Yaxshi asalni qanday aniqlash mumkin? Haqiqiy asal nima bo'lishi kerak? Asalning eng yaxshi navlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Asal - Apis mellifica asalarilar tomonidan gul nektaridan ishlab chiqarilgan tabiiy mahsulot. U nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki inson tanasini mustahkamlaydi va oziqlantiradi. Uni ishlab chiqarish uzoq muddatli, mehnat talab qiladigan jarayon, shuning uchun yaxshi asalning yuqori narxi sizni ajablantirmasligi kerak.

Tabiiy asal

Haqiqiy asalning kimyoviy tarkibini diqqat bilan o'rganib, oddiy xulosa chiqarishimiz mumkin: bu mahsulot sog'liq uchun foydalidir. Nega? Unda oddiy shakar (glyukoza va fruktoza), oqsillar, fermentlar (inhibin), organik kislotalar, efir moylari, vitaminlar va bo'yoqlar mavjud. Ushbu mahsulotning 100 g tarkibida - taxminan 5 mg k altsiy, 16 mg fosfor, 0,9 mg temir, 5 mg magniy va vanadiy, molibden, nikel, ftor, bor, kob alt, bariy, palladiy, volfram, alyuminiy, sink, qalay va boshqalar iz elementlari. Uning tarkibida A, B2, C, PP vitaminlari, globulin va albumin mavjud. Organik kislotalar asalning ta'mi uchun, efir moylari esa uning xushbo'yligi uchun javobgardir. Ranglarning keng doirasiga ega: oqdan kremgacha, sariqdan jigarranggacha vahatto yashil rangda. Engil navlar ta'mi nozik. Mahsulot qanchalik quyuqroq bo'lsa, ta'mi shunchalik o'tkir va achchiqroq bo'ladi.

Kristallanish va qadoqlash sanasi

Arixonadan olingan yangi, haqiqiy asal yopishqoq, qalin, ammo hali ham suyuq konsistensiyaga ega. Ushbu mahsulotning har qanday navi biroz vaqt o'tgach kristallanishi kerak, bu uning tabiiyligidan dalolat beradi.

Bu jarayonning tezligi asal turiga bogʻliq. Uning ko'pgina turlari shishaga solingan kundan boshlab 3-4 oy o'tgach kristallanishi kerak. Zo'rlash eng tez kristallanadi - shishaning uchinchi kunidan boshlab, akatsiya esa eng uzoq vaqtga ega (kristallanish jarayoni 12 oygacha davom etadi).

Tabiiy mahsulotni qanday sotib olish mumkin?

Asal sotib olayotganda tabiiyni tanlash tavsiya etiladi, chunki uning tarkibida faqat fermentlar, antioksidantlar, organik kislotalar, vitaminlar va minerallar ko'rinishidagi sog'liq uchun qimmatli biologik faol ingredientlar mavjud. Sun'iy bu borada foydasiz, chunki u faqat sukrozni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulotlarning keng assortimenti do'konlar peshtaxtalarida taqdim etilgan. Yaxshi asalni yorlig'i va kavanozdagi tabiiy mahsulotning o'ziga xos xususiyatlari bilan qanday aniqlashni ko'rib chiqing. Buning uchun quyidagi fikrlarga e'tibor bering:

• Origin - Ushbu mahsulot yorlig'i uning qayerdan kelganini ko'rsatishi kerak. Ta'rifi bo'lgan mahsulotlardan ehtiyot bo'ling: "Yevropa Ittifoqiga kirmaydigan asallarning aralashmasi". Bu sizda borligini anglatadiXitoydan sun'iy mahsulot bilan shug'ullanadi. Rossiya ishlab chiqaruvchisini tanlash yaxshidir.
• Narx - bu ma'lum bir ko'rsatkich. Yaxshi asal, afsuski, qimmat oziq-ovqat mahsulotidir. Agar uning narxi juda past bo'lsa, mahsulotni tanlamang: bu soxta.
• Nomi - faqat Apis mellifica asalarilar tomonidan o'simlik nektaridan ishlab chiqarilgan tabiiy shirin moddani asal deb atash mumkin. "Asal" nomini o'zgartirmaslik kerak va "asal kabi tabiiy" kabi atamalar ham qabul qilinishi mumkin emas. "Asal asal", "tabiiy asal" va hokazo nomlarga ruxsat beriladi."Sun'iy" yorlig'iga e'tibor bering. Ishlab chiqaruvchilar aqlli va odatda bu ma'lumotni mahsulot yorlig'ining eng pastki qismida kichik bosma shaklda joylashtiradilar. Agar sizda ko‘rish bilan bog‘liq muammolar bo‘lsa, ko‘zoynakni unutmang.
• Tashqi ko'rinish - agar mahsulot tabiiy bo'lsa, u kristallanishi kerak (yuqorida tasvirlangan). Kristallanishning birinchi belgisi uning engil loyqaligidir. Bu sifatsiz yoki past sifat belgisi emas, balki uning tabiiyligini tasdiqlaydi. Kristallangan yoki yarim kristallangan mahsulot sog'lom bo'lib, uni javondan olib, sotib olish va uy pishirishda ishlatish mumkin.
• Konsistensiya - yaxshi asal qalin bo'lishi kerak. Bu bankani aylantirish orqali osongina tekshiriladi. Agar mahsulot shisha idishda erkin harakatlansa, uning soxta ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Asalning eng yaxshi navlari

Asalning xossalari asosan asalarilar nektar va gulchanglarni qaysi oʻsimliklardan yigʻishiga bogʻliq. Shunday qilib, eng mashhur navlarushbu mahsulotdan:

• Grechka. Suyak hujayralarining qayta tiklanishiga yordam beradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi. Yaraning bitishini va suyak o'sishini tezlashtiradi. Qon tomirlarini tozalash vositasi bo'lgan rutinning yuqori miqdori tufayli ateroskleroz, yurak-qon tomir kasalliklari va gipertenziya uchun tavsiya etiladi. Shuningdek, u buyraklarning yallig'lanishi, xotira buzilishi, glaukomani davolash, ko'rish va eshitish qobiliyatini buzish uchun ishlatiladi. Karabuğday asal nimaga o'xshaydi? Ko'pincha quyuq yoki jigarrang. U o'ziga xos xushbo'y hid va achchiq ta'mga ega. Asalarilar uni grechka gullaridan ishlab chiqaradi. Agar uni engil navlar bilan solishtirsak, unda 2 baravar ko'proq iz elementlari va aminokislotalar mavjud, ya'ni u eng foydali hisoblanadi.
• Ohak. Suyuq holatda u och sariq, ba'zan yashil rangga ega bo'lgan sarg'ish rangga ega. Hidi jo'ka gullarini eslatadi. Ta'mi achchiq, ba'zida engil achchiqlik bilan. Antiseptik, antispazmodik, diaforetik, antipiretik, ekspektoran va tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Gripp, shamollash, yo'tal, o'tkir va surunkali kasalliklar, tomoq og'rig'i, sinusit va nafas yo'llarining yallig'lanishini davolashda yordam beradi. Siydik chiqarish tizimi kasalliklari va nevrozlar uchun tavsiya etiladi. U yuqori antibiotik faolligi bilan ajralib turadi.
• Akasiya. Suyuq holatda u yorqin sariq rangga ega. Bu antibiotik faolligi bilan tavsiflanadi. Oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi, shilliq qavat va ingichka va yo'g'on ichakning spastik kasalliklarini davolashda foydali. Ovqat hazm qilish tizimining yuqori sezuvchanligi uchun tavsiya etiladi. Oshqozon yarasi bilan to'qimalarning yangilanishini, shilliq qavatni tiklashni tezlashtiradi. Yumshoqichki tashvishlarni bartaraf qiladi, uxlab qolishga yordam beradi, charchagan, charchagan tanani mustahkamlaydi. Tarkibida fruktoza ko‘p bo‘lgani uchun uni diabetning ayrim turlarida qo‘llash mumkin.
• Hizer. Jigarrang va qizil rangga ega. Yaxshi asal juda tez kristallanadi, jele-to'q sariq yoki to'q jigarrang rangga aylanadi. Bu juda shirin emas, uning xushbo'y hidi bor. Siydik chiqarish yo'llari, prostata bezi, nefrolitiaz kasalliklari, shuningdek, ichak yallig'lanishi va diareya uchun tavsiya etiladi. Bu tananing qarshiligini oshiradi va infektsiyalarning rivojlanishidan himoya qiladi.
• Kashtan. U quyuq rang, qalin tuzilish va yoqimli achchiq ta'm bilan ajralib turadi. Bu xilma-xillik juda sekin kristallanadi. U yuqori antibiotik faolligiga ega. Gripp, shamollash va diareyani davolashda foydali bo'lgan siydik yo'llari kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Oltoy, Kuban va Adigeyadan Rossiya hududlariga yetkazib beriladi.
• Sainfoin. U g'ayrioddiy shaffoflik va engil amber rangi, o'rtacha shirin ta'mi va g'ayrioddiy yoqimli hidi bilan ajralib turadi. Uning kristallanishi asta-sekin sodir bo'ladi, u oq rangga aylanadi. Bu qimmatli mahsulot, chunki u mikroelementlar, vitaminlar va biologik faol moddalarga boy. Uning tarkibida karotin, askorbin kislota va qimmatli fermentlar mavjud. Bu o'z tanasini mustahkamlash, asab tizimini tinchlantirishni istaganlar uchun yaxshi asal.
• Donnikovy. Bir oz vanil aromati bo'lgan bu nav yorqin amber rangga ega bo'lib, kristallanganda yanada ochroq yoki sariq rangga ega bo'ladi. Uqon bosimini pasaytiradigan kumarin mavjud. Asal tinchlantiruvchi va gipnoz ta'siriga ega. Kardiyak nevroz va yurak va qon tomirlarining boshqa kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Ateroskleroz va tromboflebitda yurak mushaklarining degeneratsiyasini oldini oladi. Qon ivishini kamaytirishga ta'sir qiladi, qon bosimini pasaytiradi va antikoagulyant ta'sirga ega. Koroner yurak kasalligi va koronar trombozda antispazmodik sifatida tavsiya etiladi. Bundan tashqari, uyqusizlik, migren, nevralgiya va menopauza sindromi uchun tavsiya etilishi mumkin.

Qaysi asal shamollash uchun yaxshiroq?

Asal sovuqqa qarshi kurashda samarali vosita sifatida qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan.

Uni iste'mol qilish yil davomida, ayniqsa kuz-qish davrida immunitetni oshirish uchun tavsiya etiladi. Shuningdek, mahsulotni virusli infektsiyalar paytida qabul qilish kerak, chunki u yuqori isitma, tomoq og'rig'i va yo'talni kamaytiradi.

Sovuqni oldini olish uchun eng foydalisi propolis va ari gulchanglari koʻp boʻlgan navlardir. Propolis uyadagi asalarilarni bakteriyalar, viruslar, zamburug'lar va mog'orlardan himoya qiladi, ari gulchanglari esa vitamin konsentratidir. Immunitetni mustahkamlash uchun eng yaxshisi jo'ka, grechka, akatsiya asalidir.

Uni issiq choyga qo’shib bo’lmasligini unutmang, chunki u barcha shifobaxsh xususiyatlarini yo’qotadi. Mahsulotning foydali moddalariga zarar keltirmaydigan maksimal harorat 40 daraja.

Uy qurilishi bilan haqiqiylikni qanday aniqlash mumkinusullari?

Uyda yaxshi yoki yomon, sifatsiz mahsulot sotib olganimizni tekshirish qiyin. Ammo asal qanday bo'lishi kerakligini ko'rsatadigan ba'zi usullar mavjud:

• Yuqorida tasvirlangan eng oddiy usul bu kristallanish faktidir. Ko'pincha yanvar oyida do'konlarda siz, masalan, jo'ka asalini to'liq suyuq holatda topishingiz mumkin (u shishadan 3-4 oy o'tgach kristallanishi kerakligiga qaramay). Bu uning soxtaligini ko'rsatadi. Ba'zan mahsulotning bunday mustahkamligining sababi ishlab chiqaruvchilar tomonidan qizdirilganligi va eng yaxshi xususiyatlarini yo'qotganligidir.
• Suyuq asal, qoshiq bilan quyilib, yuzada qavariq voronka hosil qiladi. Buning sababi, haqiqiy mahsulot to'g'ri zichlikka ega bo'lishi kerak.
• Tabiiy asal, bir stakan suvga quyiladi, tekis oqimda pastga tushadi, tubiga cho'kadi va asta-sekin eriydi. Sun'iy tez va bir tekis eriydi.
• 1 litrli idish 1,4 kg og'irlikda bo'lishi kerak.

Soxta yoki nuqsonli mahsulot

Asalni soxtalashtirishning eng keng tarqalgan usuli bu asalarilarni shakar siropi bilan boqishdir, bu esa uyadan hosilni oshiradi. Juda yuqori saxaroza miqdori soxta asalni ko'rsatadi, ammo uning miqdori faqat laboratoriyada tekshirilishi mumkin. Shakar siropi bilan oziqlangan asalarilar oqartiruvchi rangga ega, gul aromati va o'ziga xos ta'mi bo'lmagan mahsulot ishlab chiqaradi. Bundan tashqari, u tabiiy asalning shifobaxsh va ozuqaviy xususiyatlariga ega emas.

Mahsulotni qanday qilib toʻgʻri saqlash kerak?

Ko'p odamlar asalni saqlash uchun eng yaxshi joy qayerda ekanligini bilishmaydi,shuning uchun u ozuqaviy qiymatini imkon qadar uzoq vaqt davomida saqlab qoladi. Mahsulot salqin va quruq joyda (18 ° C gacha) va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlanishi kerak. Quyosh nurlari yuqori harorat kabi uning foydali xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Asalning ko'plab shifobaxsh xususiyatlaridan tashqari, uni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar ham mavjud. Bolalar va kattalarda allergiyaga olib kelishi mumkin. Ko'pincha asalga allergik reaktsiya gullar, daraxtlar, o'tlar poleniga alerjisi bo'lgan odamlarda paydo bo'ladi. Allergiya belgilari bu mahsulotga dermatologik, oshqozon va nafas olish yo‘llari bilan bog‘liq.

U hayotning birinchi yilidagi bolalarga berilmasligi kerak, chunki bu botulizm xavfini keltirib chiqaradi. Infantil botulizmning belgilari ich qotishi, anoreksiya, uyquchanlik, so'rish refleksining zaifligi va eng og'ir holatlarda nafas olish etishmovchiligi yuzaga keladi. Kattalar to'liq shakllangan ichak mikroflorasiga ega bo'lib, ularni C. Botulinum sporasi bilan zaharlanishdan himoya qiladi. Ularning asal tarkibidagi miqdori 4% dan 20% gacha boʻlishi mumkin.

Fruktoza malabsorbtsiyasi bo'lgan odamlarda mahsulot cheklanishi yoki butunlay chiqarib tashlanishi kerak. Ularda asal diareyaga olib kelishi mumkin.

Xarid qilish uchun eng yaxshi joy qayerda?

Asalarichilik mahsulotlarini toʻgʻridan-toʻgʻri kichik ishonchli asalari bogʻidan sotib olgan maʼqul. Yaxshi sifatli rus asalini Internetda osongina sotib olish mumkin. Keyin ko'proq narsani topishingiz mumkinmahsulot turlari va ishlab chiqaruvchi haqida ma'lumot.

Sertifikatlangan organik asalni bilsangiz, oziq-ovqat do'konlarida ham yaxshi asal sotib olishingiz mumkin.

Mahsulotni yoʻllarda va tanlangan bozorlardagi sotuvchilardan sotib olayotganda juda ehtiyot boʻlishingiz kerak (uning quyosh nurida qancha vaqt qolganini bilmaysiz).

Endi siz qaysi asalni tanlash yaxshiroq ekanligini va tabiiy mahsulotni soxtasidan qanday ajratishni bilasiz.