2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Boloniyali makaron qiyma go'shtli deyarli bir xil dengiz makaronidir. Vermishelni sevuvchilar uchun bu taom faqat xudoning sovg'asidir. Va agar siz uni g'urur bilan italyan makaron deb atash mumkin deb hisoblasangiz, mehmonlarga bunday taomni taklif qilish uyat emas. Qiyma bilan makaron bolognese uchun juda oddiy retsept. Ushbu taomning fotosuratlari ham maqolada bo'ladi.
Oziq-ovqat tavsifi
Makaron bolognese qiyma go'shtli makaron - ko'pincha spagetti va ragu a la bolonez sousidan tayyorlanadigan an'anaviy italyan taomidir. Italiyaning shimoliy qismida, Emiliya-Romanya mintaqasida joylashgan Bolonya shahrida taom paydo bo'ldi.
Ammo ko'pincha mamlakat janubi qiyma go'shtli bolonez sousi bilan makaron retseptining tug'ilgan joyi deb ataladi. Buning sababi shundaki, shimoliy mintaqada pishirish uchun faqat tagliatelle ishlatiladi, janubiy mintaqada esa ular bu haqda ko'p tashvishlanmaydilar va har qanday turdagi makarondan foydalanadilar. Bolonez makaron go'shtli sousli vermisheldir.
Qiziqarli faktlar
Avvalida bu sousga fettuccine qo'shilgan - makaron turi juda mazali.tagliatelleni eslatadi.
Bolonez makaronining birinchi retsepti 1861-yilga borib taqaladi. U "Meat Stew" nomli oshxona kitobida paydo bo'ldi. Bolonez makaronini qiyma bilan pishirish uchun siz har qanday klassik makaron turidan foydalanishingiz mumkin, lekin unda faqat qattiq bug'doy bo'lishi kerak.
Taom tavsifi
Bolognese sousi har qanday go'sht turidan tayyorlanishi mumkin, ammo klassik variant - cho'chqa va mol go'shti. Odatda u erda piyoz, selderey, pomidor va sabzi qo'yishadi. Qiymali an’anaviy makaron bolonyasi pancetta jambon, qaymoq va qizil vino bilan to‘ldiriladi.
Bu taomni tayyorlash uchun har xil turdagi italyan makaronlaridan foydalanishingiz mumkin, ammo spagetti hozirda eng keng tarqalgan.
Italiyaliklar bu sousdan nafaqat makaron, balki lazanya ham pishirishadi. Ammo butun dunyoda eng mashhuri bolonyezli uzun vermisheldir.
Ma'lumki, bu spagetti sousi Amerikada berila boshlandi. Ikkinchi jahon urushi paytida amerikalik askarlar italyan taomiga juda berilib qolishdi va uyga qaytgach, o'z vatandoshlarini qiyma go'shtli bolonez makaroniga faol ravishda o'rgana boshladilar.
Hozirda bu taom nafaqat uyda, balki butun dunyoda juda mashhur. Axir u juda mazali, qoniqarli va tayyorlanishi oson.
Makaron bolonez uchun qiyma bilan retsept
Klassik retseptga ko'ra, bu taomga ikki xil qiyma qo'yiladi -mol go'shti va cho'chqa go'shti. Aynan shu assortiment makaron bilan mukammal uyg'unlashadi. Pomidor va rayhon ham ushbu ikki turdagi go'sht uchun juda mos keladi, ya'ni italiyaliklar hammadan ko'ra bunday kiyinishni afzal ko'rishadi.
Bolognese o'ziga xos xususiyatlarga ega go'shtli sousdir. U suyuq yoki qalin emas. Lekin u etarlicha boy va ajoyib hidga ega.
Bolonya sousi Boloniya shahrining milliy boyligi hisoblanadi, shuning uchun rasman tasdiqlangan retsept mavjud. Unda oziq-ovqat tarkibiga kiritilishi shart bo'lgan ingredientlarning aniq ro'yxati mavjud. Ushbu ro'yxat Boloniya Italiya oshxonasi akademiyasi tomonidan tasdiqlangan. Ushbu akademiya xodimlari an'anaviy italyan oshxonasini saqlab qolish uchun ushbu retseptga butun dunyoda amal qilish kerak, deb hisoblaydi.
Tasdiqlangan sous ingredientlari roʻyxati
- Sigir va cho'chqa go'shti qiyma - 400g
- Bir oz chiziqli cho'chqa go'shti (pansetta).
- Bir yuz ellik mililitr quruq oq sharob.
- Bir xil yogʻli sut yoki qaymoq.
- Bir stakan go'shtli bulon.
- Bir lampochka.
- Bir sabzi.
- Ikki osh qoshiq pomidor sousi.
- Tuz va murch tatib koʻring.
- Tatib koʻrish uchun rayhon.
- Pishloq, yaxshisi Parmesan.
- Qovurish uchun o'simlik yog'i.
Pishirish jarayoni
- Avval qiymani qovurib, mayda toʻgʻralgan piyoz bilan aralashtirish kerak.
- Sabzini tozalang vamayda kubiklarga bo'ling.
- Pomidor sousi bulyon bilan aralashtiriladi va bularning hammasi qiyma ichiga quyiladi.
- Bekonni kub shaklida kesib, avval alohida qovurib, so'ng qiyma bilan aralashtirib, ozgina qovurish kerak.
- Bir skovorodkada sharob va qaymoq quyiladi.
- Hammasini tez aralashtiramiz va sut qotib qolmasligi uchun issiqdan olib tashlang.
- Endi siz ziravorlar qoʻshishingiz mumkin.
- Makaronni qaynatishgina qoladi. Ushbu taom uchun al dente makaron pishiriladi. Bu biroz nam bo'lishini anglatadi. Bunday makaron maksimal besh daqiqa davomida pishiriladi. Ular issiq sous bilan aralashtirilganda, ular tayyor bo'ladi.
Makaronli sous katta tekis plastinkada aralashtiriladi va ustiga maydalangan pishloq sepiladi. Bu taom yosh qizil italyan vinosi bilan yaxshi ketadi.
Tavsiya:
Makaron makaronmi yoki sousmi? Nima uchun makaron makaron hisoblanadi?
Makaron nima: makaron, sous yoki ikkalasi? Ushbu savolga ushbu maqolada javob berishga harakat qilamiz. Biz sizga makaronning kelib chiqishi va Amerikaning kashf etilishi va spagetti mashinasi ixtiro qilinganidan keyin dunyo bo'ylab ularning zafarli yurishi haqida gapirib beramiz
Kattalar va bolalar uchun italyan nonushtasi. An'anaviy italyan nonushtasi
Siz ingliz tilidagi ertalabki taom haqida hamma narsani bilsangiz kerak. Italiya nonushtasi nima ekanligini bilasizmi? Tongni to‘laqonli taom bilan boshlashni yaxshi ko‘radiganlar umidsizlikka tushishi, shirinliklar va kofe muxlislarini ilhomlantirishi mumkin. Bir so'z bilan aytganda, u qo'rqitishi yoki hayratga solishi mumkin (Italiyada nonushta qilish an'anasi biznikidan juda uzoq), ammo u hech kimni befarq qoldirmaydi
Makaron retseptlari. To'ldirilgan qobiqli makaron. makaron kostryulkasi
Makaron - bu tez tushlik va kechki ovqat, kutilmagan mehmonlar uchun tezkor taom. Ularga sariyog 'va pishloq, har qanday sous, sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin. Qish uchun konservalangan har qanday kavanozni oling, u o'z sharbatida pomidor, lecho yoki baqlajon bo'lsin, sevimli makaroningizni qaynatib oling va yorqin, qoniqarli va ayni paytda parhez taomini oling. Bundan tashqari, juda ko'p variantlar bo'lishi mumkin, banaldan tortib to eng ekzotikgacha. Bugun biz makaron retseptlarini ko'rib chiqamiz
Italyan sho'rvasi: retseptlar. Kichik makaron bilan italyan sho'rva
Oshlar bizning dietamizning ajralmas qismidir. Kimdir ularga befarq, boshqalari yoqmaydi, uchinchisi esa ularsiz kechki ovqatni tasavvur qila olmaydi. Lekin italyan oshlarini sevmaslik mumkin emas. Ularning retseptlari son-sanoqsiz, har bir oila o'ziga xos tarzda pishiradi, har bir qishloq ko'p asrlik an'analarga rioya qiladi va faqat uning versiyasini birinchi navbatda to'g'ri va to'g'ri deb hisoblaydi. Keling, italyan gastronomiyasining durdonalari bilan tanishaylik, ular ko'pincha ingredientlar va tayyorlashda oddiy
Makaron taomi: pishirish texnologiyalari va retseptlari
Har xil turdagi vermishel, noodle, shox, qobiq, tubula va hokazolarni o'z ichiga olgan makaron juda oson tayyorlanadigan taomlar qatoriga kiradi. Ular mazali, to'yimli, ochlikni yaxshi qondiradi va tanamizni juda zarur bo'lgan B vitaminlari, uglevodlar, oqsillar va boshqa qimmatli moddalar bilan ta'minlaydi. Dunyoning aksariyat xalqlarining oshxonalarida ushbu qimmatbaho mahsulotni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud
