Olma bilan pishiriqli atirgullar: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Puff pastry desertlari juda mashhur va uy bekalari tomonidan seviladi. Yam-yashil puff pasta, ayniqsa, xushbo'y olma bilan yaxshi ketadi. Bugun biz sizni olma bilan puff pastry atirgul yasashni taklif qilmoqchimiz. Bunday shirinlik mehmonlaringizni ta'riflab bo'lmaydigan darajada xursand qiladi va siz oshpazlik mahoratingiz haqida ko'plab maqtovli va xushomadgo'y sharhlarni olasiz.

Puff pastrydagi olma atirgullari, biz bugun retseptini sizga taqdim etishga qaror qildik, bu ajoyib va g'ayrioddiy ko'rinishiga qaramay, hayratlanarli darajada oson tayyorlanadigan taomdir. Sizga har qanday muzlatgichda topilishi mumkin bo'lgan va arzon mahsulotlarning minimal to'plami kerak bo'ladi.

Xamir va qo'shimchalar tanlovi

Albatta, oddiy xamirturush xamiridan ko'ra qatnovli xamir tayyorlash biroz qiyinroq va mashaqqatliroq. Tanlov: tayyor puff pastry sotib oling yoki uni o'zingiz pishiring - buni o'zingiz qiling. Qoida tariqasida, yaxshi xamir do'konlarda sotiladi, muzlatilgan, allaqachon oshpazlik ishlari uchun to'liq mos keladi. Agar siz olma bilan puff pastadan atirgul pishirishga qaror qilsangiz (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept biroz keyinroq bo'ladi) va pishirishga vaqtni tejashni istasangiz, albatta sotib olganingiz ma'qul.tayyor xamir. Agar xohlasangiz va vaqtingiz bo'lsa, buni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Toʻldirish haqida. Olma asos hisoblanadi. Qanday turdagi, rang va o'lcham - bu muhim emas. Biz uyda bo'lgan narsadan pishiramiz. Olmaga qo'shimcha ravishda sizga granüllangan shakar kerak bo'ladi. Ba'zi uy bekalari olma bilan puff pastadan atirgul yasashda, ko'proq vanillin yoki doljin qo'shishni afzal ko'rishadi. Xushbo'ylikni kuchaytirish uchun limon sharbati yoki mohiyatidan ham foydalanishingiz mumkin.

Talab qilinadigan ingredientlar toʻplami

• Puff pastry - 400 gramm.
• Uchta katta olma.
• Uch osh qoshiq donador shakar.
• 300 ml suv.
• Uch-to'rt qoshiq murabbo (olma, o'rik, olxo'ri - o'z xohishingiz).
• Ikki choy qoshiq maydalangan doljin.
• Olma bilan puff pasta atirgullarini bezash uchun shakar kukuni.

Testga tayyorlanmoqda

Pishiriqlar tayyorlaydigan xamir ish uchun to'g'ri tayyorlangan bo'lishi juda muhim. Agar siz tayyor muzlatilgan mahsulotni sotib olsangiz, uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash tavsiya etiladi. Xamir xona haroratida o'z-o'zidan erishi kerak. Mikroto'lqinli pech kabi oshxona jihozlaridan foydalanish qat'iyan man etiladi.

Toʻldirishni tayyorlash

Xamir muzdan tushayotganda siz plomba, ya'ni olma tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ular yuvilishi va quritilishi kerak. Keyin olmalarni choraklarga bo'ling, markaziy qismini olingqismi, bir nechta ingichka bo'laklarga bo'linadi. Dilimlarni iloji boricha ingichka qilib qo'ying, shunda ular deyarli shaffof bo'ladi. Shunday qilib, ular tez sinmaydi va pishmaydi.

Ko'pincha pishirishda katta tajribasi bo'lmagan uy bekalari orasida adolatli savol tug'iladi: "Pirinliklarni tayyorlashdan oldin olma terisini olib tashlash kerakmi?" Bu erda mutaxassislar aniq javob berishadi - yo'q. Olma bo'laklarida qobig'ining mavjudligi tufayli ular yanada bardoshli va pishirish vaqtida parchalanmaydi. Ha, agar “barg barglari” qizil hoshiya bilan o'ralgan bo'lsa, atirgullar yanada chiroyli bo'ladi.

Olma tanlashga kelsak. Faqat qizil ranglardan foydalanish shart emas. Qizil, yashil va sariq olma olib, original yorqin "guldasta" qilishingiz mumkin. Qabul qiling, turli xil rangdagi olma bilan bunday puff pasta atirgullari yanada ajoyib ko'rinadi. Shuningdek, suvli pulpa bilan shirin va nordon navlarning olmalarini tanlashga harakat qiling. Ular qanchalik shirali bo'lsa, shirinlik shunchalik mazali bo'ladi.

Olma boʻlaklari xira boʻlib qolmasligi uchun ularga limon sharbati sepib qoʻyishni maslahat beramiz. Aytgancha, agar siz asl shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan shirinlikni olishni istasangiz, bu texnika ham ortiqcha bo'ladi. Limon sharbati taomga g'ayrioddiy nordonlik beradi, uni ko'pchilik gurmeler yaxshi ko'radi.

Pishirishni boshlang

Demak, pishirishni boshlaylik. Kun tartibida olma bilan puff pasta atirgullari bor. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsepti sizga olma qanchalik nozik kesish kerakligini va xamirni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tushunishga yordam beradi. Undan keyineritilgan bo'lsa, u juda nozik bir qatlamga (2-3 mm) o'ralishi kerak. Biz qatlamni uzun lentalarga kesib tashladik, har bir lentaning uzunligi taxminan 25 santimetr bo'lishi kerak. Lentalar kengligi taxminan besh santimetr.

Albatta, bu oʻlchamlar taxminiy. Bu erda hamma narsa pishirishda foydalanadigan olma bo'laklarining hajmiga ham bog'liq bo'ladi. Agar olma kichkina bo'lsa, unda siz xamirdan juda keng chiziqlar yasamasligingiz kerak. Tilimlar unda shunchaki "cho'kadi" va u endi atirgul emas, balki "mimoza" bo'ladi.

Tayyorlangan xamir lentalarini murabbo bilan surtish kerak. Buni maxsus silikon qandolat cho'tkasi yordamida qilish qulayroqdir. Ortiqcha yog'lanmang. Pishirish vaqtida rozetlardan murabbo oqib chiqmasligi kerak.

Rozetkalarni shakllantirish

Tayyorlangan va murabbo bilan xushbo'ylangan xamir bo'laklariga olma bo'laklarini tekis, tekis qatlamda yoya boshlaymiz. Yorqin teriga ega bo'laklarning qirralari sinov chizig'idan bir oz ko'rinishi muhimdir. Ipning pastki chetida deyarli plombasiz qoladi. Olma ustiga darrov dolchin va shakar kukunini sepib qo'yishingiz mumkin yoki atirgul hosil bo'lgandan keyin ham qilishingiz mumkin.

Endi burishni boshlaylik. Olma bo'laklari qatlamlarini bezovta qilmaslik uchun atirgullarni juda ehtiyotkorlik bilan o'rash kerak. Natijada, bir turdagi olma rulosini olishingiz kerak.

Pishirish idishini tanlang

Har qanday styuardessa ba'zida yuqori sifatli va qulay pishiriladigan idish tanlash qanchalik qiyinligini biladi. Ushbu retsept uchun tanlash tavsiya etiladisilikon qoliplar, chunki ularda pishirish qulayroq va pishirgandan keyin idishni olish kamroq muammoli. Ammo agar qo'lingizda bunday shakl bo'lmasa, siz metalldan foydalanishingiz mumkin (biz uni faqat pergament bilan qoplaymiz yoki o'simlik moyi bilan yog'laymiz).

Kuchliroq bo'lish uchun ko'pchilik atirgullarni tish pichog'i bilan mahkamlaydi. Ammo agar shakl to'g'ri tanlangan bo'lsa, unda bu nuqta osongina o'tkazib yuborilishi mumkin. To'g'ri o'lchamdagi qulay shakldagi tish cho'chqalari kerak emas.

Pishirish

Pishirish jarayonida ba'zida yana bir shoshilinch savol paydo bo'ladi. Qayerda va qanday pishirish kerak? Sizda allaqachon kerakli mahsulotlar ro'yxati mavjud, asosiy pazandalik g'oyasi - olma bilan puff pasta atirgullari, bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept. Siz pechda yoki skovorodkada pishirasizmi? Bu bugun hal qilishimiz kerak bo'lgan oxirgi savol.

O'z uyida pishirgan pishiriqlarini tez-tez iste'mol qiladigan tajribali uy bekalari, qoida tariqasida, yaxshi pech bilan maqtanishlari mumkin. Agar siz yangi oshpaz bo'lsangiz va oshxonangizdagi pech juda ko'p narsalarni xohlasa, unda skovorodkada olma qo'shilgan atirgullar pishirgan ma'qul.

Agar pechingiz shirinliklarni a'lo darajada pishirsa, uni 180 gradusgacha qizdiring, atirgul solingan pishirish varag'ini qo'ying va taxminan 45 daqiqa kuting. Muhim nuqta. Agar xamiringiz hali tayyor bo'lmasa (biz uni tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshirdik) va olma barglari allaqachon boshlangan bo'lsa.qizarish yoki kuyish, folga ishlatishni tavsiya qilamiz. Yuqoridan atirgullarni yoping va qolgan vaqtni shunday pishiring. Folga xamirni tezroq pishishiga yordam beradi va olma barglari yonmaydi.

Ovqat berish

Xulosa qilib, keling, taomning taqdim etilishi haqida gapiraylik. Puff pastry atirgullaringiz tayyor bo'lgach, ularni qolipdan olib tashlang va ularni tekis idish yoki kesish taxtasiga qo'ying. Har bir gulning ustiga ozgina shakar kukuni seping. Agar siz shirinroq desertni xohlasangiz, unda kukun bilan ko'proq seping. Ammo esda tutingki, bu holda atirgullar juda ajoyib bo'lmaydi. Va ozgina kukun bo'lsa, ma'lum bir qor qoplami olinadi, u qizil gulbarglarda asl ko'rinadi.