Aroq uchun seld balig'i - haqiqiy erkaklar uchun seld balig'i

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Agar kutilmaganda ishdan keyin do'stlar bilan yig'ilish rejalashtirilgan bo'lsa va muzlatgich butunlay bo'sh bo'lib qolsa, qanday qilib ko'pchilikning sevimli taomi - seld balig'ini eslay olmaysiz. Tuzlangan bodring va ko'ylagi kartoshkasi aroq uchun eng yaxshi tanlovdir. Tuzli seld idishlari yaqinlashib kelayotgan bayramni uyg'un ravishda to'ldiradi. Bu mahsulotlarning barchasi rus oshxonasiga shunchalik tanishki, ularni istalgan do‘kon yoki bozorda topishingiz mumkin.

Biz eng yaqin supermarketga boramiz, bir kavanoz bodring, bir kilogramm kartoshka, tuzlangan seld balig'i va Borodino nonini sotib olamiz. Aroq uchun semiz seld balig'ini tanlash yaxshidir, chunki yog'lar oshqozon shilliq qavatini o'rab oladi va mastlik jarayonini sekinlashtiradigan himoya to'siqni yaratadi. Shu bilan birga, siz yoningizda bo'lishga intiladigan qo'shimcha kaloriyalar haqida tashvishlanishingiz shart emas, spirtli ichimliklar nafaqat ishtahangizni oshiradi, balki yog'larni ham eritadi.

30 daqiqada ajoyib gazak

Mehmonlarga yarim soat ichida gazak tayyorlashga vaqt topish uchun uyga qaytgach, birinchi navbatda kartoshkani oqayotgan suv ostida yuvib, quying.sovuq suv va o'rta olovda qaynatib oling. Pidjak kartoshkasi pishayotganda, asosiy gazakni tayyorlashga vaqt bor.

Ko'p odamlar savol berishadi: seld balig'ini suyaklardan qanday kesish kerak? Bir qarashda, mukammal tozalangan baliq filetosini olish haqiqiy emasdek tuyuladi. Lekin, aslida, baliqni yuqori sifatli tozalash unchalik qiyin emas, asosiysi, seld balig'ini suyaklardan qanday qilib imkon qadar tez va samarali ravishda kesib tashlashni aytib beradigan ba'zi maslahatlarga amal qilishdir.

Seld balig'ini tayyorlash

Seld balig'i bilan ishlashni boshlashdan oldin, kesish taxtasini oq qog'oz bilan yopishingiz kerak. Bu sizning ichingizdan tezda xalos bo'lishingiz va ishtahani bir xil taxtada pishirishni davom ettirishingiz uchun kerak (tozalangan baliq filetosini surtish xavfi minimal bo'ladi).

Birinchi qadam seld balig'ini teridan tozalashdir. Buning uchun o'tkir pichoq bilan tana go'shtining orqa tomoni bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesma qiling. Keyin ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan yirtib tashlang va terini olib tashlang. Ushbu bosqichda muvaffaqiyatga erishishning asosiy kaliti shundaki, seld tana go'shti avvaldan ichkaridan tozalanmagan. Butun baliq o'zining shakli va zichligini saqlab qoladi, bu esa terisini tozalashni ancha osonlashtiradi.

Barcha teri tozalangandan so'ng, boshni kesib oling, qorin bo'shlig'i bo'ylab kesma qiling va seldning barcha ichki qismini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan tozalang. Ichkarida sut yoki ikra bo'lishi mumkin, ko'pchilik seldning o'ziga xos qismlarini yaxshi ko'radi, shuning uchun ularni qolgan qismidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va plastinka ustiga qo'ying.

Qorni ichidaseld balig'i qora plyonka bo'lib chiqishi mumkin, uni oddiygina qog'oz sochiq bilan artib tashlash yaxshiroqdir. Ba'zi oshpazlar seld balig'ining ichki qismini oqayotgan suv ostida yuvishni tavsiya qiladilar, ammo baliqqa yoqimli achchiq ta'm beruvchi sho'r suvning bir qismi ham suv bilan yuviladi.

Seld filetosini qanday olish mumkin?

To'liq filetani olish uchun siz dumini, qanotlarini va ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak, shunda yumshoq filetaga zarar bermaslik, barmoqlaringizni tizma bo'ylab dum tomon siljitish, suyaklarni ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda barcha suyaklar tizma bilan birga baliqdan tortib olinadi. Shundan so'ng, filetaning pastki qismidan nozik bir chiziqni (taxminan 1 sm kengligida) kesib olishingiz kerak, u yomon ko'rinishga ega va ko'p sonli mayda suyaklarga ega.

Mazali taom tayyorlash

Aroq bilan seld balig'ini og'zingizda eritish uchun siz unga oddiy an'anaviy kiyinishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• piyoz - 1 bosh;
• stol sirkasi 9% - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• xantal loviya (frantsuz) - 1 osh qoshiq;
• bezatish uchun ko'katlar (ixtiyoriy).

Libosni tayyorlash quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Piyozni ingichka qilib yarim halqalarga kesib oling, ustiga qaynoq suv quying. 2 daqiqadan so'ng unga sirka va shakar qo'shing, yana 5 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang (shunchaki piyozni filtrga solib, uni to'kib tashlashingiz mumkin).
2. Tayyorlangan piyozga xantal qo'shingaroq bilan seld balig'iga achchiqlik qo'shadigan donalar va hosil bo'lgan aralashmani kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang (agar moy bozorda sotib olingan va xushbo'y bo'lsa yaxshi bo'ladi).
3. Barcha ingredientlar koʻrinishi uchun kiyinishni bir necha daqiqaga qoldiring.

Endi kiyinish nihoyat tayyor, siz seldni chiroyli qilib kesib olishingiz kerak. Agar fileto bir tekis kesilmasa, lekin biroz burchak ostida bo'lsa (shuning uchun bo'laklar uzunroq bo'lsa) bo'laklar yanada ta'sirli ko'rinadi. Selyodkani chiroyli tarzda idishga qo'ying va ustiga sariyog'ni yoyib chiqing.

Vodka seld balig'i xizmat qilishga tayyor! Tovadan qaynatilgan kartoshkani olib, likopchaga tuzlangan bodring qo'yish, Borodino nonini kesish, muzlatgichdan sovutilgan aroq olish va eng yaxshi do'stlar davrasida unutilmas oqshomni o'tkazish qoladi.

Ajoyib ishtaha va stolda samimiy suhbatlar!