2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yog'li cho'chqa qovurg'alari qanday tayyorlanishidan qat'i nazar, odatda mazali bo'ladi. Panda qovurilgan, panjara yoki folga pishirilgan, ular go'shtning maxsus tuzilishi tufayli yumshoq va suvli bo'ladi. Ayni paytda, qovurg'alarning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri ularni tayyorlashda ishlatilgan tuzlamoqqa bog'liq. Bizning maqolamizda retsepti keltirilgan asal sousi taomning ta'mini ajoyib qiladi. Bu sousda pishirilgan shirin qovurg'alar barchaga, hatto gurmelarga ham yoqadi.
An'anaviy go'shtli asal sousi retsepti
Go'shtni marinadlash uchun asal sousini quyidagi retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin:
- Bir piyola ichiga 50 ml sirka (6%), o'simlik moyi va limon sharbatini aralashtiring.
- Masalliqlarga suyuq asal (3 osh qoshiq) qo'shing.
- Bir necha chinnigullar sarimsoqni (4 dona) maydalab, asal, limon sharbati, sirka va o'simlik moyi solingan idishga soling.
- Tuzlamani ziravorlar bilan tatib ko'ring: maydalangan qalampir, arpabodiyon urug'i, rayhon va boshqalar.
Asal sousidagi cho'chqa qovurg'alari kerak8-12 soat davomida marinadlang. Bu vaqt ichida ular ziravorlarning xushbo'y hidini o'ziga singdiradi va go'sht tolalari yupqaroq bo'ladi, shuning uchun qovurg'alar tezroq pishadi va suvli va yumshoqroq bo'ladi.
Asal-soya sousida cho'chqa qovurg'alari
Ushbu retsept bo'yicha qovurg'alarni tayyorlash ularni asal tuzlamasida soya sousi qo'shilishi bilan oldindan marinadlashdan boshlanadi. Bu taomga shirin-sho'r achchiq ta'm va qovurg'alar yuzasida chiroyli sirlangan qobiq beradi.
Ushbu sousni tayyorlash uchun asal (3 osh qoshiq) va soya sousini (2 osh qoshiq) bir idishda aralashtirish kerak. Keyin sarimsoqni (3 chinnigullar) pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, uni maydalab, asal va soya sosiga yuborishingiz kerak. Bundan tashqari, o'simlik moyi (40 ml), ½ limon sharbati, ozgina tuz, shuningdek, marjoram va qalampir (har biri 1 choy qoshiq) qo'shilishi kerak. Olingan sous bilan qovurg'alarni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va go'shtli idishlarni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Folga ichida pishirilgan asal sousidagi cho'chqa qovurg'alari. Buning uchun ular bir qatlamda folga solinadi, so'ngra varaqning chetida qirralar hosil bo'ladi va tuzlangandan keyin qolgan sous qovurg'alarga quyiladi. Endi folga qirralarini mahkamlash kerak va qovurg'alar bilan pishirish varag'i 40 daqiqa davomida pechga yuborilishi kerak. Belgilangan vaqtdan keyin qovurg'alarni ochish kerak va idish yana 20 daqiqa davomida pechga yuboriladi, shunda ular qizarib ketadi.
Asal xantal sousidagi cho'chqa qovurg'alari pechda
Go'shtni tuzlash uchun asal-xantal sousi an'anaviydan kam emasasal. Aynan shu ikki sos go'shtni nafaqat juda mazali qiladi, balki uning ustida oltin qobiq paydo bo'lishiga ham hissa qo'shadi.
Eng oddiy qovurg'a marinadini tayyorlash uchun faqat xantal va asal (har biri 1 osh qoshiq) ishlatiladi. Sizning ta'mingizga ko'ra, siz qalampir, qizil qalampir, marjoram, koriander, sarimsoq va sousni to'ldirishga va idishning ta'mini ochishga yordam beradigan boshqa ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Go'shtni ishqalashni osonlashtirish uchun qovurg'a tuziga ozgina suv qo'shiladi.
Asal xantal sousidagi cho'chqa qovurg'alari pechda har tomondan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish vaqtida har 10 daqiqada sous bilan surting.
Asal cho'chqa go'shti qovurg'alari: pan retsepti
Ushbu retsept bo'yicha qovurg'alarni tayyorlashning eng boshida, ular marinadlangan va qovurilgan sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun asal va xantal (har biri 2 osh qoshiq), shuningdek, ikki barobar ko'p o'simlik moyi va apelsin sharbatini aralashtiring. Agar so'ralsa, sousga maydalangan koriander qo'shilishi mumkin. Quritilgan qovurg'alar tuzlashdan oldin tuzlangan va qalampirlangan, shundan keyingina sous bilan qoplangan. Qovurg'alarni kamida 1 soat davomida tuzlang.
Yuqoridagi retseptdagi cho'chqa qovurg'alari go'sht ustida qizarguncha o'rtacha olovda qovuriladi, har tomonida taxminan 4 daqiqa. Qovurish jarayonida sous yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish kerak.
Grildagi cho'chqa qovurg'alari
Grilda qovurg'a pishirish uchunmaxsus tuzlamoq tayyorlash. Buning uchun sizga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq (6 chinnigullar), soya sousi (60 ml), bir xil miqdordagi o'simlik moyi va tomat pastasi kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sousga asal (3 osh qoshiq), xantal va limon sharbati (har biri 1 osh qoshiq), tuz qo'shishingiz kerak. Ziravorlar, masalan, zira, paprika, qalampir, marinadda ortiqcha bo'lmaydi. Sosning mustahkamligi juda qalin, shuning uchun siz unga ozgina suv (90 ml) qo'shishingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, qovurg'alarni sousga botirib, bir kechada marinadlash uchun qoldirishingiz kerak.
Asal sousidagi grilda cho'chqa go'shti qovurg'alari grilda ikki tomondan qovuriladi. Pishirish jarayonida ular vaqti-vaqti bilan sous bilan yog'lanishi kerak, keyin ular suvli va juda mazali bo'lib chiqadi.
Sekin pishirgichda asal sousidagi cho'chqa qovurg'alari
Qovurg'alarni sekin pishirgichda pishirish uchun ular avval bir sousda marinadlanadi, so'ngra boshqasida qovuriladi. Marinad uchun siz soya sousini va zaytun moyini (har biri 2 osh qoshiq), xantalni (1 osh qoshiq), bir oz achchiq adjika, shuningdek, ta'mga ko'ra tuz va qalampirni bir idishda aralashtirishingiz kerak. Asal sousidagi cho'chqa qovurg'alari kamida 3 soat yotishi kerak.
Tuzlangan qovurg'alar qobiq hosil bo'lguncha ikkala tomondan qovurilishi kerak. Buni mos rejimni tanlab, skovorodkada yoki sekin pishirgichda qilishingiz mumkin. Endi qovurg'alarni qurilma idishiga o'tkazish va boshqa sousni quyish kerak. Buning uchun bir stakan suvda asal, xantal (har biri 1 osh qoshiq) va sarimsoqni (1 chinnigullar) birlashtiring. Shundan so'ng siz rejimni o'rnatishingiz kerak"Stew" va cho'chqa qovurg'alarini asal sousida yana 40 daqiqa pishiring. Kartoshka pyuresi yoki guruch bilan xizmat qiling.
Tavsiya:
Tandirda marinadlangan cho'chqa qovurg'alari: retseptlar, marinadlarni tanlash va pishirish bo'yicha maslahatlar
Cho'chqa qovurg'alari birinchi taomlarni pishirish yoki pishirish uchun ajoyib mahsulotdir. Lekin ular haqiqatan ham mazali bo'lib chiqishi uchun siz to'g'ri tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Ikkinchisi uchun juda ko'p variantlar mavjud va ushbu material ulardan eng mashhurini tasvirlaydi
Cho'chqa qovurg'alari - eng yaxshi retseptlar, pishirish xususiyatlari va sharhlar
Choʻchqa goʻshti dunyodagi eng koʻp isteʼmol qilinadigan goʻsht hisoblanadi. Ba'zi dinlarda bu go'shtni iste'mol qilish taqiqlanganligini ko'pchilik biladi. Biroq, ko'pchilik cho'chqa go'shtini juda suvli va sog'lom deb biladi. Cho'chqa go'shti qovuriladi, qaynatiladi, tuzlanadi, dudlanadi, panjara qilinadi va hatto xom holda iste'mol qilinadi
Cho'chqa go'shtini pishirish uchun retseptlar. Cho'chqa go'shtidan nima pishirish kerak - eng mazali retseptlar
Cho'chqa go'shti eng mashhur va arzon go'sht turlaridan biri bo'lib, ko'pincha dasturxonlarimizda paydo bo'ladi. Bu sho'rvalar, salatlar, güveçler, qovurdoqlar va boshqa mazali va to'yimli taomlar uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Bugungi nashrda biz cho'chqa go'shtidan nima pishirishni aytib beramiz
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Mazali pishirilgan cho'chqa qovurg'alari uchun retseptlar
Bug'da pishirilgan cho'chqa qovurg'alari suvli va qoniqarli noziklik bo'lib, uning ta'mi va xushbo'yligi hatto eng mazali gurmelarga ham qarshilik ko'rsatmaydi. Albatta, bu taomni parhez deb atash mumkin emas. Ammo baribir, vaqti-vaqti bilan o'zingizni va yaqinlaringizni u bilan erkalashga arziydi
