Asalning qanday navlari bor? Asalning quyuq, oq va noyob navlari. Qaysi xilma-xillik eng foydali?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

"Asal" tushunchasi juda g'ayrioddiy ma'noga ega - tarjimada bu so'z qandaydir sehrli xususiyatlarga ega bo'lgan sirli, sirli narsani anglatadi. Va bu ajablanarli emas, chunki bu mahsulot har qanday kasallikni davolay oladi, jiddiy kasalliklarga dosh beradi, shuningdek, hayotiylik, go'zallik va donolikni beradi. Asalning qanday navlari bor? Bu savolga javob batafsil bo'ladi, chunki bu mahsulot ham kelib chiqishi va tayyorlash texnologiyasiga qarab tasniflanadi.

Ushbu mahsulot navlari bir qancha mezonlarga koʻra tasniflanadi, lekin asosiylari texnologik, mintaqaviy va floristikdir.

Gulli yoki gulli asal

Hasharotlar gulchang toʻplash manbasiga qarab gulli va asalli boʻlishi mumkin. gul asalmonofloral (bir turdagi o'simliklardan yig'ilgan) va polifloral (bir necha turdagi asal o'simliklaridan tayyorlangan) bo'lishi mumkin. Mutlaqo monofloral navlar juda kam uchraydi - forbsdan olingan asal ushbu toifadagi boshqa navlardan ta'mi va xushbo'yligi bilan farq qilmaydi. Asalarilar yaylovlari turiga qarab gulli asal oʻtloq, oʻrmon, dasht, mevali, tayga, togʻ va hokazo boʻlishi mumkin.

Mintaqaviy asal

Mahsulot ishlab chiqarilgan joyiga qarab tasniflanadi. Uzoq Sharq jo'ka, Oltoy yoki Boshqird asali - bu nomlarning barchasi asalarilar yaylovlari va ishlab chiqarish texnologiyasi haqida gapiradi. Yig'ish usuli va ishlab chiqarish texnologiyasi mahsulotning boshqa tasnifini aniqlaydi: olish usuliga qarab, asal markazdan qochuvchi va tushuvchi bo'lishi mumkin.

Asallar uni mum bilan yopilgan maxsus hujayralarga quyadilar - shunday qilib iste'molchiga toza va etuk holatda, aralashmalar va konservantlarsiz keladigan asal chuqurchalari olinadi. Bakteriologik ma'lumotlarga ko'ra mahsulot steril.

Olishning markazdan qochma usuli quyidagicha: asalarichilik mahsulotlari asal ekstraktorida taroqlardan pompalanadi.

Boshqa navlar

Asalning qanday navlari bor? Ma'lum bo'lishicha, ko'p navlari bor. Shunday qilib, u rangi, ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Asal ular orasida qorong'i, engil yoki o'rta soya bo'lishi mumkin. Mutlaqo rangsiz, engil va butunlay shaffof, suv kabi, shirin mahsulot navlari ham ma'lum. Misol uchun, akatsiya asal bilan to'ldirilgan chuqurchalar ko'rinadibo'sh, garchi aslida ular eng qimmatli va mazali mahsulot - asalning oq navlarini o'z ichiga oladi. Ba'zi turlari ham borki, ular kristallanganda biroz yashil rangga ega bo'ladi.

Ba'zilar quyuq asal birinchi darajali mahsulot ekanligini ta'kidlaydilar, chunki uning tarkibida sog'liq uchun muhim bo'lgan ko'p miqdorda mineral tuzlar, marganets va mis mavjud.

Organoleptik ko'rsatkichlarga qarab gradatsiya ham mavjud. Eng xushbo'ylisi tamaki asali bo'lib, uni boshqa hech qanday asal bilan aralashtirib bo'lmaydi.

Bugungi kunda shifobaxsh mahsulotni biluvchilar ushbu mahsulotning bir nechta turlarini bilishadi. Asalning qanday navlarini tushunish uchun uning asosiy navlarini diqqat bilan ko'rib chiqishga arziydi.

Grechka asal

Eng yaxshi navlardan biri hisoblanadi. Tomoqqa qitiqlanadigan o'ziga xos ta'mi tufayli, grechka asalini boshqa navlar bilan aralashtirib yuborish deyarli mumkin emas. Karabuğday asalini qanday ajratish mumkin?

Toʻq sariqdan toʻq jigarranggacha boʻlgan quyuqroq soya bilan ajralib turadi. Mehnatkash asalarilar, grechka gullarini changlatib, shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan tabiiy mahsulot ishlab chiqaradilar. Melasda foydali mikroelementlar va aminokislotalarning ko'pligi bor, bu organizm uchun foydasi yaqqol ko'rinib turibdi.

Leykotsitoz, bronxit va gipertoniya, beriberi va stomatit, teri va sovuqni davolash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, grechka asali dori sifatida samarali,protein metabolizmini tiklash. Mahsulot pishirishda keng qo'llaniladi - ko'pincha qandolat va mazali kompotlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Linden asal

O'ziga xos xususiyat - bu rangning deyarli yo'qligi va ajoyib hid. Linden asal faqat engil kehribar rangga ega bo'lishi mumkin. Yana bir xarakterli xususiyat yuqori organoleptik xususiyatlardir. Linden asal juda mazali va xushbo'y - hidi hatto yopiq bankadan ham eshitiladi.

Melassa shifobaxsh xususiyatlarga ega va tomoqni qitiqlovchi va yumshoq ta'm qoldiradigan nozik ta'mga ega. Uzoq Sharqda yig'ilgan jo'ka asal mamlakatning boshqa hududlarida olingan mahsulotdan har tomonlama farq qiladi.

Jo'ka asali ajralmas tabiiy dori bo'lib, virusli va shamollashning samarali profilaktikasi hisoblanadi. Mahsulot bronxit, astma, jigar va oshqozon, buyrak va ichak kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. U kosmetologiyada ham keng tarqaldi - unga asoslangan niqoblar terini yaxshi namlaydi va oziqlantiradi.

Akasiya asal

Shirin mahsulotning eng mashhur navi hisoblanadi. Bir gektar gulli o'simlikdan siz 1500 kg gacha asal to'plashingiz mumkin va faqat bitta butadan asalarilar oilasi taxminan 8 kg hosil berishi mumkin. Yetuk mahsulotning deyarli rangi yo'q - u shaffof, ammo kristallanish vaqtida u biroz oq rangga ega bo'ladi. Aytgancha, u bir yildan oldin oq rangga aylanadi. Bu xilma-xillikning o'ziga xos xususiyati tengdirsaxaroza va fruktoza nisbati.

Akasiya asali asab kasalliklari, oshqozon-ichak trakti va buyrak kasalliklarini davolash va oldini olish uchun samarali vositadir. Bundan tashqari, melas asab tizimini mustahkamlash va uyqusizlikni davolash uchun ishlatiladi.

Heath honey

Bu ozgina achchiq ta'mni afzal ko'radiganlar uchun mukammal mahsulot. Bu tort, bir oz achchiq ta'mi bor. Heather asalining rang diapazoni to'q sariqdan jigarranggacha qizil rangga ega. U asta-sekin kristallanadi (jarayon bir yilgacha vaqt olishi mumkin) va juda moslashuvchan.

Vaqt o'tishi bilan mahsulot jele mustahkamligiga ega bo'lib, uning ichida juda ko'p pufakchalar hosil bo'ladi. Uni bankada aralashtirish kerak, chunki asal yana suyuq va bir hil bo'ladi. Sharhlari uning shifobaxsh xususiyatlaridan dalolat beruvchi Heather asal minerallarga boy va butun shifobaxsh xususiyatlarga ega. U ishtahani kamaytirish, yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun ishlatiladi, shuningdek, asab tizimini mustahkamlash va uyqusizlikni unutishga yordam beradi.

Kashtan asal

Mahsulotning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi hali ham to'liq o'rganilmagan, ko'plab bahs-munozaralar va qarama-qarshiliklar mavjud. Shunga qaramay, bu nav boshqa turlardan kam qiymat va o'ziga xoslikka ega emas.

U biroz achchiq ta'mga ega, o'ziga xos tort notasi va talaffuzi aniqkashtan ta'mi. Yuqori yopishqoqlik, boy quyuq soyalar va sekin kristallanish shirin mahsulotning boshqa ajralib turadigan xususiyatlari hisoblanadi. Kashtan asali aniq mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega, asab va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini engishga yordam beradi, shuningdek, oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashda samarali qo'llaniladi.

Asalari dekorativ ot kashtanining oq va pushti gullaridan xushbo'y nektar yig'adi, natijada nihoyatda mazali va xushbo'y mahsulot - kashtan asali olinadi.

Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar:

• Yaralar va teri lezyonlarini davolashga yordam beradi.
• Nafas olish tizimini samarali davolash vositasi sifatida ishlatiladi.
• Qon bosimini normallantiradi va yurak faoliyatini yaxshilaydi.
• Immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, shuningdek shamollash uchun profilaktika sifatida ishlatiladi.

Kashtan asalining kamchiliklari bor:

• Mahsulotni individual intolerans holatlarida iste'mol qilish mumkin emas (axir, bu mahsulotning har qanday turi ancha kuchli allergen hisoblanadi).
• Asalni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish patologik qon kasalliklari va qandli diabetga chalinganlar uchun ham zarur.

Asosiy kashtan asalarichilik mahsulotlari universal tabiiy antibiotik boʻlib, uning bakteritsid taʼsiri koʻpchilik dori vositalarining samaradorligidan bir necha baravar yuqori.

Kiprey asal: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Ivan-choy asalida inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar mavjud. Shifobaxsh mahsulotning ko'rinishi hatto shirin taomlarning haqiqiy biluvchilari uchun ham noqulaydir. Gap shundaki, chiziqli ishchilarning tabiiy mahsulotlari sarg'ish, ba'zan esa yashil rangga ega va og'ir kremning mustahkamligiga ega. Olovli asalning tez kristallanish qobiliyati, soyasini engilroqqa o'zgartirib, mayda oq donalar hosil qilishi an'anaviy tibbiyot tarafdorlarini butunlay chalkashtirib yuboradi.

Aslida, bu navning o'ziga xos xususiyatlari, buning natijasida asalarichilik mahsulotlari ikkinchi nomni oldi - "qorli". Yovvoyi o'tli asalning xususiyatlariga alohida e'tibor qaratish lozim.

Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar:

• Anestetik va qon tomirlarini kengaytiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
• Sovuq va virusli kasalliklarni davolash uchun ajoyib profilaktika.
• Oshqozon yarasi va oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.
• Uyqusizlikni unutishga va asab tizimini tinchlantirishga yordam beruvchi tabiiy xom ashyo.

Dorivor oʻsimlikdan olingan mahsulot qandli diabet va asalarichilik mahsulotlariga individual intoleransi boʻlgan odamlar uchun nomaqbuldir.

Donnikova asal

Bu ajoyib rang-barang rangga ega navlardan biridir. Uning gamuti juda xilma-xildirdiapazoni: engil amberdan oq ranggacha, engil yashil rangga ega. Shirin yonca asal ajoyib ta'mga ega bo'lib, u engil achchiq bilan uyg'unlashadi. Asalarichilik mahsulotlarining bu xilma-xilligi o‘zining noyob xususiyatlari va sifatlari tufayli okean bo‘ylab juda qadrlanadi.

Shirin yonca asalining xushbo'yligini unutib bo'lmaydi - bir vaqtning o'zida shirin va torttli, uning aniq vanil hidi bor.

Shirin yonca mahsuloti xalq tabobatida keng qo'llaniladi - u oshqozon-ichak kasalliklarini davolash va oldini olishda va organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtirishda, shuningdek, samarali vazodilatator sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, u uyqusizlik bilan kurashishga yordam beradigan tabiiy kelib chiqishi yaxshi sedativ hisoblanadi. Uning propolis kompressi sifatida ishlatilishi mushaklar va bo'g'imlarning og'rig'iga qarshi samarali vosita, shuningdek, charchagan oyoqlardan stressni engillashtirish uchun to'g'ri echimdir.

Dandelion asal

Asal navlari haqida gapirganda, yozning haqiqiy timsoli - chiziqli ishchilar tomonidan yig'ilgan amber mahsulotini eslatib o'tmaslik mumkin emas. Dandelion asal qalin tuzilishga va tez kristallanishga, aniq xushbo'y hidga va yozning barcha quyoshli soyalarini ajoyib tarzda etkazadigan ajoyib ta'mga ega. Hech bir asalarichilik mahsuloti issiq kunlar bilan karahindiba asaliga qaraganda ko'proq bog'liq emas.

Foydali xususiyatlar va sifatlar:

• Oshqozon-ichak kasalliklari uchun samarali vosita.
• Terapiya uchunanemiya.
• Ishtahani yaxshilaydigan samarali mahsulot.

Dandelion asalini ham koʻpchilik yigʻib oladi, chunki bu mahsulot nihoyatda mazali va xushboʻy.

Asal umuman sog'lom emas

Asalning zaharli navlari ham borligi haqiqat. Qadimgi yunon yozuvchisi va sarkardasi Afinalik Ksenofont Kolxida asalini tatib ko'rgan askarlar kasal bo'lib tuyulishi haqida bir voqeani tasvirlab berdi. Ba'zilar ko'ngil aynishi, bosh aylanishi va qayt qilishdan shikoyat qilishgan, boshqalari, ochig'ini aytganda, diareyadan aziyat chekishgan va hatto shakarli mahsulot bilan zaharlanish natijasida bir necha kishi vafot etgan.

Zaharli asal birinchi marta 1877 yilda Batum vodiysida topilgan. Mahalliy asalarichilar faqat mumdan foydalanganlar, chunki shirin mahsulot o'tkir zaharlanish belgilarini keltirib chiqardi (bosh aylanishi, ko'ngil aynishi va qayt qilish). Gap shundaki, bu hudud rhododendronning katta populyatsiyasi bilan ajralib turadi - inson tanasi uchun xavfli alkaloidning katta miqdorini o'z ichiga olgan o'simlik. Yaponiyaning shimoliy va o'rta qismlarida asalarilar tomonidan to'plangan tabiiy tog 'asal ham shifobaxsh xususiyatlarga ega emas. Heather oilasiga mansub hotsutsayi o'simlikida hech qachon iste'mol qilinmasligi kerak bo'lgan xavfli moddalar mavjud. Bundan tashqari, Uzoq Sharqda o'sadigan azalea, akonit, sepal heather va yovvoyi bibariya gullari zaharli asalarichilik mahsulotlari uchun xom ashyo hisoblanadi. Masalan, atigi 100 gramm asal og‘ir gallyutsinatsiyalar va ongni yo‘qotishi mumkin.

Noodatiy navlarasal

Shirin mahsulot turli xil va ba'zan noodatiy asal o'simliklaridan olinadi. Shubhasiz, atirgul asal borligini kam odam biladi. Yo'q, bu pomidor navi emas - bu mazali o'simlikdan olingan qimmatbaho mahsulot. Yovvoyi atirgul gullari bu o'simlik berishi mumkin bo'lgan eng qimmatli narsani o'ziga singdirdi - atirgul asali yallig'lanish kasalliklarini davolashda samarali, u mavsumda shamollash va virusli infektsiyalarning oldini olish uchun keng qo'llaniladi, shuningdek, sovuqda nafis desert sifatida ishlatiladi. qish oqshomlari. Atirgul asali inson tanasi uchun zarur bo'lgan va uning himoya funktsiyalarini kuchaytiruvchi vitaminlar va qimmatli moddalar omboridir.

Qovoq va sabzi asal ham g'ayrioddiyligi va o'ziga xosligi bilan ajralib turadigan navlardir. Yorqin sabzi asal sof shaklda ko'zlar uchun tabiiy vitaminlardir. Mahsulot oltin rangga ega va juda tez kristallanish bilan ajralib turadi. Qovoq asal ko'pincha oshqozon-ichak trakti kasalliklarining oldini olish va davolash uchun ishlatiladi.

Bashkiriyadan asal

Bashqirdistonning shirin mahsuloti butun dunyoda mashhur. Asalarichilik mahsulotlari juda kam va qimmat, ammo bu mahalliy asalning ajoyib va chinakam sehrli xususiyatlari bilan bog'liq. Gap nafaqat Boshqirdiston hududida o'sadigan noyob o'simliklarda - sovuqqa osonlikcha toqat qiladigan Burzyan arisining katta xizmati bor, ya'ni u qarindoshlaridan ko'ra ko'proq ishlaydi.

Bashqirdiston "asal yurti" maqomini turkiy qabilalar kelishidan ancha oldin olgan. Hatto nomi bu mintaqaning diqqatga sazovor joylari haqida gapiradi - Boshqirdiston "ari" va "bosh" deb tarjima qilinadi. Respublika hududida asalarichilik bir necha yuz yillardan buyon rivojlanib kelmoqda – arxeologlar ko‘milgan asalarichilik asbob-uskunalari va qoyatosh rasmlarini topishga muvaffaq bo‘ldi, bu esa o‘sha olis davrlarda ham bu yerlarda ayniqsa qimmatli va foydali asal yig‘ilganligini ko‘rsatadi.

Dunyoda boshqird asalining oʻxshashi yoʻq. Haqiqatan ham yuqori sifatli va tabiiy mahsulotni topish juda qiyin - siz Boshqirdiston Respublikasining o'ziga borishingiz va buning uchun yarmarka ko'rgazmalaridan biriga tashrif buyurishingiz kerak bo'ladi. Albatta, bunday mahsulot arzon bo'lmaydi, lekin uning sifati barcha xarajatlarni to'lashdan ko'ra ko'proq. Aytgancha, xorijda haqiqiy boshqird asali faqat elita restoranlarida taqdim etiladi.

Pekinning o'ziga xos xususiyatlari mintaqaning o'ziga xos iqlimi va tabiiy xususiyatlari bilan bog'liq bo'lib, buning natijasida sovuqqa chidamli Burzyan ari har qanday kasallik bilan kurashishga imkon beradigan haqiqiy tabiiy dori yaratadi. Boshqird delikateslarini ishlab chiqarish uchun xom ashyo atirgul kestirib, momaqaymoq, Avliyo Ioann go'shti va pat o'ti, timyan, romashka, oregano va adaçayı hisoblanadi.

Yovvoyi asal ta'mlarining barcha go'zalligi va gamuti

Yovvoyi asalari asali har jihatdan oʻziga xos mahsulot boʻlib, bu haqda gapirganda, Vinni Pux haqidagi yaxshi sovet multfilmi darhol esga tushadi. Ajablanarlisi yo'q, bu qo'pol ayiq bolasi yovvoyi asalarilar yasagan asalni olmoqchi edi.

Bu mahsulotning nimasi yaxshi? Gap shundakiyovvoyi asalarilarning uy asalarilaridan farq qilishi - ular unchalik injiq va inson e'tiboridan buzilgan emas, ular sovuqqa osonroq chidashadi va turli kasalliklarga kamroq moyil.

Yovvoyi asal ham alohida ahamiyatga ega, chunki u yiliga bir marta yig'iladi - buning natijasida mahsulot yaxshi pishib, barcha eng qimmatli fazilatlar va foydali xususiyatlarni to'plash uchun vaqt topadi. Yovvoyi asal, narxi uyda yig'ilgan shinnidan sezilarli darajada farq qiladi, o'ziga xos achchiq, quyuq rang va yuqori yopishqoqlikka ega bo'lgan tort ta'mga ega.

Yovvoyi asalarilar yetishtirishning qimmatligi ham hasharotlarning yoʻq boʻlib ketish arafasida ekanligi bilan bogʻliq – ularning yashash joylari mahalliy individlar bilan chatishib ketishning oldini olish va genofondni saqlash maqsadida davlat darajasida himoyalangan. Yovvoyi asal tabiiy oʻsimliklardan tayyorlanadi, yaʼni bu mahsulotning shifobaxsh xususiyatlari inson tomonidan yaratilganidan bir necha baravar yuqori.

Asal uzoq vaqtdan beri maqsadli va tabiiy dori sifatida ishlatilgan. O'simliklarning noyob shifobaxsh xususiyatlari asalarilarning mehnatsevarligi bilan uyg'unlashib, turli kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradigan ushbu ajoyib mahsulotda uyg'unlashgan. Haqiqiy asal - vitaminlar ombori, salomatlik va hayot manbai, kosmetik muolajalar uchun qimmatli xom ashyo, shuningdek, barchaga manzur bo'ladigan ajoyib mazali lazzatdir.