2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Grildagi qiyma shishlarning nomi nima? Sharqda bu taom "lyulya-kebab" deb ataladi. U arab oshxonasiga tegishli bo‘lib, cho‘g‘da qovurilgan cho‘zinchoq kotletdir.
An'anaviy tarzda qiyma go'shtli shishlar piyoz va qo'zi go'shtidan tayyorlanadi. Shu bilan birga, go'sht juda yog'li bo'lishi kerak va juda ko'p piyoz kerak bo'ladi.
An'anaviy uy qurilishi köftesidan farqli o'laroq, lula retsepti non yoki tuxumdan foydalanishni talab qilmaydi. Qo'zi go'shtiga faqat ziravorlar piyoz qo'shiladi, to'g'rirog'i qalampir, kashnich, rayhon va sarimsoq.
Klassik Lula retsepti
Ko'plab retseptlar mavjud bo'lib, ular yordamida siz grilda mazali va qoniqarli taom tayyorlashingiz mumkin. Biroq, ko'pchilik oshpazlar klassik versiyadan foydalanishni afzal ko'radilar. Uni amalga oshirish uchun bizga kerak:
- yangi qo'zi go'shti pulpasi - taxminan 1 kg;
- issiq piyoz - taxminan 300 g;
- qo'zi yog'i - taxminan 150 g;
- tuz va qora murch, shuningdek, boshqa ziravorlar - ixtiyoriy.
Qiyma pishirish
Shishkdagi haqiqiy kabob faqat qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Buning uchun qo'zichoqning yangi bo'lagi yaxshilab yuviladi, shundan so'ng u intensiv ravishda kesiladi.pishirish pichoqlari. Ular piyoz va oldindan tayyorlangan yog' bilan xuddi shunday qilishadi.
Barcha mahsulotlar ezilgandan so'ng, ular bir piyola ichiga birlashtiriladi, qalampir va ta'mga ko'ra tuzlanadi, so'ngra qo'llar bilan aralashtiriladi, vaqti-vaqti bilan qiyma go'shtni stolga tashlaydi. Bunday harakatlar natijasida bir hil va ancha yopishqoq mahsulot olinishi kerak.
Kabob uchun qiymaning viskozitesi juda muhim. Axir, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida go'sht mahsuloti shishlarda yaxshi ushlab turilishi kerak va ko'mirga tushmasligi kerak. Qo'zi go'shti, piyoz va yog'ning to'g'ri yoğurulması qiyma kabob qanday bo'lishini ham aniqlaydi: yumshoq yoki qo'pol va tolali.
Shakllanish
Klassik kabob qanday to'g'ri shakllantirilishi kerak? Birinchidan, qo'llaringizni sovuq suvda namlang. Bu qo'pol qiyma go'shtning kaftlarga yopishib qolmasligi uchun kerak. Shundan so'ng, siz xavfsiz tarzda kabob tayyorlashga o'tishingiz mumkin.
Pishirilgan qo'zi go'shtini qo'llaringizga (xurmo kattaligida) olib, undan diametri 4-5 santimetr bo'lgan kolbasa yasashingiz kerak. Keyinchalik, uni shishga ehtiyotkorlik bilan bog'lash kerak. Agar bu jarayon davomida go'sht sharbati ajralib chiqsa, qiyma idishni shakllantirishdan oldin biroz siqib chiqarilishi mumkin.
Yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlab, ularni 5 daqiqa davomida muzlatgichga yuborish kerak. Bu kabob tayyorlash uchun mo'ljallangan barcha kolbasalarni yaxshilab bog'laydigan yog'ning qotib qolishiga yordam beradi.
Grilda qovurish
Qanday qilib grilda maydalangan qiyma qovuriladi? Buning uchun siz o'tin yoqishingiz va yaxshi ko'mir olishingiz kerak. Ovqat pishirish uchunGrilda lula-kabob harorati 550 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.
Issiq ko'mirlar engil kul bilan qoplanganidan so'ng, ustiga qo'zichoq qiyma solingan barcha shishlar qo'yiladi. Ushbu shaklda lula taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiriladi. Shu bilan birga, shishlar vaqti-vaqti bilan aylantiriladi, shunda idish har tomondan bir tekis qovuriladi.
Tuzlik stoliga olib keling
Koʻrib turganingizdek, klassik kabob tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yoʻq. Asosiysi sabrli bo'lish.
Shishchalardagi qiyma to'liq qovurilgandan so'ng, ular panjaradan chiqariladi va katta idishga joylashtiriladi. Agar so'ralsa, kabobni alohida plastinkada olib tashlash mumkin, buning uchun oddiy peçete yordamida. Biroq, ko'pchilik oshpazlik mutaxassislari bunday arab taomini dasturxonga grilda pishirilgan shaklda berishni afzal ko'rishadi.
Kechki ovqatga sousli qiyma shish, shuningdek koʻkatlar va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Uyda oson pishiriladigan kabob
Afsuski, hamma oshpazlarda qiyma go'shtli shishlarni grilda pishirish imkoni yo'q. Bunday holda, an'anaviy pechdan foydalanishni tavsiya etamiz. Albatta, bunday taom ko'mir ustida pishirilgan kechki ovqatdan tubdan farq qiladi. Biroq, u baribir mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
Uy sharoitida qiyma pishiriq tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak? Noan'anaviy pishirish usuli quyidagilardan foydalanishni talab qiladi:
- yangi va yog'li cho'chqa go'shti - taxminan 1 kg;
- kamonachchiq piyoz - taxminan 300 g;
- ta'mga qarab tuz va qora murch.
Qiyma tayyorlash
Yuqorida aytib o'tilganidek, klassik kabob go'sht mahsulotini kesishni talab qiladi. Biroq, uni katta nozulli oddiy go‘sht maydalagichdan ham o‘tkazish mumkin.
Choʻchqa goʻshti toʻgʻralgan zahoti unga mayda toʻgʻralgan piyoz, qora murch va tuz qoʻshiladi. Ro'yxatda keltirilgan barcha ingredientlar yopishqoq va bir hil qiyma hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtirilishi kerak.
Shakllanish jarayoni
Agar siz pechda kabob pishirishga qaror qilsangiz, unda sizga klassik shishlar emas, balki uzun yog'och shishlar kerak bo'ladi. Ularga qiyma qo'yish jarayoni birinchi retseptda tasvirlanganga o'xshaydi.
Qoʻlingizni sovuq suvda yuvib boʻlgach, yetarli miqdorda choʻchqa goʻshti mahsulotini olib, undan kolbasa turini hosil qiling, uni keyinroq ehtiyotkorlik bilan shish ustiga qoʻyish kerak.
Tandirda pishiring
Lula kabob hosil bo'lgach, barcha yog'och shishlar pishirish varag'iga o'tkaziladi. Uni qo'shimcha moy bilan yog'lash shart emas, chunki qiyma etarli miqdorda yog'ga ega.
Ushbu shaklda yarim tayyor mahsulotlar pechga yuboriladi, ular 190 daraja haroratda taxminan bir soat davomida pishiriladi. Bunday holda, qiyma go'shtni haddan tashqari quritmaslik juda muhimdir. Aks holda kabob quruq va mazasiz bo'lib chiqadi.
Idishning bir tekis pishishi uchun go'sht mahsuloti solingan shishlarni vaqti-vaqti bilan aylantirib turish kerak. Agar ushbu jarayon davomida siz buni sezsangizkabob pishirish varag'iga ozgina yopishtirilgan bo'lsa, uni oddiy spatula bilan bir oz yirtib tashlash mumkin. Biroq, buni juda ehtiyotkorlik bilan qilish kerak, aks holda butun taom parchalanib ketadi.
Oilaviy kechki ovqat uchun arab taomini berish
Tandirda mazali va mayin kabob tayyorlangach, pishirish varag'idan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va salat barglari va boshqa sabzavotlar bilan oldindan bezatilgan plastinka ustiga qo'yiladi. Bundan tashqari, tayyor barbekyu yoniga siz xushbo'y sous bilan to'ldirilgan kichik piyola qo'yishingiz mumkin.
Uyda yuqorida ta'riflangan retsept bo'yicha kabob tayyorlash orqali siz nafaqat juda mazali, balki barcha xonadon a'zolaringiz qadrlaydigan to'yimli va xushbo'y taomga ega bo'lasiz.
Tavsiya:
Uyda tayyorlangan qiyma: pishirish xususiyatlari, qiyma retseptlar
Idish eskirgan go'sht mahsuloti tufayli buzilganida noxush holatga duch kelmaslik uchun qiyma go'shtni uyda pishirgan ma'qul
Tandirda qiyma bilan pishirilgan kartoshka retseptlari. Pechda qiyma go'sht bilan kartoshka pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Kartoshka va qiyma - bu mahsulotlarning klassik kombinatsiyasi boʻlib, ular ham katta, ham kichik sevuvchilar yeyishni yaxshi koʻradilar. Ushbu ingredientlar bilan siz oddiy va bayram menyusiga mos keladigan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bugungi nashrda pechda qiyma go'sht bilan pishirilgan kartoshka uchun eng qiziqarli retseptlar mavjud
Qiyma va kartoshka bilan nima pishirish kerak? Qiyma va kartoshka retseptlari
Ushbu maqoladan siz qiyma va kartoshka bilan nima pishirishni bilib olasiz. Aslida, bu oddiy va arzon ingredientlardan taomlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud
Original retsept - qovoqli qiyma kurka (güveç). Qiyma kurka bilan taomlar uchun boshqa variantlar
Turkiya qiymasi - bu mazali, qoniqarli, ammo unchalik yuqori kaloriya bo'lmagan taomlarni afzal ko'radiganlar tanlovidir. Bugun biz undan nima pishirishingiz mumkinligi haqida gaplashamiz. Har qanday retseptni tanlang. Maydalangan kurka asosiy tarkibiy qism hisoblanadi. Bundan tashqari, sizga piyoz, un, pishloq va boshqalar kabi qo'shimcha mahsulotlar kerak bo'ladi. Barchangizga pazandachilik muvaffaqiyati
Kartoshkadan nima pishirish mumkin? Kartoshkadan nimani tezda pishirish kerak? Kartoshka va qiyma go'shtdan nima pishirish kerak?
Har kuni ko'plab uy bekalari kartoshkadan nima pishirish mumkinligi haqida o'ylashadi. Va buning ajablanarli joyi yo'q. Axir, taqdim etilgan sabzavot nisbatan arzon narxga ega va mamlakatimizda katta talabga ega. Bundan tashqari, bunday ildiz mevalaridan tayyorlangan idishlar har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Shuning uchun bugun biz sizga uyda kartoshkadan qanday va nima pishirishingiz mumkinligi haqida aytib berishga qaror qildik
