Mazali karamni qanday pishirish mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ma'lumki, karamdan ko'plab mazali va foydali taomlar tayyorlash mumkin. Bu sabzavot haqli ravishda universal deb hisoblanadi, chunki u har xil issiqlik bilan ishlov berishga teng darajada yaxshi javob beradi. Alohida-alohida, qovurilgan karamga e'tibor qaratish lozim. Suvli va xushbo'y, u mustaqil taom va ajoyib yon piyola, shuningdek, krep yoki pirog uchun ideal plomba bo'lishi mumkin. Ishni boshlashdan oldin, karamni qanday pishirishni oldindan bilishingiz kerak, shunda u suvli, o'rtacha tiniq va ishtahani ochmaydi. Buning uchun quyida tavsiflangan retseptlardan birini ishlatishingiz mumkin.

Sabzi va pomidorli karam

Ko'pincha pishirilgan karam go'sht uchun garnitür sifatida ishlatiladi. Bu variant bolalikdan ko'pchilikka ma'lum. Shuning uchun, boshlang'ich uy bekalari ba'zan karamni qanday pishirishni so'rashadi, shunda u haqiqatan ham asosiy taomni to'ldiradi. Bunday holda siz eng oddiy retseptdan foydalanishingiz kerak, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 karam (oʻrta oʻlchamli);
• dafna yaprog'i;
• 1 piyoz;
• 70 gramm oddiy tomat pastasi (yoki bir stakan tomat sharbati);
• tuz;
• 1 katta sabzi;
• qalampir;
• kungaboqar yog'i.

Barcha masalliqlar yigʻilgach, karamni qanday oʻchirishni aniqlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun biroz vaqt kerak bo'ladi. Quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Karamning boshi avval eng yuqori barglaridan tozalanadi, keyin yuviladi va maydalanadi.
2. Toʻgʻralgan karamni yirtqichlardan soling, tuz seping, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. Uning sharbat chiqarishi uchun vaqt kerak bo'ladi. Pishirish uchun zanglamaydigan po'latdan yoki alyuminiy idishlardan foydalanish yaxshidir. Emal qilingan idishda karam, albatta, yonib ketadi. Pastki qismida siz ozgina yog' quyishingiz kerak. Bir-ikki osh qoshiq suv ham qo'shishingiz mumkin.
3. Karam solingan idishni kichik olovga qo'ying va qopqog'ini yoping.
4. Qovurish uchun masalliqlarni alohida tayyorlang. Avval tozalangan piyozni mayda to'g'rang, so'ng sabzini qo'pol qirg'ichga ohista surting.
5. Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring. Undagi piyozni ozgina qovuring. Keyin sabzi qo'shing va sabzavotlar etarlicha yumshoq bo'lguncha kuting. Keyin tomat pastasini qo'yishingiz kerak. Bularning barchasini panada ortiqcha namlik qolmaguncha yuqori olovda qovuring.
6. Bu vaqt ichida karam biroz qaynadi. Endi siz unga qovurilgan idishni qo'shishingiz kerak, aralashtiramiz va tuzni tekshiring.
7. Pishirish tugaguncha qopqog'ini ochib pishiring. Oxiriga bir necha daqiqa qolganda ziravorlar qo'shing.

Bu garnitür uchun karamni pishirishning eng mashhur va juda oddiy usuli. Garchi ba'zilar uni smetana bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'rsalar ham,mustaqil taom sifatida.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli karam

Ko'p pishirgich egalari karamni qo'ziqorin bilan qanday mazali pishirishni o'rganishga qiziqishadi. Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm oq karam;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 2 lampochka;
• 300 gramm qo'ziqorin (yaxshisi shampignonlar);
• 2 sabzi;
• 2 ta pomidor;
• koʻkatlar;
• 35 gramm kungaboqar yog'i;
• ziravorlar.

Bu jarayonning texnologiyasi oddiy:

1. Qo'ziqorinlarni saralang, yuving va ehtiyotkorlik bilan ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Ularni ko'p pishirgich idishiga soling, oldindan ozgina yog' qo'shing. Panelda issiq rejimni o'rnating. Qo'ziqorinlarni idishdagi namlik bug'lanib ketguncha pishiring.
3. Piyozni tozalang, yuving va sabzi bilan mayda to'g'rang.
4. Karam bilan ham shunday qiling.
5. Qo'ziqorinlar biroz qovurilishi bilan, tug'ralgan piyoz qo'shing.
6. 5-6 daqiqadan so'ng sabzi qo'shing.
7. Karamni ozgina tuzlang va qo'lingiz bilan maydalang. Keyin uni sekin pishirgichga yuborish kerak. "Pishirish" rejimini o'rnating va qopqog'i ostida taxminan yarim soat pishiring.
8. Pomidorlarni qirg'ichdan o'tkazib, pyurega aylantiring. Shundan keyin qolgan terini tashlab yuborish mumkin.
9. Taymer signalidan so'ng, idishga pomidor va ziravorlar qo'shing va sabzavotlarni yana 20 daqiqa qaynatib oling.
10. Endi faqat oxirgi "tegishlar" qoladi. Pishirish jarayoni tugashiga 10 daqiqa qolganda, stewga tug'ralgan ko'katlar va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Ushbu retseptni amalda o'rganib chiqib, har bir uy bekasi ishonch bilan aytishi mumkinki,karamni qanday mazali pishirishni biladi. Bundan tashqari, diniy ro'za paytida ham bunday taomni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Pirog uchun to'ldirish

Hech kimga sir emaski, karam krep yoki pirog uchun ajoyib toʻldirish boʻladi. Ammo buning uchun odatiy retsept, masalan, pomidor bilan ishlamaydi. Bu erda sizga butunlay boshqa aralashma kerak. Hammayoqni xushbo'y va yumshoq plomba sifatida ishlatish uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirish haqida juda oddiy, ammo juda qiziqarli variantni ko'rib chiqishingiz mumkin. Sizga minimal ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

• 500 gramm yangi karam;
• 3 chimdim tuz;
• 2 chimdim qora murch;
• 1 piyoz.

Bunday plomba tayyorlash usuli bir necha bosqichlardan iborat:

1. Avval sabzavotlarni maydalang. Hammayoqni mayda to‘g‘ralgan ma’qul. Piyoz yarim halqalarga yoki kublarga kesiladi. Erta karam qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi. Qishki navlar qattiqroq. Ular avval maydalanib, ozgina tuz sepilishi kerak.
2. Tayyorlangan piyozni skovorodkada yog'da qovuring.
3. Karam qo'shing. Qopqoq ostiga biroz o'chiring.
4. 8-10 daqiqadan so'ng ozgina suv qo'shing va qayta ishlashni davom eting. Shu bilan birga, siz qalampir qo'shishingiz va tuz miqdorini tekshirishingiz mumkin.
5. 20 daqiqada karam deyarli tayyor bo'ladi. Qishki navlar uchun bu ko'proq vaqt oladi, taxminan 1 soat.

Pishirilgan karam biroz sovishi bilan unga krep yoki piroglarni to'ldirish mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Va qachonagar xohlasangiz, bunday karamni iliq salat shaklida ham iste'mol qilish mumkin.

Qiymali karam

Bug'da pishirilgan sabzavotlar - engil va mazali kechki ovqat uchun eng zo'r variant. Va qovurilgan idishda ular yirtqichlardan ko'ra tezroq pishiriladi. Bundan tashqari, ozgina go'sht qo'shib, idish yanada qoniqarli va to'yimli bo'lishi mumkin. Yaxshi misol uchun, karamni qiyma go'sht bilan qovurilgan idishda pishirish qanchalik mazali ekanligini ko'rib chiqishga arziydi. Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlardan:

• 1 og'irligi 1,4 kilogramm oq karam vilkalari;
• 1 piyoz;
• yarim stakan suv;
• tuz;
• 0,5 kilogramm qiyma;
• 2 dafna yaprog'i;
• maydalangan qalampir;
• 1 sabzi;
• 2 ta pomidor;
• 50 gramm har qanday oʻsimlik yogʻi.

Bunday taomni tayyorlash usuli bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Sabzavotlarni yaxshilab tozalang va yuving.
2. Piyozni mayda toʻgʻrang. Hammayoqni maydalash yaxshidir. Sabzini muloyimlik bilan maydalang va pomidorlarni vilkalar bilan maydalang.
3. Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring.
4. Unda piyozni ozgina terlang.
5. Qiyma qo'shing va doimo aralashtirib, 8-10 daqiqa qovuring.
6. Shundan so'ng massa tuz va qalampir sepilishi mumkin.
7. To’g’ralgan sabzi tovaga quying. Taomni birga taxminan 5 daqiqa qovuring.
8. Karamni qismlarga bo'lib qo'shish kerak. Har bir bo'lak taxminan 2 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida u sharbatni ishga tushirishga, biroz yumshatishga va hajmini kamaytirishga vaqt topadi. Faqat bundan keyinkeyingi qismni qoʻshishingiz mumkin.
9. Karamning qolgan qismi bilan birga pomidor qo'shing, suv quying, dafna bargini qo'ying va aralashtiramiz. Ushbu kompozitsiyada, qopqoq ostida, sabzavotlar 5 daqiqa davomida terlashi kerak. Agar karam hali ham qattiq bo'lib qolsa, issiqlik bilan ishlov berishni uzaytirish kerak.

Taom juda chiroyli, xushbo'y, shuningdek, samimiy va juda mazali bo'lib chiqadi.

Kolbasali karam

Nemislar karamni oddiy kolbasa bilan qovurishni yaxshi ko'radilar. Ular buni o'zlarining milliy taomlari deb bilishadi. Tayyorlanishi oson. Biroq, buni to'g'ri bajarish uchun sizga aniq bosqichma-bosqich retsept kerak. Hammayoqni kolbasa bilan skovorodkada qanday pishirish kerak? Birinchi qadam ish stolida barcha kerakli komponentlarni yig'ishdir:

• ½ o'rta karam;
• 150 millilitr suv;
• 2 sabzi;
• 10 gramm tuz;
• 4 kolbasa;
• 60 gramm tomat pastasi;
• 10-15 gramm shakar;
• dafna yaprog'i.

Pishirish retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Yarim bosh karamni mayda to’g’rang, so’ng karamni qo’lingiz bilan ozgina maydalang. U, albatta, sharbatga ruxsat beradi. Qayta ishlangan karamni panga o'tkazing.
2. Qoʻpol qirgʻichga maydalangan sabzi soling, tuz soling, yogʻ quying, dafna yaprogʻi soling va aralashtiring. Panani olovga qo'ying. Avvaliga olov etarlicha katta bo'lishi kerak. Shunday qilib, karam tezroq yumshaydi. Bu besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
3. Endi makaron, suv va shakar qo'shing. Bunday holdasabzavotlarni doimo aralashtirib, yana 10 daqiqa qaynatish kerak.
4. Tozalangan kolbasalarni halqalarga kesib oling.
5. Boshqa skovorodkada qaynayotgan yog'da 3 daqiqa qovuring.
6. Ularni karamga soling va aralashtiring.

Taom juda tez pishiriladi va issiq ham, sovuq ham mazali bo'ladi.

Tovuqli karam

Karamni yana qanday qilib skovorodkada qovurish mumkin? Tovuq go'shti bilan retsept, albatta, kunlik iste'mol qilinadigan kaloriyalar sonini kuzatadiganlarga yoqadi. Ushbu parametr uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 300 gramm tovuq go'shti;
• 1 sabzi;
• bir chimdim shakar;
• 1 piyoz;
• tuz;
• 1 shirin qalampir;
• 60 gramm har qanday tomat pastasi;
• o'simlik yog'i;
• 1 bosh karam.

Bu taomni tayyorlash uchun quyidagi usul qoʻllaniladi:

1. Avval tovuq go'shti va piyozni tasodifiy bo'laklarga bo'linib, keyin yog' solingan skovorodkada qovurish kerak. Olov juda katta bo'lmasligi kerak. Aks holda ovqat kuyishi mumkin.
2. Buning uchun karam va sabzi alohida mayda mayda to'g'rang, buning uchun maxsus qirg'ichdan foydalaning. Mahsulotlarni idishga soling, shakar, ozgina tuz qo'shing va ularni qo'llaringiz bilan ozgina ishqalang. Bunday qayta ishlashdan so'ng ular albatta sharbat chiqaradilar.
3. Shirin qalampirning yadrosini kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang. Qolgan pulpani chiziqlar bilan kesib oling.
4. Tovoqdagi go'shtga barcha tayyorlangan mahsulotlarni qo'shing. Lazzatlanish uchun siz har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. 35-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Tayyor taomni faqat tugʻralgan oʻtlar bilan bezash kerak boʻladi va siz uni stolga bemalol olib borishingiz mumkin.

Guruchli karam

Yupqa figurali egalarini yana bir bosqichma-bosqich retsept qiziqtiradi. Hammayoqni guruch bilan qanday pishirish mumkin? Ko'pchilik bu mahsulotlar faqat karam rulolarida birlashtirilganligiga amin. To'g'ri, bu holda ular go'shtsiz tayyorlanadi. Bu taomni "vegetarian dangasa karam rulolari" deb atash mumkin. Bunday mazali taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm karam;
• 90 gramm tomat pastasi;
• tuz;
• 200 mililitr suv;
• 1 sabzi;
• 225 gramm uzun donli guruch;
• 1 piyoz;
• ½ choy qoshiq Provans o'tlari va maydalangan qalampir;
• 1 novda maydanoz;
• 35 gramm kungaboqar yog'i.

Jarayon texnologiyasi:

1. Karamni yuving, so'ng mayda to'g'rang yoki ingichka qilib to'g'rang.
2. Uni tubi qalin yirtqichlardan quying, suv quying va pechka ustiga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring. Asta-sekin, karam etarlicha yumshoq bo'lishi va qarsillashmasligi kerak.
3. Bu vaqtda guruchni boshqa qozonda qaynatish kerak. Buning uchun donni yuvish, bir litr suv, tuz quyish va kichik olovga qo'yish kerak. Tayyor guruchning oxirida suzishgina qoladi.
4. Piyozni kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lguncha yog'ga soling.
5. Tuzlangan sabzi qo'shing. Mahsulotlarni bir oz qovuring. Sabzi ham kerakyumshoqroq bo'lib, sharbat chiqaring.
6. Karamga qovurilgan makaron, tuz va ziravorlar qo'shing. Taomni taxminan 5-6 daqiqa qaynatib oling.
7. Suzilgan guruchga quying va yaxshilab aralashtiramiz.

Ovqatlanishdan oldin tayyor taomni infuz qilish kerak. Bu chorak soatdan ko'proq vaqtni oladi. Endi uni likopchalarga qo‘yib, yangi o‘tlar bilan bezatilgan holda xizmat qilish mumkin.

Kartoshkali karam

Ba'zi uy bekalari kartoshkasiz pishirilgan sabzavotlarni shunchaki salat deb hisoblashadi. Bu xushbo'y va hatto juda mazali bo'lishi mumkin. Ammo to'liq kechki ovqat uchun asosiy sabzavot etarli emas. Shuning uchun, hamma, ehtimol, karam va kartoshkani qanday o'chirishni bilishni xohlaydi. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Eng oson variant quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• ½ o'rta karam;
• 1 lampochka;
• 300 mililitr suv;
• 5 kartoshka;
• 1 sabzi;
• maydalangan qalampir;
• 60 gramm tomat pastasi;
• zira;
• kungaboqar yog'i.

Bu taom uchun quyidagi texnologiya qoʻllaniladi:

1. Kartoshka, sabzi va piyoz avval tozalanishi kerak. Keyin ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, kartoshkani bir necha marta alohida yuvish kerak. Bu uning yuzasidan ortiqcha kraxmalni olib tashlaydi.
2. Qovurilgan skovorodkada, alohida qaynayotgan yog'da, kartoshkani yarmi pishganicha qovuring.
3. Uni alohida plastinkaga soling.
4. Bir xil yog'da piyoz va sabzi qovuring.
5. Ularga qoʻshingkaram va aralashtiramiz.
6. 5 daqiqadan so'ng suv qo'shing va yaxshilab qaynatib oling.
7. Qaynayotgan sabzavotlarga kartoshka, barcha ziravorlar va suv bilan suyultirilgan tomat pastasini qo'shing. Endi taomni tayyor holga keltirishgina qoladi.

Bu karamni issiq qilib berish yaxshidir. Hatto sovuq bo'lsa ham, undan kam mazali bo'lmaydi.

loviya bilan qovurilgan karam

Moslik jadvaliga ko'ra, sabzavotlar dukkaklilar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, masalan, karamni loviya bilan qovurishingiz mumkin. Ushbu o'ziga xos va juda mazali taomning retsepti, aslida, unchalik qiyin emas. Sizga sifatsiz mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:

• 200 gramm loviya (oq yoki qizil);
• 3 kartoshka;
• 1 kilogramm karam;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq koriander;
• tuz;
• 1 sabzi;
• 60 gramm tomat pastasi;
• 25-30 gramm o'simlik yog'i;
• chorak choy qoshiq kardamon;
• ukrop ko'katlari.

Endi siz barcha masalliqlar bilan skovorodkada karamni qanday pishirishni batafsil aniqlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak:

1. Loviyalarni bir kechada namlang. Ertalab uni 1 soat qaynatib, qopqog'i ostida yana 20 daqiqa ushlab, suzishingiz kerak.
2. Bu vaqtda tozalangan kartoshkani kub shaklida, sabzini esa yarim halqalarga kesib oling.
3. Qaynayotgan yog’da avval sarimsoqni kardamon bilan qovuring. 3 daqiqadan so'ng, unga sabzi qo'shing. U yoqimli oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, kartoshka qo'shing, aralashtiring va qovuring,doimo aralashtirib, taxminan 4 daqiqa.
4. Karamni mayda toʻgʻrang va qolgan sabzavotlar bilan panga soling.
5. 5 daqiqadan so'ng chorak stakan suvda suyultirilgan tomat pastasini qo'shing va qopqoq ostida qaynatishda davom eting.
6. Fasolni deyarli tayyor idishga soling. Hammasini 6-7 daqiqa qaynatib oling.

Bu taomning g'ayrioddiy hidi va o'ziga xos ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Sutdagi karam

Ajablanarlisi shundaki, karamni sutda juda mazali pishirsa bo'ladi. Bunday holda, fotosurat bilan retsept, albatta, asosan yangi uy bekalari uchun kerak bo'ladi. Qolganlarini osongina aniqlash mumkin, ularning oldida faqat batafsil tavsif mavjud. Avval siz asosiy komponentlarni tayyorlashingiz kerak:

• 150 millilitr sut;
• tuz;
• 300 gramm karam;
• 20 gramm sariyog ';
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• qora qalampir;
• bir chimdim maydalangan muskat yong'og'i;
• petrushka.

Taomni tayyorlash hayratlanarli darajada oddiy:

1. Birinchi qadam - karamni maydalab, tovaga quyish.
2. Tuzlangan sarimsoq qo'shing, ustiga sut quying va pechka ustiga qo'ying.
3. Sim olovda qaynatib oling.
4. 10 daqiqadan so'ng barcha boshqa masalliqlarni qo'shing. Hammayoqni sut to'liq bug'lanib ketguncha pishirishingiz kerak.

Xizmat qilishdan oldin, bu taomga maydalangan o'tlar yoki maydalangan qaynatilgan tuxum sepilishi kerak. Tender va juda xushbo'y karam nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Aytgancha, bu erda ziravorlar deyarli sezilmaydi. Ular faqat tayyor taomning yoqimli kremsi hidini ta'kidlashadi.