Go'shtni skovorodkada qanday pishirish kerak: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovurilgan idish mazali va foydali taom tayyorlashda yordamchi hisoblanadi. Qovurish jarayoni taomning ta'mini o'ziga xos, yanada qizg'in qiladi. Qovurilgan bo'lak yuzasida o'zgartirilgan oqsillarning yupqa qobig'i hosil bo'ladi. Ushbu qobiqning moddalari tananing qolgan qismiga qaraganda osonroq so'riladi. Bundan tashqari, bunday qattiq qobiq ko'zalarni yopib qo'yadi, shuning uchun bulonga vitaminlar va boshqa oziq moddalar chiqarilishiga yo'l qo'ymaydi, pishirilgan mahsulot qiymatini oshiradi.

Go'shtni skovorodkada qanday pishirish kerak

Qovurilgan skovorodkada nafaqat qovurish, balki idish yoki uning alohida qismlarini qovurish ham mumkin. Bundan tashqari, uy bekalari ko'pincha go'shtni qayta ishlashning estrodiol usulidan foydalanadilar: avval u qovuriladi, keyin qovuriladi yoki aksincha. Qalin dipli keng idishda go'shtli go'shtni tayyorlash qulay. Ammo biz ushbu maqolada go'shtli idishlarni bo'laklarga bo'lib ko'rib chiqamiz. Parchalar ham turli o'lchamlarda keladi. Tovada siz hatto qaynatilgan cho'chqa go'shti yoki boshqa turdagi taomni tayyorlashingiz mumkin, uning asosi butun go'sht bo'lagidir.

Qovurilgan idish tarixi

Ajdodlarimiz rizqini quritgan yassi tosh,tarixda qavrilgan idishning birinchi turi hisoblanadi. Chunki tosh quyoshda yaxshi qiziydi va juda qizib ketadi.

Devorli idishlar bir necha ming yil oldin paydo bo'lgan. Material loy edi. U bizning davrimizda bo'lgani kabi olovda yoqib yuborilgan. Loydan qozonlar, tovoqlar, kostryulkalar va katta idishlar yasalgan. Ular yog‘da qovurishni bilmas edilar. Qadimgi Rim aholisi bizning eramizdan oldin ham xamirdan tayyorlangan mahsulotlarni qovurishganligi haqida dalillar mavjud.

Metal qovurilgan idish taxminan 2,5 ming yil oldin eritila boshlandi. Birinchi materiallardan biri bizning davrimizda juda qadrlangan quyma temir edi. U og'ir, lekin bardoshli va ishlatish uchun xavfsiz.

Quyma temir zararli moddalarni chiqarmaydi va bu metallning zarralari tanaga kirsa, alyuminiy idishlarning ta'siri kabi zarar keltirmaydi. Agar quyma temirda zang paydo bo'lsa, uni po'lat jun bilan osongina qirib tashlash mumkin.

Keyinchalik sopol idishlar va zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar paydo bo'ldi. Hozirgi vaqtda idish-tovoqlar uchun qoplamalarning tobora ko'proq turlari ixtiro qilinmoqda. Qoplamalar yopishmaydigan xususiyatga ega, bu esa pishirish va idishlarni tozalashni osonlashtiradi.

Tovada go'sht: pishirish qulayligi

Go'shtni skovorodkada qanday pishirish mumkin? Retseptlar turli xil boshlang'ich go'sht komponentlari bilan bog'liq: cho'chqa go'shti, mol go'shti, quyon. Har bir go'sht turini tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bor. Ammo haroratni qayta ishlash jarayoni eng oson bo'lgan qovurilgan idishda sodir bo'ladibekalar.

Tovoq - bu universal oshxona idishidir. Taomga o'ziga xos lazzat berish uchun uning ustiga ingredientlarni qovurishingiz mumkin va agar kerak bo'lsa, suv qo'shish har doim oson. Idishning qopqog'ini ochish - bir soniya. Agar taom pechda pishirilgan bo'lsa, unga biror narsa qo'shish ancha qiyinroq bo'ladi.

Albaniyadan retsept

Go'shtni skovorodkada kotlet shaklida qanday pishirish mumkin? Oilani kotlet bilan boqish uchun qiyma go'shtni burish shart emas. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'lish kifoya. Quyida mazali cho'chqa go'shtini skovorodkada qanday pishirish bo'yicha retseptlardan biri keltirilgan.

Tarkibi:

• 500g suyaksiz cho'chqa go'shti,
• 3 tuxum,
• 3 osh qoshiq. qoshiq kraxmal,
• 3 osh qoshiq. qoshiq mayonez,
• qalampir, sarimsoq, tuz.

Cho'chqa go'shtini mayda to'g'rang, yuqorida sanab o'tilgan barcha masalliqlarni qo'shing. Aralashtiring va 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin panani yog 'bilan qizdiring va go'sht massasini bir osh qoshiq bilan yoying. Idishni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring. 20 daqiqadan so'ng kotletlarni ag'daring va boshqa tomonini biroz qovuring.

Retseptning asl nusxasi

Go'shtni o'ziga xos tarzda pishirish uchun cho'chqa go'shti solingan panga kalamar qo'shishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni:

1. Cho'chqa go'shtini uzun bo'laklarga kesib oling, qovuring. Go'shtga tug'ralgan piyoz, ziravorlar, mayonez qo'ying. Bu qismlarni biroz chiqarib tashlang.
2. Kalamarni tozalang va qaynatib olingtaxminan 3 daqiqa davomida sho'r suv. Keyin ularni chiziqlar bilan kesib, cho'chqa go'shtiga qo'ying.
3. Pishloqni go'sht bilan tovaga maydalang. Keyin hamma narsani gazda pishirishingiz yoki panani qopqoqsiz pechga qo'yishingiz mumkin. Pechda chiroyli oltin qobiq paydo bo'ladi.

Bu go'shtli taom kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti

Go'shtni skovorodkada qanday pishirish mumkin? Masalan, rus aholisining ko'pchiligi sevadigan qo'ziqorin bilan.

Pishirish jarayoni:

1. 1 kg cho'chqa go'shti, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Tuz, xushbo'y qalampir qo'shing.
2. 1-2 piyoz yarim halqalarga to'g'rang, go'shtga qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz va 3-4 soat marinadlash uchun qoldiring.
3. Keyin go'shtni kungaboqar yog'ida qovuring. Qovurilgandan keyin - ozgina suv qo'shib, deyarli pishganicha pishiring.
4. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni soling (konserva qilishingiz mumkin) 300-400 g 1 stakan smetana quying. Hammasini tayyor bo'lguncha pishiring.

Smetana sousidagi quyon

Go'shtni skovorodkada pishirish qanchalik mazali? Go'sht smetana va sariyog 'bilan yaxshi ketadi. Quyidagi retseptdagi quyonni quyon yoki cho'chqa go'shti bilan almashtirish mumkin.

Pishirish jarayoni:

1. Quyonning tana go'shtini bo'laklarga bo'ling, suv quying. Go'shtni 8-10 soat davomida namlang, suvni 4-5 marta almashtiring.
2. Keyin har bir bo'lakni yuving, quriting, tuz, murch va piyoz qo'shing. Go'sht 3-4 soat marinadlanishi kerak.
3. Quyonni qovuring, suv qo'shing. Qovurilgan piyoz va sabzi chiziqlar, tuzga soling. Deyarli tayyor bo'lguncha pishiring.
4. Go'sht ustiga sous quyib qaynatib oling.

Sous: 1 stakan smetana, 1 stakan sut, 100 gr sariyog '.

Go'shtni skovorodkada pishirish oson tez va mazali. Smetana bilan yuqoridagi idish oz vaqt talab etadi. Mazali sousni tayyorlash oson.

Sabzavotli quyon go'shti

Quyon go'shti parhez go'shti hisoblanadi. Kam yog'li va juda mazali. Quyidagi retsept ovni sevuvchilar uchun ham mos keladi. Chunki undagi quyonni quyon bilan almashtirish mumkin.

Pishirish:

1. Tana go'shtini bo'laklarga bo'ling va 6-8 soat davomida tuzlamoq quying.

Marinad: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. 70% sirka kislota qoshiq, 1 piyoz, 1 sabzi, 2 osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari, 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, 3 dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, maydanoz, selderey. Sabzavotlarni ozgina to'g'rang, marinadni 10 daqiqa pishiring.

2. Chuqur qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Ushbu idishga quyon go'shtini joylashtiring. Tuz va qopqoq ostida 1 soat qaynatish uchun qoldiring. Go'sht yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Suv bug'langanda go'shtni ozgina qovuring.

3. To'g'ralgan piyoz (3 dona), sabzi (2 dona) va 3 dona shirin qalampirni go'sht solingan idishga soling. Bularning hammasini ozgina tuzlang, keyin pishiring.

Sabzavotlarni o'z xohishiga ko'ra qo'yish mumkin - masalan, pomidor. Idish uchun pomidor sosini pishirishingiz mumkin. Mana retsept:

3 dona piyoz, sabzi, 2 dona pomidor, 2 dona yashil olma, 2 dona shirin qalampir, olxo’ri (100 gr.)ni mayda to’g’rang. Keyingo'sht biroz qovurilgan, tayyorlangan taomlarni panga soling. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar qo'ying. 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin tomat sharbati yoki bir necha osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Bir oz suv qo'shing va 5-10 daqiqa qaynatishda davom eting. Ko'katlar qo'yishingiz mumkin.

Sos suyuq bo'lmasligi kerak. Aksincha, juda qalin. Agar sous biroz shirin bo'lsa ham yaxshi bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, shakar qo'shishingiz kerak.

Spagetti gulasi

To'liq taom odatda tezroq va oson tayyorlanadi. Go'shtni garnitür bilan skovorodkada qanday pishirish mumkin? Quyidagi retsept turli xil foydali ingredientlarni o'z ichiga oladi: go'sht, karam, qo'ziqorin, piyoz, sabzi, maydanoz ildizi.

Pishirish jarayoni:

1. Cho'chqa yoki mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz, ziravorlar qo'ying. Mayda tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring.
2. Toʻgʻralgan karam, sabzi, qoʻziqorin va maydanoz ildizini soling. Issiq suv qo'shing. Go'shtni o'rtacha olovda pishiring.
3. Go'sht bilan spagetti yoki noodle qo'ying. Pishgangacha qaynatishda davom eting.

Bu taom to'yimli va sog'lom. Unda go'sht ham, sabzavotlar ham mavjud. Qo'ziqorinlar idishga maxsus lazzat qo'shadi. Spagetti esa non o'rnini egallaydi.

Smorodina bilan go'sht

Smorodina go'shtli taomga lazzat qo'shadi.

Majburiy: 500 g mol go'shti, 100 ml qaymoq, 1 stakan suv, yarim choy qoshiq xantal kukuni, 1 osh qoshiq. bir qoshiq un, qalampir, 1-2 osh qoshiq. qoshiq smorodina jele yoki qora smorodina murabbo, kungaboqar yog'i, tuz.

Pishirish:

1. Go'sht bo'laklariurib, jigarrang, tuz, qalampir, xantal kukuni bilan sep. Suvga to'kib tashlang, qopqog'i ostida 1,5 soat qaynatib oling.
2. Sovuq suv yoki qaymoq bilan suyultirilgan un. Go'sht ustiga suyuqlik quying.
3. Idoqga jele yoki smorodina murabbo soling. 5 daqiqa pishiring.
4. Qolgan kremni qo'shing.

Shartli go'sht - oshpazlik durdonasi

Suvli go'shtni skovorodkada qanday pishirish mumkin?

Go'shtning tabiiy sharbatini o'zida saqlash bo'yicha bir qancha qoidalar mavjud:

1. Bo'laklar etarlicha katta bo'lishi kerak.
2. Go'shtni tez qizdirilgan skovorodkada har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qobiq go'shtdagi teshiklarni yopib qo'yadi, bu sharbatning bulonga tushishiga yo'l qo'ymaydi.
3. Shirinligini saqlab qolish uchun qisqa vaqt qaynatishimiz kerak. Lekin, albatta, go'shtda xavfli mikroorganizmlar va parazitlarning mavjudligi haqida eslash kerak. Shuning uchun, mutaxassislar yozishicha, go'shtni kamida 20 daqiqa va eng yaxshisi 1,5 soat davomida pishirish kerak.

Qanchalik qovurilgan ovqat iste'mol qila olasiz?

Qadim zamonlarda odamlar go'shtni olovda qovurishni o'rganishlari bilanoq, buni tez-tez qilishni boshladilar. Ularga pishirilgan taomning o'ziga xos ta'mi yoqqan bo'lsa kerak, aks holda mahorat bunchalik uzoq vaqt davomida qolmagan bo'lardi. Ular tez-tez qovurilgan, lekin, ehtimol, bu ularga hech qanday zarar keltirmadi. Buning sababi, uzoq vaqt oldin havo juda toza edi.

Hozirda avtomobil chiqindi gazlari atmosferani ifloslantirmoqda. Egzoz gazlari ham, benzinning o'zi ham, sigaret tutuni ham benzapirenni o'z ichiga oladi, bu modda ko'p miqdorda iste'mol qilinganda saratonga olib keladi. Bir xilbenzapiren qovurilgan ovqatlarda mavjud. Shunday qilib, bizning davrimizda qizarib pishgan ovqat eng yaxshi me'yorida iste'mol qilinadi. Agar odam sog'lom turmush tarzini olib borsa, ozgina yog'da pishirish sog'likka zarar bermaydi.

Go'shtni skovorodkada qanday pishirish mumkin? Fotosuratlar bilan retseptlar ko'plab yangi pishiriqlar yoki engil qovurilgan idishlarni o'rganishga yordam beradi. Oziqlanishning xilma-xilligi ham uy bekalari, ham boshqa barcha oila a'zolari uchun yoqimli. Yangi taom quvonch keltiradi va bir dasturxonda o‘tirgan baxtli odamlarni birlashtiradi.