Tuzlangan seld balig'i. Uyda pishirish uchun retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ushbu maqolada retsepti tasvirlangan engil tuzlangan seld balig'i mamlakatimizdagi ko'pchilikning sevimli taomidir. Har bir uy bekasi do'konda yaxshi baliq topish qanchalik qiyinligini biladi - yoki ular uni tuzlamaydilar yoki aksincha, juda ko'p ziravorlar qo'yishadi. Bizning retseptlarimizni o'qib chiqqach, siz ko'p kuch sarflamasdan, bu ajoyib taomni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'ladi.

Tuzli seld baligi

Zamonaviy shifokorlar va dietologlar ushbu turdagi konservalarning foydali va zararli xususiyatlari haqida tez-tez bahslashadilar. Bir tomondan, shu tarzda tayyorlangan baliq etarli miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi - 20-30%. Biroq, bu, asosan, inson har kuni olishi kerak bo'lgan barcha sog'lom yog'li kislotalardir. Tuzli seld balig'i, agar siz uni boshqa yog'lar va tez uglevodlar bilan aralashtirmasangiz, sizning raqamingizga katta zarar keltirmaydi. Shunday qilib, har kimning sevimli "mo'ynali kiyimlari" har kuni stolingizni bezatmasligi kerak, aks holda qo'shimcha funtlar juda tez orada e'lon qilinadi.o'zingiz. Bunday baliq tarkibidagi tuz tanadagi suvni saqlab qolishini unutmang. Va bu shuni anglatadiki, ertalab tarozida turish, siz vaznning sezilarli darajada oshishini ko'rishingiz mumkin. Ammo bundan qo'rqmaslik kerak, chunki suv har bir ayolni qo'rqitadigan raqamlar bilan birga vaqt o'tishi bilan tabiiy ravishda o'tib ketadi.

Seld balig'ini sho'r suvda tuzlash

Koʻpchilik supermarketlarda tayyor mahsulotni sotib olishdan bosh tortadi, chunki ular vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar va sotuvchilar haqida koʻp hikoyalarni eshitgan. Ma'lumki, chirigan baliq hidini yashirish oson, agar siz uni bir necha kun davomida tuzlamoq ichida saqlasangiz yoki cheksangiz. Hozirda bunday holatlar unchalik tez-tez uchramaydi, ammo baliqni o'zingiz pishirish xavfsizroq.

Demak, tuzlangan seld, retsept:

Idishga bir litr toza suv quyib, qaynab turgan holga keltiring. Keyin uch osh qoshiq shakar, olti osh qoshiq tuz (yuqori yo'q), uch yoki to'rtta dafna yaprog'i qo'shing, bir necha daqiqa marinadimizni qaynatib oling

Eritilgan baliqni (bir kilogramm) suv ostida yuving va istalgan idishga soling. Bu 3 litrli banka bo'lishi mumkin, lekin cho'zinchoq plastik idishdan foydalanish yaxshidir

Brinni sovutib, baliqni to'kib tashlang. Shundan so'ng, konteyner uch kun davomida sovuq joyga yuborilishi kerak

Tayyor seld balig'idan salatlar, ishtaha va piroglar tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Agar baliq ichida ikra bo'lsa, undan mazali sendvichlar ham tayyorlashingiz mumkin.

Quruq tuzlash

Tuzli uy qurilishi seld balig'i yaxshitarkibida sun'iy konservantlar, tatlandırıcılar yoki lazzat kuchaytirgichlar mavjud emas. Tabiiy mahsulotga xizmat qilayotganingizga ishonchingiz oila a'zolaringizning sog'lig'i uchun qo'rquvni yo'qotadi. Ha, va shunday tuzlangan seld balig'i juda mazali bo'lib chiqadi.

Retsept:

Eritilgan yoki yangi baliqni (bir kilogramm) orqa tomondan kesib oling, so'ng filetoni suyaklardan ajrating

• Ikki osh qoshiq tuz va bir choy qoshiq shakarni aralashtiring. Agar siz achchiq ta'mni yoqtirsangiz, qora qalampir, tug'ralgan arpabodiyon yoki archa rezavorlarini qo'shishingiz mumkin. Olingan aralashma bilan filetoni ishqalang, sumka yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va mahsulotni muzlatgichga qo'ying. 12 soatdan keyin uni ag'darishingiz mumkin, yana ikki kundan keyin mazali gazak tayyor bo'ladi.

Seld balig'i gazak uchun

Agar mehmonlar sizni qabul qilishga tayyor boʻlmasa-yu, siz ularni qabul qilishga tayyor boʻlmasangiz, sizni “Bir zumda tuzlangan seld baligʻi” retsepti qutqaradi. Nima qilish kerak:

Uch choy qoshiq tuz, ikki choy qoshiq shakar, to'rt choy qoshiq tomat pastasi, to'rt choy qoshiq achchiq koreys sabzi, oltita katta qoshiq o'simlik yog'i, bir choy qoshiq sirka (70%) aralashtiramiz. Hammasini sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring (250 ml)

Uchta yirik seld baligʻini yoyib, filetosini suyaklardan olib tashlang va boʻlaklarga boʻling

Baliqni chuqur idishga soling, ustiga marinad quying va yoping

Uch yoki toʻrt soatdan soʻng doʻstlaringizni mazali va oʻziga xos gazak bilan siylashingiz mumkin boʻladi.

Sirka bilan tuzlash

Bu usulda pishirilgan baliq o'ziga xos ta'mga ega. Retsepti quyida keltirilgan bunday engil tuzlangan seld balig'i qaynatilgan kartoshka bilan ham, salatlarda ham yaxshi bo'ladi (hatto kolbasa o'rniga bir xil salatda).

Pishirish:

Bir kilogramm yangi yoki sovutilgan baliq oling. Ichaklari, qanotlari va boshini olib tashlang, so'ngra tana go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling

Piyozni (yarim halqalarni), sarimsoqni to'g'rab oling va ularni sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying. Baliqni tepaga, so'ngra yana sarimsoq va piyozni yoyib chiqing. Bir necha marta takrorlang va har bir qatlamni tuzlashni unutmang

Marinad uchun bir stakan sovuq toza suv va bir choy qoshiq sirka mohiyatini aralashtiring. Baliqni to'ldirish

Bir soatdan keyin skovorodkaga o'simlik yog'ini soling, sekin aralashtiramiz va yana muzlatgichga qo'ying

Tayyor baliqni bir kunda tatib koʻrishingiz mumkin.

Agar siz hech qachon uyda seld balig'ini tuzlashni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, hoziroq tajriba qilishni boshlashingiz mumkin. Ishonchimiz komilki, bizning yangi va suvli uy qurilishi baliqlarimiz sizga yoqadi.