Kefirdagi mannik: bir vaqtning o'zida pirog va tort

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dunyoda mannik kabi tez pishiriladigan pirog haqida bilmagan oila yoʻqdir. Lekin har bir mamlakatda bu shirinlikning o‘ziga xos sirlari va xususiyatlari bor.

Shunday qilib, qattiq inglizlar shirin souslar va kremlarsiz qalin kukun qatlami ostida choy uchun irmik pirogini berishadi. Butun yil davomida yangi mevalarga boy janubiy mamlakatlarda kefir manniki shaftoli, olxo'ri, uzum, kivi va boshqalardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ular xamirga mayda bo'laklarga emas, balki katta bo'laklarga qo'shiladi, shunda keyinchalik pirog kesilganda, kesimda suvli va shirin mevalar ko'rinadi. Ammo Rossiyada, sovet davrida, uy bekasi o'zining o'ziga xosligi va choy uchun shirinlik tayyorlash tezligi bilan mehmonlarni hayratda qoldirmoqchi bo'lganida, mannik tortga aylandi. Ammo bu sir haqida keyinroq.

Demak, kefirda mannik pishirishni boshlaylik. Avval siz pirog uchun asos tayyorlashingiz kerak, shuning uchun oilangizni xursand qilishga qaror qilib, buni oldindan boshlang. Baza 200 ml kefirda "namlangan" bir stakan (yoki bir yarim) irmikdan iborat. Bu nima uchun qilinmoqda? Shunday qilib, irmik namlik bilan to'yingan va yaxshi shishiradi. Faqat bu shaklda bu donqobiliyatli, pishirish, bo'shashmasdan va maydalangan bo'ladi. 30-40 daqiqadan so'ng kefirda mannik pishirishni davom ettirishingiz mumkin.

Semolinada kleykovina yetarli boʻlmagani uchun xamirga unni toʻgʻridan-toʻgʻri kiritish zarurati bor. Bir necha osh qoshiq bu muammoni yaxshi hal qilishi mumkin. Bundan tashqari, sirka bilan to'ldirilgan soda yoki yarim qop pishirish kukuni qo'shing. Endi tuxum vaqti keldi. 2 ta tuxumni bir chimdik tuz bilan urib boshlang. Shirinda tuzning mavjudligi kefirdagi mannik ta'mdagi farqda (sho'r - shirin) g'alaba qozonadigan pirog ekanligi bilan oqlanadi. Lekin bu choy qoshiqning uchida juda ko'p bo'lishi kerak degani emas. K altaklangan tuxumga bir stakan shakar qo'shing. Endi k altaklangan tuxumni asosiy "xamir" bilan birlashtirish, shaklni o'simlik moyi bilan yog'lash va uni un bilan sepish qoladi. Blankani 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va mannikni 40 daqiqa davomida pishiring.

Xo'sh, endi va'da qilingan sir haqida. Aniqroq qilib aytganda, pirogni mazali irmik kekiga qanday aylantirish mumkin. Hech qachon italyan meringue haqida eshitganmisiz? Agar yo'q bo'lsa, unda bilingki, u ikki komponentdan iborat: shakar siropi va oqsil kremi. Siropni qaynatishga qo'ygandan so'ng (300 ml suv, 1,5 osh qoshiq shakar va 1 osh qoshiq limon sharbati), 4 ta tuxum oqini 3 osh qoshiq shakar kukuni va 1/2 choy qoshiq bilan ko'pirtirishni boshlang. limon sharbati. Sirop tayyor bo'lishi bilan (barmoqlarga cho'zilganida, ingichka "ip" olinadi), qaynayotganda, tuxum ko'piklari zich va porloq bo'lguncha, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, oqlarga nozik oqim bilan quying. KimgaBu vaqtda beze soviydi va siz tortni qandolat shprits bilan bezashni boshlashingiz mumkin.

Italyan meringuesini tayyorlash jarayonini murakkab va uzoq deb biladiganlar har doim meva bilan yaxshi ketadigan oddiy va og'riqli tanish smetana retseptiga murojaat qilishlari mumkin. Va siz bu xamirga kofe, kakao, quyultirilgan sut, haşhaş urug'i, yong'oq, shokolad qo'shib, ko'p tajriba qilishingiz mumkin. Bu erda sizning tasavvuringiz chegarasi yo'q. Shuning uchun, sog'lik uchun ovqat pishiring va yaqinlaringizni shunday oddiy, ammo juda mazali taom bilan xursand qiling!