Vegetarian sho'rvalar: ingredientlar, foydali va mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Vegetarianizm zamonaviy odamlarning juda mashhur tendentsiyasiga aylandi. Hayvonot mahsulotlarini ratsiondan chiqarib tashlash vegetarianlar mazasiz va nosog'lom ovqatlanishini anglatmaydi. Go'sht qo'shmasdan juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ularga ko'ra idishlar mazali va sog'lom bo'ladi. Misol uchun, sho'rvalar kundalik menyuda bo'lishi kerak bo'lgan birinchi taomlardir. Qaysi vegetarian sho'rvalari mazali bo'lishi aniq?

Bu oshlar nimadan tayyorlanadi?

Agar siz vegetarian sho'rvasini birinchi marta pishirsangiz, muayyan qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin. Misol uchun, ingredientlar sifatida nima ishlatilishi mumkin? Albatta, har qanday go'sht qabul qilinishi mumkin emas. Bundan tashqari, siz hayvon yog'larini, jigarni, sakatatlarni ishlata olmaysiz. Agar vegetarianizm haqida emas, balki vegetarianizm haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz tuxum, pishloq va kremdan foydalanishingiz mumkin. Veganizm har qanday hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi.

Mazali vegetarian sho'rva retseptlari uchun nima mos keladi:

• sabzavotlar;
• dukkaklilar;
• qo'ziqorin;
• o'simlik moylari;
• ziravorlar.

Roʻyxatdagi komponentlar asosida biz birinchi kurslar uchun variantlarni taqdim etamiz. Aytgancha, ular bir necha qo'shimcha funt tashlashni maqsad qilganlar uchun ham mos keladi.

Eng oson vegetarian sho'rva

Bu taomni tayyorlash uchun ancha vaqt ketadi, chunki go'shtli bulonni qaynatish shart emas va bu yerda ingredientlar soni ko'p emas. Bu sho'rvani og'ir kundan keyin tezda tayyorlash mumkin.

Bizga kerak:

• kartoshka ildizi - 3 dona;
• sabzi va piyoz;
• grechka - 100 gramm;
• tuz, murch;
• kungaboqar yog'i.

Pishirishni boshlang:

1. Karabuğday saralanadi va yuviladi. Ko'p suv quying va yarim pishganicha pishiring.
2. Kartoshka kub shaklida kesiladi va yarim pishgan grechka solingan skovorodkaga yuboriladi.
3. Shuningdek, skovorodkada yog'ni qizdiring va piyoz va sabzi mazali oltin rangga ega bo'lguncha qovuring.
4. Tayyor qovurish panga yuboriladi. Yana 10 daqiqa oʻchmang.
5. Tayyor sho'rva olovdan olinadi, tuzlanadi, murch sepiladi va maydalangan o'tlar bilan ziravorlanadi.

Sabzavotli sho'rva

Vegetarian sabzavotli sho'rva ajoyib ta'mga ega va sog'liq uchun ajoyib foyda keltiradi. Siz uni bir-biri bilan birlashtirilgan turli xil sabzavotlardan foydalangan holda pishirishingiz mumkin. Ushbu kombinatsiyalardan birini ko'rib chiqing.

Majburiy:

• kartoshka - 3 dona;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• qovoq - 1 ta kichik;
• qaynatilgan yoki muzlatilgan makkajo'xori - 3 osh qoshiq. l.;
• o'simlik urug'i yog'i- 2 osh qoshiq. l.;
• koʻkatlar va tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Kartoshka kublari va makkajo'xori qaynoq suvga solinadi. Qaynatib oling.
2. Savzi va piyoz skovorodkada qovuriladi. 10 daqiqadan so'ng ularga tug'ralgan qovoq qo'shiladi. Yana 15 daqiqa qovuring.
3. Kartoshka tayyor boʻlishi bilan qovoqli qovurilgan idishni panga joʻnatadi.
4. Koʻkatlar va tuz shoʻrva tayyor boʻlishidan bir necha daqiqa oldin qoʻshiladi.

Bu vegetarian sho'rva sekin pishirgichda oson tayyorlanishi mumkin.

Yasmiq sho'rva

Yasmiq sabzavotli sho'rva birinchi marta boshlayotganlarga yoqmasligi mumkin. Ta'mi o'ziga xos, ammo bunday taomning foydalari juda katta: tana tozalanadi, toksinlar chiqariladi. Shunga qaramay, yasmiq sho'rvasi o'z biluvchisini topdi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yasmiq - 200 gramm;
• piyoz boshi - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• gulkaram - 400 gramm;
• pomidor - 1 ta meva;
• yangi ko'katlar.

Bu sho'rva quyidagicha tayyorlanadi:

1. Kartoshka tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Yuvilgan yasmiq bilan birga pishguncha pishiriladi.
2. Shu bilan birga sabzi va piyozni qovurishadi.
3. Gulkaramning to'pgullari kesilib, kartoshka va yasmiq bilan panga yuboriladi. Pishirish uchun 15 daqiqaga qoldiring.
4. Pomidorlar kub shaklida kesiladi va tovaga ham solinadi.
5. Qovurish keyingi. Tuz va qalampir. Qopqoq bilan yoping va kartoshka yumshaguncha pishiring.
6. Osh tayyor boʻlishidan bir necha daqiqa oldin unga toʻgʻralgan koʻkatlar quyiladi va olov oʻchiriladi.

Yasmiq sho'rvasini sekin pishirgichda ham pishirish mumkin, hamma narsani pechkadagidek qilish mumkin.

Guruch

Guruch va sabzavotli vegetarian sho'rva go'shtsiz hayotini tasavvur qila olmaydiganlarga ham yoqadi.

Bizga kerak:

• guruch - 100 gramm;
• sabzi - 1 dona;
• juft pomidor;
• kartoshka - 2 ta ildiz;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, murch, petrushka novdalari.

Go'shtsiz guruch sho'rvasini tayyorlash usuli:

1. Guruch tiniq, bulutli emas, suv oqib chiqmaguncha, oqayotgan suv ostida yaxshilab chayiladi.
2. Tayyorlangan guruch tovaga toʻgʻralgan kartoshka bilan birga solinadi.
3. Guruch va kartoshka qaynatilganda, piyoz va sabzi keyingi o'choqda qovuriladi. Va 5 daqiqadan so'ng ularga tug'ralgan pomidor qo'shiladi. 2 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni qopqoq bilan yoping va past olovda 10 daqiqa ushlab turing.
4. Tayyor qovurilgan idishga yuboriladi va kartoshka yumshoq bo'lguncha hamma narsa qaynatiladi.
5. Pishirish oxirida sho'rvaga tuz, ziravorlar va mayda to'g'ralgan petrushka qo'shiladi.

Sho'rva bolalar ovqatiga ham mos keladi.

Qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorin sho'rvasini yoqtirmaydigan odamni topish qiyindir. Va go'shtli bulonsiz ham mazali pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, vegetarian qo'ziqorinni qanday tayyorlash mumkinsho'rva?

Avval quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• qo'ziqorinlar (oq yoki shampignonlar) - 500 gramm;
• arpa yormalari - 500 gramm;
• kartoshka va sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, maydalangan qalampir va arpabodiyon.

Pishirish bosqichlari:

1. Avval arpa pishganicha qaynatiladi.
2. Yorma tayyor boʻlishi bilan unga kartoshka kublari yuboriladi.
3. Qovurilgan piyoz va sabzi tayyorlashadi.
4. Qo'ziqorinlar bo'laklarga bo'linadi va don va kartoshka solingan skovorodkaga quyiladi. Pishirgandan so'ng ular qovurilgan go'shtni yuborishadi.
5. Osh tayyor boʻlishidan bir necha daqiqa oldin tuz, murch va arpabodiyon seping.

No'xat sho'rva

Vegetarian no'xat sho'rvasi dudlangan qovurg'a yoki oddiy mol go'shti bilan pishirilgan go'shtli hamkasbi kabi mazali emas. Ammo taomga go'sht qo'shilmagani uchun vegetarianlar uchun no'xat sho'rvasining mazali retseptini taqdim etamiz.

Sizga oddiy ingredientlar toʻplami kerak boʻladi:

• no'xat - 400 gramm;
• suv - 3 litr;
• kartoshka ildizi - 3 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar -3 dona;
• o'simlik yog'i - 50 gramm;
• tuz, murch va ziravorlar.

Pishirish jarayonining bosqichlari:

1. Yuvilgan no'xat 3 litr suv bilan quyiladi va o'rtacha olovda 1 soat qaynatiladi.
2. Kartoshka ildizlari kub shaklida kesilgan.
3. Piyozkub shaklida kesilgan, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ikkala sabzavot ham o‘simlik yog‘ida qizarguncha qovuriladi.
4. Sarimsoq chinnigullari pichoq bilan mayda toʻgʻralgan.
5. Qaynatilgan no'xatga kartoshka, qovurish va sarimsoq qo'shiladi. Ta'mga ko'ra tuz va murch.
6. Oshni yana 20 daqiqa pishiring.
7. Pishirish tugashiga bir necha daqiqa qolganda, tug'ralgan ko'katlar quyiladi.
8. Tayyor taomni 10 daqiqa qaynatib turing.
9. Sarimsoqli krutonlar bilan beriladi.

Agar vegetarian no'xat sho'rva pyuresini tatib ko'rish istagi paydo bo'lsa, unda pishirilgan idish blender bilan ko'pirtiriladi.

"Cherkov" sho'rva

Bu sho'rvaning nomi ko'pincha ro'za vaqtida pishirilishidan kelib chiqqan. Bu mazali va qoniqarli taom, uni kruton bilan iste'mol qilish yaxshidir.

Pishirish uchun sizga kerak:

• bug'doy - 200 gramm;
• kam yog'li kefir yoki 1% - 1 litr;
• smetana 15% - 500 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• quritilgan reyhan;
• selderey koʻkatlari.

Pishirish bosqichlari:

1. Avval bug'doyni to'liq pishganicha qaynatib oling.
2. Alohida yirtqichlardan kefirni smetana va bir litr suv bilan birlashtiring. Sut aralashmasi olovga qo'yiladi. Unga pishirilgan bug'doy quyiladi. Tez-tez aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
3. Piyoz qizarguncha qovuriladi va keyin oddiy qozonga qo'shiladi.
4. 15 daqiqa qaynatib, oxir-oqibat maydalangan selderey va rayhon qo'shing.

Bu tatib koʻrishga arziydigan noyob lazzat beradi.

Lavlagi sho'rva

Lavlagi sho'rvasi hammaga yoqmasligi mumkin, chunki bu sabzavotni sevuvchilar unchalik ko'p emas. Lekin shunga qaramay, taom e'tiborga loyiq, chunki to'g'ri pishirish bilan siz ajoyib ta'mga erishishingiz mumkin, va eng muhimi, tana uchun foyda.

Pishirish uchun sizga kerak:

• lavlagi - 300 gramm;
• pomidor - 0,6 kg;
• piyoz boshi - 1 ta katta;
• suv - 1000 ml;
• kungaboqar yog'i - 60 ml;
• qo'shimchalarsiz yogurt - 100 gramm;
• tuz va maydalangan qalampir - ta'mga qarab.

Qanday pishiriladi:

1. Piyozdan boshlang. Uni tozalab, mayda kubiklarga kesib, sariyog 'bilan skovorodkada qovurish kerak.
2. Lavlagi yumshaguncha qaynatiladi. Keyin qo'pol qirg'ichga surtiladi va piyoz bilan panga yuboriladi. 2 daqiqadan koʻproq qovuring.
3. Pomidorlar tozalanadi va katta qilib to'g'ralgan, panga yuboriladi.
4. Pomidorlar suv bilan quyiladi va qovurilgan piyoz va lavlagi qo'shiladi. Hammasini qaynatish uchun qoldiring.
5. Qaynash jarayoni boshlanishi bilan 10 daqiqani aniqlang va sho'rva pishiring.
6. Lavlagi sho'rvasi pishishi bilan biroz soviydi va blender bilan ko'pirtiriladi. Yog ', tuz va murch qo'shing, aralashtiring.
7. Pishirilgan taom likopchalarda yogurt solingan holda beriladi.

Qaymoqli qovoq sho'rva

Vegetarian oshqovoqli sho'rva juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Agar unga sarimsoq qo'shilmasa, unda bunday birinchi taomni kichik bolalarga bemalol berish mumkin.

Pishirishdan oldin quyidagi masalliqlarni zaxiralang:

• qovoq pulpasi - 0,5 kg;
• shirin qalampir - 1 ta o'rta kattalikdagi sabzavot;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar;
• bibariya novdasi;
• kam yog'li krem (10%) - 100 ml, ehtimol biroz kamroq;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• ta'bga qarab tuz va murch.

Qovoqli sho'rva quyidagicha tayyorlanadi:

1. Qovurgichni sekin olovga qo'ying va unga belgilangan miqdorda yog' quying.
2. Sarimsoq, sharbatni yaxshiroq olish uchun, yoğurun va bibariya barglari bilan birga skovorodkada yoying. 5 daqiqa qovuring va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tashlang.
3. Shundan so'ng, xuddi shu yog'ga, maydalangan sabzavotlarni bo'laklarga soling: qovoq, qalampir, piyoz. Aralashtirib 10 daqiqa qovuring, so‘ng qopqog‘ini yoping, olovni pasaytiring va qovoq yumshoq bo‘lguncha pishiring.
4. Hammasi tayyor boʻlgach, panning tarkibini blender bilan pyurega aylantiring va yirtqichlardan quying.
5. Ziravorlar va qaymoq qo'shing. Qaynatib oling.
6. Osh qaynashi bilanoq oʻchiring va xizmat qiling.

Yakunda

Taqdim etilgan vegetarian sho'rvalari go'shtsiz taomlar nafaqat xilma-xil, balki juda mazali, to'yimli va foydali bo'lishi mumkinligini isbotlaydi. Bundan tashqari, vegetarianlar bo'lmaganlar uchun, masalan, ro'za tutish yoki bir necha qo'shimcha funtdan qutulish kerak bo'lganda, bunday sho'rvalar bilan o'zingizni zavqlantirishingiz mumkin. Barcha ingredientlar ma'lum va mavjud. Bundan tashqari, go'shtsiz sho'rvalar ortiqcha narsaga ega - pishirish vaqtini tejaydi.