Grilda pishirilgan kambala: eng mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koʻzlari gʻalati boʻrtib chiqqan va tanasi tekis boʻlgan bu dengiz baliqlari eng foydali Omega-3 kislotalarining haqiqiy omboridir. Ular tanamizga saraton hujayralaridan xalos bo'lishga yordam beradi, terining qarishini sekinlashtiradi va immunitetni mustahkamlaydi. Har qanday shaklda, u panjara yoki bug'langan kambala bo'lsin, baliq ratsionga kiritilishi kerak. Bu dengiz hayoti, ayniqsa, dietada bo'lganlar uchun yaxshi. Bu juda sog'lom, lekin umuman yog'li emas va kaloriyasi past.

Pishirish uchun tayyor filetoni olgan ma'qul. Agar u do'konda bo'lmasa yoki siz butun baliqni sotib olib, uni uyda kesish orqali pulni tejashga qaror qilsangiz, kambala o'ziga xos hidi haqida unutmang. Siz undan limon sharbati bilan qutulishingiz mumkin. Terini muloyimlik bilan olib tashlang, limon seping, bir necha daqiqaga qoldiring - va hech qanday hid yo'q. Bugun biz panjara uchun yaxshi va tasdiqlangan retseptlarni tanladik, bu erda kambala asosiy rol o'ynaydi. Ochiq olovda (olovda, barbekyuda) ovqat pishirish uchun ham, uyda grilda pishirish uchun ham variantlar mavjud.

Gulanda pishirish

Pishirish vaqtiochiq olovda berilgan baliq taxminan bir soat. Mazali panjara qilingan kambala olish uchun siz baliq uchun ziravorlarning yaxshi qismini to'plashingiz kerak. Bunga bir necha turdagi qalampir, qizil qalampir, zerdeçal, bibariya, timyan, koriander va kunjut urug'lari kiradi.

Ingredientlar

Kerak:

• baliq tana go'shti;
• ziravorlar;
• bir dasta yangi arpabodiyon;
• tuz;
• bir qoshiq zaytun moyi.

Pishirish jarayonining tavsifi

Ko'rib turganingizdek, ingredientlar ro'yxati juda kichik. Mazali baliqlarni tayyorlashda asosiy rolni ziravorlar aralashmasi o'ynaydi. Agar siz yangi kambala topsangiz ideal. Ammo ko'p hollarda do'konda faqat muzlatilgan baliq sotiladi. Tabiiy sharoitda uni muzdan tushirish tavsiya etiladi. Mikrotoʻlqinli pech yoki issiq suv quyilmaydi.

Agar baliq to'g'ri eritilgan bo'lsa, teri juda tez va oson chiqib ketadi. Oq tomonda biz chuqur kesiklar qilamiz. Pichoq deyarli tizmagacha etib borishi kerak. Tana go'shtini ziravorlar to'plami bilan aralashtirilgan zaytun moyi bilan ehtiyotkorlik bilan "qayta ishlang". Tuz bilan seping, limon sharbati bilan to'kib tashlang. Tana go'shtini 15-20 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.

Dereotni yuving, ozgina quriting va baliqdagi kesiklarni o'tlar bilan to'ldiring. Grilda pishirilgan kambala uchun ko'plab oshpazlar arpabodiyonni mukammal tanlov deb bilishadi. Bu boy, g'ayrioddiy va achchiq hid beradi. Ammo agar u qo'lda bo'lmasa, uni har doim selderey, maydanoz yoki oregano bilan almashtirishingiz mumkin.

Baliqni panjara yoki barbekyu panjara ustiga qo'ying. Kambala pishirish uchun juda ko'p issiqlik talab qilinmaydi, shuning uchun ko'mir biroz sovishi kerak. Baliq bir necha daqiqada pishiriladi, shuning uchun grilni tark etish tavsiya etilmaydi. Issiqlikka qarab, pishirish vaqti 12 dan 20 minutgacha bo'ladi. Agar siz baliqning yanada yog'li va suvli bo'lishini istasangiz, tiniq qobiqni qurbon qilishga tayyor bo'lsangiz, unda kambala folga bilan o'rang.

Grildagi baliq

Tashqarida ob-havo "uchmaydi", lekin siz panjara ustida baliq pishirmoqchimisiz? Bunday vaziyatda ajoyib variant maxsus qovurilgan idish bo'ladi. Flounder, boshqa har qanday baliq kabi, go'sht va sabzavotlar kabi, panjara panasi tez va juda mazali pishiriladi. Bundan tashqari, ushbu pishirish usulining katta plyusi shundaki, u ko'p yog'ni talab qilmaydi. Ovqatlar parhez, mazali, suvli va xushbo'y.

Mahsulotlar roʻyxati

Tayyorlash:

• kamba;
• soya sousi;
• quruq oq sharob;
• limon sharbati;
• bir oz jigarrang shakar;
• bir chimdim tug'ralgan yangi zanjabil.

Taom qanday tayyorlanadi?

Baliq tana go'shti suv ostida yuviladi, qanotlari va ichaklari tozalanadi. Yodning o'ziga xos hidi tufayli limon sharbati dengizlarning bu katta ko'zli aholisini tayyorlashda ajralmas hisoblanadi. Butun kambala limon sharbati, kunjut yog'i, sharob va soya sousi aralashmasi bilan qoplangan. Birinchidan, bu aralashmada siz bir qoshiq shakarni eritib, tug'ralgan zanjabilni qo'yishingiz kerak. Baliq bu marinadda bir soat turishi kerak.

Sousochiq olovda qovurish uchun kambala tayyorlash uchun juda mos keladi. Agar ob-havo muvaffaqiyatsiz bo'lsa, biz gaz yoki elektr panjara ishlatamiz. Aytgancha, baliq grilda taxminan 10-12 daqiqa pishiriladi, ammo panjara panasiga atigi 3-4 daqiqa vaqt ketadi.

Apelsin sousli panjarali kambala

Mazali va g'ayrioddiy narsa pishirmoqchimisiz? Muzlatgichda bir nechta o'rta bo'yli kambala tana go'shti bormi? Oshxona yordamchilari ro'yxatida panjara panasi bormi? Keyin yulduzlarning o'zlari apelsin sousi bilan qovurilgan kambala bilan birga keladi.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Kerak:

• baliq;
• ikki apelsin;
• limon sharbati;
• dengiz tuzi;
• bir juft rozmarin novdasi;
• bir-ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• 25g donador shakar;
• yangi kumkat (agar mavjud boʻlsa) – 55 gr.

Pishirish xususiyatlari

Muzlatilgan baliq tabiiy ravishda muzdan qutulishi kerak, shuning uchun uni muzlatgichdan muzlatgichga olib boring. Muz ketayotganda, bu vaqtni sousni tayyorlashga sarflashingiz mumkin. Kichkina yirtqichlardan bir limon sharbatini to'kib tashlang, kumquatlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Mevani ozgina isitib, shakar qo'shing. Keling, qaynatamiz. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va sousni yarmiga kamaytiring. Sos qalinlasha boshlaganini sezganingizdan so'ng, bibariya novdalarini qo'shing. Biz idishlarni olovdan olib tashlaymiz. Sosni xona haroratida tabiiy ravishda sovutib turing.

Biz eritilgan baliqni yuvamiz,gutted, suzgichlardan, bosh va gillalardan qutulgan. Teri faqat yirik baliqlardan chiqariladi. Agar kambala to'g'ri kesilgan bo'lsa, unda dengiz yoki yodning yoqimsiz hidi bo'lmaydi. Agar u mavjud bo'lsa, tana go'shtini limon sharbati bilan seping. Baliq ichiga zaytun moyi, tuz va maydalangan qalampir surting. Baliqni panga soling. Bu panjara qilingan kambala retsepti juda tez. Baliqni har tomondan 4 daqiqa davomida qovurish kifoya. Pishirgandan keyin teri va suyaklarni olib tashlash, baliq ustiga sousni quyish va yangi o'tlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Pomidor va kunjut yog'li kambala

Olish:

• 720g baliq;
• uchta pomidor;
• 2 osh qoshiq limon sharbati;
• to'rt osh qoshiq soya sousi;
• bir-ikki osh qoshiq kunjut;
• ukrop ko'katlari;
• petrushka;
• maydalangan qalampir;
• bir qoshiq kunjut yog'i.

Baliq qanday tayyorlanadi?

Barcha gril retseptlari baliqni oldindan marinadlashni talab qiladi. Kambala yuvilib, ichaklari tozalanib, qanotlari va boshidan tozalangandan so'ng, tuz, limon sharbati va qalampir aralashmasi bilan surtiladi. Marinad kunjut yog'i, soya sousi va limon sharbatidan tayyorlanadi. Unga 35 daqiqa davomida kambala qo'yiladi. Baliq muzlatgichda marinadlangan.

Belgilangan vaqtdan keyin kambala marinaddan chiqariladi va har tomondan 3 daqiqadan panjara qilinadi. Agar baliq panjara panasida pishirilsa, vaqt 10 daqiqagacha ko'tariladi. Flounder ko'plab yangi o'tlar va toza doiralar bilan xizmat qiladipomidor. Baliqni kunjut va kunjut yog'i bilan to'ldiring.