2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Beef stroganoff har doim har qanday vaziyat uchun dolzarb va mashhur taom bo'lib qoladi. Quyida bu taom uchun italyancha retsept mavjud.
Tarkibi:
- 450 g mol go'shti (son, son va boshqalar);
- 1 ta o'rta piyoz, mayda tug'ralgan;
- 1 ta o'rta sabzi, mayda tug'ralgan;
- 1 dona selderey (qovurg'a), mayda tug'ralgan;
- 500 ml iliq suvda namlangan 15 g quritilgan qo'ziqorin;
- 1 ta dolchin;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- bir necha novdalar yangi kekik;
- 1 osh qoshiq tomat pyuresi (pasta);
- taxminan 250 ml (1 stakan) qizil sharob (kamroq ishlatishingiz mumkin);
- 400 g konservalangan pomidor;
- 1 osh qoshiq apelsin murabbo;
- mayda tugʻralgan yoki yirtilgan yangi maydanoz yoki reyhan barglarining katta toʻplami;
- ta'mga ko'ra tuz va murch.
Sigir straganofi uchun pishirish variantlari:
- Dolchin tayoqchasi oʻrniga, tatib koʻrish uchun ¼ - ½ choy qoshiq maydalangan doljindan foydalaning.
- Oq vino yoki sidr qizil vino oʻrniga ishlaydi.
- Agar spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni xohlamasangiz, mumkin1 osh qoshiq balzam yoki qizil sharob sirkasi foydalaning.
- Yangi kekikni oregano, marjoram, bibariya va boshqalar kabi yangi o'tlar bilan almashtiring yoki quritilgan o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
- Murabbo oʻrniga ½ apelsin sharbati va qobigʻidan foydalaning.
Qanday qilib mol go'shti stroganofi tayyorlanadi
Qo'ziqorinlarni iliq suvda namlashdan boshlang. Ushbu retsept uchun siz ularni mayda maydalashingiz kerak. Sabzi va seldereyni maydalang, siz ularni maydalashingiz yoki kesishingiz mumkin.
Piyozni maydalang:
- Piyozni yarmiga boʻling.
- Piyozning yarmini burchak ostida maydalashni boshlang.
Har bir sarimsoq chinnigulini gorizontal ravishda 2-3 bo'lakka kesib oling. Sarimsoqning bir qismini oling. Uni ildiz uchidan boshlab va novda uchi bilan tugaydigan kichik bo'laklarga kesib tashlang. Buni har bir qism bilan bajaring.
Bat stroganofini qanday tayyorlash mumkin - go'sht tayyorlash
Pishirishni tezlashtirish uchun goʻshtni mayda toʻgʻrab oling, soʻng tuz va murch seping. O'rtacha olovda katta yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring. Taxminan 1 choy qoshiq yog'ni to'kib tashlang, uni panning pastki qismiga yoying. Issiq bo'lganda, mol go'shti qo'shing. Mol go'shti yaxshi qizarib ketganda, uni boshqa tomonga aylantiring. Go'shtni qozondan olib tashlang.
Isitishni oʻrtacha darajaga tushiring.
Idishga piyoz, sabzi va selderey qo'shing, qo'ziqorin, doljin tayoqchasi va chinnigullar bilan aralashtiring. Har bir narsani aralashtiring va keyin 5-10 daqiqa qaynatib olingyumshoq bo'lgunga qadar. Yangi kekik novdalari va sarimsoq qo'shing, mol go'shti stroganofini bir necha daqiqa davomida pishiring. Pomidor pyuresini (pastasini) soling va hamma narsani bir daqiqa yoki undan ko'proq qovuring.
Qizil sharob yoki boshqa spirtli ichimliklarni quying. Agar siz sharobni sirka bilan almashtirsangiz, uni hali qo'shmasligingiz kerak. Sharob yuqori olovda yarmi bug'lanib ketsin. Idish qalin bo'lishi kerak. Pomidorlarni qo'ying, hamma narsani qaynatib oling, haroratni o'rtacha darajaga tushiring va taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling. Agar siz vino qo'shmagan bo'lsangiz, endi sirka qo'shing.
Suyuqlikni qaynatib oling, so'ng mol go'shtini yana qozonga soling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 1½-3 soat davomida pishiring. Idishni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
Sigir go'shtidan tayyorlangan stroganza taom tayyor bo'lgach, ta'mga qarab ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Apelsin murabbosini eritib, idishga soling. Zira va o't poyalarini olib tashlang. Pishirishdan oldin maydanoz yoki reyhan qo'shing.
Taomni darhol xizmat qiling.
Tavsiya:
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Tovuq jigari mol go'shti stroganofi: retsept, pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, fotosurat
Tovuq jigari mol go'shti stroganofi har qanday uy bekasi qabul qilishi kerak bo'lgan taomdir. Mol go'shti taomiga ajoyib alternativ, u oson va tez tayyorlanadi. Natijada, biz foydali xususiyatlarning katta to'plamiga ega bo'lgan eng nozik mahsulotni olamiz. Mol go'shti stroganofi uchun garniturani tanlash oson. Ovqat pishirish ajoyib zavq keltiradi
Tuzlangan bodringli mol go'shti stroganofi: pishirish usullari
Beef stroganoff tuzlangan bodring go'sht yoki tovuqdan tayyorlanadi. Taomni tayyorlashning klassik versiyasi mol go'shti pulpasidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bir necha o'n yillar oldin, bu taom kantinlar va kafelarda xizmat qilgan. Bugungi kunda ko'pchilik buni uyda qilishadi. Maqolaning bo'limlaridan taom uchun mashhur retseptlar haqida bilib olishingiz mumkin
Har xil plombali mol go'shti. Mol go'shti rulosi retsepti
O'zimiz ishlab chiqargan, bayram dasturxoniga tortiladigan ko'plab sovuq atirlar orasida go'shtli rulolar alohida o'rin tutadi. Ularni pechda va sekin pishirgichda, tovuq, cho'chqa go'shti va hatto qiyma go'shtdan plomba bilan yoki plombasiz pishirish mumkin. Ammo mol go'shti rulolari ayniqsa rang-barang, mazali va ayni paytda juda yuqori kaloriya emas. Ularni qanday pishirish mumkin, ichiga nima qo'yish kerak va ularni qanday qilib to'g'ri tartibga solish kerak - bularning barchasi haqida quyida bilib olishingiz mumkin
Barbekyu uchun qanday go'shtni olish yaxshiroq: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki parranda go'shti?
Kabob haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun qanday go'shtdan tayyorlanganini qanday aniqlash mumkin? Ushbu maqolada ishlatiladigan mahsulotlarning mumkin bo'lgan variantlari tasvirlangan. Har bir turning ijobiy va salbiy tomonlari batafsil tavsiflangan. Bu sizga asosiy piknik taomini - barbekyu tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishdan oldin aniq qaror qabul qilish imkonini beradi
