Karamni qanday achitish kerak: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sauerkraut bejiz Rossiyadagi eng mashhur taomlardan biri hisoblanmaydi. Axir, u o'z-o'zidan mazali va garnitür bilan. Ikkinchi kurslarga qo'shimcha ravishda ham, tuyadi sifatida ham juda yaxshi yondashadi. Shuning uchun tuzlangan karamni tayyorlashning yuzlab (agar ko'p bo'lmasa) variantlari mavjud. An'anaviy bo'lganlar ko'proq vaqt talab etadi va ta'mi haqiqiyroq bo'ladi. Ammo zamonaviylari bir necha daqiqada tayyorlanadi va ular taxminan bir vaqtning o'zida iste'mol qilinadi. Va bu juda yaxshi, chunki bunday taom nafaqat ajoyib darajada mazali, balki sog'lom. Bundan tashqari, u past kaloriya hisoblanadi! Ha, uni postda ham yeyishingiz mumkin!

Mana shu va yana minglab sabablarga koʻra biz ushbu maqolani tayyorladik. Unda sizga karamni qanday tuzlash kerakligini aytamiz. Retseptlar - eng original va, albatta, batafsil, shuningdek, o'quvchimiz e'tiboriga taqdim etiladi.

Minimal tayyorgarlik vaqti

Ushbu maqolada biz ko'rib chiqadigan birinchi retsept tuzlangan karam tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etadi. Biroq, yo'qoldinga sakrab chiqamiz. Birinchidan, kerakli ingredientlarni ko'rib chiqamiz:

• ikki kilogramm vilka oq karam;
• bitta suvli sabzi;
• besh osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar.

Qanday pishiriladi:

1. Avvalo tayyor sabzavotlarni olib, suvda yaxshilab yuvamiz.
2. Keyin karamning ustki barglarini olib tashlang, yarmini kesib oling va faqat keraksiz poyasini qoldirib, mayda to'g'rang.
3. Tegishli kattalikdagi idishga soling. Misol uchun, tuzlangan karamning amaldagi retseptida 3 litrli idishga ikki kilogramm oq sabzavot kerak bo'ladi.
4. Keyin tuz qo'shing va yaxshilab maydalang, shunda karam sharbat chiqaradi.
5. Keyin, biz sabzi bilan boshlaymiz. Biz qobig'ini maxsus sabzavot tozalagich yoki oddiy oshxona pichog'i bilan tozalaymiz.
6. Shundan so'ng qo'pol qirg'ichga surtamiz. Siz, albatta, kichkinagina bo'lishi mumkin, lekin keyin apelsin sabzavot oddiygina karamga rang beradi. Uning o'zi deyarli sezilmaydi.
7. Oxirida karamga sabzi, so'ng shakar qo'shing.
8. Hammasini yana aralashtirib, karamni tekis plastinka bilan yoping va ustiga og'ir narsa qo'ying. Masalan, bir banka suv.
9. Karamni xona haroratida bir kunga qoldiring.
10. Belgilangan vaqtdan keyin panga qarang. Hammayoqni sharbati ajratilmagan bo'lsa, yarim stakan sovutilgan qaynatilgan suv quying. Agar u tanlansa, biz hech narsaga tegmaymiz.
11. Yana ikki kundan keyin tuzlangan karam eyishga tayyor!

Variant bilansarimsoq

Quyidagi retseptga ko'ra, tuzlangan karam ham juda oddiy. Ammo natija butun oilani xursand qilishi aniq. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• ikki kilogramm vilka oq karam;
• to'rt osh qoshiq tuz;
• bir bosh sarimsoq.

Qanday pishiriladi:

1. Karamni avval yuvish kerak.
2. Keyin yuqori barglarni tozalang, yarmiga bo'ling va choping.
3. Olingan somonni kostryulkaga soling, tuz seping va yaxshilab maydalang.
4. Keyin sarimsoqni tayyorlang. Buning uchun uni qobiqdan tozalash kerak, musluk ostida yuvib tashlang va har bir chinnigulni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Siz matbuot orqali o'tkazib yuborishingiz yoki pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin, ammo keyin bu ingredientning ta'mi unchalik yorqin va xushbo'y bo'lmaydi.
5. Yuqorida tavsiflangan manipulyatsiyalar tugagach, maydalangan sarimsoqni karamga quyish kerak.
6. Hammasini yana maydalang va aralashtiring.
7. Zulmga soling va ikki yoki uch kun tegmang.

Cranberry varianti

Yana bir klassik retsept. Hammayoqni fermentatsiya qilish, unga e'tibor berish, albatta, zavq keltiradi. Axir, tayyor mahsulot mazali, sog'lom va juda yorqin. Bundan tashqari, kızılcık qo'shilishi tufayli karam ozgina nordonlikka ega bo'lib, uning ta'miga ijobiy ta'sir qiladi.

Demak, texnologiyani amalga oshirish uchun quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

• 3kg vilka oq karam;
• yuz gramm yangi yoki ikki yuzta muzlatilgan kızılcık;
• toʻrtosh qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar.

Qanday pishiriladi:

1. Mening karam, yuqori barglarini tozalang va mayda to'g'rang.
2. Keyin uni mos idishga soling va tuz bilan maydalang.
3. Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Klyukvalarni suvda yaxshilab yuvib tashlang. Agar muzlatilgan mahsulot ishlatilsa, avval uni xona haroratida sovutish kerak.
5. Nihoyat, qizil rezavorni karamga quying.
6. Klyukvaga zarar bermaslik uchun hamma narsani yana aralashtiring.
7. Biz karamni zulm ostiga qo'yamiz va uni qulay joyda tozalaymiz, uni uch-to'rt kunga qoldiramiz.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, tajribali uy bekalari karamni iloji boricha achitish uchun ushbu retseptdan foydalanishni maslahat berishadi. Axir u shunchalik mazaliki, ko'rsatilgan miqdorda ingredientlarni o'z ichiga olgan taomni iste'mol qilish uchun yarim soat kifoya qiladi.

Bu achchiqroqni yoqtiradiganlar uchun

Ko'pchilik uchun yuqoridagi usullardan birida pishirilgan karam biroz yumshoq ko'rinadi. Shu sababli, joriy bo'limda biz o'quvchilar e'tiboriga retseptni taqdim etamiz, agar unga rioya qilinsa, mazali va juda achchiq taomni olish mumkin bo'ladi. Buning uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• ikki kilogramm vilka oq karam;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• bir chili qalampir;
• sakkizta shirin qalampir;
• bir choy qoshiq koriander;
• to'rt osh qoshiq tuz.

Bu retsept karamni achitish oson va vaqtjarayon uzoq davom etmaydi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bunday idish yurak va qon tomirlari, shuningdek ovqat hazm qilish organlari kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan foydalanish uchun qat'iyan man etiladi. Agar salomatlik sizga achchiq eyishga imkon bersa, retseptni davom ettirishingiz mumkin.

Qanday pishiriladi:

1. Birinchi qadam karamni yuvish, qobig'ini tozalash va mayda to'g'rashdir.
2. Keyin uni tayyorlangan idishga soling va yaxshilab tuz bilan ishqalang.
3. Keyin ohak yoki blenderni olib, qalampir va korianderni maydalang.
4. Xushbo'y aralashmani karam ustiga quying.
5. Va yana hamma narsani aralashtiring.
6. Nihoyat, qalampirga o'ting. Uni musluk ostida yuvish va ingichka halqalarga kesish kerak.
7. Uni qolgan ingredientlar bilan birga yuboring va qoʻlingizni sovun va suv bilan yuving. Buni ikki yoki uch marta qilish yaxshidir. Tasodifan ko'zingizga tegmaslik uchun, aks holda u qattiq chimchilab qoladi.
8. Yuqoridagi barcha manipulyatsiyalar bajarilganda, karamni yana muloyimlik bilan aralashtirish kerak.
9. Uni bosim ostida qo'ying va bir necha kun tegmang.

Binafsha karam

G'ayrioddiy rangdagi karamdan lazzatlanish uchun do'konda qimmatroq turdagi sabzavotlarni xarid qilish shart emas. Axir, faqat bitta juda foydali ingredientni qo'shib, uni o'zingiz bo'yashingiz mumkin. Buning yordamida karamning nafaqat rangi, balki uning ta'mi ham o'zgaradi. Va albatta yaxshisi uchun.

Ishonch hosil qilish uchun retseptimizdan foydalaning. Hammayoqni uyda qanday fermentatsiya qilish kerak, biz unda batafsil tasvirlab beramiz. Lekin birinchiKeling, qanday komponentlar kerakligini aniqlaymiz:

• 3kg vilka oq karam;
• bitta katta va suvli lavlagi;
• besh osh qoshiq qoʻpol tuz.

Qanday pishiriladi:

1. Avval karamni yuving va maydalang.
2. Keyin uni (toʻgʻri chiqib ketish taxtasida yoki plastik qopda) tuz bilan maydalang.
3. Shundan keyin xom lavlagini tozalang.
4. Uni yuving va ingichka tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling.
5. Uch litrli shisha olib, ichiga karam va lavlagini qatlamlab joylashtiramiz.
6. Qopqoqni yoping va xona haroratida uch kunga qoldiring.
7. Karamni vaqti-vaqti bilan tekshiring va sharbati bir tekis taqsimlanishi uchun ozgina silkiting.

Tezkor lavlagi karam

Endi boshqa retseptni ko'rib chiqamiz. Hammayoqni uyda qanday fermentatsiya qilish kerak, bu batafsil tavsiflangan. Retsept uzoq kutishni yoqtirmaydiganlarni xursand qilishi aniq. Axir, uni bajarganingizdan so'ng, ertasi kuni siz tiniq oq sabzavotdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Yoki ertalab karamni kechqurun tayyorlasangiz.

Tez lavlagi karam uchun quyidagi ingredientlar:

• 3kg vilka karam;
• bir bosh sarimsoq;
• ikkita katta va suvli lavlagi;
• uch litr xona haroratida filtrlangan suv;
• ikkita dafna yaprog'i;
• bir necha qalampir no'xati;
• yarim choy qoshiq limon kislotasi;
• olti osh qoshiq tuz.

Qanday qiliboshpaz:

1. Birinchi navbatda karamni suv ostida yuvamiz.
2. Ust barglarini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Yaqin kelajakda tayyor mahsulotni iste'mol qilishni rejalashtirgan bo'lsak, ularni panga soling. Ammo agar siz sovuq davr uchun ta'minot qilishni istasangiz, unda ushbu retsept bo'yicha biz qish uchun karamni nordon qilamiz. Bu har qanday holatda juda mazali bo'lib chiqadi. Hammayoqni faqat qishki yig'im-terim uchun sterillangan bankalar yoki tsilindrlarga soling.
4. O'quvchimiz qaysi variantni tanlasa, keyingi qadamlar quyidagicha bo'ladi: yuvilgan, tozalangan va maydalangan lavlagi katta somon bilan qo'shing.
5. Shundan keyin sabzavotlarni suv bilan to'ldiring va yarim soat turib oling.
6. Keyin boshqa tovaga suyuqlik quyib, ichiga tuz, limon kislotasi, murch va dafna barglarini quying, tatib ko`ring. Sho'r suv biroz sho'r bo'lishi kerak.
7. Agar natija qoniqarli boʻlsa, idishni pechka ustiga qoʻying, qaynatib oling va past olovda besh-etti daqiqa qaynatib oling.
8. Bu vaqtda sarimsoqni pressdan oʻtkazing yoki ingichka boʻlaklarga boʻling.
9. Karam va lavlagi seping.
10. Va hammasini issiq sho'r suv bilan to'ldiring.
11. Bosamiz yoki bankalarning qopqog'ini burab qo'yamiz.
12. Hona haroratida uch kun yoki idishlar sovib ketguncha qoldiring.
13. Shundan keyin karamni muzlatgichda yoki oshxonada olib tashlaymiz.

Olma bilan karam

Karamni qanday achitishni tushuntiruvchi yana bir texnologiya - bu klassik retsept bo'lib, u ham qadim zamonlardan beri mashhur bo'lib kelgan. Uni amalga oshirish uchun bunday mahsulotlarni tayyorlash kerak,kabi:

• ikki kilogrammli vilka karam;
• ikkita nordon olma (Granny Smit navlari kabi);
• bitta suvli sabzi;
• to'rt osh qoshiq tuz;
• bir choy qoshiq shakar.

Qanday pishiriladi:

1. Biz barcha sabzavot va mevalarni suv ostida yuvamiz.
2. Shundan so'ng, karam vilkalarini yarmiga bo'ling va ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
3. Kastryulchaga soling va tuz bilan maydalang. Agar siz ushbu retsept bo'yicha çıtır karamni achitmoqchi bo'lsangiz, unda siz juda g'ayratli bo'lmasligingiz kerak.
4. Keyin sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Karamdan keyin yuboring.
6. Olma ham maydalanadi. Agar so'ralsa, avval ularni qobig'idan olib tashlash mumkin.
7. Qolgan masalliqlarga olma va shakar qo'shing.
8. Hammasini yaxshilab aralashtiramiz.
9. Ozgina maydalab, karam ustiga tekis tovoq va bir banka suv soling.
10. Karamni ikki kunga qoldiring.
11. Shundan keyin biz namuna olamiz.

Asl karam

Quyidagi retseptga ko'ra, uyda tuzlangan karam juda oddiy, ammo tayyor taom har qanday bayram stolining ajoyib bezaklari bo'ladi. Uni amalga oshirish uchun komponentlar, masalan:

• ikki kilogramm vilkalar oq karam (yoshlarini ishlatgan ma'qul);
• bitta nordon olma;
• uch yuz gramm Kishmish uzum;
• bir osh qoshiq zig'ir urug'i;
• ikki yarim litr toza suv;
• o'nta qora qalampir;
• bir chimdim zira va koriander;
• besh osh qoshiq tuz.

Qanday pishiriladi:

1. Avval karamni tayyorlang. Buning uchun uni musluk ostida yuving va mayda choping.
2. Tegishli hajmdagi idishga quying.
3. Kastryulkaga suv quying, qalampir, koriander, zira va tuz qo'shing.
4. Olovga qo'ying va qaynatib oling.
5. Karamga zig'ir urug'i va yuvilgan uzumni quying.
6. Hamma narsani yog'och qoshiq bilan sekin aralashtiramiz.
7. Tuzli suv bilan to'ldiring va zulm ostida qo'ying.

Va shuni ta'kidlash kerakki, qish uchun yirtqichlardan tuzlangan karam uchun ushbu retsept ham mos keladi. Ammo bu holda, sovutgandan so'ng darhol hosil bo'lgan salat bankalar yoki silindrlarga parchalanib, muzlatgichga yuborilishi kerak.

Koreys karam

Ko'pchilik bolalar va ba'zi kattalar deyarli har bir oziq-ovqat do'konida sotiladigan mazali va xushbo'y mahsulotga qarshilik qila olmaydi. Biroq, bu taomda juda ko'p zararli qo'shimchalar - lazzat kuchaytirgichlar, konservantlar va boshqa zararli "axlatlar" mavjudligi hech kimga sir emas. Shuning uchun ularni eyish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Ayniqsa bolalar uchun!

Ammo hamma ham o'z zavqini inkor eta olmaydi. Shu sababdan o‘quvchimiz e’tiboriga quyidagi retseptni havola etamiz. Hammayoqni achitish qiyin emas (siz quyida keltirilgan taomning fotosuratini ko'rishingiz mumkin), uni ishlatish. Siz shunchaki kerakli ingredientlarni zaxiralashingiz kerak:

• ikki kilogramm vilka oq karam;
• yarim bosh sarimsoq;
• olti osh qoshiq kungaboqar yog'i va to'rtta olma sirkasi;
• uch litr toza suv;
• bir chimdim maydalangan qora qalampir;
• bir choy qoshiq qizil qalampir, agar siz juda achchiq taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz;
• besh osh qoshiq tuz.

Qanday pishiriladi:

1. Birinchi navbatda karamni joʻmrak ostida yuvamiz va mayda boʻlaklarga kesib olamiz.
2. Suvni choynak yoki yirtqichlardan qizdiring, karam ustiga quying va yarim soatga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang.
3. Karamga murch, tuz, yog 'va sirka, shuningdek, tozalangan va mayda qirg'ichdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
4. Keyin hosil boʻlgan massani polietilen paketga (yaxshisi bir nechta) oʻtkazamiz.
5. Chuqur likopchaga soling, shunda ajralib turgan sharbat hech narsani dog'da qoldirmaydi.
6. Sovutgichga bir kunga qoʻyamiz.

Shuningdek, siz ushbu retsept bo'yicha xirmonli karamni bankalarda achitishingiz mumkin. Lekin keyin joriy maqolaning oltinchi xatboshida tasvirlanganidek, tuzlangan bodring qilish kerak.

Noodatiy karam

Ko'pchilik, biz ushbu maqolada ko'rib chiqiladigan mazali taom tayyorlash uchun faqat oq sabzavot mos kelishiga amin. Biroq, bu katta noto'g'ri tushuncha. Axir, Pekin karam, Bryussel gullari va hatto brokkoli tuzlangan karam ichida juda mazali bo'ladi. Shuning uchun, ushbu paragrafda biz sirkasiz tuzlangan karam uchun juda original retseptni ko'rib chiqamiz. Uning tarkibida quyidagi ingredientlar mavjud:

• bir yarim kilogramm xitoy karami;
• bir dona qizil achchiq qalampir;
• bitta bolgar qalampiri;
• bir bosh sarimsoq;
• kichik bo'lak zanjabil;
• ikki choy qoshiq koriander va maydalangan qora murch;
• olti osh qoshiq tuz;
• bir stakan sovutilgan qaynatilgan suv.

Pishirish usuli:

1. Avval karamni barglarga bo'lish kerak.
2. Keyin ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va har bir bargga tuz sepib, mos oʻlchamdagi idishga (afzalroq qopqoqli) soling.
3. Karamni bir kechada shunday qoldiring. Vaqti-vaqti bilan silkitib turing.
4. Ertasi kuni ertalab yana yuvinib, kiyinish tayyorlashga oʻtamiz.
5. Tayyorlash juda oson. Siz shunchaki sarimsoq, zanjabil va ikkala turdagi qalampirni blenderga solib qo'yishingiz kerak. Har bir narsani qayerda maydalash, uni bir hil massaga aylantirish. Keyin koriander, maydalangan qalampir, suv qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Natijada shilimshiq massa bo'lishi kerak.
6. Endi siz har bir bargni tayyorlangan kiyinish bilan moylashingiz kerak. Keyin ularni plastik idishga yoki qopqoqli boshqa idishga bir-birining ustiga qo'ying.
7. G'ayrioddiy karamni qulay joyga qo'ying va uni kun davomida unuting.
8. Belgilangan vaqt oʻtgandan keyin siz namuna olishingiz mumkin!

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan tuzlangan karamni sho'r suvda muzlatgichda uch-to'rt kundan ko'p bo'lmagan muddatda saqlashingiz mumkin. Biroq, tayyor mahsulot juda mazali bo'lib, u deyarli bir zumda iste'mol qilinadi. Shuning uchun, ayniqsabayram dasturxoniga kelish.