Tandirdagi kefirdagi hashamatli pirog

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kefirda ajoyib pirogni qanday tayyorlash mumkin? Nega u yaxshi? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Uyda tayyorlangan keklardan ko'ra ishtahani ochadigan narsani tasavvur qilish qiyin. Bu bayonot ajoyib kefir pirogiga nisbatan ham ob'ektivdir. Siz uni osongina o'zingiz pishirishingiz mumkin. Ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun quyidagi retseptlarni ko'rib chiqing.

Baza haqida bir necha so'z

Pirog uchun yam-yashil kefir xamirini qanday tayyorlash mumkin? Bu jarayon juda oddiy. Bunday xamir asosiy komponentga qo'shimcha ravishda un, tuxum, shakarni o'z ichiga oladi. Ko'pincha unga soda qo'shiladi. Partiyaga margarin yoki sariyog 'qo'ysangiz, shirinlikning ta'mini yaxshilaysiz.

Siz uy qurilishi va do'konda sotib olingan har qanday yog'li fermentlangan sut mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin. Agar siz tuxumsiz pishiriqlar qilsangiz, kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytirasiz. Xamirturushli xamirni ham tayyorlashingiz mumkin, tort ham mazali bo'ladi.

Toʻldirish

Nimadankefir yam pirogda pishirilgan to'ldirish? To'ldiruvchi uchun nimani tanlaganingizga va xamirni qanday yoğurganingizga qarab, siz pishiriqlarni shirin yoki yo'q qilishingiz mumkin. Idishga rezavorlar, murabbo, tvorog, mevalar, yong‘oqlar solinadi.

Mazali pirog tayyorlamoqchi boʻlsangiz, toʻldirish uchun sabzavotlar, kolbasa, goʻsht, pishloq, qoʻziqorin, baliqdan foydalaning. Ko'rib turganingizdek, to'ldirishning ko'plab versiyalari mavjud.

Tez pishirish

Qanday qilib kefirda mayin pirogni tez tayyorlash mumkin? Ushbu modifikatsiya juda oz vaqtga ega bo'lganlar uchun javob beradi. Bunday piroglar dangasa deb ham ataladi, chunki ularni ishlab chiqarishga juda oz kuch sarflanadi. Ular, masalan, mehmonlar kelganda pishirilishi mumkin va uyda choy uchun hech narsa yo'q. Siz, albatta, dangasa pirogni yoqtirasiz va ehtimol sizning sevimli taomlaringizdan biriga aylanasiz. Shunday qilib, biz qabul qilamiz:

• uchta tuxum;
• 500 g un;
• 250 ml kefir;
• bir chimdim vanilin;
• ripper - 0,5 choy qoshiq;
• 100g mayiz;
• qaymoqli. sariyog '- 100 g;
• 200 g shakar.

Ajoyib kefir pirogi retseptiga ko'ra (yuqorida tayyor taomning fotosurati) siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

1. Mayizni 15 daqiqa davomida issiq suvda namlang.
2. Mikser bilan shakar-tuxum aralashmasini zich massa olish uchun tayyorlang. Unga eritilgan sariyog 'va fermentlangan sut mahsulotini qo'shing, yana yaxshilab uring.
3. Masaga maydalagich va elakdan o'tkazilgan un, vanil, mayizni yuboring, aralashtiramiz.
4. Aralashmani qolipga quying va 180°C da 40 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.

Tayyor pirogni issiq qilib bering.

Murabbo bilan

Kefirda murabbo bilan ajoyib pirogni qanday tayyorlash mumkin? Bu avvalgidek tez tayyorlanadigan juda mazali desert. U juda suvli va shirin chiqadi. Uni bolalar ham, kattalar ham sevadilar. Tayyorlash uchun siz o'zingiz yoqtirgan har qanday murabbo olishingiz mumkin: berry yoki meva. Shakar va suyuqlikka vaqtingiz bo'lmagan holda qabul qilish tavsiya etiladi. Sizga kerak bo'ladi:

• 1 choy qoshiq soda;
• shakar - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• 240 g un;
• murabbo - 250 ml;
• juft tuxum.

Kefirda murabbo solingan yam-yashil pirogni shunday pishiring:

1. Sodani murabbo bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz. Kimyoviy reaktsiya sodir bo'lganda, aralashmada havo pufakchalari paydo bo'ladi. Murabbo soyasi ham o'zgaradi.
2. Shakar va tuxumni urib, un va kefir qo'shing. Siz suyuqlik massasiga ega bo'lasiz.
3. Masaga murabbo yuboring va aralashtiring.
4. Aralashmani sariyog 'bilan pishiriladigan idishga quying.
5. Qlipni pechga 180°C da 25 daqiqaga qo'ying.
6. Xizmat qilishdan oldin pirogning yuqori qismini murabbo bilan yoying.

Karamli pirog

Kefirda pechda karam bilan ajoyib pirogni qanday tayyorlash mumkin? Bu samimiy taomni pishirish juda oson. Bu nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki chiroyli ko'rinadi. To'ldirishda, karamdan tashqari, siz qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin. Natijada, pishirish ancha to'yimli bo'ladi. Qabul qiling:

• 150g mayonez;
• kefir - 300 ml;
• un - 500 g;
• ikkita piyoz;
• qalampir, tuz (ta'mga ko'ra);
• 1 osh qoshiq l. soya sousi;
• ripper - 1 choy qoshiq;
• 200g pishloq;
• bir o'rta bosh karam;
• oltita tuxum.

Ajoyib kefir pirogi retsepti quyidagi tarzda amalga oshiriladi:

1. Piyozni to'g'rang va o'simlik yog'ida shaffof bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan karamni panga qo'shing, pishganicha pishiring.
2. 4 ta tuxumni pishiring, mayda kubiklarga bo'ling.
3. Karamni soya sousi va tug'ralgan tuxum bilan aralashtirib, qalampir va tuz qo'shing, aralashtiring. To'ldirishni muzlatgichga qo'ying.
4. Qolgan tuxumni chuqur idishga soling, mayonez va kefir qo'shing, aralashtiring.
5. Masaga elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va yana aralashtiring.
6. Toʻldirishni sariyogʻ solingan pishiriladigan idishga tekis qilib yoyib, ustiga maydalangan pishloq soling. Bularning barchasini kefir-un aralashmasi bilan to'kib tashlang.
7. Formani xamir bilan 180°C ga qizdirilgan pechga 40 daqiqaga yuboring.

Tayyor pirogni iliq qilib bering.

Tuxum yo'q

Keling, kefirda pechda tuxumsiz ajoyib pirogni qanday pishirishni bilib olaylik. Ushbu pishiriqning kaloriya miqdori past. Xamirga har qanday shirin plomba qo'yish mumkin: rezavorlar, murabbo, quruq yoki yangi mevalar. Shirin yaxshi pishirilgan, u havodor bo'lib chiqadi. Uning asosiy afzalligi shundaki, muzlatgichda tuxum yo'qligi ovqat pishirmaslik uchun sabab bo'lmaydi. Sizga kerak bo'ladi:

• 250 ml kefir;
• 180g un;
• 100g irmik;
• pishirish kukuni– 1 choy qoshiq;
• 120g margarin;
• 180g shakar.

Bu mayin shirin kefir pirogi shunday pishiriladi:

1. Semolinani kefir bilan to'kib tashlang va shishishi uchun 30 daqiqaga qoldiring.
2. Eritilgan margarinni shakar bilan aralashtiramiz va shakar butunlay eriguncha aralashtiramiz.
3. Rishirish kukunini un bilan aralashtiramiz, shishgan irmikni quyib, yana aralashtiramiz.
4. Margarinni partiyaga yuboring, mikser bilan uring.
5. Toʻldirishni sariyogʻlangan shaklga quying, xamir bilan toʻldiring.
6. Kekni pechda 180°C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht bilan

Hamma kefirda qanday mazali puffli pirog tayyorlashni bilishni xohlaydi. Yana bir qiziqarli retseptni ko'rib chiqing. Go'shtli pirog - bu choy bilan yoki xuddi u kabi iste'mol qilish uchun mazali bo'lgan ajoyib pishiriq. Uni yaratish uchun cho'chqa go'shti va mol go'shti yoki qiyma cho'chqa go'shti, tovuq mos keladi. To'ldirishning har qanday versiyasi bilan shirinlik ajoyib bo'ladi. Qabul qiling:

• 360 g un;
• 500 ml kefir;
• bitta piyoz;
• qalampir, tuz;
• bitta tuxum;
• uchta san'at. l. smetana;
• 500g tovuq filesi;
• ikki san'at. l. o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq soda.

Qabul qiling, fotosuratda kefirdagi yam-yashil pirog ajoyib ko'rinadi! Buni shunday pishiring:

1. Tuxumni bir chimdik tuz bilan uring. Ularni sariyog ', kefir, smetana va soda bilan aralashtiring, aralashtiring.
2. Aralashmaga elakdan o'tgan unni quying va xamir yoğurun. Bu chuchvara xamiriga o'xshash, biroz yumshoqroq bo'lishi kerak.
3. Xamirikki qismga bo'ling.
4. Piyozni to'g'rang, yumshoq bo'lguncha qovuring. Unga mayda tug'ralgan tovuq go'shti, ziravorlar, tuzni skovorodkada yuboring. Pishgangacha qovuring.
5. Hamirning birinchi yarmini sariyog 'bilan yog'langan qolipga soling, ustiga plomba qo'ying va ikkinchisini yoping.
6. Qlipni pechga 200°C da 40 daqiqaga qo'ying.

Olma bilan jele

Kefirda ajoyib mevali pirog pishirishni kam odam biladi. Sharlottaning muqobil versiyasini ko'rib chiqing. Olma bilan kefir pirogini tayyorlash juda oddiy, bu juda ko'p kuch talab qilmaydi. Shirin juda shakarli bo'lib chiqmasligi uchun shirin va nordon mevalarni olish yaxshidir. Olma pulpasining zich bo'lmasligi ma'qul, aks holda oziq-ovqat juda nam bo'lib chiqishi mumkin. Qabul qiling:

• uchta o'rta olma;
• 150g shakar;
• 600 ml kefir;
• 180g un;
• 185g irmik;
• bitta tuxum;
• 200g margarin;
• yarim qop pishirish kukuni.

Ishlab chiqarish jarayoni:

1. Semolinani kefir bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz va shishishi uchun 20 daqiqaga qoldiring.
2. Tuxumni shakar bilan birlashtiring, shakar to'liq eriguncha uring. Bu yerga eritilgan margarin qo'shing, aralashtiring.
3. Elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, kefir-irmik aralashmasiga quying, ko'pirtirish yoki blender bilan ko'pirtiring, asta-sekin tuxum-shakar massasini qo'shing.
4. Pishiriladigan idishga sariyog 'yog'lang va irmik seping.
5. Olmalarni yuving va tozalang. ularni kesib tashlangbo'laklar yoki o'rta bo'laklar, shaklning pastki qismiga qo'ying, xamir bilan to'ldiring.
6. Blankani 180°C ga qizdirilgan pechga 40-50 daqiqaga yuboring.

Kartoshka bilan

Ushbu retsept asosida pishiriqlar juda yumshoq va ishtahani ochadi. Qovurilgan krep uchun xamirga o'xshash xamirni suvli qiling. Idishni tayyorlashdan oldin, sabzavotlarni bir necha daqiqa qaynatib oling, aks holda ular pishirilmaydi va nam bo'lib qoladi. Sizga kerak bo'ladi:

• uchta kartoshka;
• 70g pishloq;
• bir juft tuxum;
• ikki san'at. un;
• bitta lampochka;
• 40g qaymoqli moy;
• 0,5 choy qoshiq soda;
• 250 ml kefir;
• tuz.

Quyidagi amallarni bajaring:

1. Kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesing. Uni tuzlangan suvda ikki daqiqa qaynatib oling.
2. Piyozni toʻgʻrab oling va qizarguncha qovuring.
3. Kartoshkani piyoz bilan aralashtirib, sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
4. Kefirni tuxum bilan aralashtiring, soda va un qo'shing.
5. Hamirning yarmini sariyog`langan qolipga quying, ustiga kartoshkani bir tekis qilib qo`ying, tiqmani maydalangan pishloq bilan surting.
6. Idoqni xamirning ikkinchi yarmi bilan to'kib tashlang.
7. Kekni pechda 180°C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Mayonezda

Sizning e'tiboringizga biz ko'rib chiqayotgan taomning yana bir variantini taqdim etamiz. Bu holda, pirog uchun xamir kefir va mayonez bilan tayyorlanishi kerak. O'zingizga yoqqan har qanday mazali to'ldirishni tanlang. Qabul qiling:

• soda - 1 choy qoshiq;
• un - 250 g;
• 250 ml kefir;
• besh osh qoshiq. l. mayonez;
• bitta piyoz;
• uchta tuxum;
• ziravorlar, tuz;
• 2 osh qoshiq. l. xamirga yog'siz yog' va qovurish uchun ozgina;
• 500 g qo'ziqorin.

Ishlab chiqarish usuli:

1. Kefirni soda bilan chuqur idishda aralashtiring. Tuxum, mayonez, o'simlik yog'i, tuz, elenmiş un qo'shing, aralashtiring.
2. Qo'ziqorinlarni to'g'rang, piyozni maydalang va yumshoq bo'lguncha qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni panga yuboring, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
4. Hamirning yarmini sariyog`langan qolipga quyamiz. To'ldirishni ustiga qo'ying va qolgan xamir bilan to'ldiring.
5. Blankani 200°C ga qizdirilgan pechga 40 daqiqaga yuboring.

Pishloqli pirog

Bu taom juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz unga maydalangan kolbasa qo'shsangiz, u pizza kabi bo'ladi. Qattiq pishloqni qisman yoki to'liq eritilgan pishloq bilan almashtirish mumkin, bu ham pirogning ta'mini yaxshilaydi. Tajriba qilishdan qo'rqmang, chunki natija hali ham sizga yoqadi. Qabul qiling:

• beshta tuxum;
• yag'siz yog';
• 190g un;
• 250 ml kefir;
• ripper - 0,5 choy qoshiq;
• tuz;
• yarim shamlardan ko'katlar;
• 300 g pishloq.

Bu tortni shunday pishiring:

1. To'rtta tuxumni qaynatib, beshinchisini bir chimdik tuz bilan uring.
2. Kefir, elakdan o'tkazilgan un, pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring.
3. Aralashmaning yarmini moy surtilgan qolipga quying.
4. Qaynatilgan tuxumni maydalang, pishloqni mayda maydalagichda maydalang, maydalangko'katlar va hamma narsani aralashtiring. To'ldirishni poydevor ustiga qo'ying.
5. Hammasini qolgan aralashma bilan to'kib tashlang.
6. Kekni pechda 180°C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor mahsulotni ko'katlar yoki maydalangan pishloq bilan bezang va xizmat qiling.

Harmandchilik sirlari

Tajribali oshpazlar quyidagilarni maslahat berishadi:

• Pishirilgan mahsulotlarni doim oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
• Toʻldirish bilan tajriba qilishdan qoʻrqmang. Biz ko'rib chiqayotgan pirog uchun xamir deyarli universal bo'lib, u bilan har qanday mahsulot birlashtiriladi.
• Agar siz nektarin yoki gilos kabi suvli mevalar yoki rezavorlarni qandolatchilikka solib qo'ysangiz, ularni oldindan irmikga o'rang. Natijada ular ortiqcha sharbat chiqarmaydi.
• Kefir pirogini nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. To'g'ri, unda tayyorlash ancha ko'proq vaqt oladi.
• Go'sht va sabzavotlarni idishga solishdan oldin ularni tayyorlang. Masalan, qovuring yoki qaynatib oling, aks holda bu komponentlar pechda pishirilmaydi.
• Agar siz baliq konservalari bilan pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni vilkalar bilan yaxshilab maydalang.
• Un miqdori har bir retseptda ko'rsatilgan, lekin u kamayishi yoki oshishi mumkin. Qanchalik kerakligini bilish uchun siz ommaviy xamirning mustahkamligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Aralash ochiq smetana bilan bir xil bo'lishi kerak.
• Ripper pishiriqlarni juda yumshoq va havodor qiladi. Buning o'rniga, siz soda olishingiz mumkin, lekin uni o'chirishga hojat yo'q. Reaktsiya uning kefir bilan bog'lanishini ta'minlaydi.
• Mahsulotning tayyorligini tish pichogʻi yoki gugurt bilan tekshiring, chunki u keyinroq pishirilishi yokiretseptda ko'rsatilgan vaqtdan oldin. Buning uchun turli joylarda ishtahani ochuvchi pirogni teshib, tayoqqa qarang. Agar u quruq bo'lsa, tort tayyor.
• Shirin desertga murabbo yoki smetana qo'shilishi mumkin. Shirin bo'lmagan navni o'tlar va pishloq bilan maydalang.

Sekin pishirgichda

Kefirda sekin pishirgichda murabbo bilan ajoyib pirogni qanday tayyorlash mumkin? Sizga kerak bo'ladi:

• 270 g un;
• 80ml o'simlik yog'i;
• 1,5 choy qoshiq soda;
• sakkizinchi san'at. l. har qanday murabbo;
• 150 ml yogurt;
• ikkita tuxum;
• besh osh qoshiq. l. shakar.

Smetana uchun:

• 180g shakar;
• 400 g qalin smetana;
• vanil.

Bu taomni shunday pishiring:

1. Chuqur idishda tuxumni shakar bilan ozgina urib, murabbo va kefir qo'shing, aralashtiring.
2. Aralashmaga tez soda, moy yuboring, yana aralashtiring. O'simlik yog'i o'rniga eritilgan sariyog 'yoki margarin olishingiz mumkin.
3. Elenmiş unni aralashmaga yuboring, bir hil holga kelguncha aralashtiring.
4. Xamirni ko'p pishiriladigan idishga soling.
5. Bir soat davomida sekin pishirgichning eng yaxshi pishirish rejimida pishiring. Ba'zi past quvvatli versiyalar 80 daqiqa vaqt olishi mumkin.
6. Pirogning tayyorligini gugurt bilan tekshiring.
7. Tayyor mahsulotni oʻrnatilgan multivarkda 10 daqiqaga qoldiring, soʻng uni olib tashlang.

Bu tort havodor va baland boʻlib, uni yarmiga boʻlib, moy surtish imkonini beradi, masalan,qatiq. Kremni shunday tayyorlang:

1. Qalin sovuq smetanani mayda boʻlaklarga shakar qoʻshib blender yoki mikserning maksimal tezligida 8 daqiqa davomida uring.
2. Keyin, vanil qo'shing va yana 6 daqiqa uring. Smetana suvli bo'lsa, qamchilaganda, 2 osh qoshiq yuboring. l. makkajo'xori kraxmal yoki quyuqlashtiruvchi paket.

Kek ustiga krem surting va yaxshi ho'llash uchun 1 soatga qoldiring. Tayyor mahsulotni dasturxonga torting.

Mevalar bilan

Meva bilan to'ldirilgan bu pirog tez pishadi va uzoq vaqt qotib qolmaydi. Sinov uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• 0, 5 l kefir;
• 200 g shakar;
• uchta san'at. un;
• ikkita tovuq tuxumi;
• 50g qaymoqli moy;
• uchinchi choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq soda;
• 70g yog'siz yog'.

Toʻldirish uchun:

• beshta o'rta nok;
• oltita o'rta olma;
• 10 olxo'ri;
• ikki san'at. l. shakar kukuni (mahsulotni sepish uchun).

Quyidagilarni bajaring:

1. Avval katta idishda tuxumni shakar bilan qotib qolguncha uring.
2. Bu yerga un quying, kefirga quying, yumshoq sariyog ', soda, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Xamirni qorish uchun mikserdan foydalaning.
3. Xamirni salfetka bilan yoping va damlash uchun qoldiring.
4. O'rik, olma va nokni yuving, mato bilan artib quriting.
5. Olmalarni tozalang, ikkiga bo'ling, yadrosini olib tashlang. Olma yarmini tilimga kesib oling yoki chopingixtiyoriy.
6. Armutni tozalamang, birdaniga yarmiga bo'ling, yadrosini olib tashlang va maydalang.
7. O'riklarni yarmiga bo'ling va chuqurchalarini olib tashlang.
8. Formani o'simlik moyi bilan yoyib, irmik yoki non bo'laklari bilan seping.
9. Toʻgʻralgan olmalarni qolipning pastki qismiga tekis qilib yoying. Keyingi qatlamni nok bo'laklari bilan qiling, olxo'rining yarmini terisini pastga qaratib qo'ying.
10. Xamirni meva ustiga quyib 180°C qizdirilgan pechga 50 daqiqaga qo'ying. Mahsulotning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.
11. Tayyor tortni duxovkadan olib, ozgina sovushini kuting.
12. Mahsulotni plastinka ustiga qo'ying va shakar kukuni seping. Siz kukunni doljin bilan aralashtirishingiz mumkin.

Mazali pirogni boʻlaklarga boʻling va choy yoki kompot qoʻshilgan mazali pishiriqlardan bahramand boʻling.