Mutaki: retsept, taom tayyorlash, pishirish tartibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mutaki - sharqona mazali qandolat. Nozik qisqa non xamiri, shirin yong'oqni to'ldirish va xushbo'y ziravorlar (kardamom, chinnigullar va muskat yong'og'i) guldastasi - uning asosiy xususiyatlari. Bunday sharqona shirinlik har qanday choy partiyasini issiqroq va mazali qiladi. Mehmonlaringiz befarq qolmaydi!

Agar siz ushbu mazali desertni tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, ushbu maqola siz uchun. Ushbu maqolada biz mutakiy qilishning bir qancha sinab ko'rilgan usullarini baham ko'ramiz. Retseptlar unchalik murakkab emas va ingredientlar tayyor, shuning uchun bayram dasturxoningiz uchun bu shirin simitlarni tatib ko'ring!

Mazali Boku k alta noni mutaki

Biz sizning e'tiboringizga yong'oqli to'ldirish va kardamon notalari bilan mazali simitlarning an'anaviy retseptini taqdim etamiz. Klassik versiyada pishirish xamirturushsiz xamirturushdan foydalanmasdan tayyorlanadi, u juda yumshoq va qatlamli bo'lib chiqadi. Zich, yumshoq to'ldirishning ko'pligi idishni yaxlit va uyg'un qiladi va ziravorlardan foydalanish yorqin sharqona taomni qo'shadi.rang berish.

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg bug'doy uni;
• 1 stakan donador shakar;
• 1 paket sariyogʻ 82,5% yogʻ (200g);
• 300 g smetana 20% yog ';
• 0,5 choy qoshiq tuz va soda (yoki biroz ko'proq);
• 1 choy qoshiq sirka;
• 2 sarig';
• bir qop vanilin (5 g), bir chimdim kardamon.

Toʻldirish 250 g yongʻoq, 2 ta tuxum oqi, shakar (150 g yoki undan kam) va bir chimdim maydalangan kardamondan tayyorlanadi.

Klassik sharq simitlarini pishirish

Haqiqiy Baku mutakiylari qanday tayyorlanadi? Retsept:

1. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing.
2. Sovuq sariyog'ni qirg'ichdan o'tkazing. Uni un bilan aralashtirib, mayda bo'lak hosil bo'lguncha maydalang.
3. Sarig'ini shakar va vanil bilan ko'pirtiring. Olingan aralashmani unga qo'shing.
4. Smetana ichiga sirka bilan o'chirilgan tuz va soda qo'shing. Aralashtiring, turing.
5. Unga smetana soling va xamir qoring. U yumshoq bo'lib chiqadi va qo'llaringizga ozgina yopishadi.
6. Xamirni muzlatgichda bir soatga olib tashlang va bu vaqtda biz to'ldirish bilan shug'ullanamiz.

To'ldirish qanday tayyorlanadi:

• Yong'oq go'sht maydalagichda maydalanadi.
• Tuxum oqini shakar bilan urib, yong'oq bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Kardamon qo'shing.

Pishirishda davom eting:

1. Ish joyiga ozroq un seping va xamirni yoying. Uni kesib olingkichik uchburchaklar. Yong'oq to'plamini yoyib, ikki uchini chimchilab o'rab olamiz.
2. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping. Pishirish varag'iga mutaki yoyib, 20 yoki 25 daqiqa (180 ° C da) qizarguncha pishiring.
3. Agar xohlasangiz, tayyor taomni shakar kukuni bilan bezatib, stolga xizmat qiling. Biz kuchli choy pishiramiz va uy qurilishi pishiriqlaridan bahramand bo'lamiz.

Kavkazda mashhur retsept: xamirturush xamiridan tayyorlangan shemaxa mutaki

Retseptning bu modifikatsiyasi klassik versiyadan xamirturushli xamir ishlatilishi bilan farq qiladi. Taom juda mazali, yumshoq va o'rtacha shirin bo'lib chiqadi. Ushbu oddiy retseptdan foydalaning, bayram dasturxonini uy pishiriqlari bilan bezang va mehmonlaringizni xursand qiling.

Yong'oqli simit tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 400g bug'doy uni;
• 2 tovuq tuxumi;
• 80g sariyog ';
• 1 stakan sut;
• 100g donador shakar;
• 8g quruq xamirturush;
• 5 g vanilin;
• yong'oq;
• shakar kukuni.

O'z qo'llarimiz bilan mazali sharqona shirinliklarni yaratish

Shemaxa mutaki qanday pishiriladi? E'tiboringizga fotosurat bilan retseptni taqdim etamiz:

1. Avval xamirni tayyorlang. Chuqur idishda un, tuxum, tuz, yarim shakarni aralashtiring. Sutda (isitilgan), biz xamirturushni ko'paytiramiz, uni 15 daqiqaga qoldiring. Sutni xamirturush va un bilan birlashtirib, xamirni yoğurun. Bir soat davomida iliq holda qoldiring.joylashuv.
2. Bu orada biz to'ldirishni qilamiz. Yong'oqni maydalang, ularga vanillin va qolgan shakar qo'shing. Aralashtiring.
3. Xamir yoyilib, taxminan 5 mm qalinlikdagi qatlam olamiz. Uni uchburchaklarga kesib tashlang. Ularning har biri uchun biz 1 choy qoshiqni tarqatamiz. yong'oqni to'ldirish va naychalarga o'rash. Mutkini pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor naychalarni shakar kukuni bilan bezang.

Orik murabboli Mutaki

Biz sizning e'tiboringizga sharqona simit tayyorlashning noodatiy usulini taqdim etamiz. Ushbu retseptda siz yong'oq emas, balki plomba sifatida o'rik murabbosidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha ozarbayjon mutakilari juda mazali, shirin, og'zingizda eriydi.

Ularni pishirish uchun sizga oddiy ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,5 kg yuqori sifatli un;
• sariyog '- 100 g;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 stakan sut;
• 1 stakan donador shakar
• 80g shakar kukuni;
• 10g xamirturush;
• bir oz tuz;
• vanilin.

Toʻldirish sifatida oʻrik murabbosidan foydalanamiz (150 gr). Agar xohlasangiz, sevimli achchiq ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin - muskat yong'og'i, chinnigullar yoki maydalangan kardamon.

Ozarbayjon simitlarini murabbo bilan pishirish

Keling, mutakiani qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqamiz. O'rik marmeladining retsepti:

1. Achitqi oz miqdorda iliq sutda suyultiriladi va turishga ruxsat beriladichorak soat. Ularni un bilan aralashtirgandan so'ng, tuxum, 1/2 chashka shakar, tuz va vanillin qo'shing. Xamirni bir soat yoki bir yarim soatga ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring.
2. Toʻldirish hozirda amalga oshirilmoqda. O'rik murabbosi shakarning qolgan yarmi bilan qaynatiladi va sovutiladi (bu sizga zichroq mustahkamlik olish imkonini beradi, plomba oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi). Agar siz murabbo qaynatmoqchi bo'lmasangiz, makkajo'xori kraxmalidan foydalanishingiz mumkin.
3. Xamir yupqa qatlamga (4 yoki 5 mm) o'raladi, uchburchak shaklida kesiladi. Sariyog 'mikroto'lqinli pechda eritiladi va xamir ustiga surtiladi. Har bir uchburchakda o'rik murabbo yoyiladi, so'ngra chetlarini yaxshilab bosib, quvurlarga o'raladi. Mutaki 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda qisqa vaqt - 15 yoki 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyor simitlar sovutiladi va shakar kukuniga sepiladi.

Noodatiy retsept: vegetarian dasturxoni uchun mutaki

Agar siz tovuq tuxumi va sigir sutini iste'mol qilmasangiz, yong'oqli simitlar uchun quyidagi retseptga e'tibor bering. Ular g'ayrioddiy mazali, maydalangan, zich bir oz nam to'ldirilgan bo'lib chiqadi. Bu shirinlikni albatta tatib ko'ring, natijadan qoniqasiz.

Vegetarian simitlarini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 g un;
• 1 osh qoshiq l. qamish shakar (yoki tatlandırıcı);
• 125g kokos moyi;
• 0,5 choy qoshiq pishirish kukuni;
• vanilin;
• oddiy soya yogurti (60g).

Plomba yaratish uchun biz foydalanamiz200 g yong'oq, 60 g shakar qamish, 40 ml soya suti.

Yong'oqdan yog'siz pishiriqlar tayyorlash texnologiyasi

Vegetarian mutakini yong'oq bilan qanday pishiramiz? Retsept quyidagicha:

1. Avval sinovdan o'taylik. Unga shakar (yoki tatlandırıcı), vanillin va kokos moyi qo'shing. Keyin soya yogurtini kiritamiz va yumshoq xamir yoğuramiz. Folga o'rang va 30 daqiqaga muzlatgichga yuboring.
2. Xamir dam olayotganda, yeryong'oq yog'ini tayyorlang. Blender bilan yong'oqni maydalang, shakar va soya sutini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yumshoq pasta oling.
3. Xamirni 2 ta teng qismga bo'lib, qalinligi 3 mm bo'lgan doira shaklida yoying. Pichoq bilan 8 qismga bo'ling (go'yo pizza kesgandek). Biz har bir uchburchakning keng chetiga yong'oq pastasini yoyamiz, uni yon tomondan yopamiz va ish qismini simitga aylantiramiz, uchlarini yaxshilab mahkamlaymiz.
4. Barcha simitlarni ozgina un sepilgan pishirish varag'iga qo'ying. Oltin rangga qadar 15 daqiqa davomida pishiring (180 ° C da). Shakar kukuni bilan bezatib, stolga xizmat qiling.

Endi bilasizki, har qanday uy bekasi mazali uy qurilishi pishiriqlarini - mutakini tayyorlashga qodir. Maqolamizda keltirilgan retseptlar oddiy va tushunarli bo'lib, ingredientlar hamma uchun ochiqdir. Uy qurilishi keklarini sevgi bilan pishiring, qo'shimchalar va xushbo'y ziravorlar bilan tajriba qiling. Sizning uyingiz va mehmonlaringiz sizning harakatlaringizni qadrlashadi. Baxtli choy ichish!