2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Biz marzipan haqida ko'p narsa bilmaymiz. Bu nima ekanligini ko'pchiligimiz Xoffmanning ertaklaridan eslaymiz. Boshqalar qimmatbaho kafe va qandolat do'konlarida bu shirinlikdan tayyorlangan bezaklarni ko'rgan bo'lishi mumkin. Bu juda foydali ekanligini kam odam biladi. Shuningdek, marzipanni o'z qo'llaringiz bilan juda qisqa vaqt ichida pishirishingiz mumkin.
Ertakdagi yongʻoq
Italyancha uning nomi "Pasxa mart noni" degan ma'noni anglatadi. Marzipan - elastik mustahkamlikka ega bo'lgan chang shakar bilan maydalangan yong'oqlar (ko'pincha bodom) aralashmasi. Aynan shu xususiyat tufayli undan turli xil figuralarni hayk altaroshlik qilish juda oson. Shakar butun mahsulotning uchdan bir qismini tashkil qilishi kerak - keyin unga quyuqlashtiruvchi moddalar kerak bo'lmaydi. Marzipan konfetlari odatda sirlangan bo'ladi, chunki maydalangan bodom haykalchalarining yuzasi unchalik silliq emas. Hozirgacha turli mamlakatlardan kelgan qandolatchilar bu taomni kim ixtiro qilgani haqida o'zaro bahslashmoqda. Ko'pgina mamlakatlar (Frantsiya, Italiya, Iroq) marzipanni dunyoga aynan ular kashf etgan deb hisoblashadi. Bu nima, ular Vizantiyada bir yarim ming yil oldin bilishgan. XVIII asrda Markaziy Yevropa mamlakatlarida juda keng tarqalgan. O‘shanda qandolatchilar yetib kelishdibu shirinliklarni tayyorlashda ajoyib mahorat.
Hozirgi vaqtda Rossiya qandolat sanoati mahsulotlarning tabiiyligiga har doim ham ahamiyat bermaydi va foyda olish uchun marzipanga kiruvchi ingredientlar kiritiladi. Misol uchun, bodom o'rniga arzonroq yong'oqlar olinadi, shakar miqdori ortadi, quyuqlashtiruvchi va bog'lovchi moddalar qo'shiladi, ta'mga xushbo'y hid qo'shiladi. Turgan marzipan retsepti qat'iylik va aniqlikni talab qiladi. Boshqa yong'oqlar (hatto qimmatbaho findiq) aralashmaning kerakli tuzilishini bermaydi va raqamlar bir-biriga yaxshi yopishib ololmaydi. Bolalar past sifatli mahsulotlar muammolaridan uzoqdir va ular uchun marzipan shunchaki baxtning ramzi, ajoyib mazali, shirin va ajoyib narsadir. Ular bilan uyda buni qilishga harakat qiling. Bu qiyin emas. Jarayon sizga ajoyib noz-ne'matdan tashqari, unutilmas taassurot ham beradi.
Uydagi qandolat fabrikasi
Sizga toza, yuqori sifatli bodom va yangi shakar kukuni kerak bo'ladi. Fruktoza ustida marzipanni tayyorlash mumkin bo'lgan ikkita retsept mavjud (bu nima - fruktoza - va nima uchun kerak, keyinroq muhokama qilinadi). Bir kilogramm tozalangan bodom yadrolari, 15 dona achchiq oling. Ikkinchisi marzipanga o'ziga xos lazzat berish uchun kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga bir stakan fruktoza va bir osh qoshiq suv kerak bo'ladi. Bodomlarni qaynoq suv bilan bug'lang, so'ngra qobig'ini tozalang va sarg'ish-krem rangga qadar pechda quriting. Qahva maydalagichda yoki maxsus qo'shimchangiz bo'lsa, blenderda maydalang. Keyin elakdan o'tkazingfruktoza, shuningdek, kukunga aylanadi. Bu meva shakaridir, bu retseptda juda muhim, chunki u yuqori yopishqoqlikka ega, bu raqamlar shakllanishi uchun muhimdir.
Ikkala kukunni aralashtiring va bir xillikka erishing. Keyin tekis yuzaga qo'ying va bir xillik uchun doimo aralashtirib, suv bilan sepish uchun buzadigan amallar shishasidan foydalaning. Bu operatsiya eng yaxshi ikki kishi bilan amalga oshiriladi. Siz buni bolangiz bilan qilishingiz mumkin. Keyin, og'ir dipli idishda, marzipan massasini qizdiring, aralashtiring va bir xillikni kuzatib boring. Olingan aralashmani muzlatgichda bir kechada qoldiring. Shunday qilib, siz haqiqiy marzipan tayyorladingiz. Bu nima, uni qanday pishirish kerak, endi sizga tushunarli. Undan bolalar bilan hayk altaroshlik qilishdan zavqlanish qoladi.
Tavsiya:
Espresso qahva: bu nima va uni uyda qanday tayyorlash mumkin?
Bir turk maqolida shunday deyilgan: "Qahva do'zaxdek qora, o'limdek kuchli va sevgidek shirin bo'lishi kerak". Italiyada ular "qahva espresso bo'lishi kerak" deb qo'shib qo'yishardi
Mazali pishirish: bodom uni nima uchun foydali va uni qanday pishirish mumkin?
Qandolatchilik biznesida bodom uni shirinliklar, pishiriqlar, tortlar va boshqalar bilan to'ldirilgan yong'oq to'ldirishlari va kremlariga asosiy ingredientlardan biri sifatida qo'shiladi. Undan yong'oq-oqsil va yong'oq-qumli yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, barcha turdagi xamirga (ham boy, ham yog'siz) kiritilishi mumkin. Bodom uni ham mustaqil taom sifatida ishlatiladi
Pishirish kukuni nima, uni qanday almashtirish mumkin va uyda qanday pishirish kerak?
Zamonaviy pishiriqlarning aksariyati xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. Lekin nima uni shunchalik g'ovakli va havodor qiladi? Bu har qanday tortning ikkita asosiy siri - yaxshi urilgan tuxum va tarkibida pishirish kukunining mavjudligi. Uni ishlab chiqarish uchun birinchi patent faqat 1903 yilda taniqli "Doktor Oetker" brendining asoschisi farmatsevt Avgust Oetker tomonidan olingan. Shunga qaramay, ba'zilar retseptni o'qiyotganda, pishirish kukuni nima va uni qanday almashtirish mumkinligi haqida savol tug'iladi
Archa aroq nima va uni uyda qanday tayyorlash mumkin?
Kuchli alkogol hamma uchun ichimlikdir. Biroq, u mutlaqo o'ziga xos hid va tort ta'mga ega. Biluvchilarning ta'kidlashicha, faqat ko'p darajali ichimlik issiqlik va osoyishtalikni berishga qodir. Juniper aroq (aka jin) haqiqiy gurmeler uchun haqiqiy zavqdir. U dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida ishlab chiqariladi. Ammo Gollandiyada ishlab chiqarilgan bunday ichimlik ayniqsa qadrlanadi
Krem-bruli nima va uni uyda qanday tayyorlash mumkin
Krem-bruli nima? Bu kuygan shakarning kontrastli qatlami bilan qoplangan qaymoqli krem asosidan tashkil topgan shirinlik. Odatda ozgina sovutilgan holda beriladi. Yuqori qatlamdan keladigan issiqlik qiyomni yuqoridan isitadi va markaz salqin bo'ladi. Krem asosi an'anaviy tarzda vanil bilan ta'mga ega, ammo boshqa turli xil lazzatlarni o'z ichiga olishi mumkin
