2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Pishirilgan o'rdak ko'pincha bayram dasturxonida xizmat qiladi va bayramning asosiy taomiga aylanadi. Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz, uni har qanday sabzavot, meva va don bilan to'ldirishingiz mumkin. Taomga o'ziga xos ta'm berish uchun siz sousni tayyorlashingiz kerak.
Klyukva sousi
Eng mashhur kiyinishlardan biri bu o'rdak uchun klyukva sousi. Ovqat pishirish uchun sizga oddiy ingredientlar kerak bo'ladi, ekzotik ziravorlar talab qilinmaydi. Shunday qilib, taxminan 1,7-2 kg og'irlikdagi bir qush uchun siz 250 g kızılcık, 100 g shakar, ta'mga oq qalampir va ikki stakan o'rdak bulyonini olishingiz kerak.
Sousni quyidagicha tayyorlang. Birinchidan, rezavorlar go'sht maydalagichdan o'tadi. Shakar va bulon bilan aralashtirib, past olovga qo'ying. Sosni yarmiga kamayguncha pishirish kerak. Kiyimni olovdan olib tashlangandan so'ng, kızılcık pulpasini olib tashlash uchun uni suzish mumkin. Biroq, bu shart emas, barchasi oshpazning shaxsiy xohishiga bog'liq.
Shundan keyin bir chimdim oq murch qo'shing. Bundan tashqari, sousga 50 gr. sariyog 'va bir choy qoshiq asal. Bularning barchasini olovga qo'ying, lekin qaynatishga keltirmang. Shundan so'ng, sousni xizmat qilish mumkinjadval.
Peking o'rdak sousi
Mashhur parrandachilik taomlaridan biri Pekin o'rdakidir. Biroq, agar sous unga tayyorlanmasa, bu taomning to'liq ta'mi oshkor etilmaydi. Bu holda olxo'ri qo'llaniladi.
Tayyorlash uchun sizga quyidagi masalliqlar kerak bo'ladi: yarim stakan olxo'ri murabbosi, 1,5 choy qoshiq shakar, 1 choy qoshiq osh sirkasi va 4 osh qoshiq chutney (yoki hoisin sousi). Oxirgi komponentni topish qiyinroq va u barcha uy bekalarining shkaflarida saqlanishi dargumon.
O'rdak uchun olxo'ri soslari quyidagicha tayyorlanadi. Murabbo, sirka, shakar va chutneyni aralashtiring. Keyin bularning barchasi o'rtacha olovga qo'yiladi va aralashma qalinlashguncha pishiriladi. Shundan so'ng uni sovutish kerak. Bu qovurilgan o'rdak sousini tugatadi.
E'tibor bering, olxo'ri tayyorlashning ba'zi retseptlari yuqoridagilardan biroz farq qiladi. Ularga zanjabil, chili qalampiri, dolchin kiradi.
Yana qanday soslar tayyorlashim mumkin?
Yana qanday o'rdak soslarini tayyorlashingiz mumkin? Yaxshi truffle kiyinish. Bundan tashqari, kurka va tovuq bilan yaxshi ketadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday sousni tayyorlash uchun sizga ko'p miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi. Va ularning hammasi ham qo'lida emas (Madeira, bodom, oq sharob, kuygan shakar).
Rezavorlardan tayyorlangan o'rdak soslari ayniqsa keng tarqalgan. Kızılcıkdan tashqari, lingonberries, malina va gilos ham ishlatiladi. Bundan tashqari, apelsin sousini ham tayyorlashingiz mumkin. Ularning barchasi taomga o'ziga xoslikni beradiachchiq ta'mi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zida kiyimlar turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Umuman olganda, pishirish ijodiy jarayondir. Va har kim taomga o'ziga xos narsa qo'shishi mumkin va shu bilan taomga o'ziga xos lazzat beradi.
Bundan tashqari, o'rdak soslari bu qushga xos bo'lgan hidni biroz yo'qotadi. Ba'zilar shuning uchun bunday idishlarni iste'mol qilishni yoqtirmaydilar. Biroq, sous vaziyatni to'g'irlashi, o'rdakga o'ziga xos ta'm berishi, go'shtni yumshoq va juda ishtahani ochishi mumkin.
Tavsiya:
O'rdak go'shti: zarari va foydasi, pishirish retseptlari
O'rdak go'sht iste'mol qiluvchilar va pazandachilikni yaxshi ko'radiganlar orasida eng mashhur go'sht turlaridan biri hisoblanadi. Pishirish variantlari ularning xilma-xilligi bilan ajralib turadi - bu qush pishiriladi, qaynatiladi, qovuriladi, pechda va panjara ustida pishiriladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ko'plab mamlakatlarda va ayniqsa Osiyoda o'rdak go'shti ustunlik qiladi, bu ularning sog'lig'ini saqlash uchun ishlatiladi. Ushbu maqolada biz ushbu masalani tahlil qilamiz va o'rdak go'shtining zarari va foydasini aniqlaymiz
Tandirda olma va apelsinli o'rdak: retsept va pishirish vaqti
Ko'pincha o'rdak faqat olma bilan pishiriladi. Ammo pishirishning ushbu variantini kamida bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, hech kim uni rad eta olmaydi. Parranda go'shti nafaqat olma, balki apelsin bilan ham yaxshi ketadi. Tsitrus notalari bu taomga tazelik va g'ayrioddiy hid beradi. Tandirda olma va apelsin bilan butun o'rdakni qanday tayyorlash mumkin, biz maqolamizda aytib beramiz
To'ldirilgan o'rdak - retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar
To'ldirilgan o'rdak har qanday bayramning yorqin, suvli va unutilmas aksentidir. Mashhur rus maqolida aytilganidek: "O'rdak oyoq barmog'idan tekis, u yovvoyi va hovli, gazeta va cho'loq, juda aqlli bo'lishi mumkin". Bu qushning yovvoyi tabiatdan qishloq hovlilariga ko'chirilishi bejiz emas, chunki bu to'ldirilgan o'rdak hamma katta sabrsizlik bilan kutayotgan oshqozonning asosiy bayramiga aylanadi
Gruzin soslarini pishirish: rus haqiqatlari uchun retseptlar
Mazali va xilma-xil ovqatlanishni xohlaysizmi? Keyin nafaqat asosiy taomga, balki appetizers, sous va ichimliklarga ham e'tibor bering. Siz ketchup, mayonez va do'konda sotib olingan boshqa hamkasblar bilan mashg'ul bo'lishingiz shart emas. Gruziya soslarini qabul qilish yaxshiroqdir
Guruchli o'rdak. guruch bilan o'rdak retsepti
Bugun biz guruch bilan qovurilgan o'rdak pishirishni o'rganamiz. Siz o'zingiz yoqtirgan narsani tanlashingiz uchun biz eng yaxshi retseptlarni to'pladik. Ovqat pishiring, tajriba qiling, uyingizni erkalang. Yoqimli ishtaha
