Toʻldirilgan pike perchni pishirish: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugun biz duxovkada pishirilgan paypoq pishiramiz. Pishirilgan pike perch kabi taom rus tilidir. Baliqni suvli va yumshoq qilish uchun uni to'ldirish kerak. Limonning engil nordonligi baliqqa tazelik qo'shadi, shuningdek, taomga o'ziga xos ta'm beradi. Boshqa narsalar qatorida, to'ldirilgan pike perch juda ko'p foydali mikroelementlarga ega. Bu taomni nafaqat mazali, balki foydali qiladi.

Toʻldirilgan zander tayyorlash uchun mahsulotlar

Retsept uchun zarur:

• limon - 2 dona;
• zander - 800 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• Qovurilgan yog' - 50 ml;
• sarimsoq - 1 dona;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• quruq qo'ziqorinlar - 50 g;
• sariyog '- 40 g;
• arpabodiyon - 50 g;
• rozmarin - 1 novda;
• Italiya quruq o'tlari - 1 choy qoshiq;
• krem - 75 ml;
• ta'mga qarab tuz va murch qo'shing.

Masalliqlarni tayyorlash - 20 daqiqa. Ovqat tayyorlash - 50 daqiqa.

Tandirda to'ldirilgan zander uchun bosqichma-bosqich retsept

Zanderni pishirishda baliq yangi bo'lishi muhim. Pike perchda bir nechta suyaklar bor, bu shubhasiz ortiqcha. Uning go'shti yog'siz va yumshoq ekanligini unutmang, shuning uchun u asosan qog'oz yoki folga ichida pishiriladi, shuningdek, qovuriladi. Baliq to'g'ri pishirilsa va ortiqcha pishirilmasa mazali bo'ladi.

1. Avval baliqni tarozidan tozalash, ichi va gillalarini olib tashlash kerak. Gilllarni olib tashlash kerak, aks holda ular baliqlarga yoqimsiz hid beradi. Hammasi olib tashlangandan so'ng, pike perchni sovuq suv bilan yaxshilab yuvish kerak.
2. Go'shtni suyaklardan ozod qilish uchun siz tizma bo'ylab, qorin bo'shlig'idan, pichoq bilan kesma qilishingiz kerak. Bundan tashqari, agar katta suyaklar yon tomonlarga tushib qolsa, ularni qaychi bilan tortib olishingiz mumkin.
3. Tana goʻshtini yon suyaklari va tizmasidan sekin chiqarib oling.
4. Zander chuchuk suv balig`i ekanligini unutmaylik, loy hididan qutulish uchun ichkaridan mayda kesiklar qilamiz. Ularning ichiga ingichka dilimlenmiş limon bo'laklarini joylashtiramiz. Buning uchun bizga 7-9 chorak kerak bo'ladi. Limon nafaqat hidni yo'qotadi, balki taomga mazali ta'm ham qo'shadi.
5. Endi siz baliqni italyan o'tlari va tuzi bilan sepishingiz kerak.
6. Suykani tayyor iliq plomba bilan to'ldiring, xushbo'yligi va go'zalligi uchun ustiga bibariya novdasini qo'ying.
7. Pergament qog'ozini sariyog' bilan yog'lang, baliqni eritilgan sariyog' bilan yog'lang.
8. Baliqni qog'ozga o'rang va 160 darajada qizdirilgan pechda pishiring.
9. 30 daqiqadan so'ng haroratni 180 darajaga oshiringdaraja. Toʻldirilgan paypoqni yana kamida 15 daqiqa toʻliq pishganicha pishiring.

Guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling.

Zander uchun tiqma tayyorlanmoqda

1. Keling, paypoqni bir chetga qo'yamiz va to'ldirishni boshlaymiz. Bolgar qalampiri, piyoz va sabzi yarim halqalarga mayda to'g'rang.
2. Quruq qo'ziqorinlarni iliq suvda namlang. Agar xohlasangiz, yangi qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'lish kerak.
3. Qovurilgan idishga sariyog' qo'ying, so'ngra o'simlik moyini quying, bu yog'lar aralashmasiga qo'ziqorin va sabzavotlarni sote qiling. Sariyog 'birlashmasi taomga o'ziga xos ta'm beradi va o'simlik yog'i sabzavotlarning yonishiga yo'l qo'ymaydi.
4. Toʻldirish deyarli tayyor boʻlgach, qaymoq, shuningdek, sarimsoq va arpabodiyon qoʻshishingiz kerak. To'ldirilgan zander uchun to'ldirishni pechdan olishdan oldin tuz va murch seping.