Bug'doy pyuresini go'sht bilan qanday pishirish kerak: tajribali oshpazlarning maslahati

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Go'shtli bug'doy bo'tqasi - mazali va mazali taom tayyorlashning ajoyib usuli. Bunday mahsulot nafaqat insonga kuch beradi, balki uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini saqlab qolishga yordam beradi. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda va don mahsulotlarining siri nimada? Sababi, bunday mahsulotlar inson tanasi tomonidan juda yaxshi so'riladi va asta-sekin hazm bo'lib, uni keyingi bir necha soat davomida ovqat haqida unutishga majbur qiladi. Bundan tashqari, go'sht va donning ideal kombinatsiyasini hisobga olish kerak. Har qanday ovqatlanish mutaxassisi odamlar doimo o'z dietasiga bunday donlarni kiritishlari kerakligini tasdiqlashi mumkin. Va ularni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Yuzlab turli usullar mavjud, ular orasida har kim o'zi uchun eng mos variantni topishi mumkin.

Tovuqli pyuresi

To'g'ri ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar, albatta, go'shtli bug'doy pyuresidan bahramand bo'lishadi, uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar ishlatiladi: bir juft qanotli 2 oyoq uchun, bir yarim stakan bug'doy yormalari, har qanday ziravorlar (ixtiyoriy)), shuningdek, 1 dona turli sabzavotlar (sabzi, piyoz, qalampir, pomidor).

Taom juda tez va yetarli darajada tayyorlanadishunchaki:

1. Birinchidan, go'shtni iloji boricha maydalash kerak. Buning uchun oyoqlar sondan ajratilgan bo'lishi kerak, qanotlari esa bo'g'inlardan kesilishi kerak.
2. Olingan bo'laklarni skovorodkada yog' qo'shmasdan ozgina qovuring. Ha, bu kerak emas. Bir necha daqiqadan so'ng tovuqning o'zidan yog' eriy boshlaydi.
3. Yangi sabzavotni maydalab, skovorodkaga soling va goʻsht bilan ozgina qovuring.
4. Unga yaxshilab yuvilgan bug'doy yormalarini quying.
5. Suyuqlik tarkibidan bir santimetr yuqori bo'lishi uchun hamma narsa ustiga qaynoq suv quying.
6. Tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
7. Qaynagandan keyin olovni kamaytiring va qopqoq ostida yarim soat davomida minimal olovda pishiring.

Keyin panani pechdan olib tashlash mumkin. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, go'shtli bug'doy pyuresi yana 15 daqiqa turishi kerak. Donning bug'lanishi yaxshiroq bo'lishi uchun panani adyol bilan o'rashingiz mumkin.

Qiyma va qo'ziqorin bilan

Go'shtli bug'doy pyuresi unga qo'ziqorin qo'shsangiz yanada mazali bo'ladi. Ular idishni yanada suvli va xushbo'y qiladi. Ishlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: bir yarim stakan Artek yormalari uchun 2 dafna yaprog'i, 1 piyoz, 300 gramm qiyma go'sht va yangi qo'ziqorin, tuz, 1 sabzi, yarim choy qoshiq oregano, bir oz ko'kat va 35 gramm o'simlik yog'i.

Bu holda taomni quyidagicha tayyorlash kerak:

1. Piyozni kub shaklida, sabzini esa yarim doira shaklida kesib oling.
2. Yaxshi yuvilgan qo'ziqorinlarni tasodifiy maydalang.
3. Qovurilgan tovada qizdirilgan yog'da, avval piyozni 3 daqiqa qizarguncha qovuring.
4. Qoʻshishsabzi va yana 4 daqiqa pishirishda davom eting.
5. Qo'ziqorin, tuz soling va yaxshilab aralashtiring.
6. Bir necha daqiqadan soʻng qiyma qoʻshib, chorak soat davomida oʻrtacha olovda qovurishingiz kerak.
7. Mahsulotlarni qozonga soling va 1:2 nisbatda suv quying.
8. Qaynagandan keyin past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
9. Idishni pechga 30 daqiqaga yuboring. Shu bilan birga, u erdagi haroratni oldindan 200 darajaga etkazish kerak.

Tayyor bo'tqa yana 10 daqiqa turishi kerak. Shundan so'ng, uni likopchalarga qo'yib, ozgina maydalangan ko'katlarga sepib, xizmat qilish mumkin.

Pazandachilik sirlari

Barcha harakatlar ketma-ketligini tushunish uchun birinchi navbatda bug'doy bo'tqasini qanday tayyorlashni aniqlab olishingiz kerak. Axir, u taomning asosi hisoblanadi. Klassik retsept bo'yicha sizga kerak bo'ladi: bir stakan bug'doy yormalari uchun ikki barobar ko'p suv va 20 gramm sariyog '.

Odatda hammasi ovqat tayyorlashdan boshlanadi:

1. Yormalarni yaxshilab yuvib tashlang, shunda unda hech qanday ifloslik qolmaydi.
2. Kastryulkaga suv quying, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
3. Yuvilgan donni quying va sekin olovda 20 daqiqa davomida qopqog'isiz pishiring. Bu vaqt ichida massa biroz qalinlashishi kerak.
4. Shundan so'ng, panani pechdan olib tashlash kerak, qopqog'i bilan yopiladi va qisqa vaqt ichida oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Shu bilan bir qatorda, uni shunchaki issiq adyolga o‘rashingiz mumkin.

30 daqiqadan so'ng bo'tqa to'liq tayyor bo'ladi. Ko'proq lazzat uchunsariyog 'bo'lagi bilan xushbo'ylash mumkin. Go'sht ba'zan alohida pishiriladi va ingredientlar allaqachon plastinkada birlashtiriladi. Shuning uchun, avval bug'doy pyuresini qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Ushbu jarayonning barcha nozik tomonlarini o'zingiz tushunganingizdan so'ng, go'shtni qaysi bosqichda qo'llash yaxshiroq bo'lishini aniqlashingiz mumkin.

Yordam beradigan texnologiya

Bugungi kunda har qanday uy bekasi turli xil oshxona anjomlari ko'rinishidagi ko'plab yordamchilarga ega. Aqlli mexanizmlar barcha mashaqqatli ishlarni o'z zimmasiga oladi va pishirishni haqiqiy zavqga aylantiradi. Masalan, sekin pishirgichda go'shtli bug'doy pyuresi tayyorlash juda oson. Buning uchun avvalo barcha kerakli ingredientlarni olishingiz kerak: 1,5 stakan bug'doy yormalari, 400 gramm cho'chqa go'shti pulpasi, 600 mililitr suv, 2 piyoz, tuz, bir juft sabzi, qora qalampir no'xati, 3 dona sarimsoq, dafna yaprog'i va 50 mililitr o'simlik yog'i.

Barcha amallar ketma-ket bajarilishi kerak:

1. Yuvilgan va tozalangan sabzi mayda maydalagichda, piyozni esa mayda kubiklarga kesib oling.
2. Yormalarni undagi chang butunlay yoʻqolguncha iliq suv bilan yuvib tashlang. Aks holda, bo'tqa yopishqoq va mazasiz bo'lib chiqadi.
3. Cho'chqa go'shtini yuving, peçete bilan quriting va go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Multivarir idishida moyni qizdiring.
5. Piyozni to'kib tashlang va "qovurish" rejimini o'rnatib, uni oltin rang hosil bo'lguncha qayta ishlang.
6. Sabzi qo'shing. Qovurish jarayoni yana 3 daqiqa davom etadi.
7. Cho'chqa go'shtini butun sarimsoq chinnigullari bilan birga idishga soling. qovurilgan ovqatbirga 8 daqiqa.
8. Qaynayotgan suv, tuz quying va barcha ziravorlarni qo'shing.
9. Qopqoqni yoping va 25 daqiqa davomida "o'chirish" rejimida ishlov berishni davom ettiring.
10. Sarimsoqni olib tashlang, aks holda bo'tqa achchiq ta'mga ega bo'ladi.
11. Panelni "yorma" rejimiga o'tkazing va taymer ovozi eshitilguncha qaynatib oling.
12. Bo'tqani yana 15 daqiqaga "isitish" rejimida qoldiring.

Bundan keyin siz hammani dasturxonga chaqirib, bo'tqalarni likopchalarga qo'yishingiz mumkin.

Patla bilan pyuresi

Tabiatga chiqishda odamlar pech va pechsiz mazali tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash qiyinligini tushunishadi. Bunday vaziyatda qanday bo'lish kerak? Bu erda go'shtli bug'doy pyuresi foydali bo'lishi mumkin. Tayyor güveç bilan retsept shunchalik oddiyki, hatto oshxonada hech qachon ishlamagan odam ham buni qila oladi. Bunday taom uchun sizga minimal mahsulotlar kerak bo'ladi: bug'doy yormalari, piyoz, güveç (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti), o'simlik moyi, tuz va yangi o'tlar.

Ish uchun qozondan foydalangan ma'qul, chunki dala sharoitida siz olovda pishirishingiz kerak bo'ladi. Hammasi juda oddiy:

1. Piyozni kub shaklida to’g’rang va qaynayotgan yog’ solingan qozonga quying. Sharbatni yaxshi chiqarishi uchun mahsulot 5-6 daqiqa qaynatiladi.
2. Idishni oching va tarkibini qozonga o'tkazing. Go'shtni 5 daqiqa terlash kerak.
3. Shundan so'ng siz donni to'ldirishingiz va mahsulotlarni yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Keyin ularni sekin olovda qopqoq ostida pishirishingiz kerak. Yorma to'liq qaynatilganda bo'tqa tayyor hisoblanadi.

Tovoqda idishga har qanday maydalangan o'tlarni sepish mumkin.

Kazanda go'sht va sabzavotli bo'tqa

Qadimgi kunlarda qishloqlarda uy bekalari temir qozonlarda bo'tqa pishirgan. Ushbu idish ruscha pechda foydalanish uchun eng mos edi. Unda har qanday mahsulot yonmasdan, har tomondan isitiladi. Nonvoyxonalar endi pechlarni almashtirdilar. Va quyma temir o'rniga, ko'plab uy bekalari endi sopol idishlardan foydalanadilar. Ular turli xil mahsulotlarni pishirish uchun juda qulaydir. Misol uchun, qozonlarda go'shtli bug'doy pyuresi juda sodda tarzda tayyorlanadi va oxirida idish bir xil idishda xizmat qiladi. 3 kishilik kechki ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 0,5 kilogramm dana go'shti, 1 ta qovoq, 300 gramm suv va bug'doy yormalari, 1 dona sabzi, tuz, 2 bosh piyoz, 50 gramm o'simlik yog'i, maydalangan qalampir va ko'katlar.

Barcha mahsulotlar yigʻilishi bilan ish boshlanishi mumkin:

1. Har bir idishning tubiga 10 gramm sariyog 'qo'ying.
2. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, tuzlang va qalampir seping. Shundan so'ng uni tayyorlangan idishlarga teng taqsimlash kerak.
3. Sabzavotlarni yuving, tozalang va keyin maydalang: piyozni yarim halqalarga, qovoqni kub shaklida kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Tayyorlangan mahsulotlarni qozonlarga yoying.
5. Yuvilgan donni ustiga to'kib tashlang va har bir idishga 100 millilitr suv quying.
6. Idishlarni pishirish varag'iga qo'ying va pechga 50 daqiqaga yuboring. Ichkarida harorat 200 daraja atrofida bo'lishi kerak.

Tayyor bo'tqa bo'lishi mumkinplastinkalarga qo'ying yoki to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda xizmat qiling, idishni yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezang.