Eng yaxshi krijovnik retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bektoshi uzumni ajoyib rezavordir. Bu mevalar shaffof va konveks bo'lib, tomirlari yuqoridan pastgacha oqadi. Pishmagan Bektoshi uzumga o'xshash yashil rangga ega, lekin hech qanday shirinlikni tatib ko'rmaydi. Bu rezavorlar juda achchiq va nordon. Pishgan Bektoshi uzumlari odatda shirin va nordon va suvli bo'ladi. Ammo pishirish va tatlandırıcılar qo'shganda, mevaning ta'mi uzum yozuvlari bilan noodatiy bo'lib, nordon-tort, rhubarbga o'xshaydi. Ushbu maqolada fotosuratlar bilan eng qiziqarli krijovnik retseptlari mavjud.

Bu bogʻdorchilik ekini haqida nimani bilish foydali?

Bektoshi uzumining mavsumi juda qisqa va u quyoshli ob-havoga bog'liq - rezavorlar juda uzoq vaqt pishishi mumkin. Butalarda tikanlar bor, shuning uchun rezavor mevalarni terishda bog'dorchilik qo'lqoplarini kiyish yoki hech bo'lmaganda jarohatlardan ehtiyot bo'lish yaxshidir.

Bektoshi uzumlari boy tarixga ega. Birinchi marta Evropada XVI asrda etishtirilgan va ko'pincha tibbiyotda ishlatilgan - ko'plab kasalliklar uchun foydalanish tavsiya etilgan. Oshxona kitoblarida Bektoshi uzumlari ko'p asrlar davomida retseptlarning juda mashhur tarkibiy qismi bo'lib kelgan, ayniqsa alkogolli ichimliklar yoki go'shtli pishiriqlar bilan xizmat qiladigan soslar uchun asos bo'lib kelgan.yoki tuzlamoq.

Bu berryni qanday tayyorlash mumkin?

Bektoshi uzumlari ozgina shirinlangan va pishirilganda yanada mazali bo'ladi. Bu pishiriqni to'ldirish sifatida pechda pishirish mumkin. Bundan tashqari, kompot yoki murabbo uchun xom ashyo bo'lishi mumkin. Har qanday holatda, Bektoshi uzumlari teksturali bo'lib qoladi, terisi va chuqurlari aniq ajratiladi.

Bir hil pyuresi hosil qilish uchun pishirilgan rezavorlarni aralashtirib, elakdan o'tkazing. U kokteyllarda ham yaxshi ko‘rinadi va jele yoki sorbetlarni tatib ko‘rish uchun ishlatilishi mumkin.

Bugun hamma biladiki, Bektoshi uzumni S vitaminining boy manbai va uni muntazam iste'mol qilish sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Bu berry diabetga chalinganlar uchun ham yaxshi. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, qish uchun ko'plab shirinliklar va konservalar Bektoshi uzumlaridan tayyorlanishi mumkin. Bektoshi uzumining eng qiziqarli retseptlari quyida keltirilgan.

Yashil krijovnikli cheesecake

Ushbu rezavordan olingan pishloqli kek - ta'mga qarama-qarshi bo'lgan ajoyib desert. Tort va nordon Bektoshi uzumlari shirin qaymoqli plomba bilan yaxshi ketadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak:

• 800 gramm Bektoshi uzumni tozalangan;
• 75 gramm shakar;
• 150 gramm har qanday pechenye, maydalangan;
• sariyog 50 gramm, eritilgan.

Toʻldirish uchun:

• 600 gramm qaymoqli pishloq;
• 2 osh qoshiq oddiy un;
• 100 gramm limon shakar;
• 2 katta tuxum va 1 tuxum sarig'i;
• 2 osh qoshiq krijovnik siropi;
• vanil ekstrakti;
• 150 ml smetana.

Krem uchun:

• 150 ml smetana;
• 2 osh qoshiq krijovnik siropi.

Buni qanday qilish kerak?

Uyda tayyorlangan Bektoshi uzumining asl retsepti shunday ko'rinadi. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Bektoshi uzumlarini katta metall idishga joylashtiring, shakar seping, yaxshilab aralashtiramiz va pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pechdan olib tashlang va rezavorlarni bir piyola ustiga qo'yilgan elakka o'tkazing, barcha siropni to'plang. Pech haroratini 170°C ga tushiring.

Cookie-fayllarni sariyog 'bilan aralashtiramiz va pastroq bosib, kamon tagiga qo'ying. Pechda 5 daqiqa pishiring, olib tashlang va sovushini qoldiring.

Krema pishloq, un, tuxum, tuxum sarig'i, 2 osh qoshiq krijovnik siropi va smetanani katta idishga soling. Massa silliq bo'lguncha elektr mikser bilan uring. Aralashmani haddan tashqari qizib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Suzilgan Bektoshi uzumining yarmini cheesecake tagiga qo'ying, rezavorlar panning yon tomonlariga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Ustiga plomba quying, havo pufakchalarini olib tashlash uchun qolipga bir yoki ikki marta sekin teging.

Chushkekni pishirish varag'iga qo'ying va 35 daqiqa davomida pishiring. Qolgan smetana va 2 osh qoshiq siropni aralashtiramiz, mikser bilan urib, keyin ehtiyotkorlik bilan cheesecake ustiga quying. Juda ehtiyot bo'ling, chunki shirinning yuqori qismi mo'rt bo'ladi. Buyumni pechga qaytaring vayana 15 daqiqa pishiring. Shirinlikni olib tashlang va cheesecake yon tomonlarga yopishib qolmasligi uchun panning ichki qismini dumaloq, tekis pichoq bilan aylantiring. Shirinni qolipda to'liq sovishini qoldiring, so'ngra yoping va muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada qoldiring.

Xizmat qilish uchun cheesecakeni qolipdan olib tashlang, kesib oling va sirop bilan aralashtirilgan qolgan rezavorlar ustiga quying. Ko'rib turganingizdek, bu juda oddiy krijovnik retsepti.

Bektoshi uzumli va bodomli tort

Bu ajoyib desert boʻlib, uni tabiiy shaklda yoki smetana bilan choyga berish mumkin. Uni yaratish uchun sizga kerak:

• 250 gramm sovutilgan sariyog ', tug'ralgan;
• 250 gramm o'z-o'zidan ko'tarilgan un;
• 125 gramm maydalangan bodom;
• 125 gramm shakar;
• 350 gramm krijovnik, yangi yoki muzlatilgan;
• 85 gramm vanil shakar;
• 50 gramm bodom parchalari.

Pishirish pirojnoe

Bektoshi uzumli pirog retsepti juda oddiy. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish idishiga pergament qog'oz soling.

Sariyog'ni un, bodom va shakarga surting, maydalangan bo'lak hosil qiling, so'ng aralashmaning uchdan ikki qismini panning tagiga va yon tomonlariga mahkam bosing. Bektoshi uzumni vanil shakar bilan to'ldiring.

Bodom bo'laklarini qolgan xamir bo'laklari bilan aralashtiramiz, so'ng Bektoshi uzumni ustiga sochamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 50 daqiqa - 1 soat pishiring. Dag'al shakar bilan seping, kesib oling va xizmat qiling. Agar xohlasangiz, ushbu retseptga qo'shishingiz mumkin. Bektoshi uzumlari va ustiga smetana yoki vanil pudingi qo'shiladi.

Bektoshi uzumli murabbo

Bu murabbo yoqimli nordonlikka ega va uni shirinlik sifatida ham, go'shtli taomlar uchun sous sifatida ham berish mumkin. Uni payvandlash uchun sizga kerak:

• 1 stakan Bektoshi uzumni;
• ¾ stakan shakar;
• 1 choy qoshiq limon sharbati;
• 2 chinnigullar;
• ¼ doljin tayoqchalari;
• ¼ stakan suv.

Agar siz koʻp miqdorda murabbo tayyorlamoqchi boʻlsangiz (bu krijovnik retseptini qish uchun, zahirada tayyorlang), masalliqlarni yuqoridagi nisbatda hisoblang.

Murabbo qanday tayyorlanadi?

Bektoshi uzumni yuving va ularni ko'p miqdorda suv bilan to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring va darhol issiqdan olib tashlang. Suvni to'liq to'kib tashlang va Bektoshi uzumni ozgina sovib turing.

Rezavorlarni yarmiga bo'ling. Urug'larni olib tashlang va yarmini bo'laklarga bo'ling. Idishni olib, olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Unga tug'ralgan Bektoshi uzumni, shakar, chinnigullar, doljin va suv soling. Shakar toʻliq eriganidan soʻng olovni eng past darajaga oʻtkazing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

10-15 daqiqadan so'ng chinnigullar va doljinni olib tashlashingiz va berry pulpasini dumaloq qoshiq yoki spatula bilan aralashtirishni boshlashingiz mumkin. Deyarli silliq pyuresi bo'lgandan so'ng, limon sharbati qo'shing va aralashma jelning mustahkamligiga etguncha yana 5-10 daqiqa davomida pishiring. Murabbo ham suvli bo'lmasligi kerakjuda qalin. Kastryulni issiqdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Yopiq bankada saqlang. Ko'rib turganingizdek, bu krijovnik retseptini tayyorlash juda oson.

Foydali maslahatlar

Saqlashdan keyin murabbo juda qalin boʻlib qolsa, tashvishlanmang. Siz uni qayta qizdirishingiz mumkin, bir oz suv qo'shing va qaynatib oling. Bu murabbo tayyorlash uchun muzlatilgan rezavorlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Konservalangan Bektoshi uzumni

Murabbolardan tashqari, Bektoshi uzumni ham kompot tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar xohlasangiz, bu blankni alkogolli qilish mumkin.

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1, 8-2 kg biroz pishmagan Bektoshi uzumlari;
• 800 gramm shakar;
• 2 stakan (500 ml) suv;
• 2 osh qoshiq asal;
• 2 osh qoshiq limon sharbati;
• 1 shisha (750 ml) oq rom (agar siz spirtli ichimlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz);
• 2 butun vanil kosasi.

Bu krijovnik kompotini qanday tayyorlash mumkin?

Bu retsept shunday koʻrinadi. Bektoshi uzumlarini qaychi yoki kichik pichoq bilan olib tashlang. Mevalarni yuving.

Katta yirtqichlardan 2 stakan suv bilan shakarni qaynatib oling. Asal va limon sharbati qo'shing. Idishlarni tayyorlash paytida olovni o'chiring va aralashmani ozgina sovushini kuting.

Kavaklaringizni toʻliq yopib qoʻyadigan darajada katta idishga suv soling va suvni qaynatib oling. Agar sizda qirg'oq bo'lmasa, yorilib ketmasligi uchun idishlarning pastki qismiga va orasiga bir nechta oshxona sochiqlarini qo'ying. Qachonsuv qaynay boshlaydi, ularni sterilizatsiya qilish uchun idishlarni va qopqoqlarni suvga qo'ying. Bir necha daqiqadan keyin ularni olib tashlang va toza oshxona sochiq bilan yaxshilab quriting.

Bektoshi uzumni bankalarga soling. Vanil po'stlog'ini kesib oling va rezavorlar o'rtasida har bir idishga teng ravishda qo'ying. Siropni torting va uni yirtqichlardan qaytaring. Qaynatishga keltiring, keyin olovni kamaytiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Agar so'ralsa, rom qo'shing va qaynatib oling. Bu uy qurilishi krijovnik retsepti qoʻshilgan spirtga qarab juda boshqacha natijalar beradi.

Bektoshi uzumni ustiga qaynayotgan siropni quying, tepasida taxminan 1,5 sm bo'sh joy qoldiring. Idishlarning yuqori qismini nam qog'oz sochiq bilan artib oling. Qopqoqlarni bankalarga qo'ying va ularni mahkam torting. Idishni 20 daqiqa davomida qaynoq suv hammomida qayta ishlang. Suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va nam oshxona sochiq ustiga qo'ying. Idishlarni 24 soat davomida qoldiring, keyin qorong'i, salqin joyga o'ting. Ochilishdan oldin kompot ikki oy davomida turishi ma'qul. Agar bankalar to'g'ri yopilgan bo'lsa, bu Bektoshi uzumni bir yildan ortiq saqlanadi.

Uyda tayyorlangan vino

Albatta, Bektoshi uzumlari sharob tayyorlanadigan eng keng tarqalgan reza mevalaridan uzoqdir. Lekin tayyor mahsulot sizni yoqimli ajablantiradi va quvontiradi. Uyda krijovnik sharob retsepti bo'yicha sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg Bektoshi uzumni;
• 1, 3 kg shakar;
• 4 litr suv;
• yarim choy qoshiq pektin (murabbo uchun quyuqlashtiruvchi);
• 1 paket kukunli xamirturush.

Qanday qilish kerak?

Bektoshi uzumli sharob retsepti quyidagicha. Mevalarni yuving va yopiq idishga soling, keyin bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bu ko'proq ta'mni chiqarishga yordam beradi. Mevalarni sharob tayyorlash uchun idishga joylashtiring va sterillangan kartoshka pyuresi bilan maydalang. Yarim suvni to'kib tashlang. Ikkinchi yarmini shakar bilan qaynatib oling, shuningdek, Bektoshi uzumni quying. Xona haroratiga qadar sovutib oling. Xamirturush va pektin qo'shishdan oldin 12 soat davomida chetga surib qo'ying. Keyin bir hafta davomida iliq joyda qoldiring. Keyin suzing va salqin joyga qo'ying.