Karam va tuxumli pancakes: to'yimli va mazali

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Blinni dunyoning hamma xalqlari boʻlmasa-da, turli xalqlar tayyorlaydi: ruslar, ukrainlar, xitoylar, frantsuzlar, inglizlar, efiopiyaliklar… Baʼzan ularga kefir va soda qoʻshib yam-yashil qiladi. Yupqa krep pishirish kukunisiz pishiriladi. Bu eng yupqa krep bo'lib, ularga to'ldirishni o'rash uchun eng mos keladi.

Karamli kreplar haqida

Karam va tuxum qo'shilgan krep nafaqat mazali taom, balki foydali bo'ladi, chunki unda ko'p miqdorda sabzavotlar mavjud. Sabzavotli ingredientlardan karamga qo'shimcha ravishda siz sabzi, yashil piyoz yoki piyoz, pomidor qo'yishingiz mumkin. Yashil ranglar to'ldirishga yorqin ta'm va go'zallik beradi. Tuxum ko'p ovqatlarda, hatto shirin mahsulotlarda ham yaxshi.

Ikki turdagi krep

Karam va tuxumli kreplar ikki xil bo'ladi: shirin va shakarsiz. Agar styuardessa shakarsiz mahsulotni pishirishga qaror qilsa, unda granüllangan shakarni xamirga solmaslik kerak va uni nordon kefirdan ko'ra sut bilan pishirish yaxshidir. Kefir hatto kreplarni ham achchiq qilishi mumkin.

Shirin kreplarga tegishli plomba kerak. Ushbu mahsulotdagi qovurilgan piyoz va tomat pastasi hamma uchun emas. Har doim oq karam va tuxumozgina shirin xamir bilan yaxshi ketadi.

Karam va tuxum bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

Avval xamirni tayyorlash kerak, keyin parallel ravishda krep pishirib, to'ldirishni tayyorlab, kreplarga o'rash mumkin. Shundan so'ng, mahsulotni yana qovurish shart emas. Hammayoqni va tuxum bilan to'ldirilgan pancakes iliq holda iste'mol qilinadi. Agar ular sovuq bo'lsa, ularni yog' bilan skovorodkada qizdirishingiz mumkin. Shu bilan birga, ular yana qovuriladi va dastlab ular çıtır qobiqqa ega bo'ladi. Agar ular darhol issiq idishdan yotqizilmasa, qobiq yumshaydi. Qayta qovurish paytida olov minimal bo'lishi kerak, shunda krep ichkaridan isishi uchun vaqt topadi.

Karam va tuxumli krep uchun retsept

Bu eng oson retsept. Mahsulot mazali bo'lib chiqadi, chunki barcha komponentlar bir-biri bilan yaxshi birlashtirilgan.

Blin pishirish

Bug'doy unini yirtqichlardan soling. Bir kilogramm un uchun siz 1-2 tuxum qo'yishingiz kerak. Istagancha shakar qo'shing. Va tuz kerak. Yupqa krep uchun pishirish soda kerak emas. Xamirni toza sut bilan tayyorlash yoki suv bilan yarmida suyultirish mumkin. U shunchalik suyuq bo'lib chiqishi kerakki, agar u qoshiqdan quyilsa, ingichka oqim oqadi. Bunday oqimning qalinligi taxminan 1,5 mm. Birinchi krepda doimo xamir suyuqligi yetarli ekanligi tekshiriladi: xamir skovorodkada yaxshi tarqaladi.

Mana yana nima muhim: skovorodkaga yog' quyishdan oldin idishlarni tutun paydo bo'lguncha qizdirish kerak. Qotib qolgan oziq-ovqatning eski zarralari shunday yonadi, ularning mavjudligi tufayli kreplar doimo yopishadi. Tovadan ozgina tutun ko'tarilgandan so'ng, mumkinunga yog 'tushiring (bir oz, taxminan bir osh qoshiq), keyin bir oz xamir xamir. To'kish paytida xamirni darhol idishga tarqating, idishlarni turli yo'nalishlarda aylana bo'ylab egib qo'ying.

Yupqa kreplarni o'rtacha olovda qovurish mumkin: ular pishirishga vaqt topadilar. Lekin, albatta, burish kerak.

Blin bilan ishlaganda plastik spatulalardan foydalanmang, chunki ular panning issiqligiga bardosh bera olmaydi. Plastmassa eriydi, lekin qorong'i panda ko'rinmaydi.

Karam va tuxumli krep uchun tiqma:

1. Karam mayda toʻgʻralgan. Unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin. 200 g oq karam uchun - 1 katta piyoz. Ikki komponentni o'simlik yog'ida eng kichik olovda qovuring.



Doimiy aralashtirib turing, aks holda bo'laklar tez yonib ketadi, ayniqsa pishirish oxirida, sharbat juda oz qolganda. Qovurishning boshida tuzga ruxsat beriladi, lekin juda oz, chunki karam va piyoz sharbati bug'lanishi bilan butun to'ldirish kamayadi.

2. Tuxumni to'liq qaynatib oling. Katta tuxum 12 daqiqa qaynatiladi. Ularni mayda to'g'rang va karam va piyoz bilan aralashtiring.

To'lmani kreplarga o'rash

Blinkaga tiqmani o'rash juda oson. Pankekning o'rta qismiga bir-ikki osh qoshiq karam qo'yish kerak. Keyin krepni to'rt tomondan aylana shaklida katlayın.

Agar styuardessaga plomba osongina tushib ketishi mumkindek tuyulsa, uning miqdorini kamaytiring yoki skovorodkada kreplarni yana buklangan shaklda qovuring.to'ldirish. Birinchidan, krepning chetlari bo'lgan tomoni qovuriladi, ya'ni panga qo'yilganda mahsulotni ag'darish kerak. Keyin pancake ag'dariladi va boshqa tomonida qovuriladi, shunda ikkala tomoni chiroyli bo'ladi. Albatta, bir vaqtning o'zida bir nechta mahsulot bir tovaga joylashtiriladi.

Blinchalarni dumalashning yana bir usuli bor: trubka bilan. Bunday holda, yon uchlarini ichkariga o'rash kerak.

Agar siz bu kreplarni ko’p o’rab, tekis plastinkaga qo’ysangiz, taom juda chiroyli ko’rinadi. Siz oila a'zolarini stolga chaqirishingiz mumkin. Hammayoqni va tuxumli mazali krep tayyor.

Qo'ziqorinni to'ldirish retsepti

Toʻldirishga oq karam, tuxum va piyozdan tashqari yana original ingredientlarni qoʻshishingiz mumkin. Masalan, qo'ziqorinlar. Smetana bu qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi, ular to'ldirishning o'ziga quyilishi yoki sut mahsuloti bilan allaqachon o'ralgan mahsulotga quyilishi mumkin. Qo'ziqorin va smetana bilan to'ldirishga qora maydalangan qalampir va maydanoz qo'shiladi. Barcha komponentlarni o'rashdan oldin ular to'liq tayyor holatga keltirilishi kerak. To'ldirishda qovurilgan karamga qaraganda bir oz kamroq qo'ziqorin va iloji boricha ko'proq smetana bo'lishi kerak, agar u o'ralgan mahsulotdan oqib chiqmasa.

Bekonli krep

Qovurilgan karamni krep uchun uncha yupqa bo'lmagan xamirga solib qo'yishingiz mumkin. Bu holda tuxumni alohida pishirish shart emas. Issiq krep juda mazali.

Sauerkrautni tuzlangan karam bilan almashtirish mumkin, bu esa ko'proq lazzat beradi. Lekin tuzlangan karam bilan pancakes saqlanmaydiuzoq: bolalar uchun mahsulotni tayyorlashdan keyingi kun berish xavfli.

Ruslar ko'pincha krep pishiradilar. Odatda bu qizg'ish mahsulotlar choy bilan xizmat qiladi. Va bahor rulolari asosiy taom bo'lishi mumkin. Chunki ular qoniqarli va oshqozonda og'irlik yaratmaydi. Hammayoqni va tuxumli pancakes barcha oila a'zolari va mehmonlarini quvontiradi.