Kek "Ayiq": ingredientlar, tavsifi bilan retsept, pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Hech kimga sir emaski, bugungi kunda professional qandolatchilarning individual tortlar ishlab chiqarish xizmatlari arzon emas. Shuning uchun, ko'pincha uy bekalari ixtisoslashtirilgan do'konlarda kerakli shirinliklarga buyurtma berish o'rniga, o'zlari shirinliklar yaratish donoligini o'zlashtirishni afzal ko'rishadi.

O'z farzandini qo'lda tayyorlangan noziklik bilan xursand qilishga qaror qilganlar uchun maqolada biz Ayiq kubogi kekini qanday tayyorlash haqida gaplashamiz. Uni bolalar bayrami uchun ajoyib, yoqimli ayiqcha shaklida bezash unchalik qiyin emas. Dizayn va pishirish qobiliyatiga ega har qanday styuardessa bu vazifani bajara oladi.

Kremadan ayiq tortini qanday tayyorlash mumkin (master-klass)

Barcha detallari yeb boʻladigan va nihoyatda mazali boʻlgan ayiq shaklidagi katta hajmli delikates, bolalar bayram qahramoni va mehmonlar boʻlgan bayramga mos keladi.

Qanday qilib o'z qo'llaringiz bilan ayiq tortini tayyorlash mumkin? Avvalo, shirinlikning asosiy tarkibiy qismlarini - keklarni va tayyorlash kerakkrem. Pechene keklarini yaratish uchun siz ko'plab retseptlardan birini tanlashingiz mumkin. Kek "Ayiq" shakarlangan mevalar, kakao, yong'oqlar, quyultirilgan sut, shokolad chiplari yoki karamel qo'shilishi bilan asal bo'lishi mumkin. Siz o'zingizga yoqqan kremni ham tanlashingiz mumkin: qaymoq, quyultirilgan sut, shakar qo'shilgan oddiy smetana va boshqalar. Sizni quyida surati keltirilgan Ayiq bolasi torti retsepti bilan tanishishga taklif qilamiz.

Ingredientlar

Kek tayyorlash uchun:

• to'rtta tuxum;
• bir stakan shakar;
• 250 gramm margarin;
• 250 gramm un;
• 250 gramm kraxmal;
• ikki choy qoshiq soda;
• bir chimdim tuz;
• ikki osh qoshiq limon sharbati.

Krem quyidagilardan tayyorlanadi:

• sariyog '(600 gramm);
• beshta tuxum oqi;
• bir stakan shakar;
• chorak stakan suv.

Zargarlik buyumlarini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir qop kakao;
• mastikli qandolat;
• qora, bej, koʻk, pushti va yashil rangdagi oziq-ovqat boʻyoqlari.

Biskvitli tortlar pishirish

Oddiy pechene xamiri quyidagicha tayyorlanadi: tuxum oqi (sovutilgan) shakar bilan uriladi, un va kraxmal qo'shiladi, aralashtiriladi va limon sharbati bilan to'ldirilgan soda sepiladi. Xamir yorish oxirida asta-sekin margarin (eritilgan) va sarig'i qo'shiladi.

Retseptda keltirilgan ingredientlar miqdoridan to'rtta tort olinishi kerak. Ular 200-220 daraja haroratda taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiriladi. Katta mayin tort asos bo'lib xizmat qiladi, qolganlari yarmiga bo'linadi va tortning kerakli shaklini yaratish uchun ishlatiladi.

Krem tayyorlash

Kremni tayyorlash oson: oqsillarni (sovutilgan) barqaror ko'pik paydo bo'lguncha uring. Ayni paytda, shakar bilan suvni qaynatib oling, u nozik bir oqimdagi oqsil massasiga quyiladi, aralash sovib ketguncha qamchilanadi. Xona haroratida yumshatilgan sariyog 'asta-sekin, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shiladi. Natijada shirin, qalin krem (yog'li) bo'lishi kerak. Keyin unga 100–150 gramm kakao qo'shiladi.

Tort yasash

Ayiq bolasi tortini yaratish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Asosiy pirojnoe chetlari bo'ylab, ulardan 3-5 sm uzoqlikda kesiladi, shunda kesilgan bo'laklardan kichkina hayvonning "panjalarini" yaratish uchun foydalanish mumkin. Ularning kattaligi tort pishirilgan qolipning diametriga bog'liq.
2. Keyin tortning o'rtasidan butun maydonining 1/3 qismidagi to'rtburchakni kesib oling. Bu qo'lbola ayiqning kelajakdagi qiyofasi uchun asos bo'ladi.
3. Kichikroq tortlar (3-4 dona) ayiqning "boshi" va "tanasi"ni yaratishda ishlatilishi uchun kesiladi.
4. Keyin keklarning har birini qaymoq (moy) bilan surtish kerak. Ayiqning butun figurasi ham qaymoq, qaymoq yoki smetana bilan qoplangan.
5. Keyin, biz ayiq junini yasashga o'tamiz. Bunday holda siz ko'plab teshiklarni o'z ichiga olgan kremli nozuldan foydalanishingiz kerak. Ko‘krak yordamida ayiqning butun tanasi tayyorlanmagan qaymoqli “jun” bilan qoplangan.
6. Kichik tafsilotlar -gullar, panja tagliklari va boshqalar - agar so'ralsa, mastikadan tayyorlanishi mumkin. Majburiy elementlar - ko'zlar, og'iz va burun - kremdan yaratilgan.

Kremli va mastikli ayiq torti

Bolalarni juda mazali va qiziqarli uy qurilishi shirinligi bilan xursand qilishni xohlovchilarni uning boshqa versiyasi bilan tanishishga taklif qilamiz. Ushbu retsept bo'yicha yaratilgan Ayiq kubik keki, albatta, bolalarni quvontiradi. Hatto tajribasiz qandolatchilar ham pechene keklarini pishirishi va mahsulotni yig'ishi mumkin.

Qanday ingredientlar ishlatiladi?

Bear Cub tortining ushbu versiyasi (pishirish jarayonining fotosurati quyida ko'rsatilgan) diametri 24 sm va bitta tort - 15 sm bo'lgan ikkita tortdan iborat. Bitta katta pechene tortini yaratish uchun siz kerak bo'ladi:

• uchta tuxum;
• 100 gramm shakar;
• 100 gramm un.

Kichikroq diametrli (15 sm) taglik quyidagilardan qilingan:

• ikkita tuxum;
• 70 gramm shakar;
• 70 gramm un.

Plomba sifatida koʻpirtirilgan qaymoq, yogurt va qulupnay yoki marmelad ishlatiladi. Ustida desert sariyog 'qaymoq va mastik bilan qoplangan.

Qanday qilib ayiq haykalchasini yasash mumkin?

Ular shunday ishlaydi:

1. Torso katta o'lchamdagi pechene keklaridan kesilgan. Unga kichikroq tortlar surtiladi va ortiqcha qismi yuqoridan kesiladi, shunda “ayiq bolasi”ning boshi tanaga mahkam joylashadi.
2. Bundan tashqari, tishli yoki stakan yordamida zaxira tortdan doiralar kesiladi. Ular quloq hosil qiladiayiq bolasi. Buning uchun doiralarni ikkiga bo'lish kerak. Keyin quloqlar boshga yaqinroq o'rnatiladi, tortdan ikkita kichik bo'lak kesiladi.
3. Pechene pastki qatlami stendga qo'yiladi, uning qismlari bir-biriga qaymoq bilan yopishtiriladi. Yuqoridan krem qatlami qo'yiladi, uning ustiga berry qatlami qo'yiladi. Rezavorlar yana bir krem qatlami bilan qoplangan va uni tekislang. Keyin barcha tafsilotlarni qaymoq bilan yopishtirib, yana bir pechene qatlamini yotqizishingiz kerak. Tort ustiga yog‘li krem surting.

Bizga mastika nima uchun kerak?

Pardantdan tayyorlangan detallar tortning bu variantida juda kam qoʻllaniladi. Ayiqning ko'zlari jigarrang, ko'k va oq mastikadan, quloqlari va panjalari bejdan qilingan. Ayiq bolasi uchun kiyimlar har qanday rangdagi fondan yasalishi mumkin.

Gulbarglar uchun maxsus chuqurchalar yordamida ayiqning ko'zlari uchun har bir rangning 2 bo'lagidan tafsilotlarni kesib oling: eng katta elementlar oq mastikadan, kichikroq ko'kdan va eng kichigi jigarrangdan qilingan.

Quloqlar va panjalar uchun sizga bej rangli qismlar kerak bo'ladi, agar maxsus chuqurchalar bo'lmasa, skalpel, dumaloq pizza kesgich yoki oddiy o'tkir pichoqdan foydalaning. Ayiq bolasining tumshug'i bej mastikadan yasalgan bo'lib, u boshiga mos kelishi kerak. Keyinchalik, og'iz va burunning relyef chiziqlari bosiladi. Agar xohlasangiz, ayiq bolasini tabassum qilishingiz mumkin. Chig'anoq o'rniga jigarrang mastikaning uchburchak bo'lagi yopishtiriladi, til qizil mastikadan kesiladi va yopishtiriladi. Keyin barcha tayyorlangan elementlar tortga joylashtiriladi. Bundan tashqari, yubka va futbolkani ham kesib olishingiz mumkinularni tortga qo'ying. Bu detallarni bo'rttirma bilan yoki usta didiga ko'ra boshqa usulda bezash mumkin.

Ayiqning tanasiga maxsus nozul yordamida moyli kremning “moʻynasi” surtiladi. Shuningdek, kremni asosga surting. “Ayiq” torti tayyor!

"3D ayiq" (quyultirilgan sut bilan): master-klass

Bu pechene keki juda engil va yumshoq. Bu tug'ilgan kun stolida ajoyib ko'rinadi va bayramning kichkina qahramoni va uning mehmonlari uchun chinakam zavq bag'ishlaydi.

Ingredientlar

Muomalaning vazni 4 kg. Pechene keklarini (ikkita katta to'rtburchak va bitta kichikroq dumaloq) tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tuxum - 25 dona;
• shakar - to'rt stakan;
• un - uch stakan;
• kraxmal - olti osh qoshiq;
• pishirish kukuni - uch choy qoshiq;
• vanilin.

Katta to'rtburchak pechene pishirish uchun:

• o'nta tuxum;
• bir yarim stakan shakar;
• bir stakan un;
• ikki osh qoshiq kraxmal;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• vanillin (bir oz).

Dumaloq kichkina pechene pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• beshta tuxum;
• bir stakan shakar;
• bir stakan un;
• ikki osh qoshiq kraxmal;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir oz vanil.

Smetana yaratish uchun:

• smetana - ikki paket (har biri 400 g);
• bir stakan shakar;
• bir paket quyuqlashtiruvchi;
• ikki yoki uchta banan.

Sariq krem: quyidagilardan tayyorlanadi

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• sariyog '- 1 paket.

Zargarlik buyumlarini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• oq dumaloq shokolad - 2 dona;
• qora shokolad - 1 dona

O'z desertingizni qanday tayyorlash mumkin?

Ular shunday ishlaydi:

1. Avval to'rtburchak pechene tayyorlang: tuxumni vanil va shakar bilan aralashtirib, qalin smetanaga o'xshash konsistensiyaga ega bo'lguncha uring, taxminan 15 daqiqa. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing va spatula bilan aralashtiring. 180 daraja haroratda 30-45 daqiqa davomida pishiring. Pecheneni ko'rish uchun dastlabki 20 daqiqada pechni ochilmasligi kerak.
2. Bolasi dumaloq pechenedan, ayiqning tanasi ikkita to'rtburchakdan qilingan. Qulaylik uchun qog'ozda siz uning figurasining konturlarini chizishingiz mumkin. Panjalar, quloqlar, quyruq va boshqa tafsilotlarni kesib oling.
3. Keyin tortlarni qaymoq bilan ho'llashni boshlang. Buning uchun smetana quyuqlashtiruvchi va shakar bilan aralashtiriladi. Krem qalinlashguncha barcha ingredientlarni ko'pirtiring. Keyinchalik, banan eziladi va qaymoq (smetana) bilan birga tortlar orasiga tarqaladi. Shunday qilib, barcha tortlar singdirilgan.
4. Keyin, tortni shakllantirishga o'ting. Pechene kekining parchalari kichik bo'laklarga bo'linadi. Yumshoq, plastik massa olish uchun pechene parchalari va bo'laklarini smetana bilan aralashtiring. Undan figurani yasangayiqcha, barcha elementlarni yumaloq qilishga harakat qilmoqda. Burun yasash.
5. Kekni bezash uchun quyultirilgan sut bilan aralashtirilgan yog 'kremi hosil qiling: avval yumshatilgan sariyog'ni silliq bo'lguncha uring, so'ngra urishni to'xtatmasdan, asta-sekin quyultirilgan sut qo'shing. “Yulduzcha” nozul yordamida ular “moʻynali kiyimlardan” ayiq bolasini yasaydilar.
6. Keyin, qora shokolad mikroto'lqinli pechda eritiladi, undan "panjalar" hosil bo'ladi. Oq shokolad "ko'z oqlarini" yaratish uchun kerak. "O'quvchi" qora rangda yaratilgan. Keyin, qora shokolad bilan, ayiqning "burni" va "qoshlarini" torting. Dumaloq oq shokolad bo'lmasa, ayiqchaning "ko'zlarini" eritilgan qora shokolad bilan chizish mumkin.

Kek tayyor! Uni bir necha soat sovuqda qo'yib, stolga qo'yishingiz mumkin.