Engil tuzlangan seld balig'i: retseptlar va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mamlakatimizda bironta ham bayram dasturxoni koʻp miqdorda salatlar va gazaklarsiz toʻla boʻlmaydi. Ha, va ish kunlarida ko'pchilik o'zlarini qaynatilgan kartoshka va tuzlangan piyoz bilan tuzlangan baliq bilan davolashdan xursand. Tuzlangan seld balig'i, retseptlarini biz ushbu maqolada batafsil bayon qilamiz, uy versiyasida har doim mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.

Ozgina tuzlangan seld balig'ining oson retsepti

Qanday qilib baliqni konservantlarsiz va "kimyo"siz tez va mazali pishirish mumkin? Birinchidan, ushbu taom uchun barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang:

• Muzlatilgan seld - bir kilogramm.
• Suv - bir litr.
• Tuz - litr suv uchun to'rt osh qoshiq.
• Shakar - bir osh qoshiq.
• Dafna yaprog'i - ikki dona.
• Qora qalampir no'xati - olti dona.

Tuzlangan seld balig'i bankada qanday tayyorlanadi? Aperatif retsepti juda oddiy:

• Muzlatilgan baliqni yaxshilab yuvib tashlang, boshlarini kesib oling vaquyruqlar, ichki qismlarni olib tashlang. Tana go'shtini yarmiga bo'ling.
• Bo'laklarni bankaga soling (muzdan tushirmasdan), tuz, murch (no'xatni pichoq bilan oldindan maydalang), shakar va dafna bargini yuboring.
• Ovqatni sovuq suv bilan to'kib tashlang va bankani silkiting.

12-14 soatdan keyin sho'r suvni to'kib tashlang, seld balig'i ustiga eritilgan sariyog' quyib, ozgina sirka seping. Qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling va piyoz halqalari bilan bezang.

Tuzlangan seld balig'ini tuzlash uchun retsept

Shifokorlar va dietologlar ko'pincha tuzlangan seld balig'ining foydalari haqida gapirishadi. Gap shundaki, bunday baliqlarda tanamiz uchun juda zarur bo'lgan juda ko'p foydali yog'lar mavjud. Ammo shu bilan birga, qoidaga rioya qilish muhimdir - bu taomni uglevodlar bilan birga iste'mol qilmang. Aks holda, tez kilogramm olish xavfi tug'iladi. Albatta, bayramlarda an'anaviy salat va to'liq donli non qo'shilgan sendvichning kichik qismini iste'mol qilishingizga hech kim to'sqinlik qila olmaydi.

Tarkibi:

• Katta muzlatilgan seld - besh dona.
• Tuz - 160 gramm.
• Suv - to'rt litr.
• Dafna yaprog'i - ikki dona.
• Ta'bingizga ko'ra qalampir aralashmasi
• Kriander urug'lari - ikki osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - yarim stakan.

Xo'sh, tuzlangan seld balig'i qanday tayyorlanadi? Retsept:

• Brinni besh litrli chelakka quyish yaxshidir, shuning uchun oldindan mos idishga e'tibor bering. Muzlatgichda seldni muzdan tushiring yokixona harorati. Keyin baliqni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
• Chaqirga uch litr suv quying va seld balig'ini teskari qo'ying.
• Bir litrli idishga to'rt osh qoshiq tuz, maydalangan qalampir tushiring, maydanoz qo'ying. Barcha ziravorlar ustiga qaynoq suv quying. Sho'r suvni aralashtirib, sovushini kuting va keyin baliq idishiga yuboring.
• Chaqirning qopqog'ini yoping va uch kunga sovuq joyga qo'ying.
• Belgilangan vaqt o'tgandan keyin baliqni olib, so'ying. Filetoni koriander va maydalangan qalampir bilan surting.
• Blankalarni bir-birining ustiga mos idishga soling va ularni o'simlik moyi bilan to'ldiring.

Muomalani darhol tatib ko'rish mumkin yoki uni ziravorlar bilan olti soat davomida ho'llashga ruxsat berishingiz mumkin.

Tuzli seld balig'i uy qurilishi

Agar siz va yaqinlaringiz uy ovqatlarini afzal ko'rsangiz, ushbu retseptga e'tibor bering. Bu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• Selyodka.
• Yarim litr suv.
• Bir yarim osh qoshiq tuz.
• Yarim qoshiq shakar.
• Bir qoshiq sirka.
• O'nta ziravorli no'xat.
• Uch yoki to'rtta dafna yaprog'i.

Uyda tuzlangan seld qanday tayyorlanadi? Aperatif retsepti quyida batafsil bayon qilinadi:

• Kastryulkaga suv quying, tuz, ziravorlar va dafna yaprog'i soling. Sho'r suvni o'rtacha olovda qaynatib oling.
• Baliqni muzdan tushiring, boshini kesib, ichini olib tashlang. Uni sovutilgan marinadga soling.

Yopishish qismini qopqoq bilan yoping va kechqurungacha xona haroratida qoldiring. Bir kechada seld bilan idishlarni muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni dasturxonga istalgan garnir yoki shunchaki qora non bilan ishtaha berish mumkin.

Tuzlangan seld balig'i. Smorodina retsepti

Pazandachilik bilan ijod qilishni yoqtirasizmi? Shunda bu retsept sizga albatta yoqadi.

Tarkibi:

• Yarim limon sharbati.
• Aralashtirilgan maydalangan qalampir.
• Qizil lampochka.
• Yarim qoshiq shakar.
• Tuzli seld balig'i.
• 100 gramm qora smorodina.

Tuzli seld balig'i, retseptini quyida o'qiysiz, juda oddiy tayyorlanadi:

• Baliqni yuqoridagi retseptlardan biriga muvofiq pishiring. Shundan so'ng filetoni tilimga kesib oling.
• Kichik idishda shakar, qalampir va limon sharbatini aralashtiring. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
• Chuqur idishga (siz plastik chelakdan foydalanishingiz mumkin) baliq bo'laklarini qatlamlarga qo'ying, ularni rezavorlar va piyoz bilan almashtiring. Ish qismini tuzlamoq bilan to'ldiring.

Blankani ikki soat muzlatgichga qo'ying, so'ng uni idishga o'tkazing va baliqni smorodina bilan bezang.

Limon va piyoz bilan tuzlangan seld balig'i

Tsitrus aromali nozik baliq har qanday bayramni bezatadi. Qizig'i shundaki, shifokorlar qish mavsumida seld eyishni tavsiya qiladilar. Ma'lum bo'lishicha, bu ajoyib profilaktika chorasi. Ushbu baliq tarkibidagi ba'zi moddalar qarshilik ko'rsatishga yordam beradiviruslar va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Bu safar sizga kerak boʻladi:

• Yangi muzlatilgan seld - ikki dona.
• Piyoz - ikki dona.
• Limon.
• O'simlik yog'i - 100 ml.
• Tuz - slaydli katta qoshiq.

Mazali, mayin tuzlangan seld baligʻi (quyidagi retsept va rasmga qarang) quyidagicha tayyorlanadi:

• Yarim eritilgan baliq yaxshilab yuviladi va ichaklari chiqariladi. Keyin tana go'shtining ichki va tashqi tomonlariga tuz seping.
• Seld balig'ini folga bilan o'rang, blankani sumkaga soling va ikki kun davomida muzlatgichga qo'ying. Baliq bir tekis tuzlanishi uchun uni vaqti-vaqti bilan aylantirib turishni unutmang.
• To'g'ri vaqt o'tgach, seld balig'ini oching va filetalarni suyaklardan ajrating.
• Limonni tozalang va keyin ingichka yarim halqalarga kesib oling. Kamon bilan ham xuddi shunday qiling.
• Tayyorlangan mahsulotlarni bankaga qatlamlab qo'ying, ularni bir-biri bilan almashtirishni unutmang.

Sovutgichda taxminan uch soat turing. Tayyor ishtahani qaynatilgan kartoshka va tuzlangan piyoz bilan darhol xizmat qilish mumkin. Yoki undan sevimli salatingizni tayyorlashingiz mumkin.

Zanjabil va adaçayı bilan seld balig'i

Bu xushbo'y baliq juda tez va juda oddiy tayyorlanadi. Quyidagi ingredientlarni oldindan tayyorlang:

• Selyodka.
• Tuz - bir yarim osh qoshiq.
• Quruq rayhon, maydalangan zanjabil va adaçayı - har biriga bir choy qoshiq.
• Oq maydalangan qalampir - yarim choy qoshiq.

To'liq tuzlangan seld balig'i uchun retsept quyida o'qing:

• Tuzni quritilgan o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiring. Eritilgan va yaxshilab yuvilgan seld balig'ini hosil bo'lgan aralashma bilan ishqalang.
• Baliqni yopishqoq plyonkaga o'rang yoki havo o'tkazmaydigan plastik qopga soling.

Blankani bir kechada muzlatgichga yuboring.

Tuzli Dunay seld baligi

Mana bu mazali tuzlangan baliqning oddiy retsepti. Agar siz hech qachon seld balig'ini tuzlashni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uni hoziroq sinab ko'rishingiz mumkin. Ehtimol, ushbu tajribadan so'ng, siz hech qachon do'konda tayyor baliq sotib olishni xohlamaysiz.

Tarkibi:

• Duna seld balig'i - ikki kilogramm.
• Quritilgan arpabodiyon, koriander va reyhan - har biri uchdan bir choy qoshiq.
• Tuz - ikki osh qoshiq.
• Qalampir - yarim choy qoshiq.

Keyin, tuzlangan seld baligʻi qanday tayyorlanishini batafsil aytib beramiz. Retsept:

• Yangi yoki muzdan tushirilgan seld baliqlarini bir soat sovuq suvga botirib oling. Baliqni tozalang, gillalarini kesib oling va ichini olib tashlang.
• Baliqni yirik dengiz tuzi va oʻtlar va ziravorlar aralashmasi bilan ichi va tashqarisi bilan maydalang.
• Tana go'shtini polietilen paketga o'rang va blankalarni bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, seld balig'ini muzlatgichga o'tkazing.

Uch kundan keyin mazali seld balig'i tayyor bo'ladi.

Xulosa

Tuzlangan seld balig'ini yoqtirsangiz xursand bo'lamiz. Ko'rib turganingizdek, appetizer retsepti juda oddiy. Lekin siz pishirish jarayonida ijodiy bo'lishingiz va tabiiy ziravorlar va o'tlardan foydalanishingiz mumkin. Natijada, har safar o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bilan boshqalardan ajralib turadigan yangi taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.