Pike perchni qanday mazali pishirish mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pike perch - parhez oq go'shti va ko'plab foydali mikroelementlarga ega bo'lgan juda mazali va nozik baliq. Bundan tashqari, ushbu mahsulot yoqimsiz hid va oz miqdorda suyaklarning yo'qligi bilan mashhur. Bundan tashqari, bu baliq deyarli barcha holatlar uchun mos keladi, chunki undan tom ma'noda hamma narsani pishirish mumkin.

Agar sizda ushbu mahsulot bo'lsa, siz qiyin tanlovga duch kelasiz: undan nimani pishirish kerak? Axir, bu baliqdan siz juda ko'p turli xil va g'ayrioddiy mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin: aspic, kostryulkalar va qovurilgan nozikliklar. Faqat bitta narsa muhim - baliqni (perch) qanday pishirishni bilish va jarayonda ushbu mahsulotning barcha xususiyatlarini hisobga olish.

Ehtimol, har bir uy bekasi kundalik menyuni qandaydir tarzda diversifikatsiya qilishni va oilasini g'ayrioddiy taomlar bilan erkalashni xohlaydi. Pike perchni qanday tayyorlash mumkin? Ma'lum bo'lishicha, siz bu baliq bilan deyarli hamma narsani qilishingiz mumkin: qaynatish, qovurish, qovurish va boshqa narsalar. Va haqiqiy hunarmandlar undan kotlet, zrazy va hatto rulonlarni ham yasashadi. Aslida, pike perchni qanday pishirishni aytib beradigan juda ko'p retseptlar mavjud. Bu baliq har birida yaxshi va original.

Zanderning muhim afzalligiBu, shuningdek, yog'siz go'sht tufayli vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar yoki sog'lom turmush tarzini olib boradiganlar tomonidan foydalanish tavsiya etiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, past kaloriya tarkibiga qaramay, bu baliq ozuqaviy moddalar va ozuqa moddalariga boy. Demak, kasallik tufayli dietada bo'lganlar ham bu noziklikning eng nozik ta'midan bahramand bo'lish zavqini rad etmasliklari kerak. To'g'ri, nafaqat mazali, balki chinakam sog'lom taomga ega bo'lish uchun paykalni qanday pishirishni aniq bilish kerak.

Mahsulot tanlash va tayyorlash

Avvalo, baliqni toʻgʻri tanlashni oʻrganishingiz kerak. Axir, chinakam mazali tayyorlangan taomning siri, birinchi navbatda, asl mahsulotning sifati va yangiligidadir. Pike perchning gillalarini tekshirishga ishonch hosil qiling - ular yorqin qizil rangga ega bo'lishi kerak. Keyin barcha baliqlarni tekshiring: teri silliq bo'lishi kerak, ko'zlar toza, bulutli emas va go'shtning o'zi elastik, yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Agar siz "tandirda pike perchni qanday pishirishni" qiziqtirgan bo'lsangiz, kichik tana go'shtini tanlash eng yaxshisi ekanligini unutmang. Baliq qancha kichik bo'lsa, undan tayyorlangan taom shunchalik shirali bo'ladi.

Zanderni tayyorlash juda oson. Asosan, sxema standartdir: tana go'shtini ehtiyotkorlik bilan tozalash, qorinni yirtib tashlash va ichki qismlarni olib tashlash kerak. Gills ham olinishi kerak. Keyin baliqni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Pishirishdan oldin darhol qog'oz sochiq bilan devordagi ortiqcha namlikni olib tashlang. Shundan keyingina pazandachilik jarayonini boshlashingiz mumkin.

Qanday qilibfolga solingan zander pishiring

O’ta ishtahani ochuvchi, sog’lom va to’yimli baliq duxovkada sabzavot, ziravorlar va limon bilan pishiriladi. Agar siz pike perchni qanday mazali pishirishni bilmasangiz, folga ichida tana go'shtini tayyorlash uchun ushbu oddiy retseptga e'tibor berishni unutmang. Bundan tashqari, jarayon sizga ko'p vaqt va kuch sarflamaydi. Siz faqat pike perchni tayyorlashingiz kerak, qolgan ishni texnika bajaradi.

Mahsulotlar roʻyxati

Agar siz butun baliqni pishirishga qaror qilsangiz, barcha kerakli ingredientlarni oldindan sotib oling:

• taxminan 1 kg tana goʻshti;
• katta piyoz;
• bir oz petrushka yoki arpabodiyon;
• katta pomidor;
• limon;
• 2 osh qoshiq frantsuz xantal;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, yaxshisi zaytun moyi;
• 2 choy qoshiq tuz;
• bir chimdim maydalangan qalampir va siz tanlagan boshqa ziravorlar.

Pazandachilik

Birinchi navbatda, albatta, baliqni tayyorlang. Tana go'shtining yon tomonlarida har ikki santimetrda bir xil ko'ndalang kesiklarni qiling. Pike perchning qorinini va tashqi qismini ziravorlar va tuz aralashmasi bilan yaxshilab silang, so'ngra yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Bu orada siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Pomidor va piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Limonni yarmini kesib oling: bir qismini halqalarga kesib oling va ikkinchisidan sharbatni alohida idishga siqib oling. Keyin unga xantal qo'shing, aralashtiramiz va bu aralashma bilan baliqni cho'tkasi qiling. Pike perch marinadlangandan so'ng, tana go'shti qo'yingyog 'bilan yog'langan folga ustiga. Kesiklarga dilimlenmiş limon va pomidor halqalarini soling. Piyozni butun tana go'shtiga yoyib, tug'ralgan ko'katlardan seping.

Keyin folgani konvertga oʻrang va 200 daraja qizdirilgan pechga yarim soatga qoʻying. Odatda bu vaqt baliqni pishirish uchun etarli. Ammo agar siz katta tana go'shtini to'plagan bo'lsangiz, pishirishni yana 15 daqiqaga uzaytiring. Ushbu tayyorgarlikni tugallangan deb hisoblash mumkin. Aytgancha, agar siz pike perchingiz chiroyli oltin qobiq bilan qoplanganini istasangiz, taom tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin folga oching.

Balki bunday baliq uchun eng yaxshi garnitura qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi bo'ladi. Pishirilgan taomni limon bo'laklari, o'tlar novdalari va zaytun bilan bezashingiz mumkin.

Pike-perch apisini qanday pishirish kerak

Bu taom har qanday bayram dasturxoniga ajoyib bezak boʻladi. Nozik, shaffof, chiroyli sovuq tuyadi hatto oddiy kechki ovqatga ham ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Bu pike perchni qanday pishirishni bilmaganlar uchun ham ajoyib imkoniyatdir. Aspikni tayyorlash oson bo'lmasligi mumkin, lekin agar siz baliq bilan ozgina aralashib, hamma narsani to'g'ri qilsangiz, u holda siz sa'y-harakatlaringiz uchun mazali taom bilan taqdirlanasiz.

Tarkibi

Shuning uchun, agar siz ushbu ishtahani ochuvchi ishtahani afzal ko'rishga qaror qilsangiz, oldindan tayyorlang:

• kg tana go'shti;
• har biri bitta katta piyoz va bitta sabzi;
• petrushka ildizi,selderey yoki parsnips;
• bir oz koʻkatlar;
• dafna yaprog'i;
• 30g tezkor jelatin;
• bir chimdim qora va xushbo'y qalampir;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni

Baliqni tayyorlang: qobig'i, qanotlari, gillalari va ichaklarini olib tashlang. Dumini, boshini kesib oling va selderey ildizi, sabzi, piyoz, qalampir va dafna barglari bilan birga chuqur idishga soling. Aytgancha, sabzavotlarni kesish mumkin emas. Bu erda go'sht bo'laklari bilan baliq qismlarini ham qo'yishingiz mumkin: masalan, kesilgan qanotlar va katta suyaklar. Barcha komponentlarni 1,5 litr suv bilan to'ldiring.

Bulonni past olovda bir soat qaynatish kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Keyin tug'ralgan tana go'shtini bulonga qo'shing va yana yarim soat davomida pishiring. Keyin fileto bo'laklarini suyuqlikdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Buning uchun tirqishli qoshiqdan foydalanish eng qulaydir. Sabzi va seldereyni oling - ular chiroyli tarzda kesilishi va idishni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Bulyonni tülbent orqali bir necha marta siqib oling.

Bir nechta chuqur idishlarga pike perch bo'laklarini yoyib, maydalangan sabzavotlar va ko'katlar novdalarini qo'shing. Keyin jelatinni iliq bulonda eritib, suyuqlikni tepaga quying. Bezatish uchun zaytun va limon bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin. To'g'ri, tsitrus mevalari achchiq bo'lmasligi uchun biroz kechroq qo'shilishi kerak.

Bulon sovib ketguncha kuting va to'liq bo'lguncha muzlatgichga bir necha soat qo'ying.qotib qolish. Va butun tun davomida aspicni qoldirish yaxshidir. Xren bilan zander jeli berish odat tusiga kiradi.