Olma pishiriqli pishiriq: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Eng mashhur, mazali va juda parhezli desertlardan biri bu pirojnoe olma pirogidir. Pishiriqni tayyorlash juda oz vaqtni, shuningdek, arzon ingredientlar to'plamini talab qiladi. Onlayn oshxona kitoblarini ko'rib chiqsangiz, yangi boshlanuvchilar va juda yosh uy bekalari tomonidan tayyorlangan ko'plab retseptlarga qoqilib ketishingiz mumkin. Olma pirogi "bolalar sahifalari"dagi eng mashhur pishiriq turlaridan biridir.

Agar siz uy oshxonangiz kitobida olma pirogining oddiy va tez retseptini etishmayotgan boʻlsangiz yoki siz va farzandingiz pazandachilik mahoratining dastlabki bosqichlarini oʻzlashtirishga qaror qilsangiz, unda bizning maqolamiz foydali boʻladi. Toʻplam “olma pirogi” mavzusiga tegishli boʻlgan hamma narsani oʻzida mujassam etgan: puff pastry, retseptlar, tayyor taomlar fotosuratlari va xizmat koʻrsatish variantlari, tajribali uy bekalaridan baʼzi maslahatlar va pishirish fokuslari.

Doʻkon yoki uy qurilishi

Har qanday pishirishni boshlashdan oldinpuff pastry dan pishirish, siz savolni hal qilishingiz kerak: do'kon yoki uy qurilishi. Albatta, ikki turdagi testning o'ziga xos afzalliklari va shunga mos ravishda kamchiliklari bor. Do'konda sotib olingan xamirning eng katta afzalligi shundaki, uni tayyorlashga vaqt sarflashingiz shart emas. Shu bilan birga, testning do'konda sotib olingan versiyasi faqat sog'lom va sog'liq uchun xavfsiz mahsulotlardan tayyorlanganiga hech kim kafolat bermaydi.

Agar do'kondan olma pirogini tayyorlash uchun variant tanlansa, sotib olayotganda siz quyidagi nuanslarga e'tibor berishingiz kerak:

• Qadoqlar muhrlangan bo'lishi kerak. Namlikning ozgina tushishi yoki haroratning keskin o'zgarishi xamirga zarar etkazishi mumkin.
• Qoidaga koʻra, puff pasta yopiq shaffof qadoqlarda sotiladi. Ammo u orqali ham siz shakl o'zgarishi joylarini his qilishingiz, yuzada biroz shish va burchaklarni his qilishingiz mumkin. Bularning barchasi xamir qayta-qayta eritilgan va yana muzlatilganligini aytadi. Bu variantni xarid qilmaslik yaxshiroqdir.
• Agar siz birinchi marta pirojnoe pishirmayotgan bo'lsangiz, ishonchli ishlab chiqaruvchiga ustunlik berishga harakat qiling. Agar xamir birinchi marta sotib olingan bo'lsa, unda sinov uchun xamirturush versiyasini sotib olish yaxshiroqdir. Bu xamir oddiy va ishlatish uchun qulay, nozik tuzilishga ega. Qattiq xamirdan tayyorlangan olma pirogi yanada yumshoqroq bo'ladi.
• Sotib olayotganda etiketka, yaroqlilik muddati va tarkibiga qarashni unutmang.

Agar doʻkon versiyasi sizga mos kelmasa, u holda biz tezkor sinov retseptini taklif qilamizHatto tajribasiz boshlovchi ham buni uddalay oladi.

Tez tayyorlanadigan pishiriq

Bu, ehtimol, eng oson variant. Ovqat pishirish uchun sizga yuqori sifatli sariyog 'yoki yaxshi margarin, shuningdek, bug'doy uni kerak bo'ladi. Biz ingredientlarni birma-bir qabul qilamiz. Misol uchun, 250 g un bir xil miqdordagi sariyog '. Unni elakdan o'tkazishni unutmang. Tuz qo'shing. Biz sariyog'ni 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz. Engil sovuqdan keyin uni mayda maydalagichga surting, unga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 6-8 osh qoshiq suv quying. Xamirni yoğurun. Biz uni muzlatgichga yuboramiz, uni plastik plyonka yoki oziq-ovqat folga bilan yopamiz. Ushbu parametr plomba bilan katta piroglar uchun tavsiya etilmaydi. Xamir mayda puflar, olma tayoqchalari, shuningdek, klassik piroglarni pishirish uchun ko'proq mos keladi.

Kremli pishiriq

Tajribali uy bekalari ko'pincha olma pirogini qaymoqli xamirdan pishiradilar. Ovqat pishirish uchun yog ', yuqori sifatli un, shuningdek smetana yoki qaymoq olinadi. Bundan tashqari, bir chimdik tuz, pishirish kukuni kerak bo'ladi. Elenmiş unni smetana bilan aralashtiring, sariyog 'surting, pishirish kukuni qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan xamirni, tuzni yoğurun. Olingan to'pni plyonka bilan yopamiz, muzlatgichga yuboramiz.

Qatlamli xamir qanday retsept tanlanganidan qat'i nazar, xuddi shunday shakllanadi: tez, qaymoqli, xamirturush, tvorog va boshqalar. To'pni muzlatgichga qo'ygandan so'ng, uni yupqa qatlamga aylantirish kerak. Keyingi qadam burilish deb ataladigan jarayondir. Uxamir yoyishning maxsus usuli hisoblanadi. Asl to'rtburchak uch marta katlanmalıdır. Biz xamirni shunday o'rab olamizki, burish chetidan o'rtasiga qadar amalga oshiriladi. Xamirni yana yoyib chiqing. Biz uni muzlatgichga yuboramiz. Qattiq xamirni 6 dan 8 marta aylantirish tavsiya etiladi. Qatlamlar orasidagi havo tufayli, yuqori harorat ta'sirida xamir yumshoq va havodor bo'lib qoladi.

Olma pishiriqli pishiriq retsepti

Shirin tayyorlash uchun sizga oddiy mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Bu:

• bir varaq uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan pishiriq;
• 80g shakar;
• 45 g olxo'ri. moy;
• 4 katta yashil olma;
• bir-ikki choy qoshiq dolchin.

Vanil kremini tayyorlash uchun ingredientlar

Bizga kerak:

• vanil pod;
• uch sarig';
• stakan sut;
• 2, 5 osh qoshiq. l. drenaj. moy;
• 4 osh qoshiq. l. kraxmal;
• 60g shakar.

Agar tabiiy vanil boʻlmasa, vanilin ichishingiz mumkin.

Pishirish jarayonining tavsifi

Olma pirojnoe pechda juda tez pishiriladi. Pishirish vaqti 45 dan 55 minutgacha. Standart harorat 180 daraja. Ushbu retseptda pirojnoe olma bo'laklari bilan bezatilgan mazali muhallabi bilan to'ldirilgan katta dumaloq kek bo'ladi. Retsept uy bekalarini cheklamaydi, bu sizga qaymoq turi bilan ham, pishirish shakli bilan ham tajriba o'tkazishga imkon beradi. Bu kichik uchburchak bo'lishi mumkinolma pirogi, puff pastry qatlami va olma bo'laklarini katlama orqali hosil qilingan chiroyli atirgullar. Siz tortni kvadrat, yumaloq, tasvirlar qilishingiz mumkin, ichiga to'ldirishni qo'yishingiz mumkin, ustiga olma yoyib chiqing. Variantlar turlicha.

Klassik pishiriqli olma pirogini tayyorlaymiz. Surat va batafsil tavsif bilan yangi boshlanuvchilar uchun retseptni o‘zlashtirish osonroq bo‘ladi.

Asosiy qadamlar

Birinchi navbatda xamirni tayyorlash kerak. Qaysi variant (do'kon yoki uy) tanlansa, hech kim to'g'ri muzdan tushirish jarayonini bekor qilmagan. Mutaxassislar puff pastasini muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanishni qat'iyan tavsiya etmaydi. Jarayon xona haroratida, tabiiy tabiiy sharoitda amalga oshirilishi kerak.

Ikkinchi daqiqa xamirni yoyish bilan bog'liq. Bu erda ham bir nechta variant mavjud. Birinchidan, siz shunchaki qo'llaringiz bilan xamirning bir qismini cho'zishingiz va uni oldindan tayyorlangan shaklga yoyishingiz mumkin. Ikkinchidan, xamir stolga o'raladi, kerakli o'lchamdagi kerakli miqdordagi bo'laklarga bo'linadi. Qaytish opsiyasi pishirish turiga bog'liq bo'ladi.

Krema to'ldirishni tayyorlash. Kichkina yirtqichlardan sutni to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying. Agar siz vanil po'stlog'ini topsangiz, urug'lardan qutulib, uni ikki qismga bo'ling. Biz uni sutga yuboramiz. Agar tabiiy vanilni sotib olishning iloji bo'lmasa, uni kristalli vanillin bilan almashtirishingiz mumkin (uni vanil shakar bilan aralashtirib yubormang). Vanil sutini aralashtirib, qaynatib oling. Biz gazni o'chiramiz. Alohida idishda ko'pirtiringshakar bilan kraxmal, asta-sekin sarig'ini massaga kiriting. Yaxshilab aralashtiramiz, sut qo'shing. Biz massani plastinkadan panga o'tkazamiz. Ikkinchisini doimo aralashtirib, olovga qo'yamiz. Krem qalin bo'lishini kutamiz. Pechkadan panani olib, vanil bo'lagini chiqarib oling. Oxirgi bosqichda sariyog 'qo'shing, kremni yaxshilab aralashtiring va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Sovutish uchun muzlatgichga bir muddat qo'ying.

Shaklda qo'yilgan xamirni taqsimlang, uni tekislang, ortiqcha qirralarini kesib oling. Biz xamirning butun yuzasida vilkalar bilan bir nechta "prick" qilamiz. Shaklni 15 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga yuboramiz.

Bu vaqt ichida siz yuvishingiz, yadroni olib tashlashingiz, olma kesishingiz kerak. Dilimlarning qalinligi taxminan 6 mm bo'lishi kerak. Olmalarni doljin va shakar bilan seping. Yaxshilab aralashtiramiz. Biz tortni chiqaramiz, uni qaymoq bilan to'ldiramiz, tilimlarni chiroyli qilib qo'yamiz, pechga 30 daqiqaga yuboramiz.

Qaymoqsiz pirog

Olma xamiri pirogini tayyorlashning osonroq usulini tanlashingiz mumkin. Xamir bo'lagi 2 qismga bo'linadi. Biz birinchi qismini qolipga solamiz, shakar va doljin bilan aralashtirilgan olma bo'laklarini yotqizamiz. Biz olma to'ldirishni xamirning ikkinchi qismi bilan, adyol kabi yopamiz. Yuqori qatlamni tuxum sarig'i bilan yog'lang. Tort duxovkada 35-45 daqiqa 180 darajada qizdiriladi.