Mazali pike kotletlari: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kotletlar - bu vegetarian yoki qora rohib bo'lmagan hech kim rad etmaydigan taomdir. Pike kotletlari retsepti, albatta, go'sht taqiqlangan va baliqqa ruxsat berilgan kunlarda ro'zadorlar uchun foydali bo'ladi. Biroq, ro'za tutmagan fuqarolar ham bunday kotletlardan bosh tortmaydilar: ular yumshoq, suvli, parhezli bo'lib chiqadi - siz ularni bolalar, dietada bo'lgan ayollar va gastroenterologik bemorlar uchun iste'mol qilishingiz mumkin.

Tayyorgarlik bosqichi

Pike kotletlari retsepti sabab bo'lishi mumkin bo'lgan yagona shubha - bu baliqni kesish. Bo'laklarga kesib, qovurish uchun bir narsa, boshqa narsa - tana go'shtidan qiyma go'sht uchun fileto olish. Biroq, siz bilganingizdek, ko'zlar qo'rqadi, lekin qo'llar vazifani engishadi. Bundan tashqari, kesish ko'rinadigan darajada qiyin ish emas.

Avvalo baliqni yaxshilab yuvib, sochiq bilan quritish kerak, qiymada ortiqcha suv kerak emas. Endi biz tana go'shtini gillalar yonida kesib tashlaymiz va pichoqni burchak ostida ushlab, ehtiyotkorlik bilan ajratamiz.tizma pulpasi. Xuddi shu protsedurani ikkinchi tomondan qilamiz. Biz terini umurtqa pog'onasi bo'ylab kesib, baliqni ikkiga bo'lamiz. Biz filetadan ichki va katta suyaklarni olib tashlaymiz. Biz uni teridan tozalaymiz - va pike go'sht maydalagichga o'tishga tayyor.

Ozchiliklar fikri

Ba'zi oshpazlik mutaxassislari baliqdan terini olib tashlash majburiy emas deb hisoblashadi: agar odam yosh bo'lsa, uning terisi ingichka va maydalagichning pichoqlariga juda mos keladi. Kimni tinglash ustaning ishi; har qanday holatda, qiyma go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazilishi kerak. Ushbu yondashuv qolgan suyaklarni maydalash imkonini beradi. Hamma narsani olib tashlashning iloji yo'q - bu turdagi baliqlar suyaklarining ko'payishi bilan ajralib turadi.

Va endi pike kotletlarini pishiramiz: fotosuratli retsept ishimizni sezilarli darajada osonlashtiradi. Natijalar juda yoqimli ko'rinadi!

Sariq varianti

O'z oldimizga suvli pike kotletlarini tayyorlashni maqsad qilib qo'yaylik. Oddiy retsept an'anaviy mahsulotlar to'plamini o'z ichiga oladi: go'sht, tuxum, non. G'oya mavjud bo'lish huquqiga ega, ammo rostini aytsam, bu baliq biroz quruq. Shuning uchun biz ingredientlarning muqobil ro'yxatini taklif qilamiz:

• Pike pulpasi - bir yarim kilogramm.
• Tuxum bitta.
• Ikki piyoz va uchta sarimsoq chinnigullar.
• Uch tilim nonni yarim stakan sutga 3-4 daqiqa namlangan.
• Sariq yog' 82,5 foiz yog', oldindan yumshatilgan - 100 gramm.

Miss fileto, piyoz, siqilgan non, sarimsoq va sariyog'ni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qalampir va tuz bilan ta'mlangandan so'ng, yaxshilab yoğurunShunday qilib, idishni sochiq yoki plyonka bilan yoping va muzlatgichga 20-30 daqiqaga, eng pastki qismiga qo'ying. Biz kotletlarni odatdagidek shakllantiramiz, maydalangan non bo'laklariga solib, xuddi cho'chqa yoki mol go'shti kabi qovuramiz.

Mazali pike kotletlari: cho'chqa yog'i bilan retsept

Moydan foydalanganda qiyma ba'zan bo'shashib qoladi va pirovard mahsulot skovorodkada parchalanib ketadi. Chiqish yo'li bor - baliq filetosining kilogrammiga 100 gramm miqdorida yog'ni tuzsiz yog' bilan almashtirish. Go'sht maydalagichni olishdan oldin, qiyma go'sht bir xil bo'lishi uchun biz ushbu ingredientni kichikroq qilib kesib tashlaymiz. Mahsulotlar ro'yxatidan sarimsoq va piyozni olib tashlaymiz - bu retseptda ular juda mos kelmaydi. Qolgan manipulyatsiyalar standartdir: pike, non va cho'chqa go'shtini maydalang, tuxumga soling, qalampir va tuz qo'shing.

Diqqat: bunday qiymani muzlatgichda saqlash shart emas. Un esa o'rash uchun ko'proq mos keladi.

Pike + irmik

Suyka kotletlari uchun ushbu retsept oilangizni hayratlanarli darajada yumshoq taom bilan ta'minlashga imkon beradi - agar siz ba'zi nayranglarni bilsangiz. Bir idishda filetoni ikki marta, boshqasida katta tozalangan piyozni maydalang. Biz ikkala massani birlashtiramiz va aralashtiramiz, mayda tug'ralgan arpabodiyon va uch osh qoshiq irmik quying. Tuz, qalampir, yana aralashtiramiz. Alohida-alohida, tuxumni uring, lekin uni qiyma go'shtga kiritmang. Biz kotletlar hosil qilamiz, ularning har biriga toshsiz zaytunni bosamiz. Keyin har birini tuxumga, so'ngra non bo'laklariga botiramiz va qobiq hosil bo'lgunga qadar tez, yuqori olovda qovuramiz. Keyin olovni yoqingpanani qopqoq bilan yoping va tayyor holga keltiring.

Guruch bilan

Retsept irmikli versiyaga biroz o'xshaydi, lekin kotletlar zichroq va ta'mi boshqacha, ammo achchiq bo'lmasa ham. Yarim chashka dumaloq donli, ko'proq yopishqoq guruchni oldindan pishiring. Bir oz oq nonni sutga botirib, siqib oling. Biz bir kilogramm baliq filetosini qiyma go'shtga, uchta piyozga, tayyorlangan non bo'laklariga, uchta sarimsoq sarimsoq va qaynatilgan guruchga solamiz. Tuxum kerak emas, pyuresi o'z vazifasini muvaffaqiyatli bajara oladi. Non pishirish uchun biz yana krakerlarga e'tibor qaratamiz. Qovurish odatdagi usulda amalga oshiriladi.

Mazali tvorog pirogi: rasmli retsept

Bu yerda komponentlar koʻproq kerak boʻladi. Go'sht maydalagichga soling:

• Baliq filesi, 600-700 gramm.
• Oʻrtacha yogʻli tvorog, yarim kilogrammdan ozroq.
• Ikkita piyoz.

Keyin, massaga to'rtta tuxum, murch va tuz qo'shing va aralashtiring. Biz kotletlar qilamiz, har biriga bir bo'lak sariyog 'qo'yamiz. Mahsulotni ishlov berish osonroq bo'lishi uchun uni mutanosib bo'laklarga kesib, muzlatgichda oldindan ushlab turish yaxshiroqdir. Keyin kotletni avval unga, keyin jo'xori uniga aylantiramiz. O'rtacha olovda qizarguncha qovuring.

Tovuqli pike

Agar baliqqa parranda goʻshti qoʻshsangiz, kotletlar havodor va suvli boʻladi. Ammo bu pike kotletlari retsepti, agar siz parranda go'shti filetosini ma'qullamasangiz, ko'krakni boshqa tovuq "ehtiyot qismlari" bilan almashtirishga imkon beradi.

Baliqdan boshlab - uni maydalash kerakalohida. Keyin piyoz - ikkita boshni mayda to'g'rang va kungaboqar yog'ida oltin rangga qadar qovuring. Bunga parallel ravishda bir necha bo'lak nonni sutga soling. Endi biz go'sht maydalagichdan piyoz, non, maydanoz va tovuq ko'kragini o'tkazamiz. Biz qiyma go'sht va mavsumni ziravorlar va tuz bilan birlashtiramiz. Bir juft tuxum qo'shing va oxirida aralashtiring. Biz kotletlar shakllantiramiz, ularni non va odatdagidek qovuramiz.

Yaxshi maslahat

Asosiy jihatdan barcha pike kotletlari oddiy. Retseptlar (fotosuratli yoki fotosuratsiz - bu erda farq qilmaydi) yolg'on gapirishga yo'l qo'ymaydi. Biroq, ular ayniqsa muvaffaqiyatli bo'lib chiqishi va sizni xafa qilmasligi uchun ba'zi nuanslarni ko'rib chiqishga arziydi. Shunday qilib, ko'plab uy bekalari idishning shiraliligini oshirish uchun maydalangan go'shtga maydalangan karam yoki sabzi qo'shadilar. Ular o'z maqsadlariga erishadilar, ammo kotletlarning ta'mi sezilarli darajada o'zgaradi. Misol uchun, sabzi ularni shirin qiladi. Kartoshka pyuresi ta'miga biroz kamroq ta'sir qiladi. Ammo uni ishlatganda, uni haddan tashqari oshirib yuborish xavfi bor, shuning uchun har bir qoshiq qo'shgandan so'ng, qiyma yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Pike kotletlarini pishirganda non pishirish tavsiya etiladi: busiz baliq koptoklari sharbatini yo'qotadi va qurib qoladi.

Agar siz allaqachon to'g'ralgan paypoq filetosini olishga muvaffaq bo'lsangiz, go'sht maydalagichdan foydalanmang, balki uni mayda maydalang - natijada taom yanada yumshoqroq bo'ladi.

Qovurishga muxoliflar duxovkada yoki sekin pishirgichda pike kotletlarini pishirishi mumkin. Birinchi holda, pishirish varag'i folga yoki pazandalik pergament bilan qoplangan. "Axlat" ustiga qo'yilgan kotletlar ustiga mayonez bilan ozgina surtiladi. Yoki pomidor orqasiga yashiringdoira, yoki maydalangan qayta ishlangan pishloq sepiladi. Ular taxminan 10-20 daqiqa davomida pishiriladi, bu hajmi va tanlangan retseptga bog'liq.

Pike kotletlarini sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. Agar siz ushbu qurilmaning yordamidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, idishga bir stakan suv quying, dafna yaprog'ini tashlang va kotletlarni bir-biridan uzoqda, er-xotin qozondan "kolander" ga joylashtiring. Bug'da pishirish rejimi 25 daqiqaga o'rnatiladi, shundan so'ng siz mazali, xushbo'y va maksimal parhezli mahsulotlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Pike kotletlari uchun eng yaxshi garnitura bu kartoshka - qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan. Sabzavotlar ular bilan mukammal uyg'unlashadi - ham yangi, ham tuzlangan. Lekin, menimcha, bo'tqa ham, makaron ham pike kotletlari taassurotini buzmaydi.