Brokkoli: inson organizmiga foyda va zarar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Albatta, hamma brokkoli foydalari haqida eshitgan. Bu yashil karamda inson salomatligi va normal faoliyati uchun zarur bo‘lgan ko‘plab vitaminlar va mikroelementlar mavjud.

Ammo uning tarkibida aynan qanday moddalar bor? Qaysi organlar va tizimlar ularning ishlashini talab qiladi? Xo'sh, endi bu haqda ham aytib o'tish kerak. Va bu faqat brokkoli foydalari haqida emas. Bu sabzavotni iste'mol qilishning zarari va salbiy oqibatlari ham bo'lishi mumkin, shuning uchun bu mavzu ham e'tiborga loyiqdir.

Makro va mikroelementlar

Brokkolining foydalari va zarari haqida gapirishdan oldin, bu karamning energiya qiymatiga e'tibor qaratish lozim. 100 gramm sabzavot tarkibida:

• 34 kaloriya.
• 6, 64 g uglevod.
• 2, 82 g protein.
• 0,37g yog.

Brokkolida kaloriya miqdori juda past bo'lgan juda ko'p foydali moddalar mavjud. Kaliy (316 mg), k altsiy (47 mg), magniy (21 mg), natriy (33 mg), fosfor (66 mg), marganets (210 mkg), mis (49 mkg), selen (2,5 mkg), temir mavjud. (0,73 mg) va sink (0,41 mg).

Bu barcha makro- va mikroelementlar, qisqasi, ularni yo'q qilishga hissa qo'shadi.ortiqcha tuz va suv, qalqonsimon bez va qon aylanish tizimining faoliyatini yaxshilaydi, suyaklarni mustahkamlaydi, shuningdek, to'qimalarning mustahkamligini saqlaydi.

B vitaminlari

Ular brokkoli tarkibida eng ko'p. Bir kishi uchun ushbu moddalarning kunlik normasi 60-100 mg ni tashkil qiladi. Brokkolini tashkil etuvchi barcha B vitaminlari ahamiyati haqida to'liq gapirish mumkin bo'lmaydi, chunki ular juda ko'p. Ammo ularning xususiyatlarini qisqacha sanab o'tamiz:

• Tiamin (B1). 100 gramm uchun - 0,071 g. Miya faoliyatini rag'batlantiradi va depressiyadan xalos qiladi.
• Riboflavin (B2). 100 gramm uchun - 0,117 mg. Teri holatini yaxshilaydi, metabolizm va oziq-ovqat parchalanishida ishtirok etadi.
• Niasin (B3). 100 gramm uchun - 0,639 mg. Xolesterolni normallantiradi, me'da shirasining sekretsiyasini yaxshilaydi va oksidlanish-qaytarilish jarayonlarida ishtirok etadi.
• Xolin (B4). 100 gramm uchun - 18,9 mg. Asab tizimining normal ishlashini ta'minlaydi, jigar to'qimalarini tiklaydi.
• Pantotenik kislota (B5). 100 gramm uchun - 0,573 mg. Yog 'kislotalarining metabolizmini faollashtiradi, hujayra to'qimalarini tiklaydi va saqlaydi, gormonlarni sintez qiladi.
• Piridoksin (B6). 100 gramm uchun - 0,175 mg. Asab faoliyatini barqarorlashtiradi, uglevodlar va lipidlarning so'rilishida ishtirok etadi.
• Folik kislota (B9). 100 gramm uchun - 63 mkg. Fermentlar, aminokislotalar va hatto DNK zanjirlari sintezida ishtirok etadi, gematopoetik tizimning ishiga ijobiy ta'sir qiladi.

C, E va K vitaminlari

Ular ham bir qismidiryashil karam. Mana qancha:

• Askorbin kislotasi (C). 100 gramm uchun - 89,2 mg. Kollagen tolalari sintezida, gematopoez jarayonida, metabolizmda, immunitetni oshirishda ishtirok etadi.
• Tokoferol (E). 100 gramm uchun - 0,78 mg. Patologik peroksidlanishni oldini oluvchi kuchli antioksidant.
• Filloquinon (K). 100 gramm uchun - 101,6 mkg. Qon ivishini normallantiradi, bakteriya va viruslarning yaralarga kirib borishini oldini oladi, k altsiyning so'rilishiga yordam beradi, osteoporozning oldini oladi.

Ko'rib turganingizdek, brokkoli sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Va agar siz kun davomida karamni yolg'iz iste'mol qilsangiz, zarar bo'lishi mumkin, ammo bu tushunarli. O‘lchov hamma narsada muhim.

Beta-karotin

Bu tana hujayralarini erkin radikallardan himoya qiluvchi kuchli antioksidant bo'lib, ulardan eng xavflisi yagona kislorod va ko'p to'yinmagan kislotalardir. Ushbu modda tufayli odam ko'plab jiddiy kasalliklarni chetlab o'tadi. U erta qarishni ham oldini oladi.

Beta-karotin brokkoli tarkibida ko'p miqdorda mavjud bo'lib, uning foydalari va zararlari hozir muhokama qilinmoqda. Qisqacha aytganda, uning xususiyatlarini quyidagi ro'yxatda ajratib ko'rsatish mumkin:

• Tirnoklar, sochlar va terining sogʻlom boʻlishini targʻib qiling.
• Ajinlarning oldini olish.
• Tanani ultrabinafsha nurlanishidan himoya qilish.
• Qon tomirlarini to'sib qo'yadigan aterosklerotik plitalarning oldini olish.
• Koʻrish va salomatlikka ijobiy taʼsirko'z.

Beta-karotinga kunlik ehtiyoj 5 mg ni tashkil qiladi. 100 gramm brokkoli tarkibida taxminan 0,36 mg mavjud.

Tola

Xun tolasi bizning tanamiz uchun zarurdir. Agar ular oziq-ovqat bilan kelmasa, zarardan boshqa hech narsa kutmasligingiz kerak. Va brokkoli foydalari, ko'p jihatdan, tolaning yuqori miqdorida aniq yotadi. Bir kishi uchun kunlik nom tana vazniga qarab 25-40 grammni tashkil qiladi. 100 gramm brokkoli uchun esa 2,41 g. Bu sabzavotda tolani iste'mol qilish muhim:

• U assimilyatsiya jarayonini sekinlashtirib, qondagi qand miqdorini nazorat qiladi.
• Kunlik tolani ko'rsatilgan miqdorda iste'mol qilish yurak kasalliklari, divertikulit va gemorroy xavfini 40% ga kamaytiradi.
• Tolalar ishtahani boshqaradi va vazn yo'qotishga yordam beradi, chunki u sizni to'la his qiladi.
• Xun tolasi organizmdan patogen zamburug'lar va xamirturushlarni olib tashlaydi.
• Tola irritabiy ichak sindromi, buyrak va oʻt pufagida tosh paydo boʻlish xavfini kamaytiradi.

Ammo, brokkoli foydalari va sog'liq uchun zararidan tashqari, agar biz xun tolasi haqida gapiradigan bo'lsak. Iste'mol qilinadigan tolalar miqdorining muntazam va sezilarli darajada oshib ketishi meteorizm, diareya, oziq-ovqat allergiyasiga olib kelishi mumkin. Surunkali ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun siz bunga aralashmasligingiz kerak. Aks holda, bu holda ortiqcha tolalar kasal oshqozonda mavjud bo'lgan patogen bakteriyalar rivojlanishi uchun "asos" bo'lib xizmat qiladi.

Ayollar uchun imtiyozlar

Qizlarga brokkoli ratsionini diversifikatsiya qilish tavsiya etiladi, chunki bu sabzavot quyidagi xususiyatlarga ega:

• Oziqlanish va past kaloriya foydalari. Kilo yo'qotish uchun ideal mahsulot.
• Saratondan himoya. Brokkoli tarkibiga kiradigan moddalar majmuasi bachadon yoki sut bezlari saratoni paydo bo'lishining oldini oladi.
• Markaziy asab tizimiga ijobiy ta'sir, ayollarni juda sezgir bo'lgan stressdan himoya qiladi.
• Skelet tizimini mustahkamlash. Ayollar osteoporozga moyil bo'lib, u keksalikda yoki homiladorlikdan keyin rivojlanadi. Brokkoli esa suyaklarni himoya qiluvchi k altsiyning boy manbaidir.
• Teri yaxshilanishi. Brokkolining bir qismi bo'lgan E vitamini terini mustahkam va sog'lom saqlaydigan kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Antioksidantlar ayollarda ancha erta boshlanadigan yoshga bog'liq o'zgarishlarning oldini oladi.

Yashil karam, shuningdek, sochlarning holatini yaxshilash, ularning o'sishini rag'batlantirish, soch to'kilishini oldini olish va porlashni ta'minlashga yordam beradi. Shuning uchun, hatto go'zallik sohasida ham qo'llaniladi.

Brokkoli kosmetik moyi

Ulardan goʻzallik masalalari bilan shugʻullanuvchi ayollar foydalanishi kerak. Bu soch follikulalarini mustahkamlovchi, ularni uzunligi bo'ylab samarali oziqlantiradigan va namlaydigan, tashqi ta'sirlardan himoya qiluvchi, o'sishni tezlashtiradigan, yumshoqlik, kuch va yorqinlikni beruvchi haqiqiy soch eliksiri.

Moy teri va sochga mukammal singib ketadi, bu uning tarkibiy qismlarining tez shifobaxsh ta'sirini va ta'sirchan ta'sirini ta'minlaydi. Bundan tashqari, ham teginish, hamvizual.

Homilador ayollar uchun

Ona boʻlmoqchi boʻlgan ayollarning oziq-ovqatga boʻlgan ehtiyoji oddiy odamlarga qaraganda ancha yuqori. Brokkoli, yuqorida aytib o'tilganidek, ularga boy.

Yashil karamning past kaloriyali tarkibi homilador ayollarning qo'liga o'ynaydi. Brokkoli iste'mol qilish orqali ular ortiqcha vazn olishmaydi.

Shu bilan birga, sabzavot tarkibida protein mavjud. Protein esa eng muhim qurilish materiali bo'lib, homila organ tizimlarini shakllantirishda ajralmas hisoblanadi.

Vitamin C va xlorofill homiladorlik tufayli zaiflashgan kelajakdagi onaning qon tarkibi va immunitetiga yaxshi ta'sir qiladi. Ushbu muhim 9 oyda kasallanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.

Foliy kislotasi va B guruhi vitaminlari qon hosil qiluvchi organlar va tug'ilmagan bolaning asab tizimining to'g'ri rivojlanishiga ta'sir qiladi.

Bo'lg'usi onalar uchun eslatma

Brokkoli bilan bog'liq ayrim nuanslarga e'tibor qaratish lozim. Foyda va zarar, siz bilganingizdek, ajralmas tushunchalardir. Garchi bu sabzavotni iste'mol qilishning salbiy oqibatlari kamdan-kam bo'lsa-da, ularni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

Brokkoli xom ashyosini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. E. coli infektsiyasi xavfi mavjud. Bu ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga olib keladi (nafaqat homilador ayollarga tegishli) va bu zaiflashgan immunitet bilan birga homilani yuqtirishi mumkin. Bundan tashqari, oshqozonning kislotaligi yuqori bo'lgan brokkoli iste'mol qila olmaysiz.

Ikkinchi nuance - allergiya. Har bir inson bunga ega bo'lishi mumkin, ammo homilador ayollar undan ko'proq qo'rqishlari kerak. Har qanday reaktsiya xavfni oshiradiallergenlarning homilaga yuqishi, bu esa tug‘ilmagan bolaning sog‘lig‘i bilan bog‘liq qo‘shimcha muammolarga olib keladi.

Va, albatta, siz brokkoli qaynatmasini icholmaysiz. Unda organizmga salbiy ta'sir ko'rsatadigan purin birikmalari ko'p.

Yashil karamning erkaklarga ta'siri

Bu mavzuni ham ko'rib chiqishga arziydi, chunki brokkolining ayollar uchun foydasi va zarari haqida aytilgan edi. Bu sabzavot erkaklar salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ya'ni:

• Brokkoli iste'mol qilish ayol gormoni estradiol darajasini pasaytiradi.
• Yashil karam erkak tanasi uchun zarur bo'lgan glyukorafaninga boy, chunki u prostata saratoni xavfini kamaytiradi.
• Brokkoli tarkibidagi beta-karotin sperma sonining ko'payishiga ta'sir qiladi. Bu reproduktiv funktsiyani yaxshilaydi.

Bu brokkolining ijobiy xususiyatlari va foydalari haqida. Sabzavot erkaklar uchun ham zararli bo'lishi mumkin va bu nuanceni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

Agar yomon karam ekologik sharoitda oʻstirilmagan tanlangan boʻlsa, unda koʻp miqdorda goitrogen moddalar, pestitsidlar va gazlar boʻladi. Natijada, qalqonsimon bez, oshqozon-ichak trakti va, ehtimol, erektsiya bilan bog'liq muammolar.

Bolalar uchun imtiyozlar

Yosh ota-onalarga chaqaloqning ratsionini yashil karam bilan diversifikatsiya qilish tavsiya etiladi. Salbiy oqibatlar va zararlar bo'lmasligi uchun avval siz pediatr bilan maslahatlashingiz kerak. Brokkolining bola organizmi uchun foydalari quyidagilardan iborat:

• Yashil karam tarkibidagi tolalar chaqaloqning ichaklarini zararli moddalar va ortiqcha mahsulotlardan samarali tozalaydi. Brokkoli ichak harakatini yaxshilaydi va ich qotishining oldini oladi.
• Yashil karamning vitamin kompleksi bola organizmi uchun ajoyib energiya manbai hisoblanadi. Shuningdek, u asab tizimining normal ishlashiga hissa qo'shadi va anemiya rivojlanishining oldini oladi.
• Brokkolida oqsil bor. Shuning uchun uni go'shtni yoqtirmaydigan bolalarga berish mumkin.
• Yashil karam organizmni Helicobacter bakteriyasi bilan yuqtirishning oldini oladi. Shuning uchun oshqozon kasalliklariga irsiy moyilligi bo'lgan bolalarga brokkoli berish muhimdir.

Va, albatta, yashil karamning yuqorida aytib o'tilgan barcha xususiyatlari bolaning tanasiga ham tegishli. Erta bolalikda siz undan chaqaloq uchun pyuresi tayyorlashingiz mumkin, kattaroq yoshda esa allaqachon butun bo'laklarni bering.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Yuqorida brokkolining foydalari va shifobaxsh xususiyatlari haqida aytilgan edi. Zarar, ammo bu sabzavot ham olib kelishi mumkin. Agar siz uni nazoratsiz miqdorda iste'mol qilsangiz! Mumkin bo'lgan oqibatlar:

• Nerv tizimining buzilishi. Masalan, uyqusizlik. Bu B vitaminlarining ko'pligi natijasidir.
• Qon tarkibining buzilishi. Yuqorida aytilishicha, kaliy qon hujayralarini yangilash jarayonida ishtirok etadi. Biroq, uning tanadagi ortiqcha bo'lishi tabiiy almashtirish jarayonida muvaffaqiyatsizlikka olib kelishi mumkin.
• Oshqozon-ichak kasalliklari. Ko'p miqdorda olingan qo'pol tolalar ichak mikroflorasini buzadi va bezovta qiladioshqozon.
• Ichaklar. Agar karotinga allergiyangiz bo'lsa, yashil karamni iste'mol qilmaslik kerak. Brokkoli xususiyatlari hech qanday foyda keltirmaydi. Boshqa tomondan, zarar va oqibatlar taqdim etiladi.
• Suyakning mo'rtligi. Ortiqcha k altsiy uni tanadan yuvishning boshlanishi bilan to'la.

Ammo agar odamda bu sabzavotga allergiya bo'lmasa, unda brokkoli faqat foyda keltiradi. Va tanaga zarari haqida, agar siz iste'mol qilingan oziq-ovqat miqdorini kuzatmasangiz, esda tutishingiz kerak.

Foydalanish qoidalari

Ushbu mavzuni inobatga olgan holda, men brokkolining foydalari va zararlari haqidagi hikoyani yakunlamoqchiman. Muzlatilgan yashil karamni har qanday do'konda topish mumkin, ammo yangisini izlash yaxshidir. Uning ta'mi yanada boy va yoqimli, bundan tashqari, foydali moddalar ko'proq. Muzlatish esa yuqoridagilarning barchasini ma'lum darajada "o'ldiradi".

Brokkolini har qanday shaklda iste'mol qilishingiz mumkin, lekin uni bug'da pishirganingiz ma'qul. Xom karamni ham iste'mol qilishga ruxsat beriladi, lekin bu hamma uchun emas. Bundan tashqari, uni zararli moddalardan ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak bo'ladi.

Eng mazali, ammo foydali bo'lmagan variant - qovurish. Katta olovda besh daqiqa kifoya qiladi va mazali taom tayyor bo'ladi.

Biroq, bu juda keng tarqalgan. Brokkoli kostryulkalarini tayyorlash yaxshidir. Yuvilgan karamni inflorescences ichiga bo'linib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying, mayonez bilan yog'lang va pishloq seping. 15 daqiqadan so'ng juda mazali va xushbo'y kostryulka tayyor bo'ladi.

Brokkolining organizm uchun foydasi va zarari haqida aytmoqchi boʻlganim shu edi.