2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sushi nima va uni qanday tayyorlash mumkin? Keling, taomni yapon oshxonasi va bu xalqning tarixi kontekstida ko'rib chiqaylik. Va keyin biz uy qurilishi sushi tayyorlaymiz - bundan kam mazali emas. To'g'ri pishirishning asosiy nuqtalaridan biri guruchni maxsus usulda pishirishdir. Bunga ham e'tibor qaratamiz.
Sushi nima? Biroz tarix
Bu savolga eng oddiy javob - guruch to'piga bosilgan, ba'zan esa maxsus dengiz o'tlari bargiga o'ralgan baliq filesi bo'lagi. Ammo bu so'z Yaponiya milliy oshxonasi uchun ushbu taomning to'liq ahamiyatini hisobga olmaydi. Qadim zamonlardan beri bu mamlakat guruch dalalarining hosili, shuningdek, dengiz mahsulotlari bilan oziqlangan. Baliq filesi va Yaponiyada eng keng tarqalgan donning kombinatsiyasi pazandachilik g'oyalarini rivojlantirishda mantiqiy qadamdir. Dastlab, baliq (tozalangan, so'yilgan va tekislangan) og'ir tosh press bilan bosib, tuz bilan sepilgan. Ko'p oylar davomida mahsulot fermentatsiya qilingan (ushbu saqlash usuli "narezushi" deb nomlangan). Ba'zi Tokio restoranlari hali ham haqiqiy sushi taklif qiladi. Bu taomning hidi shunchalik kuchli va o'tkirbaliq turlarini aniqlashni imkonsiz qiladi.
Zamonaviy sushi nima?
Bu nafaqat dengiz mahsulotlari va guruchning kombinatsiyasi, balki butun bir falsafadir. Taom haqiqatan ham xalqaro shuhrat qozondi. Endi har bir yirik shaharda sushi pishiradigan va xizmat qiladigan muassasalar mavjud. Ularning ko'p turlari mavjud. Asosiy printsip bir xil - to'lg'azish guruchga o'ralgan. Garchi endi u nafaqat baliqqa xizmat qilishi mumkin - vegetarian sushi ham mavjud. Misol uchun, bodring, makkajo'xori, avakado yoki pishloq bilan. Dastlab, sushi tarkibi ular tayyorlangan hududga qarab o'zgarib turardi. Sohilda ko'proq baliq, markaziy hududlarda esa ko'proq guruch qo'yildi. Sushi nima ekanligini yaxshi tushunish uchun ixtisoslashgan muassasaga tashrif buyurishning o'zi etarli emas. Yapon madaniyati bilan aloqa qilishning eng yaxshi usuli bu taomni uyda tayyorlashdir. Guruchni qaynatish bilan boshlang. U yumaloq donador bo‘lishi va bir-biriga yopishib olishi oson bo‘lishi kerak.
Sushi pishirish. Guruchbilan boshlanadi
Yormalarni bir necha marta yuving. Bir muddat filtrda qoldiring. Bir stakan guruch uchun bir va chorak stakan suv kerak bo'ladi. Donni suv bilan to'kib tashlang, mahkam yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa davomida pishiring. Lazzatlanish uchun siz bir bo'lak kombu dengiz o'tlari va bir osh qoshiq sake qo'shishingiz mumkin. 1 osh qoshiq bilan kiyinishni tayyorlang. l. guruch sirkasi, 1 osh qoshiq. oq shakar va bir chimdik tuz. Ro'yxatdagi ingredientlarni isitish kerak. Shakar eriganida, issiqdan olib tashlang. Pishirilgan guruchdan bir parcha kombu olib tashlang va unga kiyinish qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va ayni paytda idishni o'rnatib, aralashmani sovutib olingsovuqda yoki uni shamollashda. Siz sushini shunday qoldirishingiz mumkin yoki pishirilgan guruchni maxsus dengiz o'tlari bilan o'rashingiz mumkin. Sizga eng yoqadigan narsani tanlang. Har doim ham sushi dengiz o'tlari bilan pishirilmaydi. Ba'zan ular omletga o'raladi yoki umuman o'ralmaydi.
Inari sushi
Sizga cho'ntagiga o'xshash maxsus soya sumkalari kerak bo'ladi. Ular loviya tvorogidan tayyorlanadi. Ular ko'pincha muzlatilgan holda sotiladi. Birinchidan, cho'ntaklar muzdan tushiriladi. Shu bilan birga, to'ldirish tayyorlanadi: qaynatilgan shiitake kunjut urug'i va guruch bilan aralashtiriladi. Cho'ntaklarni to'ldiring. To'ldirish sifatida siz bodring va qisqichbaqalar aralashmasi, chuka o'tlari salatidan foydalanishingiz mumkin.
Tavsiya:
Musli tort nima va uni qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar
Tajribali qandolatchilar mussli tort nima ekanligini bilishadi va ko'plab uy bekalari bunday shirinlikni pishirishdan qo'rqishadi. Darhaqiqat, eng oddiy ingredientlar va usullardan foydalangan holda oshpazlik asarini o'zingiz qilish juda oson. Siz to'g'ri retseptni tanlashingiz va ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak
Espresso qahva: bu nima va uni uyda qanday tayyorlash mumkin?
Bir turk maqolida shunday deyilgan: "Qahva do'zaxdek qora, o'limdek kuchli va sevgidek shirin bo'lishi kerak". Italiyada ular "qahva espresso bo'lishi kerak" deb qo'shib qo'yishardi
Mazali pishirish: bodom uni nima uchun foydali va uni qanday pishirish mumkin?
Qandolatchilik biznesida bodom uni shirinliklar, pishiriqlar, tortlar va boshqalar bilan to'ldirilgan yong'oq to'ldirishlari va kremlariga asosiy ingredientlardan biri sifatida qo'shiladi. Undan yong'oq-oqsil va yong'oq-qumli yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, barcha turdagi xamirga (ham boy, ham yog'siz) kiritilishi mumkin. Bodom uni ham mustaqil taom sifatida ishlatiladi
Marzipan - bu nima va uni uyda qanday tayyorlash mumkin?
Marzipan - bu nima va uni uyda qanday qilish kerak? Ko'pchilik bu yong'oq nozikligi nafaqat mazali va foydali, balki tayyorlash oson ekanligini bilishdan manfaatdor bo'ladi
Archa aroq nima va uni uyda qanday tayyorlash mumkin?
Kuchli alkogol hamma uchun ichimlikdir. Biroq, u mutlaqo o'ziga xos hid va tort ta'mga ega. Biluvchilarning ta'kidlashicha, faqat ko'p darajali ichimlik issiqlik va osoyishtalikni berishga qodir. Juniper aroq (aka jin) haqiqiy gurmeler uchun haqiqiy zavqdir. U dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida ishlab chiqariladi. Ammo Gollandiyada ishlab chiqarilgan bunday ichimlik ayniqsa qadrlanadi
