Sharbatli parhezli mol go'shti: retsept, pishirish xususiyatlari va sharhlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Diyet taomlari nafaqat foydali, balki mazali va qiziqarli bo'lishi mumkin. Va bu to'g'ri ovqatlanish bilan bevosita tanish bo'lgan odamlarga aniq ma'lum. Misol uchun, retsepti bizning maqolamizda keltirilgan dietali mol go'shti suflesini oling. Bu taomni, albatta, nafis deb atash mumkin, lekin u deyarli yog'siz tayyorlanadi, lekin u shunchalik yumshoq bo'lib chiqadiki, uni hatto bolalarga ham berish mumkin. Maqolamizda mazali va foydali bo'lmagan parhez taomlar uchun boshqa retseptlar keltirilgan.

Pəhrizli qaynatilgan mol go'shti

Quyidagi retsept boʻyicha siz goʻsht tarkibidagi ozuqa moddalarining koʻp qismini saqlaydigan juda suvli, mayin, qaynatilgan mol goʻshtini pishirishingiz mumkin. Hayvonning tana go'shtining har qanday qismining go'shti mos keladi, lekin eng kam yog'li. Faqat bu holatda siz haqiqatan ham parhezli mol go'shti olasiz.

Pishirish retsepti quyidagicha:

1. Sigir go'shti tuz va murch bilan surtiladi va pishirish qopiga solinadi (oddiy polietilen emas, balki yuqori harorat uchun maxsus mo'ljallangan).haroratlar). Go'shtga mayda tug'ralgan sabzi, piyoz va sarimsoqning bir juft chinnigullari qo'shiladi. Shundan so'ng, paket ehtiyotkorlik bilan bog'lanadi.
2. Keyin, ichiga suv quyganingizdan so'ng, pishirish x altasini ip bilan keng tovaning tutqichlariga bog'lashingiz kerak. Natijada, go'sht suvda bo'lishi kerak, lekin idishning pastki va yon tomonlariga tegmasligi kerak.
3. Go'sht taxminan uch soat qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, issiq suv qo'shilishi mumkin. Bu juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, chunki odatda bulonga tushadigan barcha sharbat sumka ichida qoladi va go'sht u bilan to'yingan.

Sigirli sufle

Bekamu sufle bolalar ovqatlari uchun ajoyib imkoniyatdir. U har qanday mol go'shtidan tayyorlanadi, ammo u yog'siz yosh dana go'shtidan yumshoqroq bo'ladi. Retseptda mol go‘shtidan bir porsiya sufle tayyorlash uchun masalliqlar ko‘rsatilgan (diet).

Retsept quyidagicha:

1. Yalang'och mol go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi, sovuq suvga botiriladi va past olovda 50 daqiqa qaynatiladi.
2. Go'sht blenderda oz miqdorda bulon bilan pyure holiga keltiriladi.
3. Toʻgʻralgan mol goʻshtiga tuxum sarigʻi, 20 gr sariyogʻ, bir choy qoshiq smetana va 1/3 choy qoshiq tuz qoʻshiladi. Massa yaxshilab aralashtiriladi.
4. Poch 180 darajagacha isitiladi.
5. Alohida idishda oqsilni mikser bilan zich koʻpik hosil boʻlguncha uring.
6. Spatuladan foydalanib, tuxum oqini go'shtga yumshoq qilib qo'ying.
7. Pishiriladigan idish sariyog 'bilan surtiladi, so'ngra qiyma qo'yiladi.
8. Sufle 45 daqiqa pishiriladi.

Smetana sosida qovurilgan mol go'shti

Bu retsept bo'yicha mol go'shtini pishirish uchun avval piyoz qalin skovorodkada, so'ngra go'sht (0,5 kg) mayda bo'laklarga bo'linadi. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi. Mol go'shti kuchli olovda 2-3 daqiqa qovuriladi, so'ngra suv bilan quyiladi va past olovda 1,5 soat davomida pishiriladi.

Pishirish tugashiga bir necha daqiqa qolganda smetana (200 ml), suv (50 ml) va bir choy qoshiq undan sous tayyorlanadi. Tayyor go'sht tayyorlangan sos bilan quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi va yana 15 daqiqa qaynatishda davom etadi.

Retsepti yuqorida keltirilgan dietali mol go'shti kartoshka pyuresi, guruch va turli xil donlar bilan ta'mga juda mos keladi. Taom bolalar va kattalar uchun mos.

Xun go'shti kotletlari uchun retsept

Minimum miqdorda yog'li suvli va mazali kotletlar ularni pechda ushbu retsept bo'yicha pishirish orqali olinadi. Qiymaga kartoshka qo'shilishi tufayli mahsulotlar yumshoq bo'lib chiqadi va irmik ularning shaklini saqlab qolish va parchalanmaslik imkonini beradi. Natijada deyarli mukammal mol go'shti kotletlari (parhez).

Pishirish retsepti quyidagicha:

1. Yalang'och mol go'shti (1 kg), piyoz va sarimsoq (2 chinnigullar) go'sht maydalagichda maydalangan.
2. Qiymaga qo'shiladimayda maydalangan xom kartoshka (300 g), tuxum, ¼ stakan qaymoq va bir osh qoshiq irmik.
3. Oxirda qiyma mol go'shtiga tuz, tatib ko'rgan murch va maydanoz yoki arpabodiyon qo'shiladi.
4. Yaxshilab aralashtiramiz va to'g'ridan-to'g'ri idishda 2-3 daqiqa uring. Shundan so'ng uni 10-15 daqiqaga qoldirishingiz kerak.
5. Keyin, pech 220 darajagacha isitiladi. Pishirish idishi yoki pishirish varag'ini folga soling va purkagichdan o'simlik moyini to'kib tashlang.
6. Kotletlar qiyma go'shtdan hosil bo'ladi, qolipga solinadi va pechga 25 daqiqaga yuboriladi. Ularning tepasi ham xuddi pastki qismidagidek pushti rangda bo‘lishini istasangiz, tayyor bo‘lishidan 3 daqiqa oldin fanni (yuqori shamollatgichni) yoqishingiz kerak.

Tandirda mol go'shti: sog'lom parhez retseptlari

Sarali, yumshoq va xushbo'y, asosan sarimsoq tufayli mol go'shti kundalik ovqatlanish uchun ideal. Folga solingan pishirganda, go'sht juda ko'p sharbat chiqaradi, uni pishirish oxirida mol go'shti ustiga quyish mumkin, shunda u oltin qobiqqa ega bo'ladi. Go'sht mustaqil taom sifatida xizmat qilishi yoki sendvich tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

1. Birinchi retsept bo'yicha mol go'shtini pishirish uchun sizga 1,2-1,5 kg og'irlikdagi yelka pichog'i kerak bo'ladi. Uni oqayotgan suv ostida yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak bo'ladi. Keyin go'shtda chuqur "cho'ntaklar" qilish va ularga yarim sarimsoq sarimsoq qo'yish kerak. Sizga jami 5-8 dona kerak bo'ladi.sarimsoq chinnigullar. Keyin go'sht tuz, qalampir bilan surtiladi va o'simlik moyi va limon sharbati (½ limon) bilan yog'lanadi. Endi mol go'shti oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va muzlatgichga 2 soat davomida yuboriladi. Belgilangan vaqtdan keyin go'sht folga o'tkaziladi, o'raladi va 2 soat davomida 230 daraja haroratda pechga yuboriladi.
2. Diyetli mol go'shtini tayyorlashning ikkinchi retsepti - bu pechda mayda yoki bo'laklarga bo'lingan bo'laklarni pishirish. Pishirishdan oldin go'shtni tuz, murch va sarimsoq aralashmasi bilan surtish kerak, press orqali siqiladi. Keyin bo'laklar folga ustiga bir-biriga mahkam yoyilib, o'raladi va 200 darajada qizdirilgan pechga 1 soat 40 daqiqaga yuboriladi.

Kartoshka garniturli parhezli mol go'shti

Bu parhez taomning afzalligi shundaki, u garnitura bilan bir vaqtda tayyorlanadi. Pishirishdan oldin, mol go'shti ziravorlar va xantal bilan yaxshi surtiladi, agar parhezga qat'iy rioya qilinsa, uni tashlab yuborish mumkin. Natijada haqiqiy parhezli mol go'shti.

Retsept quyidagi bosqichma-bosqich tayyorlashni o'z ichiga oladi:

1. Katta bo'lak (kamida 1 kg) mol go'shti sovuq suv ostida yuviladi, tuz, murch va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan surtiladi va fransuz xantal bilan surtiladi.
2. Go'shtga chuqur "cho'ntaklar" soling va ichiga sabzi bo'laklarini soling.
3. 2-3 dona piyozni yarim halqalarga kesib oling. Piyozning yarmini issiqqa chidamli tovaning pastki qismiga taqsimlang, ustiga bir bo'lak mol go'shti qo'ying va ustigaqolgan piyoz halqalari bilan seping. Bu go'shtning yuqorida ham, pastda ham hech qanday joyda yonmasligi uchun amalga oshiriladi. Tozalangan kartoshka issiqqa chidamli shaklning chetiga qo'yiladi (kesmang).
4. Tovoq qopqog'i bilan yopiladi va pechga 40 daqiqa davomida 200 daraja (bo'shatilgan go'sht sharbati qaynatilguncha) va keyin yana 1,5 soat davomida 150 darajada pishirish uchun yuboriladi.

Dukan dietali mol go'shti kotletlari

Ozishni istagan har bir kishi Dyukan dietasidagi kotletlarning quyidagi retsepti bilan jiddiy tanishishi kerak. Ular ikki qavatli qozonda taxminan 40 daqiqa pishiriladi.

Xun go'shti kotletlarini tayyorlash ketma-ketligi:

1. Qiyma go'shtiga (0,5 kg), mayda tug'ralgan piyoz va 1 tuxum qo'shing.
2. Ta'mga qarab tuz va murch qiyma. Majburiy emas, yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
3. Ketkilarga shakl bering va ularni bug'li idishga soling.
4. Istalgan rejimni oʻrnating. Kotletlarni ikki qavatli qozonda pishirish vaqti 40 daqiqa.

Agar kerak boʻlsa, ikki qavatli qozon oʻrniga bugʻda pishirish uchun sekin pishirgich yoki panjarali tovadan foydalanishingiz mumkin.

Sekin pishirgichdagi mol go'shti: parhez retseptlari

Agar siz suvli go'shtni hech qanday tarzda pishirolmasangiz, sekin pishirgichni oling. Ushbu texnika bilan siz mukammal parhezli mol go'shti idishlarini tayyorlashingiz mumkin. Ularni tayyorlash uchun retseptlar quyida keltirilgan.

1. Birinchi retseptda mol goʻshti garnitura bilan pishirish kiradi. Bir osh qoshiqda boshlash uchun o'simlik yog'iqovurilgan piyoz va sabzi, qo'pol tug'ralgan. Keyin tug'ralgan go'sht qo'shiladi va yana 10 daqiqa qovuriladi. Shundan so'ng, multivark rejimini "Pishirish" dasturidan "Stew" ga o'zgartirish kerak. Tuz, qalampir, issiq suv (2 osh qoshiq), smetana 50 ml sabzavotli mol go'shtiga qo'shiladi. Go'shtni pishirish vaqti 50 daqiqaga o'rnatiladi. Go'sht pishayotganda idishning ustiga kartoshka bo'laklari solingan bug'li pishirgich qo'yiladi (ilgari tuz va murch).
2. Ikkinchi retseptga ko'ra, siz mol go'shtini pishirishingiz mumkin. Buning uchun go'sht ta'mga tuz, qalampir va baharatlı ziravorlar bilan surtiladi. Keyin baraban "Frying" rejimida taxminan yarim soat davomida idishda qovuriladi. Shundan so'ng, go'sht suv bilan quyiladi va "Stew" dasturida taxminan 3 soat davomida pishiriladi. Agar mol go'shti yosh bo'lsa, pishirish vaqtini qisqartirish mumkin.

Retsepti sekin pishirgichni tayyorlashda foydalanishni o'z ichiga olgan dietali mol go'shti har doim juda suvli bo'lib chiqadi. Agar xohlasangiz, go'shtga faqat piyoz va sabzi emas, har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.