Achchiq tuzlangan seld balig'i: pishirish fokuslari va oddiy retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

To'dalarda yashaydigan mayda baliqlarning juda ko'p navlari spratlar deb atalishini hamma ham bilmaydi. Bularga sprats, tyulka, seld va boshqalar kiradi. Ushbu toifadagi baliqlarning o'ziga xos xususiyati ularning kichik o'lchamidir.

Sprats deb tasniflangan ko'plab baliqlarning eng sevimlilaridan biri bu seld. U o'zining yaxshi didi tufayli o'zini yaxshi isbotladi. Uni tayyorlashning eng mashhur usuli - elchi. Ushbu maqola sizga achchiq chiziqli seld baliqlarini qanday qilib to'g'ri pishirishni va tajribali uy bekalari tuzlash jarayonida qanday sirlardan foydalanishini aytib beradi.

Pishirish qoidalari va sirlari

Achchiq tuzlangan seld baliqlari chindan ham mazali bo'lib chiqishi uchun siz quyidagi qoidalar va oddiy fokuslarni yodda tutishingiz kerak:

1. Faqat muzlatilmagan yangi baliqlarni tuzlash tavsiya etiladi.
2. Agar avval muzlatilgan baliq tuzlangan bo'lsa, uni muzlatgichning pastki tokchasida eritish kerak.yoki xona haroratida. Jarayonni tezlashtirish uchun uni suvga solmang.
3. Tuzlash uchun tuz katta bo'lishi kerak, agar siz "Extra" navini olsangiz, taom ozgina tuzlangan bo'lib chiqadi.
4. Allaqachon yaxshi tuzlangan seld balig'ini yuvish kerak. Bu uni uzoqroq saqlashga yordam beradi.
5. Retseptlarda koʻrsatilmagan boʻlsa ham, ozgina shakar qoʻshilsa, baliq oʻzining shakli va mustahkamligini yaxshi saqlab qoladi.
6. Tuzlash sirlangan yoki shisha idishlarda amalga oshirilishi kerak.

Bunday oddiy qoidalar ovqat pishirishda yordam beradi va baliq, albatta, juda mazali bo'lib chiqadi, bu butun oilani xursand qiladi.

Uyda achchiq tuzlangan seld balig'i: retsept

Bu pishirish usuli marinaddan foydalanmasdan quruq tuzlashni o'z ichiga oladi. Achchiq, tuzlangan mazali baliq tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm seld;
• 7-10 gramm (6-8 dona) xushbo'y qalampir va 3-5 gramm (5-6 dona) qora qalampir;
• 5 katta dafna yaprog'i;
• 4 chinnigullar;
• zanjabil - ta'mga ko'ra, lekin ikki chimdimdan ko'p bo'lmagan;
• 1 shivirlash koriander;
• 2-3 osh qoshiq katta tuz.

Barcha ziravorlar mayda to'g'ralgan va idishning pastki qismiga ozgina sepilishi kerak. Keyin seld bir qatlamga yotqiziladi va ikkinchi ziravorlar qatlami bilan sepiladi. Keyinchalik, siz zulmni o'rnatishingiz va achchiq tuzlangan seld balig'ini salqin joyda 15 soat davomida quyish uchun qoldirishingiz kerak.

Bahorachchiq marinad: retsept

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm yangi seld;
• 1 litr toza suv;
• 3 osh qoshiq sirka;
• 1 choy qoshiq koriander (tuproq);
• 1 osh qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq tuz.

Tovaga suv quyiladi, ustiga tuz, shakar va koriandr solinadi, so`ng olovga qo`yiladi. Suv qaynab ketgach, sirka qo'shishingiz kerak. Keyinchalik, achchiq tuzlangan seld uchun tuzlamoq sovutiladi va alohida idishga solingan baliq ustiga quyiladi. Keyin zulm o'rnatiladi. Tuzlangan tuzlangan achchiq tuzlangan salka baliq 10 soat davomida muzlatgichda qoldiriladi.

Xulosa

Xulosa qilib shuni ta'kidlash kerakki, ushbu baliqni pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Asosiy farq ziravorlar miqdori va xilma-xilligidadir. Pishirish jarayonida siz u yoki bu ziravorlarni qo'shish yoki olib tashlash orqali ta'mni sinab ko'rishingiz mumkin.