Lavlagi bilan qizil borsch: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Borsch - bu maxsus sho'rva, uning majburiy komponenti lavlagi. Ushbu go'zal birinchi taomning tug'ilgan joyi, ehtimol, Kiev Rusidir. Hozirgi vaqtda bu taom Ukrainada va qo'shni mamlakatlarda, shu jumladan Rossiyada pishiriladi. Har bir davlatning pishirishning o'ziga xos nozikliklari bor. Mamlakatimizning keng hududida borscht juda boshqacha tarzda tayyorlanadi. Bu yerda Rossiyada ishlatiladigan ajoyib qizil sho‘rva retseptlari.

Lavlagi va karam bilan borsch uchun retsept

Karam qizil sho'rvaning deyarli ajralmas qismi hisoblanadi. Menyuda bu tarkibiy qismsiz borschni topish juda kam. Hammayoqni qizil sho'rvaga boy va ozgina shirin ta'm beradi.

Lavlagi va karam bilan borsch uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. 5 litrli idishga 300-500 gr. soling. suyakli cho'chqa go'shti va terisiz 3 ta xom lavlagi. Filtrlangan suv bilan to'ldiring. Qaynaganda, ko'pikni olib tashlang.
2. Lavlagi qo'shilgan go'sht 1 soat pishiriladi. Sabzavotlarni tayyorlash uchun vaqt bor. 3-5 o'rta kartoshkani tozalang. Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang. Aniq va1 katta piyoz va 1 sabzi maydalang. Yog'da piyoz va sabzi qovuring, qovurilgan joyga bir choy qoshiq tomat pastasi yoki 1 - 2 ta yangi pomidor qo'shing. Yana 3 daqiqa qaynatib oling.
3. Sabzavotlarni suvga qo'yishdan oldin, kartoshkani o'rta kattalikdagi kub shaklida maydalang. Hammayoqni, kartoshkani botirib, qaynoq suvga qovuring. Tuz qo'ying. Qaynatgandan keyin sho'rvani 20 daqiqa pishiring.
4. Keyin sho'rvaga mayda tug'ralgan arpabodiyon va petrushka soling (yozdan ularni muzlatish qulay). Idishni o'chirishdan oldin mayda tug'ralgan 3 chinnigullar sarimsoq, 1 - 2 dafna yaprog'i, shuningdek, cho'chqa yog'ini qo'yishni unutmang. 5 daqiqadan so'ng, sho'rvadan dafna bargini olib tashlang, shunda achchiq idishga chiqmaydi. Tuz miqdorini tatib ko'ring.

Bu lavlagi bilan borsch uchun retsept juda yaxshi. Bu har qanday ta'mga mos keladi. Lavlagi bilan borscht uchun bunday retsept bizning rus karam sho'rvasiga o'xshaydi, faqat qizil sho'rvada ko'proq ingredientlar mavjud. Bunday mazali birinchi taom uchun boshqa retseptni ko'rib chiqing.

Qalin borsch retsepti

Kelgili borschning keyingi retsepti sho'rva juda qalin bo'lishi kerakligi ko'rsatilgan fotosurat bilan.

Bu sho'rva tanani ikkinchi taom kabi to'ydiradi, ayniqsa javdar noni va smetana bilan beriladi.

Lavlagi bilan borsch uchun masalliqlar (qizil sho'rva): 300 gr. suyakli mol go'shti, 4 ta o'rta kartoshka, yarim kichik bosh karam, sabzi, 2 piyoz, 1 - 2 lavlagi, 2 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi yoki 2 yangi pomidor, 3 chinnigullar sarimsoq, maydanoz vaarpabodiyon, rast. yog', 1 - 2 dafna yaprog'i, 5 no'xat xushbo'y qalampir, tuz, tatib ko'rish uchun maydalangan ziravorlar.

Qalin borschni tayyorlash jarayoni:

1. 5 litr suv qaynatib oling. Go'shtni bir katta bo'lakda qaynoq suvga soling. 60 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan yog'ini olib tashlang.
2. Toza sabzavotlar.
3. Tayyor go'shtni pishirilgan idishdan olib tashlang, taxta ustiga qo'ying va vilkalar bilan mahkamlab kichikroq bo'laklarga bo'ling.
4. Bulonga to`g`ralgan kartoshka, mayda tug`ralgan karam, go`sht solinadi. Tuz, dafna yaprog'i, ziravorlar soling.
5. Katta skovorodkada qizdirilgan yog'ga mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan ziravorlarni tushiring. Sabzini maydalagichda maydalang. Unga kamonga borishiga ruxsat bering. Sabzavotlar qovurilayotganda lavlagini maydalang, sabzavot solingan skovorodkaga soling va olovda yana bir oz turing.
6. Sabzavotlar solingan idishga tomat pastasini yoki pomidorni soling, ular avval tozalanadi va mayda to'g'ralgan. Sabzavotlarni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Agar kartoshka va karam yumshoq bo'lgunga qadar pishirilgan bo'lsa, unda siz tuz miqdori uchun bulonni sinab ko'rishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.
8. Qovurilgan go'shtni panga soling. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. 5 daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Taom tayyor!

Taomga smetana va yaxshisi yangi o'tlar bilan xizmat qiling. Bu borsch javdar noni bilan iste'mol qilinadi.

Bu lavlagi qo'shilgan qizil borsch retsepti, ayniqsa, to'yimli taom iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi.

Vitaminli borsch

Taomlar ko'pincha foydaliroq, vitaminlarga boy bo'lib chiqadi, agar ularning tarkibiy qismlari yuqori darajada qayta ishlanmagan holda qolsa.harorat. Bu erda yangi lavlagi bilan borscht uchun retsept. Xom iste'mol qiluvchilar buni har doim yaxshi ko'radilar.

Xom lavlagi bilan borsch retsepti uchun masalliqlar: lavlagi (yuqori bilan mumkin), sabzi, 1 apelsin, 100 gr. qovoq, yarim kichik bosh karam, yarim bosh piyoz yoki yashil piyoz, 2 - 3 sarimsoq chinnigullar, bir oz ko'katlar, 1 osh qoshiq. qoshiq zig'ir yog'i, qora qalampir, 2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati, tuz.

Xom lavlagidan borsch tayyorlash jarayoni:

1. Koreys sabzi uchun xom lavlagi va sabzi maydalang.
2. Apelsin sharbatini siqib oling.
3. Keyin, bulyonni blender bilan tayyorlang: maydalangan sabzavotlarning yarmi, apelsin va limon sharbati, sarimsoq, qalampir. Massaga kerakli miqdorda suv qo'shing.
4. Karamni mayda toʻgʻrang, maydalab maydalang.
5. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Tug'ralgan piyoz va ko'katlarni qo'shing.
6. Barcha masalliqlarni yirtqichlardan soling va bulonni ustiga quying.

Oʻsimlik yogʻini xohlagancha qoʻshing.

Yuqoridagi yangi karam va lavlagi bilan borsch retsepti qishda vitamin etishmasligidan aziyat chekadigan shimoliy hududlar aholisi uchun juda mos keladi. Aynan shu sho‘rvada inson organizmi uchun foydali bo‘lgan ko‘plab sabzavotlar mavjud.

Karamsiz qizil sho'rva

Borschni lavlagi bilan qanday pishirish mumkin? Ko'p retseptlar mavjud. Haqiqiy borscht har doim lavlagi va odatda karam va kartoshka bilan tayyorlanadi. Deyarli har doim smetana bilan kiyingan. Ammo ruslar tajriba qilishni yaxshi ko'radilar. Quyida tasvirlangan sho'rvaHammayoqni borsch deb atashadi, chunki ular bunday birinchi taomga lavlagi qo'yishadi, bu bulyonga chiroyli qizil rang beradi.

Karamsiz borsch uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Tovuqni qaynatishga qo'ying. Lavlagini boshqa idishda qaynatib oling.
2. Taxminan 20 daqiqa qaynatilgan go'shtga kartoshkani ikkiga bo'ling.
3. Tayyor kartoshkani olib tashlang va maydalagich bilan maydalang. Keyin pyureni yana qozonga soling.
4. Tozalangan va maydalangan lavlagi, qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlarni qo'shing.
5. Idoqni tuzlang, yarim choy qoshiq shakar, maydalangan qora murch soling.
6. Idish tayyor bo'lishidan sal oldin bulonga maydalangan sarimsoq soling. Borschni ozgina qaynatib oling.

Bu sho'rva karamni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi.

Qo'ziqorin va loviya bilan borsch

Ko'p navli lavlagi sho'rvalari orasida qo'ziqorinli borsch bor. Albatta, qo'ziqorinlar lavlagi qo'shilgan sho'rvaga o'ziga xos ta'm beradi.

Qo'ziqorin va qattiq loviya bilan borschni tayyorlash jarayoni:

1. Skovorodkada go'shtni qaynatishga qo'ying.
2. Ayni paytda 1 dona lavlagi va sabzi tozalang. Lavlagi yupqa tayoqchalarga, sabzi aylana shaklida kesiladi. Tug'ralgan sabzavotlarni kichkina yirtqichlardan soling, go'shtli bulonni quying va pechda taxminan bir soat qaynatib oling.
3. Oldindan namlangan quruq qo'ziqorinlarni (6-7 dona) va 3 osh qoshiq qo'ying. loviya qoshiqlari. Qo'ziqorin va loviya yarim pishganida, bulonga 1 dona tug'ralgan kartoshka va karam qo'shing.
4. Ozginakeyinroq piyoz, bulg'or qalampiri, selderey, maydanoz ildizini qo'ying.
5. Tandirdagi lavlagi va sabzini go'sht bilan birlashtirib, sho'rvaga sarimsoq (2-3 chinnigullar) va cho'chqa go'shti (50 gr.) qo'shing. Olovni o'chiring. Idishni 10 daqiqaga qoldiring.

Pollashda likopchalarga smetana va koʻplab koʻkatlar qoʻshing. Bu sho'rvaning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi uzoq vaqt esda qoladi.

Sovuq borsch

Borsch nafaqat issiq, balki sovuq holda iste'mol qilinadigan maxsus taomdir.

Sovuq osh tayyorlash uchun masalliqlar: 1 dona katta lavlagi, 200 gr. qaynatilgan go'sht yoki qaynatilgan kolbasa, 4 dona tuxum, 2 - 3 dona yangi bodring, ko'k piyoz, arpabodiyon, maydanoz, smetana, limon kislotasi, tuz, shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Yashil mayda to'g'rab oling va bir piyola ichiga tuz soling. Bodring, go'sht va tuxumni mayda kubiklarga kesib oling, ko'katlar bilan aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Lavlagini tozalang, pishganicha pishiring, mayda qirg'ichdan o'tkazing va yana bulonga soling.
3. Bulonga limon kislotasi (bir necha don), tuz, shakar (yarim choy qoshiq) qo'shing.
4. Sovuting va qolgan mahsulotlar bilan birlashtiring.

Smetana bilan beriladi.

Sovuq borsch, ayniqsa, yoz jaziramasida yeyish yoqimli. U maydalagichga o'xshaydi. Qishda bu taomga tuzlangan bodring bilan xizmat qilish mumkin.

Klassik borsch nima

Lavlagi sho'rva odatda go'sht bilan pishiriladi. Go'shtli bulyon borschga birinchi taomning yorqin ta'mini beradi. Majburiy ingredientlar - karam va kartoshka. Smetana kiyinish sifatida ishlatiladi.

Qadimgi kunlarda Rossiyada borsch cho'chqa go'shtidan tayyorlangan sho'rva bo'lib, yeyiladigan, ammo biroz zaharli o'simlik bo'lgan.

Ural borschti

Uralda ular ko'p go'shtli boy borschni afzal ko'rishadi. Mol go'shti afzal va suyak bilan yaxshiroqdir. Suyak iligi sho'rvaga boylik va lazzat beradi. Ural tog'lari stolda tez-tez borscht bo'lgan hudud bilan tugamaydi. Sibirda bir xil qizil sho'rva tayyorlanadi, bu turli uylarda ingredientlar to'plami jihatidan juda farq qilishi mumkin. Ba'zida sirka qo'shiladi.

Ukrainadagi borscht

Ukrainada ular mazali va qoniqarli taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Shuning uchun, borscht cho'chqa go'shti, sarimsoq va ko'pincha tuxum qo'shilgan xamirdan tayyorlangan chuchvara yoki quloqlar bilan pishiriladi.

Ular chuchvara bilan borschni ham pishirishadi. O'simlik moyi va sarimsoq qo'shilgan chuchvara keng tarqalgan bo'lib, ular qizil sho'rva bilan alohida beriladi.

Litva borschti

Lavlagi sho'rvasi Litvada ham keng tarqalgan.

U ko'pincha chinni qo'ziqorinlari bilan pishiriladi. Zira ziravor sifatida ishlatiladi. Sho'rva tarkibiga ba'zan olma, sholg'om kiradi.

Kelgili borsch uchun retseptlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Qizil sho'rva sovuq va issiq, go'sht yoki sabzavot, shuningdek, qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Oshpazlik mutaxassislari turli ingredientlar bilan tajriba o'tkazib, lavlagi bilan sho'rva tayyorlaydilar. Ular birinchi taomni karam bilan yoki karamsiz, kartoshka bilan yoki kartoshkasiz pishirishlari mumkin. Oshpazning didi bo'lsa va bu san'atga jonini bag'ishlasa, har bir taom o'ziga xos yaxshi.