2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Topda pishirish rus oshxonasida eng keng tarqalgan pishirish usullaridan biridir. Shu tarzda tayyorlangan baliq o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Bu taomning ta'mini keltirib chiqaradi. Ushbu maqolada folga solingan baliqni bir necha usulda pishirishni ko'rsatamiz.
Pishirilgan baliq uchun turli retseptlar monastirlardan olingan. Axir, bu parhez mahsuloti ozuqa moddalarining massasiga ega, juda qoniqarli va ayni paytda tanadan osongina so'riladi. Vaqt o'tishi bilan retseptlar modernizatsiya qilindi, o'zgarishlarga uchradi, lekin o'zining haqiqiyligini va o'ziga xos ta'mini yo'qotmadi.
Shunday qilib, baliqni Muqaddas Uch Birlik Sergius Lavra retsepti bo'yicha pechda folga bilan pishiring. Buning uchun yangi alabalık (butun yoki bo'lak) oling, uni tayyorlang va limon bo'laklari bilan to'ldiring. Ichkarini tatib ko'rish uchun ziravorlar bilan seping. Qorin bo'shlig'ida biz maydanoz, arpabodiyon shoxlarini qo'yamiz, zaytun moyi bilan ozgina sepamiz. Folga o'rang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring30-40 daqiqa davomida. Chiqarishdan taxminan o'n daqiqa oldin, ustiga folga oching, baliqni o'simlik moyi bilan surting va mazali qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Alelni ko'katlar va sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Keyingi retsept - monastir pechida folga solingan baliq. Tayyorlangan karpni tuz va qalampir bilan ishqalang. Biz ko'ndalang kesiklarni qilamiz va har biriga bir tilim limon qo'yamiz. Folga biz zaytun moyi bilan surtilgan pergamentni (pishirish qog'ozini) yoyib, piyoz halqalarini va ularning ustiga baliqlarni yotqizdik. Ustiga piyoz soling. Har bir narsa ehtiyotkorlik bilan pergament qog'oz va folga bilan o'ralgan. Biz uni 170 darajaga oldindan qizdirilgan joyga yuboramiz. Baliqni qirq daqiqa davomida folga soling. Bu vaqtdan so'ng, oching va sazan jigarrang bo'lsin. Ko'katlar va sabzavot bo'laklari bilan bezatilgan stolda xizmat qiling.
Muvaffaqiyatli baliq taomi uchun yodda tutish kerak boʻlgan foydali maslahatlar:
- Baliqni folga solingan pechda faqat yangi pishiring. Tiriklarni serebellumni teshish orqali o'ldirish yaxshiroqdir. Agar siz allaqachon o'ldirilganlarni sotib olsangiz, gillalarga e'tibor berishni unutmang. Ularning rangi qizil yoki bordo bo'lishi kerak. Hech qanday holatda siz kulrang yoki qoraygan gillalari bo'lgan baliqlarni olmaysiz. Ko'zlar bulutli bo'lmasligi kerak. Hidi faqat baliqning xarakterli. Tana go'shtini bosganda hech qanday chuqurchalar paydo bo'lmasligi muhim.
- Chuchuk suvdagi chuchuk suv baliqlari dengiz baliqlariga qaraganda ancha mazali, lekin o'z xususiyatlarini juda tez yo'qotadi. Shuning uchun uni muzlatmasdan darhol pishirgan ma'qul.
- Agar baliqni folga solingan pechda smetana bilan pishiradigan bo'lsak, unda siz asos qilib bo'lmaydi.moy bilan yog'lang. Bundan tashqari, agar baliqning o'zi yog'li bo'lsa (skumbriya, dorado yoki mersin), u baribir sharbat chiqaradi.
- Agar biz mazali oltin qobiqqa ega bo'lish uchun baliqni pechda folga solib pishiradigan bo'lsak, pishirish tugashidan taxminan o'n-yigirma daqiqa oldin folga ochishingiz kerak.
- Taomni yanada xushbo'y va suvli qilish uchun baliqning ichki bo'shlig'ini o'tlar yoki sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin: piyoz, pomidor, bulg'or qalampiri.
Ajoyib ishtaha!
Tavsiya:
Uyda kartoshkani folga solib pishiring
Ko'mirda pishirilgan kartoshkaning ta'mi ajoyib. Biroq, bunday taomdan lazzatlanish uchun o'rmonga yoki mamlakatga chiqish shart emas. To'liq folga ichida pishirilgan kartoshka ta'mi bo'yicha olovda pishirilgan kartoshkadan kam emas. Buni qilish umuman qiyin emas
Qo'zi go'shtini folga solib pishiring
Sabzavotli pishirilgan folga bilan o'ralgan qo'zichoq oyog'i - tasodifiy yoki bayramona kechki ovqat uchun ajoyib g'oya. Polsha va Chexiyada bu taom milliy hisoblanadi. Bu erda batafsil retsept
Mazali va oddiy retseptlar: lososni folga solib pishiring
Salmon odatda baliq ovqatlarini yaxshi biladiganlarga ham yoqadi. Qanday qilib uni eng mazali pishirish mumkin?
Olmani quritilgan mevalar bilan folga solib pishiring
Folga pishirilgan olma juda ko'p turli retseptlarga ega. Biroq, bugungi kunda biz parhez va sog'lom desertni tayyorlashning eng original va mazali usulini ko'rib chiqamiz
Forelni duxovkada folga solib, butun va bifshteksda pishiring
Dunyodagi gurmeler uzoq vaqtdan beri qaysi biri yaxshiroq ta'mi haqida bahslashmoqda: baliq, to'liq pishirilgan yoki bo'laklarga bo'lingan. Shunday qilib, biz kichik duel o'tkazishni va o'zingizning afzalliklaringiz haqida qaror qabul qilishni taklif qilamiz. Buning uchun alabalıkni pechda folga ichida ikki usulda pishiramiz: biz butun baliq va undan biftek pishiramiz. Qaysi taom yaxshiroq bo'lishini mustaqil hakamlar hay'ati - bu taomlarni sinab ko'radigan qarindoshlarimiz hal qiladi
