Tandirda kartoshkali dana go'shti: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tandirda nima pishirishni bilmayapsizmi? Kartoshkali dana go'shti - bu odatiy parhezga ham, bayramona menyuga ham mos keladigan xushbo'y va mazali taom. Buzoq go'shti yog' bilan marmar bo'lishi muhim, aks holda go'sht pishirish paytida quriydi.

Buzoq go'shtini qanday pishirish kerak: nuanslar va fokuslar

Bu koʻp qirrali mahsulot boʻlib, uni turli retseptlarda ishlatish mumkin. Agar siz yog'siz va mayin go'shtni istasangiz, dana go'shti yaxshi tanlovdir.

To'g'ri go'shtni qanday tanlash mumkin? Muzlatilgan dana go'shti pishirilganda kamroq suvli bo'ladi, shuning uchun yangi yoki sovutilgan go'sht sotib olishga harakat qiling. Ko‘pchilik oshpazlar dana go‘shtini folga yoki plyonkaga o‘rab pishiradilar.

Dana goʻshti bilan qaysi ziravorlar eng yaxshisi? Suvli go'shtga bibariya, kekik, oregano novdalarini qo'shishni unutmang. Tug'ralgan sarimsoq taomning ta'mini yaxshilaydi, xushbo'yligini yangi achchiq aksanlar bilan to'ldiradi.

Oddiy va mazali! Kartoshka bilan pishirilgan dana

Mehmonlar va uy xo'jaliklarini qanday hayratda qoldirish kerak, bayramning asosiy taomi sifatida qanday lazzatlanish kerak? Tandirda dana go'shti uchun retsept -g'alaba qozongan variant, chunki bu taomni tayyorlash ko'p vaqt va jismoniy resurslarni talab qilmaydi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 1 kg dana;
• 1 kg kartoshka;
• 200 ml tovuq suvi;
• 100ml oq vino;
• 25 ml zaytun moyi;
• adaçayı, bibariya.

Pishirish jarayonlari:

1. Go'shtni bog'lab, xushbo'y ziravorlar shoxlari bilan tatib ko'ring. Go'shtni har ikki tomondan skovorodkada qovuring.
2. Go'sht qovurilayotganda siz kartoshkani tozalab, bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
3. Qovurilgan idishni katta pishiriladigan idishga o'tkazing, kartoshkani teng ravishda yoying.
4. Bulyon, sharob bilan to'ldiring. Oldindan 180 daraja qizdirilgan duxovkada dana go‘shtini kartoshka bilan pishiring.

Go'sht tayyor yoki yo'qligini bilish uchun bir soatdan keyin ichiga tish pichog'ini soling. Agar pushti emas, shaffof suyuqlik chiqsa, demak, dana tayyor. Kartoshkani qizarguncha qovuring.

Gurmeler uchun jannat! Kartoshka va ziravorlar qo'shilgan suvli go'sht

Kim bu yumshoq dana go'shtini kartoshka bilan tatib ko'rishni xohlamaydi? Siz tandirda haqiqiy pazandalik mo'jizasini tayyorlashingiz mumkin, u to'yimli kechki ovqat yoki tushlik bo'lib xizmat qiladi.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 1, 2 kg kartoshka;
• 1 kg dana;
• 110ml oq vino;
• 80 ml zaytun moyi;
• 2 oʻrta kamon;
• dafna yaprog'i, za'faron.

Buzoqni pishirish varag'iga qo'ying. Tuz, piyoz halqalari, oq sharob, za'faron, qalampir va dafna yaprog'i bilan mavsum. Taxminan 2 soat davomida marinadlang. Tozalangan kartoshkani yarim soat qaynatib oling.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshka pishirilganda, suvni to'kib tashlang va go'shtga ingredient qo'shing. Zaytun moyi bilan mo'l-ko'l sug'orib oling, go'sht va kartoshka qizarib ketguncha bir soat davomida pishiring. Pishirilgan dana go'shtini maydalang.

Kanada an'analari: mayin go'sht va kartoshka garniturasi

Suvli va yumshoq dana go'shtini pechda pishirsam bo'ladimi? Albatta! Mazali go'sht shakarli chinor siropi bilan tatib ko'rilsa, yanada yaxshi bo'ladi. Ko‘proq to‘yimli bo‘lishi uchun loviya qo‘shing.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 1 kg dana ko'kragi;
• 375ml tovuq goʻshti;
• 75ml zarang siropi;
• 75g universal un;
• 30 ml olma sirkasi;
• 15 ml Dijon xantal;
• 3-4 kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 selderey poyasi;
• qalampir, dafna yaprog'i.

Pishirish jarayonlari:

1. Masalliqlarni tayyorlang: kartoshka va piyozni tozalang, seldereyni suv ostida yuving; sabzavotlarni katta kubiklarga kesib oling.
2. Buzoqni kesib, un seping (qolganini qoldiring).
3. Katta Gollandiyalik pechda yoki yirtqichlardan o'rtacha olovda 2 osh qoshiq (30 ml) yog'ni qizdiring; go'shtni qovuring, plastinkaga o'tkazing.
4. Olovni kamaytiringo'rtacha; qozonga piyoz, selderey, qalampir va dafna yaprog'ini qo'shing.
5. Pishiring, aralashtiring, taxminan 3 daqiqa. Qolgan un bilan seping, 1-2 daqiqa pishirishda davom eting.
6. Asta-sekin chinor siropi, sirka va xantalni aralashtiring; qaynab turgan holga keltiring, qozonning yon tomonlaridagi jigarrang bo'laklarini qirib tashlang.
7. Buzoq go'shtini idishga qaytaring, qopqog'ini yoping va pechda 160°C haroratda 1 soat pishirib, har yarim soatda aylantiring.
8. Kartoshka qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lguncha va ildizi yumshoq bo'lguncha 60-90 daqiqa pishiring.

Tayyor qovurilgan idishni taxtaga o'tkazing, folga bilan o'rang, 12-17 daqiqaga qoldiring. Kartoshkani plastinkaga o'tkazing. Sosni qaynatib oling, xushbo'y ziravorlar kerakli konsistensiyaga kelguncha pishiring.

Qovurilgan kartoshka va gorgonzola bilan go'sht pirzola

Oddiy dana go'shtini pechda qanday qilib diversifikatsiya qilish mumkin? Yumshoq pishloqning maydalangan bo'laklari bilan kartoshkani pishiring. Ko'proq achchiq bo'lishi uchun qizil qalampir parchalari, qora qalampir no'xatlaridan foydalaning.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 4 dana qovurg'asi;
• 450g kartoshka;
• 100 ml tovuq suvi;
• 100 ml balzam sirkasi;
• 60ml zaytun moyi;
• maydalangan gorgonzola pishloq.

Pochni 200 darajagacha qizdiring. Tozalangan kartoshka kub shaklida kesilgan, toza qatorlar bilan pishirish varag'iga qo'yiladi. 25-30 daqiqa davomida yon tomonlari qizarib pishiq bo'lguncha pishiring.

Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring. Qo'shishbuzoq go'shti; qovurg'alar qizarguncha har tomondan 2-3 daqiqa qovuring. Idishni pechga qo'ying; bir soat pishiring. Panani olib tashlang, go'shtni idishga o'tkazing va folga bilan yoping. Bulyonni sirka bilan aralashtiring, yuqori olovda qaynatib oling. Olingan sous bilan go'sht va kartoshkani to'kib tashlang, xushbo'y pishloq seping.

Klassik retsept. Tandirda dana go'shti bilan kartoshka

Garnir sifatida qanday ovqatlardan foydalanish mumkin? Yumshoq go'shtni sevimli sabzavotlaringiz (sabzi, qovoq, baqlajon, bolgar qalampiri) bilan xizmat qiling. Sosni unutmang! Smetana, sarimsoq yoki pomidorni tatib ko'ring.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 1 kg kartoshka;
• 800g dana;
• 200 ml tovuq suvi;
• 75-100ml qizil vino;
• 20 ml o'simlik yog'i;
• ziravorlar.

Pishirish jarayonlari:

1. Pochni 160 darajaga oldindan qizdiring. Katta mangalning pastki qismini yog' bilan yog'lang, dana go'shti qo'ying.
2. Zavor soling va bir soat pishiring.
3. Kartoshkani tozalang va 3-4 sm bo'laklarga bo'ling, ustiga suv quying va bir chetga qo'ying. Bo'laklarni qog'oz sochiq bilan arting.
4. Go'sht bir soat qizarib pishganidan keyin bo'laklarni pishiriladigan idishga soling.
5. Bir soat pishirishda davom eting. Jami mol go‘shti 2 soat pishiriladi.

Isitilgan lagandan dana go'shtini olib, kartoshka bilan birga xizmat qiling. Ta'mga tuz va qalampir seping. Broylerdan yog'ni to'kib tashlang, bulon va sharob qo'shing. Olib kelingqaynatishga. Sos qalinlashguncha 2-3 daqiqa bug'lang. Xushbo'y taomni tayyor massa bilan tatib ko'ring.