2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qish uchun hosil yig'ish vaqti har bir oshpaz uchun haqiqiy bayramga aylanadi. Ovqat pishirish uchun juda ko'p mazali narsalar, sinab ko'rish uchun juda ko'p yangi retseptlar! Sovuq oylarda qarindoshlar va do'stlar qanday xursand bo'lishlari haqida o'ylash ayniqsa iliq. Va ular qanday qilib qiz do'sti-styuardessa sirlarini so'rashni boshlaydilar. Pomidorli guruch, albatta, o'ylangan ro'yxatga qo'shilishi kerak: u oddiy tarzda tayyorlanadi, saqlash uchun salqinlikni talab qilmaydi. Va shunchalik mazaliki, bunday blankalarga ega bankalar uchun ajratilgan javonlar aql bovar qilmaydigan tezlikda bo'sh qoladi.
Pomidorli guruch: klassik retsept
Mahsulotlarning eng tavsiya etilgan nisbati quyidagicha: 3,5 kilogramm pomidor uchun - bir kilogramm bulg'or qalampiri, sabzi va piyoz va bir stakan guruch etarli bo'ladi. Albatta, kompozitsiyani didingizga qarab sozlash mumkin.
Yuvilgan pomidorlardan siz dastani atrofida hosil bo'ladigan qo'pol joylarni kesib olishingiz kerak bo'ladi, shundan so'ng mevalar bo'lishi mumkin.choraklarga kesilgan (ayniqsa katta - sakkizta bo'laklarga). Keyin ular oziq-ovqat protsessor yoki go'sht maydalagich bilan pyuresi bo'ladi. Pomidorli guruch uchun mo'ljallangan qalampir qismlar, urug'lar va quyruqlardan ozod qilinadi, shundan so'ng ular kvadratlarga kesiladi. Piyoz qovurilgandek to'g'ralgan, sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi.
Qizdirilgan yog'ga (bir stakandan bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi) barcha bo'laklar yotqiziladi va taxminan 15 daqiqa davomida qovuriladi. Keyin pomidor qo'yiladi, idish qopqoq bilan yopiladi va uning tarkibi qaynatiladi. soatning uchdan bir qismi. Keyingi qadam guruchni quyish va aralashtirishdir (qaynatilmagan!). Yana chorak soatlik olov ta'siridan so'ng, to'liq bo'lmagan stakan shakar, ikki osh qoshiq tuz va yarim stakan olti foizli sirka qo'shiladi. O'n daqiqa pishirish - va siz toza bankalarga, qo'ziqorinlarga solib, salqinlashingiz mumkin. Siz idishni ag'darishingiz kerak, uni o'rashingiz kerak - yo'q.
Sirkasiz mazali
Sog'lom saqlashni yaxshi ko'radiganlar uchun qish uchun pomidorni guruch bilan yopishni boshqa usulda tavsiya qilamiz. Mahsulotlarning nisbati taxminan bir xil bo'ladi, lekin pomidorlarni gruelga olib kelish shart emas, ular juda katta bo'laklarga bo'linadi. Sabzini ham silamaslik, balki eski uslubda pichoq bilan ishlash yaxshiroqdir. Qalampir yarim halqalarda yoki qalin somonlarda tayyorlanadi. Bir litr yog'ning uchdan bir qismi chuqur qovurilgan idishga quyiladi va mahsulotlar unga bosqichma-bosqich yuboriladi: piyoz, sabzi, pomidor, qalampir va oxirgi, lekin eng muhimi, guruch. Xatcho'plar orasidagi intervallar taxminan o'n daqiqa bo'lishi kerak. Guruch deyarli tayyor bo'lganda, lekin hali emasyumshatilgan, tuz (yuz gramm) va shakar (ikki barobar ko'p) quyiladi. Yorqinlik va yaxshi saqlash uchun qalampir va lavrushka qo'shiladi. Guruchni pomidor bilan qadoqlash issiq, salqin - qopqoq ostida bo'lishi kerak. Salqinlikni saqlash tavsiya etiladi, ammo retseptni sinab ko'rgan uy bekalari salat portlashga urinmasdan oshxonadagi murabbo va kompotlar yonida mukammal turishiga ishonch hosil qilishadi.
Asl bo'sh
Qish uchun guruchli pomidor uchun retseptlar odatda pishgan mevalarning buragida mavjudligini o'z ichiga oladi. Lekin ko'katlar bilan kamroq mazali bo'lmaydi. Shunga qaramay, kompozitsiya buzilmagan bo'lib qoladi (faqat qalampir ro'yxatdan o'chiriladi). Ammo tayyorgarlik tartibi o'zgarmoqda. Yashil pomidorlar pishganidan sezilarli darajada qattiqroq bo'lgani uchun ular kichik bo'laklarga bo'linadi va avval o'simlik moyi bilan panga yuboriladi. Keyin, pomidor sharbat berganda, xom guruch quyiladi va faqat o'n daqiqadan so'ng - tug'ralgan sabzi va piyoz. Siz "pishirilgunga qadar" pishirishingiz kerak, shuning uchun lahzani o'tkazib yubormaslik uchun sinab ko'rishingiz kerak. Olib tashlashdan biroz oldin yarim stakan qo'pol tuz va to'liq, hatto slayd bilan shakar qo'shiladi. Ba'zi oshpazlik mutaxassislari xavfsizlikni ta'minlash uchun sirkani ham kiritishni maslahat berishadi. Agar siz bu fikrga qo'shilsangiz, suyuqlikni birinchi retsept bo'yicha quying.
Tajribali oshpazlarning fokuslari
- Qish uchun guruchni pomidor bilan oʻraganda, pishirishdan oldin donni bir-ikki soat namlang. Keyin u tezroq pishadi va ozgina pishmagan shaklda qattiqlikni saqlamaydi. Lekin guruchni alohida pishirish mutlaqo bunga loyiq emas: busabzavot sharbatida qolishi kerak.
- Agar siz sirka bilan konserva tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu salatda olma navi eng yaxshi yordam beradi. Odatdagidek, stol bilan, ta'mi zerikarli bo'ladi va sharob bir sabzavot mayinlik fonida keskin ajralib turadi.
- Salatga boshqa masalliqlarni ham qo'shishingiz mumkin. Qovoq, baqlajon va hatto karamli variantlarni tatib ko'ring - afsuslanmaysiz!
Qiziqarli tajribalar va mazali qish!
Tavsiya:
Bolgar lechosini qanday mazali pishirish: qish uchun mazali gazak uchun retsept
Pishgan uy qurilishi sabzavotlaridan tayyorlangan va qish uchun saqlanadigan mashhur yozgi taomlardan biri bu bolgar lechosidir. Uni asl nusxada tayyorlash retsepti juda kam qo'llaniladi. Ko'pgina uy bekalari, standart ingredientlardan tashqari, ta'mga boshqa sabzavotlarni qo'shishga harakat qilishadi. Ammo bu erda asosiy narsa retseptning o'ziga xosligi emas, balki yakuniy natija bo'lganligi sababli, bu variantlarning barchasi mavjud bo'lish va "lecho" so'zi deb nomlanish huquqiga ega
Pomidorli muzqaymoq retsepti. Pomidorli muzqaymoq tarixi
Muzqaymoq - ko'pchilik bolalikdan sevib kelgan mahsulot. Bu sovuq noziklik SSSRda juda ko'p miqdorda ishlab chiqarilgan. Bundan tashqari, ushbu shirinlikning standart navlari orasida haqiqatan ham g'ayrioddiy va ekzotiklari bor edi. Masalan, pomidorli muzqaymoq. Ular uning ta'mi haqida turli xil narsalarni aytishadi: kimdir chin dildan hayratda, boshqalari esa titroq bilan eslashadi. Biroq, do'kon javonlaridan g'oyib bo'lganidan afsuslanishga arzigulik emas. Bu desertni uyda tayyorlash oson
Uyda konserva: qish uchun turli xil kompotlarni qanday yopish kerak
Juda mazali va foydali olxo'ri kompoti. Qish uchun u ko'pincha oltin-apelsin olcha olxo'ri va quyuq olxo'ridan yopiladi. Jarayonga tayyorgarlik texnologiyasi maqolada tasvirlangan
Uyda konserva: qish uchun olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin
Qish uchun olma sharbatini cheksiz miqdorda yopish mumkin. Buning uchun sizga mevalarning o'zi, sharbat chiqargich, katta yog'och qoshiq, sirlangan idish va saqlash uchun idish kerak bo'ladi
Sterilizatsiyasiz qish uchun mazali uzum kompoti. Qish uchun uzum kompoti: oddiy retsept
Odatda kompotlarni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi. Hamma narsani saralash, yuvish, pishirish kerak va shundan keyin mahsulotni qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish kerak. Ammo, masalan, sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun uzum kompotini tayyorlashga imkon beradigan ko'plab variantlar mavjud. Tayyor mahsulot o'z ta'mini umuman yo'qotmaydi
