Quritilgan o'rikli pirog. Pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shirin va xushbo'y quritilgan o'rik yarmi, boshqacha qilib aytganda, quritilgan o'riklar barcha oshpazlik mutaxassislariga ma'lum. Quritilgan o'riklar ko'pincha turli xil taomlarni tayyorlashda qo'llaniladi: salatlar va ishtahalardan tortib, xamir ovqatlar va shirinliklargacha.

Bugun sizlarga quritilgan o'rikli pirog uchun ikkita retseptni taklif etamiz. Ular xamir turida, to'ldirishning mustahkamligida, ingredientlar sonida farqlanadi. Ularni bir narsa birlashtiradi - sog'lom va mazali quritilgan o'riklardan foydalanish. Aytgancha, yong'oq, o'rik va mayiz, qoida tariqasida, quritilgan o'rik bilan shirinliklar va pishiriqlarga juda mos keladi. Mahsulotlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, yangi kombinatsiyalar va ta'mlarni sinab ko'ring.

Quritilgan oʻrikli maydalangan tort

Bu taomdagi nordon plomba maydalangan, shirin va tiniq xamir bilan yaxshi ketadi. Bu quritilgan o'rik pirogi oqlangan, ko'p qirrali va juda qoniqarli shirinlikdir. To'ldirishda quritilgan o'riklar uy qurilishi murabbo shaklida taqdim etiladi, bu esa taomni yanada yumshoq va engilroq qiladi. Aytgancha, plomba oshxona anjomlari yordamida tayyorlanadi, bu vaqtni tejaydi va qo'lingizni ifloslantirmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• Un– 1,5 stakan.
• 2 stakan shakar.
• 160g sariyog '.
• 2, 5 stakan suv.
• 250 g quritilgan o'rik.

Pishirish uchun to'ldirish

Uy qurilishi murabbosi quritilgan o'rik pirogini to'ldirish uchun ishlatiladi (misol uchun fotosurat quyida keltirilgan). U 15-20 daqiqada tayyorlanadi. Avvalo, to'ldirish uchun quritilgan o'riklarni yaxshilab yuvish va saralash, past sifatli bo'laklarni ajratish kerak. Biz quritilgan o'riklarni kichik bir yirtqichlardan qo'yamiz va ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan miqdorda suv qo'shamiz. Biz sekin olovga qo'yamiz va taxminan o'n-o'n besh daqiqa pishiramiz.

Belgilangan vaqtdan keyin quritilgan o'riklarni blender idishiga solamiz. Bug'lanishga ulgurmagan barcha suyuqliklar ham u erga yuboriladi. Urgandan keyin massa juda qalin, shuning uchun kerak bo'lsa, yarim stakan suv qo'shishingiz mumkin.

Qoʻlingizda blender boʻlmasa, oddiy goʻsht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Natijada viskoz va qalin plomba bo'lishi kerak. Ko'p suv qo'shmang, aks holda quritilgan o'rik pirogi uchun plomba juda suyuq bo'ladi va pishiriq "suzadi".

Toʻldirishni tatib koʻring. Agar u juda nordon bo'lsa, shakar qo'shing. Agar, aksincha, massa juda shirin bo'lib chiqsa, unda bir choy qoshiq apelsin, kızılcık yoki limon sharbati qo'shing.

Xamir qanday tayyorlanadi?

Orikli quritilgan pirog retsepti uchun xamir faqat uchta mahsulotdan tayyorlanadi. Pishirish kukuni, tovuq tuxumi yoki xamirturush yo'q. Oziq-ovqat protsessoridan (mikser) idishga sariyog 'va qo'yinguni vilkalar bilan ozgina maydalang. Sariyog'ga shakar tushiring va past tezlikda aralashtirishni boshlang. Shuni yodda tutish kerakki, pirogni to'ldirish qanchalik nordon bo'lishi kerak bo'lsa, xamirga shunchalik ko'p shakar qo'shish tavsiya etiladi.

O'rtacha tezlikka o'ting, sariyog '-shakar massasini aralashtiring, asta-sekin unni qo'shing. Natijada maydalangan sariyog 'yormasi hosil bo'ladi.

Qolip yoki pishirish varag'ining pastki qismiga folga qatlami qo'ying. Unga xamirning yarmini qo'yamiz va uni tekislaymiz. Quritilgan o'riklardan murabbo yoying. Qolgan xamirni ustiga seping. Biz pechga qo'yamiz, 200 darajaga qadar isitiladi, yigirma daqiqaga.

Xuritilgan oʻrik va oʻrikli xamirturushli tort

Sizga mazali va mayin xamirturushli pishiriqlar yoqadimi? Keyin quritilgan o'rik bilan pirog uchun quyidagi retseptni taklif qilamiz. Buni amalga oshirish juda oddiy, biroq avvalgisidan uzoqroq xamir tayyorlash jarayoni bilan farq qiladi.

Pirog uchun ingredientlar:

• Olti osh qoshiq suv.
• 25g "jonli" xamirturush.
• 2, 5 stakan un.
• 4 osh qoshiq kam yog'li mayonez.
• Ikki tuxum.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
• 200 g quritilgan oʻrik va oʻrik.

Pishirish usuli

Xamir kislorod bilan to'yingan bo'lib, tez ko'tarilishi uchun birinchi bosqichdagi xamirturushni bir stakan issiq suvga solib qo'yish kerak. "Qopqoq" hosil qilish uchun ularni yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, unga xamirturush qo'shish mumkin bo'ladi. U erda biz bir juft tovuq tuxumini (afzal uy qurilishi) sindirib, bir chimdik tuz qo'shamiz, bir ozshakar, mayonez va bir qoshiq o'simlik yog'i. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Hamirni tekshirish uchun qo'ying. U ko'tarilsa-da, biz to'ldirish bilan shug'ullanamiz. Biz quritilgan o'riklarni yaxshilab yuvamiz, saralaymiz, past sifatli bo'laklarni rad qilamiz. Olxo'ri bilan (yoki mayiz, agar siz uni quritilgan o'rik uchun to'plam sifatida tanlagan bo'lsangiz), biz ham xuddi shunday qilamiz. Quritilgan mevalarni qisqa vaqt davomida iliq suvda namlang. Bir oz quritish uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Quritilgan o'rik va o'riklarga ozgina shakar kukuni seping, aralashtiring. Bu pirog ichida bir-biriga yopishib qolgan xunuk tiqma paydo bo'lishining oldini oladi.

Xamir uch bo'lakka bo'linadi. Har bir kichik doira ichiga aylantiring. Biz qolipning pastki qismiga xamirning birinchi qatlamini yoyib, ustiga tayyor quritilgan o'rik va o'rikning yarmini qo'yamiz. Ikkinchi tur bilan yoping. Biz quritilgan mevalarning qolgan qismini yoyib chiqdik. Xamirning oxirgi qatlami bilan yoping. Uni yuqoridan cho'tka bilan tovuq tuxumining sarig'i bilan yog'lang.

Pechni 160-170 darajagacha qizdiring. Pech isinayotganda, quritilgan o'rik va o'rik bilan pirojnoe quyish uchun vaqt topadi, yana paydo bo'ladi. 30 daqiqa pishiring.