Toʻldirilgan bedana retseptlari va pishirish usuli

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

O'zbekiston bu taomning vatani hisoblanadi. Bu mamlakatda bedana pishirishning eng oddiy retseptlaridan tortib murakkab va murakkab retseptlargacha bo'lgan turli xil usullari mavjud.

Keyin, toʻldirilgan bedanalarni qanday qilib toʻgʻri tayyorlash va pishirishni koʻrib chiqamiz. Plomba sifatida turli xil mahsulotlardan foydalanish mumkin. Misol uchun, grechka yoki guruch yormalari, qo'ziqorinlar, sabzavotlar, pishloqlar va boshqalar. Bundan tashqari, siz pishirishning barcha sirlarini va go'shtli taomni qanday bezashni o'rganasiz.

To'ldirilgan bedana retsepti

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• bedana - 8-10 dona;
• qo'y go'shti - 200 gramm;
• mol go'shti jigari - 100 gramm;
• cilantro - bir nechta novdalar;
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 2 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• o'simlik yog'i;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• oregano;
• chinnigullar - 0,5 choy qoshiq

Achchiq sarimsoq yoki pomidor sousini qoʻshishni tavsiya qilamiz.

Bosqichma-bosqich jarayon

Toʻldirilgan bedana pishirish:

1. Ichaklari tozalangan bedana jasadlarini suv ostida yuvamiz.
2. Bedanalarni qog'oz sochiq bilan arting, qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang.
3. Go'shtni chuqur idishga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va ikki soat davomida marinadlash uchun sovuqqa qo'ying.
4. Qo'zini 3-4 mm qalinlikdagi mayda bo'laklarga kesib oling.
5. Xuddi shu qadamlar mol go'shti jigarida takrorlanadi.
6. Alohida idishda toʻldirishni aralashtiring, ozgina ziravor qoʻshing.
7. Piyozni yuqori qatlamdan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
8. Sabzini tozalang, yuving va ingichka chiziqlar bilan choping.
9. Tovoqni qizdiring, o'simlik yog'ini quying, piyozni qizarguncha qovuring.
10. Piyozning yarmini qo'zi va jigarga quying, qolgan qismiga sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
11. Tuxumni qiyma ichiga sindirib, nam qo'l bilan to'ldirishni yoğurun.
12. Sabzi bilan qovurilgan piyoz qo'shing, bedanalarni to'ldiring.
13. Qolib yoki baland qirrali qozon chiqaramiz, ichiga to'ldirilgan tana go'shtini solamiz, barcha mahsulotlarga qaynoq suv quyamiz.
14. Idoqni qaynatib oling, yopiq qopqoq ostida bir soat qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin to'ldirilgan bedanalarni mayda to'g'ralgan kashnich bilan bezang. Agar siz unga yanada ishtaha beruvchi ko'rinish berishni istasangiz, zig'ir, kunjut va kungaboqar urug'larini qo'shishingiz mumkin. Tayyor taomning xushbo'yligi va ta'mini qo'yish uchun issiq soslardan foydalanish yaxshidir. Bezatish uchunqaynatilgan kartoshka yoki spagetti pishiring.

Tandirda to'ldirilgan bedanalar

Tarkibi:

• bedana - 4-5 dona;
• olxo'ri (yaxshisi chuqurchalar) - 10-12 dona;
• tuz;
• paprika;
• qayta ishlangan pishloq - 100 gramm;
• kungaboqar yog'i.

Bu retsept yuqori qirrali qolip va 40 daqiqa vaqtingizni talab qiladi. Tayyorlanishi qiyin narsa yo'q.

Qadam pishirish

Tandirda to'ldirilgan bedana retsepti:

1. Suvni qaynatib oling, tozalangan olxo'ri ustiga quying.
2. Shunday qilib 20-25 daqiqaga qoldiring.
3. Qayta ishlangan pishloq mayda maydalagichga surtiladi.
4. O'rikdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, so'ng pishloq bilan aralashtiring.
5. Biz tana go'shtini ichkaridan ham, tashqaridan ham yaxshilab yuvamiz.
6. Qog'oz sochiq bilan quriting, ziravorlar bilan surting.
7. Bedanalarni pishloq va quritilgan mevalar bilan to'ldirish.
8. Silikon cho'tka bilan pishiriladigan idishni kungaboqar yog'i bilan surtamiz, unga tana go'shtini o'tkazamiz.
9. Penchni oldindan qizdiring, idishni tayyor bo'lguncha pishirishga yuboring.

Pishirish vaqti faqat pechingiz quvvatiga bog'liq, lekin ko'pincha 40-45 daqiqa davom etadi.

Bedan va karabuğday bilan pishirish

Retsept uchun ingredientlar:

• bedana - 7-8 tana go'shti;
• grechka - 125 gramm;
• tuz;
• maydalangan qalampir;
• bekon - 225gramm;
• binafsha piyoz x 1;
• quruq o'tlar;
• 1 dasta yashil piyoz

Ta'kidlash joizki, bekon tovuq ko'krak, dudlangan go'sht mil cho'chqa yog'i bilan almashtirilishi mumkin. Hammasi sizning xohishingiz va xohishingizga bog'liq.

Pishirish usuli

Birinchi qilinadigan ishlar:

1. Avval tana go'shtini ichaklaridan olib tashlang, iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, quriting.
2. Bedananing ichki qismini qog'oz sochiq bilan sekin arting.
3. Piyozning yuqori qatlamini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
4. Tovoqda chiroyli oltin rang paydo boʻlguncha qovuring.
5. Bekon qismlarga bo'lingan.
6. Agar tovuq goʻshti ishlatilsa, uni pishganicha qaynatib, soʻng maydalash kerak.
7. Grechkani yuving, asta-sekin kichik yirtqichlardan quying va sovuq suv quying.
8. Idishni kichik olovga qo'ying, grechka tayyor bo'lguncha kuting.
9. Qolgan suyuqlikni to'kib tashlang, bir bo'lak sariyog 'qo'shing, bo'tqani aralashtiring.
10. Bekonni skovorodkaga quying va oltin jigarrang va ishtahani ochguncha qovuring.
11. Keyin karabuğday boʻtqasini qoʻshing, toʻldirishni tuz va ziravorlar bilan seping, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
12. Idishni olovdan olib tashlang, mahsulotlarni qovurilgan piyoz bilan aralashtiring, tana go'shtini to'ldiring.
13. Toʻldirilgan bedanalarni oʻsimlik moyi bilan oldindan moylangan qolipga soling.
14. Idoqni pechga yarim soat qo'ying.

Buoddiy, lekin ayni paytda mazali go'shtli taomni bayram dasturxoni uchun ham, kundalik hayotda ham tayyorlash mumkin.