Tandirda marinadlangan cho'chqa qovurg'alari: retseptlar, marinadlarni tanlash va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pishirilgan marinadlangan cho'chqa qovurg'alari - bu juda mazali taom bo'lib, uni maxsus kunlarda asosiy taom sifatida tayyorlash yoki ular bilan oshxona kundalik hayotingizni diversifikatsiya qilish mumkin. Keyinchalik materialda pechda cho'chqa qovurg'alari uchun retseptlar beriladi. Suratlar ham taqdim etiladi.

Ammo, avvalo, bir nechta muhim maslahatlardan voz kechaylik.

Go'sht pishirish bo'yicha eslatmalar

Taomni buzmasdan va ortiqcha vaqtni behuda sarflamasdan eng mazali taom tayyorlashga yordam beradigan foydali tavsiyalar roʻyxatini oʻrganishni taklif qilamiz:

1. Tuzlash uchun go'sht sotib olayotganda, muzlatilgan ovqatlardan saqlanishga harakat qiling. Aynan mana shu qovurg'alarni sotib olishdan boshqa ilojingiz bo'lmasa, uyga qaytganingizdan so'ng, ta'mi va shiraliligini saqlab qolish uchun ularni darhol muzdan tushiring.
2. To'g'ri xizmat qilish uchun go'shtni uch yoki besh qovurg'a bo'laklariga bo'lish tavsiya etiladi. Shunday qilib, ular ancha qulayroq.ha.
3. Marinadlangan cho'chqa qovurg'alarini pechda pishirishdan oldin ularni to'rt soat davomida marinadlash kerak. Bu standart vaqt, lekin ularni bir kechada qoldirish yaxshidir. Bunday holda, qovurg'alar to'g'ri namlanadi va yorqinroq va boyroq ta'mga ega bo'ladi.
4. Pishirish paytida go'shtning shiraliligi va ta'mini saqlab qolish uchun pishirish paytida uni tuzlamoq bilan sepishda davom etish kerak.
5. Qovurish uchun yarim soat kifoya qiladi.
6. Go'shtning go'zal qobig'ini olish uchun pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin qovurg'alarni marinad bilan surtishingiz kerak.
7. Go'shtning tayyorligini qobiqqa qarab aniqlash mumkin. Lekin ajratilgan sharbatga e'tibor qaratish yaxshidir. Tayyor taom shaffof bo'lishi kerak.
8. Pishirgandan keyin yana bir-ikki soat tursa, undan ham yumshoq va mazali go'sht chiqadi.
9. Marinadlar uchun hech qanday cheklovlar yo'q. Mavjudlarini birlashtirishingiz yoki o‘zingiznikini yaratishingiz mumkin.
10. Marinadlash uchun kerakli ingredientlar ziravorlar va kislota bo'lishi kerak.
11. Marinadlash uchun eng yaxshi ichimliklar: mineral suv, pivo, vino, yogurt, Coca-Cola.

Bu nima uchun kerak

Tandirda marinadlangan cho'chqa qovurg'alari retseptlariga o'tishdan oldin, jarayonning o'zi muhimligini aniqlab olish kerak. Asosiy sabablar orasida:

• pishirish harorati qancha yuqori bo'lsa va go'sht qanchalik yog'li bo'lsa, tanaga zarar etkazuvchi kanserogenlar shunchalik ko'p hosil bo'ladi va to'g'ri marinadzararli birikmalarning deyarli 90% ni yo'q qilishga imkon beradi;
• Marinadda kislota mavjudligi, hosil bo'lgan zararli moddalarning saqlanishini ham oldini oladi, shu bilan go'sht nafaqat mazali, balki sog'lom va xavfsizroq bo'ladi.

Endi siz retseptlarning oʻziga oʻtishingiz mumkin.

Piyoz tuzlangan pechda cho'chqa qovurg'alari

Keling, ushbu go'sht uchun marinadning birinchi turini, shuningdek, keyingi pishirish usulini tahlil qilaylik. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 600 gramm sovutilgan cho'chqa qovurg'alari;
• piyoz boshi;
• ikki osh qoshiq adjika;
• quruq ziravorlar;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz.

Pazandachilik

Endi pishirish algoritmini va pechda pishirish uchun cho'chqa qovurg'alarini qanday marinadlashni aniqlaymiz. Pishirish vaqti - bir yarim soatdan oshmaydi. Tuzlash uchun bir kecha yoki kamida to'rt soatni ajratish yaxshiroqdir. Mana nima qilish kerak:

1. Sovutilgan cho'chqa qovurg'alarini iliq suvda yuvish va qog'oz yoki oshxona sochiq bilan quritish kerak.
2. Shundan so'ng, qovurg'aning yon tomonidagi plyonkani olib tashlang. Agar olib tashlanmasa, go'shtning ta'mi yomon bo'ladi.



3. Endi har bir qovurgʻa orasidan taxminan bir santimetr chuqurlikdagi kesma qiling.
4. Piyozni tozalang, sovuq suv ostida yuving va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Olingan massani alohida idishga soling,
5. Shuningdek, yarim choy qoshiq quruq ziravorlar,ko'rsatilgan miqdorda adjika va tuz.
6. Oxirida ikki osh qoshiq oʻsimlik yogʻini quying va aralashma iloji boricha bir tekis boʻlguncha barcha masalliqlarni yaxshilab aralashtiramiz.
7. Tayyorlangan goʻshtni idishga soling, shunda ichidagi boʻsh joy yetarli boʻlsin
8. Pendir uchun cho'chqa qovurg'alarini qanday marinadlash kerak? Tayyorlangan marinad bilan go'shtni yaxshilab silang, uni kesilgan bo'laklarga yaxshilab surting.
9. Endi uni muzlatgichda kamida toʻrt soat marinadlash uchun qoldirish kerak. Uni bir kechada ushlab turish afzaldir. Lekin buni o'zingiz hal qilasiz.
10. Qovurg'alar marinadlangandan keyin pechni 250 darajaga qizdiring.
11. Bu vaqtda marinadning yana bir qismini tayyorlashga arziydi.
12. Buyumning ikkala tomoniga dengiz tuzi seping.
13. Endi go'shtni pechga panjara ustiga qo'yish kerak.
14. Uning ostiga folga bilan qoplangan forma qo'yish kerak.
15. Go'shtni 20 daqiqa pishirib qoldiring. Shundan so'ng, haroratni 200 darajaga tushiring va to'liq pishganicha qoldiring. Yana 10 daqiqa qoldi.
16. Qovurg'alarni vaqti-vaqti bilan marinad bilan surting.
17. Idish tayyor boʻlgach, yana oʻn daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Shundan so'ng, uchta qovurg'ani kesib, xizmat qiling!

Kartoshka bilan pechda cho'chqa qovurg'alari uchun retsept

Endi biroz murakkabroq variantni ko'rib chiqamiz - garnitür bilan. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• kilogramm sovutilgancho'chqa qovurg'alari;
• o'nta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• katta piyoz boshi;
• uch osh qoshiq soya sousi;
• uch osh qoshiq tabiiy tomat pastasi;
• osh qoshiq asal;
• yarim choy qoshiqdan reyhan, oregano va bibariya;
• tuz.

Pazandachilik

Bunday holda, pechda marinadlangan cho'chqa qovurg'alari uchun asal bilan marinad tayyorlanadi. Buni qilish kerak:

1. Qovurg'alarni iliq suv ostida yuving va oshxona sochiq yoki qog'oz sochiq bilan artib quriting.
2. Keyin go'shtning ta'mini buzmasligi uchun qovurg'alar chetidan plyonkani olib tashlang.
3. Ish qismini ikki yoki uchta qovurg'a bo'laklariga bo'ling va ularni tovaga yoki piyola ichiga qo'ying, chuqurligiga ishonch hosil qiling.



4. Piyozni tozalang, yuving, halqalarga bo'ling va ikkiga bo'ling. Go'shtga qo'shing.
5. Endi tarkibini soya sousi bilan quying. Makaron va asal qo'shing.
6. Hammasi tuz va ziravorlar seping.
7. Marinad bir tekis taqsimlanmaguncha barcha masalliqlarni qoʻllaringiz bilan yaxshilab aralashtirishni boshlang.
8. Shundan so'ng go'shtni bir kechada muzlatgichga qo'ying.
9. Endi siz pechda marinadlangan cho'chqa qovurg'alarini kartoshka bilan pishirishning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin.
10. Qovurg'alarni pishirishdan oldin kartoshkani yuving, qobig'ini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
11. Ularga zaytun moyi va tuz sepib, pishirish varag'iga qo'ying.
12. Kartoshka ustiga qo'yinggo'shtni to'kib tashlang va marinadlangan idishda qolgan hamma narsani to'kib tashlang.
13. Keyin, pechni 220 darajaga qizdiring va ish qismini shu yerga qo'ying.
14. Marinadlangan cho'chqa qovurg'alarini pechda 50 daqiqa davomida pishiring.
15. Tayyor boʻlgach, chiqarib oling, boʻlaklarga boʻling va xizmat qiling.

Asal xantal varianti

Noodatiy lazzat kombinatsiyasiga ega retsept. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 800 gramm sovutilgan cho'chqa qovurg'alari;
• ikki choy qoshiq xantal;
• ikki osh qoshiq asal;
• ikki osh qoshiq soya sousi;
• yangi apelsin sharbati;
• limon sharbati;
• qalampir va paprika aralashmasi.

Pishirish jarayoni

Pechda marinadlangan cho'chqa qovurg'alarini to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash bir yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqtni olishiga qaramay, idishni yaratishning butun jarayoni deyarli bir kun davom etadi. Buni qilish kerak:

1. Go'shtni iliq suv bilan yuving, oshxona yoki qog'oz sochiq bilan quriting va plyonkani olib tashlang.
2. Shundan keyin uni ikki yoki uchta qovurg'adan iborat kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Keyin ularni tuzlash va ikki tomoniga ziravorlar sepish kerak.
4. Limon va apelsin sharbatini asal va xantal bilan aralashtiring. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.



5. Olingan marinad bilan qovurg'alarni to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan aralashtiring, shundago'shtga teng taqsimlang.
6. Idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
7. Pishirishga tayyor boʻlishingiz bilanoq, marinadning ikkinchi qismini tayyorlang va pechni 200 darajaga qizdirish uchun qoʻying.
8. Keyin, qovurg'alarni sim panjara ustiga qo'ying va uning ostiga folga solingan pan qo'ying.
9. Go'shtni 30 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan avvalroq tayyorlangan marinad bilan surting.
10. U oltin qobiqqa ega boʻlib, tiniq sharbat chiqara boshlagach, pechni oʻchirishingiz mumkin.
11. Idoqni yana o'n daqiqaga qoldiring, shundan so'ng uni qismlarga bo'lib, xizmat qilishingiz mumkin.

Pivo marinadlari

Oxirgi marta pechda cho'chqa qovurg'alarini pivo marinadlangan holda pishirish retseptini ko'rib chiqing. Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• kilogramm sovutilgan cho'chqa qovurg'alari;
• 250 ml engil pivo;
• uchta apelsin yoki 200 millilitr tabiiy sharbat;
• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• yarim choy qoshiq maydalangan qalampir;
• choy qoshiq quritilgan o'tlar aralashmasi;
• slaydsiz bir yarim choy qoshiq tuz;
• o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni

Bu holda pishirish jarayoni avvalgilaridan deyarli farq qilmaydi. Avval siz go'shtni qayta ishlashingiz va marinadlashingiz kerak va faqat bir kecha-kunduz marinadlashdan so'ng taom tayyorlashni boshlaysiz.

Bu yerda nima qilish kerak:

1. Qovurg'alarni iliq suv ostida yuving va oshxona sochiq yoki qog'oz sochiq bilan artib quriting.
2. Keyinkeyin ulardan plyonkani olib tashlang va uchta qovurg'aning qismlariga bo'ling.
3. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
4. Alohida idishda tuz, murch va koʻkatlarni aralashtiramiz. Qovurg'alarning ikkala tomonini aralashma bilan surting.
5. Bundan tashqari, har bir bo'lakni sarimsoq bilan ishlang.
6. Barcha goʻsht qayta ishlanganidan keyin muzlatgichga qoʻying va kechasi yoki kamida toʻrt soat davomida marinadlang.
7. Shundan so'ng pishiriladigan idishga folga kosasini soling. Siz chuqur idish olib, shunchaki folga bilan yopishingiz mumkin.
8. Pochni 200 darajaga qo'ying.
9. Go'shtni tayyorlangan shaklga soling va apelsin sharbati bilan quying. Ustiga folga soling va 45 daqiqa pishirishga yuboring.
10. Vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshiring.
11. 45 daqiqadan so'ng go'shtning ustiga pivo quyib, folga bilan yoping va qovurg'alarni marinadlash uchun yana yarim soat pechga qaytaring.
12. Shundan so'ng go'shtni alohida idishga o'tkazing, folga solingan marinadning qolgan qismini to'kib tashlang va yana 15 daqiqa davomida duxovkaga qaytaring, shunda u qizarib pishguncha pishiriladi.
13. Shundan keyin go'shtni sovushini kuting - va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Ushbu retseptlar sizga yoqadi degan umiddamiz! Ajoyib ishtaha!