Mazali cho'chqa gulasi: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Cho'chqa go'shti gulashi juda oddiy va qoniqarli taom bo'lib, qadim zamonlardan beri ma'lum. Odatda gulash mol go'shti bilan tayyorlanadi, lekin ba'zida cho'chqa go'shti ancha yaxshi bo'lishi mumkin. Cho‘chqa go‘shti esa biroz arzonroq, shuning uchun ko‘pchilik oshpazlar buni afzal ko‘rishadi.

Gulya uchun qanday go'sht mos keladi?

Cho'chqa go'shti gulashining retsepti yaxshi, chunki siz tana go'shtining deyarli barcha qismini ishlatishingiz mumkin.

Yogʻsiz goʻshtni tanlagan maʼqul. Yelka pichog'i an'anaviy ravishda cho'chqa go'shtining eng qattiq qismi hisoblanadi, ammo gulash uchun juda mos keladi. Cho'kish jarayonida go'sht yumshoq bo'ladi, lekin u o'z tuzilishini yo'qotmaydi. Ko'pincha barbekyu uchun ishlatiladigan cho'chqa bo'yni ham idealdir.

Umuman olganda, tana go'shtining qaysi qismidan foydalanish bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q. Har qanday qism bajariladi. Asosiysi, go'shtni tendonlardan, yog'dan va xaftaga yaxshi tozalash. Ularsiz taom juda qoniqarli va suvli bo'lib chiqadi.

Yaxshi cho'chqa go'shtini qanday tanlash mumkin?

Cho'chqa go'shti gulashi mazali bo'lishi uchun siz to'g'ri go'shtni tanlashingiz kerak. Odatda u yumshoq bo'ladi, eski cho'chqa go'shti yoki muzlatilganidan tashqari. To'g'ri go'sht bo'lagini sotib olish uchun siz bir nechta qoidalarga e'tibor qaratishingiz kerak:

• go'sht yopishqoq bo'lmasligi va begona hidga ega bo'lmasligi kerak;
• eritilgan go'sht quyuq rang va ko'karishlar beradi, bunday mahsulotdan bosh tortgan ma'qul;
• bir bo'lakni bosganda go'sht tezda o'z shaklini tiklashi kerak.

Sosli gulash

Sosli gulash oʻzining mustahkamligi tufayli birdaniga birinchi va ikkinchisini almashtira oladi.

Ushbu cho'chqa go'shti gulasini gravy retsepti bilan tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 700 gramm cho'chqa go'shti.
• Piyoz va 1 ta sabzi.
• Bir osh qoshiqdan tomat pastasi, un va smetana.
• 350 millilitr toza ichimlik suvi.
• Ta'mga qarab ziravorlar va dafna yaprog'i.

Bosqichma-bosqich cho'chqa go'shti gulashi retsepti:

1. Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling. Tovaga soling va ozgina qovuring.
2. Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling, go'sht bilan panga qo'shing. Qovurishda davom eting.
3. Sabzini maydalang va panga soling, aralashtiring. Sabzi uni juda tez so'rib olgani uchun ozgina yog' qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.
4. Tovaga suv soling va yoping. Taxminan 45 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
5. Qopqoqni oching, suv, tomat pastasi, smetana, un, ziravorlar qo'shing. Aralashmani aralashtiring. Yana yoping va yana o'n besh daqiqa qaynatib oling.

Gonnyorga nima pishirish kerak?

Oddiy gulash uchun kartoshka pyuresi ajoyib garnitura bo'ladi. Bu lazzat har birimizga bolaligimizdan tanish.

Meksikalik cho'chqa goulash

Meksikalik cho'chqa gulashi retseptining bu varianti, albatta, Rossiya aholisiga yoqadi. Bu retsept koʻp sonli mehmonlar uchun javob beradi.

Sizga nima kerak?

• 2 kilogramm cho'chqa go'shti;
• ichimlik suvi va go'shtli bulon;
• 1 kilogramm loviya;
• 3 katta piyoz;
• tatib ko'rish uchun tuz, cilantro, qalampir aralashmasi, yashil chilli;
• 1 avakado;
• 1 katta pishgan pomidor;
• 0,5 kilogramm makkajo'xori donalari.

Surat bilan cho'chqa go'shti gulash retsepti:

1. Cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib oling, qovurilgan idishga soling va qobiq hosil bo'lguncha ozgina qovuring.



2. Piyozni halqalarga kesib oling va cho'chqa go'shti bilan birga panga qo'shing.
3. Ziravorlar qo'shing va suv quying, past olovda bir necha daqiqa pishiring.



4. Loviya, chili qo'shing, bulonga quying. Bulyon va suv 1 dan 1 gacha nisbatda bo'lishi kerak va ingredientlarni 2/3 gacha qoplashi kerak.
5. Hammasini qopqoq bilan yoping va pechga qo'ying. Past olovda kamida 4 soat qaynatib oling. Pishirish oxirida go'sht vilkalar bilan osongina ajratilishi va go'sht kabi bo'lishi kerak.
6. Xizmat qilishdan 5-10 daqiqa oldin makkajo'xori, tug'ralgan avakado va pomidor qo'shing.

Nima bilanyuborilsinmi?

Retseptda sabzavot borligi uchun maxsus garnitura kerak emas. Taomni bir novda shilantro bilan bezash mumkin, unga sarimsoqli non yoki meksika tortillalari bilan xizmat qilish mumkin.

Tomat pastasi bilan gulaş

Choʻchqa goʻshti gulashi ushbu retsept boʻyicha pastki qismi qalin va yon tomonlari baland boʻlgan skovorodkada tayyorlanadi. Shuning uchun idishlarga oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Gulash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm cho'chqa go'shti;
• 2 piyoz;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi;
• 1 stakan har qanday go'shtli bulon;
• ta'mga ko'ra ziravorlar va yog'.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Go'sht yuvilishi va don bo'ylab mayda tasodifiy bo'laklarga kesilishi kerak.
2. Toʻngʻiz goʻshtini yuqori olovda bir-ikki daqiqa davomida qobiq paydo boʻlguncha qovuring.
3. Piyozni to'g'rab oling va yog'ga qovuring, olovni kamaytiring.
4. Piyoz tayyor boʻlgach, tovaga bir stakan suv va bir xil miqdorda bulon quying.
5. Aralashmani qopqoq ostida bir soat qaynatib oling. Olovni minimallashtiring.
6. Xizmat qilishdan oldin, taxminan 7 daqiqa, siz makaron va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz, qaynatish uchun qoldiring.

Qaysi garnirni berish kerak?

Yuqoridagi retsept bo'yicha cho'chqa go'shti gulasi uchun garnitura oddiy guruch bo'lishi mumkin. U sousda namlanadi va idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Karabuğday bilan xizmat qilish mumkin. Aydaho kartoshkasidan yoki arpabodiyon bilan yangi qaynatilgan kartoshkadan ham foydalanishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda gulaş

Ko'p pishirgich uzoq vaqtdan beri ko'plab ruslar uyining bir qismi bo'lib kelgan. Bu nafaqat vaqtni, balki ma'lum bir taom tayyorlash uchun sarflanadigan kuchni ham tejaydi.

Sekin pishirgich tufayli gulash suvli, xushbo'y va yumshoq bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• 600 gramm karbonad;
• 1 ta sabzi va piyoz;
• ziravorlar va ziravorlar - ta'mga;
• 1 osh qoshiq shirin paprika, un va tomat pastasi;
• 40 gramm sariyog ';
• 20 gramm zanjabil;
• bir stakan ichimlik suvi.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti gulasi uchun retsept:

1. Cho'chqa go'shtini chiroyli bo'laklarga kesib oling.
2. Sabzini maydalang, piyoz va pomidorni kub shaklida kesib oling.
3. Ko'p pishirgichda "Fry" rejimini o'rnating. Pastki qismiga yog' quyib, zanjabil seping.
4. Go'shtni sekin pishirgichga qo'ying, ozgina qovuring (taxminan 20 daqiqa), sekin aralashtiramiz.
5. Toʻgʻralgan sabzavotlarni qoʻshing va hamma narsani aralashtiring. Hammasini o‘n daqiqa qovuring.
6. Ziravorlar, qalampir, un va makaron qo'shing.
7. Ustiga issiq suv quying. Yaxshilab aralashtiring.
8. Cho'chqa go'shti gulashi retseptining oxirgi bosqichi multivarkda "Pishirish" yoki "Ko'p pishirish" rejimini o'rnatishdir.
9. 10-15 daqiqadan so'ng multivark o'z-o'zidan o'chadi. Siz taomni yangi o'tlar bilan bezashingiz va sinovni boshlashingiz mumkin.

Bezatish uchun nima kerak?

Idish ko'proq sho'rvaga o'xshab ketganligi uchun uni don bilan berish tavsiya etiladi. Agar siz grechkadan charchagan bo'lsangiz, unda siz yasmiqdan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Bu nafaqat sog'lom, balki mazali ham.

Kartoshka bilan gulash

Ushbu retsept go'shtni garnitura bilan bir taomda birlashtirmoqchi bo'lganlar uchun juda mos keladi. Bu cho'chqa go'shtidan mazali gulash uchun eng yaxshi retseptdir.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 4 katta kartoshka;
• 800 gramm cho'chqa go'shti;
• 2 piyoz;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 3 choy qoshiq dudlangan paprika;
• tatib ko'rish uchun tuz;
• 1 litr ichimlik suvi;
• 2 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq bir qoshiq marjoram.

Bosqichma-bosqich cho'chqa go'shti gullash retsepti:

1. Piyoz va sarimsoqni mayda toʻgʻrang. Hammasini skovorodkada o'simlik moyi qo'shilgan oltin jigarranggacha qovuring.
2. Go'shtni o'rta kattalikdagi kub shaklida to'g'rang va sharbat chiqquncha qovuring.
3. Paprika, tuz qo'shing.
4. Suv qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
5. Qolgan ziravorlarni seping va qopqog'i ostida 45 daqiqa pishiring. Keyin kartoshkani maydalab, go'sht va boshqa masalliqlarga qo'shing.

Kartoshka pishgan zahoti taom tayyor bo'ladi.

Qozondagi gulash

cho'chqa go'shti gulashini qanday tayyorlash mumkin? Qozondagi retsept hech kimni xafa qilmaydi. Axir, idish tayyorlash nafaqat ingredientlardan, balki idishlardan ham ta'sirlanadi. Qozon go'sht va sabzavotlarni pishirish uchun ideal idishdir. Ingredientlarni aralashtirishning hojati yo'q, shuning uchun ta'mi odatdagi gulashdan farq qiladi. Va u ko'proq güveç yoki barbekyu kabi bo'ladi.

uchunGullash kerak:

• 700 gramm cho'chqa go'shti (tana go'shtining istalgan qismi mos keladi);
• sabzi va piyoz bittadan;
• 2 osh qoshiq. qoshiq un;
• yogʻ, tatib koʻrish uchun tuz va murch.

Retsept:

1. Cho'chqa go'shtini katta kubiklarga kesib oling. Tovaga ozgina yog' quying va go'shtni ichiga tashlang. Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Qozonga o'tkazing.
2. Sabzini maydalang va piyozni maydalang. Tovada qovurib, go'shtga qozonga soling. Aralashtirmang!
3. Suv va un, o'zingiz xohlagan ziravorlar qo'shing. Achchiqlanish uchun siz dafna yaprog'ini qo'yishingiz mumkin. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring. Taxminan bir yarim soat vaqt ketadi.

Qaysi garnitür yaxshiroq?

Gulashning bu oddiy versiyasi makaron bilan eng yaxshisidir. Ularning ustiga gulash quyish kifoya. Bu juda mazali taom.

Smetanali qalin gulaş

Bu gulash uchun noan'anaviy retsept, ammo undan kam mazali emas. U noziklik va yoqimli sutli ta'mi bilan ajralib turadi, unga smetana beriladi.

• ikki osh qoshiq bug'doy uni;
• 750 gramm cho'chqa go'shti;
• ikki osh qoshiq 20% smetana va o'z sharbatida bir xil miqdorda tug'ralgan pomidor;
• bitta o'rta kattalikdagi piyoz;
• ta'mga ko'ra ziravor;
• bir stakan suv.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Piyozni mayda to'g'rang, go'shtni mayda kubiklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni birga qovuring. Go'shtdagi suv butunlay bug'lanishi kerak.
2. Suvga quying va pomidor qo'shing,yaxshilab aralashtirish uchun. Bu taomni 40 daqiqa davomida qaynatish kerak. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak.
3. Gulyaga smetana, un va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Yog 'miqdori past bo'lgan smetana ishlatmaslik kerak, chunki juda suyuq idish paydo bo'lishi mumkin. Va bu retseptda bu minus.

Siz sinab koʻrishingiz mumkin!

Nima bilan xizmat qilish kerak?

Qaynatilgan qattiq bug'doy makaron yoki non yoki tost bilan xizmat qilish mumkin. Javdar noni eng yaxshisidir. Shunday qilib, kechagi kechki ovqatni bemalol mazali nonushtaga aylantirishingiz mumkin.