Mazali tovuq ko'kragidan kechki ovqat: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ajdodlarimiz qiynalgan: tovuq goʻshtini isteʻmol qilmoqchi boʻlganlarida, avvalo qushni soʻyishlari, soʻng patlarini, ichaklarini olib tashlashlari kerak edi… Va qushning butun tana goʻshtidan qanday foydalanishni aniqlab olish kerak edi.

Endi hammasi ancha oson. Do'konlarda tovuqning turli qismlari sotiladi. Ba'zi odamlar choraklarni yaxshi ko'radilar, ba'zilari qanotlarni afzal ko'radilar, boshqalari g'unajin sotib oladi. Tovuq ko'kraklari parrandachilik fermalaridan ayniqsa yaxshi taklif hisoblanadi. Bu dietali mahsulot. Tovuq oq go'shti, teri va suyaklardan mahrum, tez pishiriladi. Undan sho'rvalardan tortib shirinliklargacha bo'lgan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Ha, ha, siz uni toʻgʻri oʻqidingiz. Turk shirinligi tavuk-geksu tovuq ko'kragidan tayyorlanadi. To'g'ri, shirinlikka yana ko'plab turli ingredientlar qo'shiladi. Biz keyinroq tavuk-hexga qaytamiz va uning batafsil retseptini beramiz. Shuningdek, biz ushbu mahsulotni tayyorlashning ko'plab usullarini tasvirlab beramiz.

Va sizga tovuq ko'kragidan kechki ovqat uchun nima pishirishingiz mumkinligini ayting. Retseptlar (fotoko'rib chiqishda ba'zi taomlar ham taqdim etiladi) juda ko'p. Shuning uchun o'zingizga yoqqanini tanlash qiyin bo'lmaydi.

Xo'sh, tovuq go'shti bilan kechki ovqat uchun nima bor?

Kechki ovqatning kanonlari. Shoshilinch kechki ovqat

Nonushtaga odamlar odatda tost va omlet iste'mol qiladilar, qandolat bilan qahva ichishadi, tuxum qovuradilar, kolbasa qaynatadilar. Slavyan erlarida tushlik qilish uchun sho'rva yeyish odat tusiga kiradi. Ammo kechki ovqat butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Taklif etilgan, bu erda etiket qoidalariga ko'ra, bayramona liboslar yotqiziladi. Oila, barcha qarindoshlar stolga yig'ilganda, faqat kechqurun sekin suhbatlashish imkoniyatiga ega. Romantik, sham yorug'ida. Va nihoyat, zamonaviy, kechki soat sakkizda ishdan uyga qaytgan styuardessa endi hiyla-nayrang pishira olmay qolsa va butun oila shoshilinch pishirilgan taomdan mamnun bo'ladi. Tovuq go'shtidan kechki ovqatni tez tayyorlash mazasiz bo'lishi shart emas.

Mana bu mazali retsept, uni tayyorlash uchun (yaxshi pechda) 45 daqiqa ketadi.

1. Tovuq ko'kraklarini katta bo'laklarga bo'ling. Tuz seping.
2. Oshpazlik yengini soling.
3. Unga Gruziya Satsebeli sousini quying. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
4. Bugʻni chiqarish uchun yengni bir necha joyidan teshib qoʻyamiz.
5. 220 gradusgacha qizdirilgan duxovkaga yarim soatga qo'ying. Mikroto'lqinli pechda taom tezroq tayyor bo'ladi.

Sezar salatasi

Bu taom romantik kechki ovqat uchun klassik hisoblanadiularning asl retsepti tovuqni o'z ichiga olmaydi. "Tsezar" salat bargi, qaynatilgan tuxum, parmesan, bug'doy krutonlari, sarimsoq va zaytun moyidan iborat.

Ammo keyinroq toʻyish uchun asl retsept dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar) yoki qaynatilgan tovuq bilan toʻldirildi. Shunday qilib, tovuq ko'kragi bilan "Tsezar" mustaqil taomga aylandi. Bu engil, parhezli va ayni paytda ochlik tuyg'usini qondiradi. Bu taomning ikkita varianti mavjud.

Birinchisi, dietali tovuq ko'kragi ozgina sho'rlangan suvda (yoki bug'da pishiriladi) qaynatiladi. Va ikkinchi versiyada ular o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Ikkinchi holda, go'shtni ikki soat davomida marinadlash, bo'laklarni tuz va "Tovuq uchun" ziravorlari bilan sepish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bir osh qoshiq asal, limon sharbati va zaytun moyini aralashtirishingiz mumkin. Bunday marinadda go'shtni qopqoq ostida bir soat sarflash kerak. Keyin quyidagicha davom eting.

1. Biz kechki ovqatga tovuq go'shti Sezar salatini tortamiz, zaytun moyi bilan yog'lang va uzunasiga kesilgan sarimsoq chinnigullari bilan surting.
2. Aysberg yoki Romano barglari bilan bezang.
3. Gilos pomidorlari yarmiga boʻlingan.
4. Qaynatilgan yoki qovurilgan tovuq go'shti qo'shing, cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling.
5. Tuxumni 30 soniya qaynayotgan suvga botirib, salatga sindiring.
6. Uni maydalangan parmesan va zaytun moyida qovurilgan bug'doy krutonlari bilan bezang.

Shnitzel

Agar sizda garnitura (kartoshka, makaron, guruch) bo'lsa, kechki ovqat uchun tovuq ko'kragidan nima pishirish kerakligi haqidagi savol bunga loyiq emas. Albatta, köfteyoki shnitsels.

Oxirgi variant kamroq vaqt oladi, chunki koʻkrakni maydalash shart emas.

1. Keling, ikkita piyola tayyorlaylik.
2. Biriga un quying. Ikkinchisida tuxumni urib, bir chimdim tuz va ziravorlar bilan vilkalar bilan aralashtirib, ozgina suv qo'shing.
3. Idishni olovga qo'ying. Unga ko'p miqdorda o'simlik yog'ini quying, shunda shnitsellar xuddi chuqur qovurilgandek qovuriladi.
4. Har bir tovuq ko'kragini don bo'ylab yarmiga bo'ling. Biz bo'laklarni bir oz urdik.
5. Non go'shtini avval unga, keyin tuxumga soling. Keyin yana birinchi idishga tushing.
6. Tovaga soling. Har tomondan uch daqiqa qovuring.
7. Sosni alohida xizmat qiling. Bu satsebeli, adjika yoki didingizga ko'ra boshqa bo'lishi mumkin.

Kefirdagi go'sht

Agar siz butun oilangizni tovuq goʻshti bilan kechki ovqat bilan boqishni istasangiz, unda bu juda qoniqarli taomni tayyorlang. Kartoshka pyuresi garniturasi bilan juda mos keladi.

1. Ikki chinnigullar sarimsoq va bir nechta yashil piyoz patlari mayda toʻgʻralgan.
2. Ularga bir stakan kefir yoki ayran quying.
3. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
4. Bir xil yarim kilogramm tovuq ko'kragini yuboring, mol go'shti straganofidagi kabi yupqa bo'laklarga bo'ling.
5. Aralashtiring, shunda go'sht har tomondan kefir va ziravorlar bilan qoplanadi.
6. Idishni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va tovuqni yarim soat marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.
7. Qovurilgan skovorodkada oz miqdorda o'simlik moyini qizdiring.
8. Idishning tarkibini (kefir marinadlari bilan birga) yoying.
9. Suyuqlik biroz bug'lanishi uchun qopqog'isiz to'rt-besh daqiqa qovuring.
10. Keyin panani yoping va past olovda pishirishda davom eting.
11. O'n daqiqadan so'ng yangi tug'ralgan o'tlarni seping. Biz aralashtiramiz. Issiq garnitura ustiga yoyib, xizmat qiling.

A la tovuqli tamaki

An'anaga ko'ra, bu taom butun qush tana go'shtidan tayyorlanadi. Ammo kechki ovqat uchun tovuq ko'kragi bilan nima qilish haqida o'ylar ekanmiz, nega eski sinab ko'rilgan va haqiqiy retseptni biroz o'zgartirib yubormaysiz?

Bu tovuq Kievga o'xshab chiqadi, lekin kavkaz nuanslari bilan.

1. Avval piyoz va sakkiz bosh sarimsoqni tozalanmagan holda duxovkaga soling. Ularni 160 daraja yumshoq bo'lguncha pishiring.
2. Yupqa ko'katlarni maydalang - rayhon, arpabodiyon, maydanoz. Bu juda ko'p bo'lmasligi kerak - bir hovuch etarli.
3. Pishirilgan sabzavotlar tozalanadi.
4. Piyozni mayda maydalang, lekin sarimsoqni butun holda qoldiring. Ularni ko'katlar bilan aralashtiring.
5. Bir choy qoshiq tuz va yarim qora murch, 60 gramm sariyog 'qo'shing, yumshoq holga keltiring.
6. Bu massani pyurega aylantirish uchun blenderdan foydalaning va muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying.
7. Bu vaqt ichida bir kilogramm tovuq ko'kragini yuving. Har bir bo'lakda cho'ntak kabi narsalarni yasash uchun uzunlamasına kesma qilamiz.
8. Uni muzlatilgan qiyma bilan to'ldiring. Biz kesmani qattiq ip bilan mahkamlaymiz.
9. Marinad tayyorlanmoqda. Buning uchun idishda bir osh qoshiq shirin qalampir, suv va zaytun moyini aralashtiring.yog', bir chimdim tuz, suneli hop, chili va zerdeçal tatib ko'ring.
10. Kotletlarning tashqi tomonini bu marinad bilan maydalang. Ularni pishirish varag'iga yoki panga soling. Biz zulmni tepaga qo'yamiz. Tayyor bo‘lguncha pishiring.

Xitoy filesi

Bu ekzotik va gurme taomni qaynatilgan guruch bilan berish kerak. Tovuq ko'kragidan kechki ovqat uchun retsept bo'yicha atigi 300 gramm asosiy ingredient (teri va suyaklarsiz) kerak.

1. Fileni kub shaklida kesib oling. Go'shtni chuqur idishga soling.
2. Uni ikki osh qoshiq soya sousi bilan to'kib tashlang, bir o'lchov shakar, ketchup va tovuq ziravorlarini qo'shing.
3. Urug'lardan katta bolgar qalampirining yarmini tozalang, go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Aralashtiring.
4. Yigirma daqiqa marinadlash uchun qoldiring.
5. Alohida yirtqichlardan guruchni pishiring.
6. Ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring.
7. Tovuq ko'kragini marinad bilan birga yoying. Qopqoqni tushiring va pishganicha pishiring.

Pishloqli rulolar

Qizil ishtaha ochuvchi qobiq, ichida yumshoq va to'yimli tiqma… Agar siz bu mazali tovuq ko'krak rulolarini tayyorlasangiz, sizga mazali kechki ovqat kafolatlanadi. Fermada juda oʻtkir pichoq boʻlsa, ularni pishirish oson.

1. Ikkita ko'krakni ingichka tilimga kesib oling.
2. Keling, bir oz go'sht bo'laklarini uramiz.
3. Ikki yoki uch chinnigullar sarimsoqni press orqali siqib, tuz va qora murch bilan aralashtiring.
4. Tovuq ko'kraklarini bu massa bilan maydalang.
5. Bir guruh koʻkatlarni (ukrop, piyoz, rayhon) kesib oling.
6. Yuz gramm qattiq pishloq maydalangan. To'ldirishni aralashtiring.
7. Har bir pirzola chetiga ozgina qiyma soling. Yuklab oling.
8. Pishirish paytida pishloq oqmasligi uchun chetlarini aylantiring va tish pichog'i bilan mahkamlang.
9. Ozgina o'simlik moyi solingan skovorodkani olovga qo'ying.
10. Bir piyola ichiga un quying. Unda rulonlarimizni pishiramiz.
11. Qizdirilgan yog'ga soling va har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tish pichog'ini olib tashlang va xizmat qiling. Bu taomga har qanday garnitura mos keladi.

Pastroma

Ammo biz sovuq kechki ovqat ham borligini butunlay unutdik! Tovuq ko'kragidan (ba'zi idishlarning retseptlari va fotosuratlari uchun sharhga qarang) siz nafaqat issiq ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, pastrami. Mana ikkita retsept.

1. Tovuq ko'kragini sho'r suvga botirib, salqin joyda to'rt soatga qoldiring.
2. Bir piyola ichiga asalni (agar u qattiq boʻlsa, suv hammomida eritib), oʻsimlik yogʻini, tugʻralgan sarimsoq chinnigulini, bir chimdim qalampir va muskat yongʻogʻini aralashtiramiz.
3. Ko'krakni chiqaramiz, sho'r suvdan yuvamiz va sochiq bilan quritamiz.
4. Fileni tayyorlangan aralashma bilan surting.
5. O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 250 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa pishiring.
6. Pochni o'chiring, lekin pech to'liq sovib ketguncha eshikni ochmang.

Ikkinchi retsept boʻyicha kechki ovqat uchun tovuq goʻshti shunday pishiriladi. Bir osh qoshiq shirin erga aralashtiriladipaprika va o'simlik yog'i.

Tuz, koriander, qora murch qo'shing. Tovuq ko'kragini bu aralashma bilan silang. Uni xona haroratida yarim soatga qoldiring.

Ko'krakni birinchi retseptdagi kabi pishiring. Tovuqning sovutilgan qismi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Buterbrod yoki achchiq sous bilan beriladi.

Fransuz tovuq filesi

Bu taom romantik kechki ovqat uchun ajoyib gʻoya.

1. Tovuq ko'kragining terisini olib tashlang (1 kilogramm).
2. Fileni biroz joylashtiring.
3. Tuz va murch bilan ishqalang, moylangan pishirish varag'iga soling.
4. Uchta pomidorni doira shaklida, ikkita piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Mayda tug'ralgan yoki press orqali siqib olingan uchta chinnigullar sarimsoq.
5. Bu sabzavotlarni tovuq ko'kraklari ustiga qo'ying. Biz mayonezli to'r surtamiz.
6. Qattiq pishloq (taxminan 200 gramm) katta chiplar bilan surtiladi. Idishni seping.
7. Pishirish varag'ini pechga qo'ying. Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring. Bunga qirq daqiqa vaqt ketadi.

Qaynatilgan sabzavotlar yoki kartoshka bu taom uchun ajoyib garnitura boʻlib xizmat qilishi mumkin.

McDonald's kabi nuggets

Bolalarni xursand qilish uchun kechki ovqat uchun tovuq ko'kragi bilan nima pishirishni o'ylayapsizmi? Nuggetlarni stolga keltiring! Taomni McDonald'sdagidan ko'ra sog'lomroq qilish uchun keling, xamirni qovurishdan voz kechib, pechda pishiramiz.

1. To'rtta ko'krakni cho'zinchoq shakldagi bo'laklarga bo'ling.
2. Darhol 220 daraja qizdirilgan pechni yoqing. Pergament bilan qoplangan pishirish varag'i.
3. Bir piyola ichiga ikkita tuxum, bir osh qoshiq suv va bir chimdim tuzni uring.
4. Tovuq filesi bo'laklari bilan aralashtiring.
5. Boshqa idishga ziravorlarni quying: rozmarin, ozgina qizil qalampir, Provans o'tlari, tovuq ziravorlari, yarim stakan un va non bo'laklari.
6. Bir-ikki qoshiq o'simlik yog'ini quying.
7. Bir hil yopishqoq massa olish uchun vilkalar bilan ishqalang.
8. Tovuq filetosini u erga qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz, shunda har bir bo'lak har tomondan shu massa bilan pishiriladi.
9. Pishirish varag'iga o'tkazing. Biz nuggetlarni yetti daqiqadan o‘n daqiqagacha pishiramiz.
10. Keyin ohista aylantiring. Yana 5 daqiqa pishirilmoqda.

Albatta, kartoshka kartoshkasi va pishloq sousi bu taomga mos keladi.

Garnir va go'sht bir tovada

Agar siz guruchli fileto pishirsangiz, tovuq ko'kragi bilan mazali va mazali kechki ovqat bo'ladi.

1. Bibariyaning bir novdasini maydalang va uchta katta chinnigullar sarimsoqni matbuot orqali siqib oling.
2. Bunga yuz gramm mayonez qo'shing, ta'mga qarab tuz va murch qo'shing.
3. Olingan sousni ikkita tovuq ko'kragiga mo'l-ko'l surting.
4. Keling, ularni bir oz qoldiraylik, lekin hozir guruch bilan davom etamiz. Bir stakan donni (yumaloq navlardan yaxshiroq) bir necha marta yuving.
5. Keling, tomonlari baland shaklga solamiz. Bir stakan suv quying.
6. Agar xohlasangiz, bir choy qoshiq ziravordan "Palov uchun" qo'shishingiz mumkin.
7. Tovuq ko'kraklarini sousga soling. 3 ta 150 gramm qattiq pishloq.
8. Idoqni ustiga seping. Shaklni folga bilan yoping.
9. 170 da pishiringdaraja taxminan bir soat.
10. Folgani olib tashlang va agar mavjud bo'lsa, konveksiya rejimini yoqing. Go'shtni qovurish uchun yana o'n daqiqa pishiring.

Mazali ochiq tovuq ko'krak kechki ovqat

Dachada, chodir yaqinidagi kimsasiz qirg'oqda, qayerdadir gulxan lagerida ko'p kunlik sayohatda - siz doimo mazali narsani tatib ko'rishni xohlaysiz. Oshxonaning qulayliklaridan mahrum bo'lganingiz uchun barcha idishlar va, bu sodir bo'ladi! hatto kostryulkalar ham, to'liq kechki ovqatni tayyorlaydigan taomni o'ylab topishingiz kerak.

Bu erda tovuq ko'kragi sizga yordam beradi. Aytishlaricha, go‘shtning bu turi qoziqda pishirilmaydi. Aytaylik, ko'mir ustidagi tovuq quriydi, tolalarga bo'linadi, shishdan tushadi. Bularning barchasi haqiqat, shuning uchun biz ehtiyot choralarini ko'ramiz.

1. Avval tovuq ko'kragini 2 sm x 2 sm kub shaklida kesib oling.
2. Bekonni oling (cho'chqa yog'i yoki loydan ham foydalanishingiz mumkin), ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Har bir kub go'shtni shu yog'li lentaga o'rang. Darhol shish qo'ying.
4. Oddiy barbekyu kabi pishiring.

Doʻstona aksiya bilan tovuq goʻshtidan kechki ovqatni suratga olishni unutmang. Ammo bu taomni uyda pishirish mumkin - pechda yoki skovorodkada. Faqat birinchi holatda, tomchilab turgan yog'ni yig'ish uchun pechga patnis qo'yishni unutmang.

Oʻriklar oʻriklari

Yangi yil kechasi yoki boshqa bayramona kechki ovqat uchun tovuq goʻshtidan bu mazali va ajoyib koʻrinishga ega taom tayyorlanishi mumkin.

1. Bir hovuch oʻrikni yuvib, ustiga qaynoq suv quying. Chorak soatdan keyin suvni to'kib tashlang va shishgandanrezavorlarning chuqurlarini olib tashlang. Ularning o'rniga yong'oq yadrosining chorak qismini qo'ying.
2. Keling, ikkita tovuq ko'kragidan terini olib tashlaymiz, suyakni olib tashlaymiz. Har bir go'sht bo'lagini kengligi bo'yicha ikki qismga bo'ling.
3. Bo'laklarga elastiklik berish uchun tovuqni ozgina uring. Ularni tuzlang va ziravorlar qo'shing.
4. Tayyor olxo'rilarni har bir bo'lakning chetiga qo'ying. Ruletlarni aylantirmoqda.
5. Biz ularni folga solib o'ramiz. Biz 190 daraja qizdirilgan pechda bir soat davomida pishiramiz.
6. Ehtiyotkorlik bilan, bug 'bilan kuyib ketmaslik uchun folgani oching. Biz yana o'n daqiqa pishiramiz, konvektsiyani yoqamiz, shunda rulonlar qizarib ketadi.

Diyet brizoli

Blender sizga tez va mazali tovuq goʻshtini kechki ovqatga maydalangan kotletlar shaklida pishiradi.

1. Avval uchta tuxum, bir qoshiq kraxmal va 100 gramm mayonezni aralashtiramiz.
2. Sousni hozircha chetga qo'ying. Blender bilan piyoz, ikki chinnigullar sarimsoq va bir oz yangi o'tlarni maydalang.
3. Endi tovuq ko'kraklarini (suyak va terisiz) kesib oling. Agar oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi bo'lmasa, ularni o'tkir pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, lekin ularni go'sht maydalagichdan o'tkazib bo'lmaydi.
4. Bir katta idishda tovuq, piyoz, sarimsoq va koʻkatlar va sous bilan aralashtiriladi.
5. Idishlarni yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichda kamida yarim soat yoki undan ko'proq vaqtga qo'ying.
6. Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Olovga o'simlik yog'i solingan skovorodkani qo'yamiz.
7. Toʻgʻralgan kotletlarni qizarguncha qovuring.
8. Ularni pishirish varag'iga o'tkazing. Ularni folga ikkinchi varaq bilan yoping va180 daraja haroratda pishirish uchun pechga bir soat yuboring.

Tavuk-hexu muxallebi

Kechki ovqat odatda shirinlik hisoblanadi. Shirinlik uchun biz turk taomlari "Tavuk-geksu mukhallebi" ni taqdim etamiz. Tarjima qilingan shirinlik nomi “Tovuq koʻkrak pudingi” degan maʼnoni anglatadi.

Kechki ovqat uchun bu taom foydali bo'ladi: u engil, parhezli. Barcha turdagi yuqori kaloriyali tort va rulonlarga ajoyib alternativ.

Retseptni saroy oshpazi Topkapi turk sultoni uchun ixtiro qilgani da'vo qilinadi. Endi esa barchamiz o‘zimizni bu mazali desert bilan siylashimiz mumkin.

1. Tovuq ko'kragini (250-300 gramm) bir soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida go'shtning o'zi osongina tolalarga bo'linadi.
2. Oqim suv ostida yuving, yaxshilab siqib oling.
3. Tovaga bir litr sut quying, olovga qo'ying.
4. Bir stakan shakar qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun asta-sekin doimiy ravishda yoğurun, besh osh qoshiq guruch uni.
5. Qaynagandan keyin olovni kamaytiring va yana o'n daqiqa pishiring. Sut yaxshilab quyuqlashishi kerak, zichligi jelega o'xshaydi.
6. Tovuqni to'kib tashlang. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
7. Agar xohlasangiz, massaga vanillin, muskat yong'og'i yoki rom mohiyati qo'shilishi mumkin.
8. Aralashmani blender bilan urib oling. Idishlarga quying.
9. Bir necha soat sovuqqa qo'ying. Xizmat qilayotganda maydalangan dolchin seping.

Shuni ta'kidlash kerakki, shirinlikdagi tovuq go'shtining ta'mi mutlaqo sezilmaydi. U shunchaki to‘lqinsimon, baxmaldek tuzilish beradi.