Qaysi ovqatlarda oltingugurt bor va uning organizm uchun qanday foydalari bor

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tanamiz uchun zarur mikroelementlar orasida oltingugurt deyarli birinchi oʻrinda turadi. U aminokislotalar va gormonlar tarkibiga kiradi va ko'pincha soch, teri, bo'g'inlar va tirnoqlarda lokalizatsiya qilinadi. Bir kishi uchun oltingugurtning zarur bo'lgan kunlik normasi 500-1200 mg ni tashkil qiladi. Tanadagi ushbu mikroelementning etishmasligi, uni o'z ichiga olgan mahsulotlar yordamida osongina yo'q qilinadi. Qaysi mahsulotlarda oltingugurt bor va biz uning insonlar uchun foydalari haqida bugun gaplashmoqchimiz.

Oltingugurtning foydali xossalari

Inson salomatligining kaliti uning tanasidagi mikroelementlarning muvozanatidir. Ularning etishmasligi yoki aksincha, ortiqcha bo'lishi turli tana tizimlarining ishini buzadi, tashqi ko'rinishi va farovonligini yomonlashtiradi. Oltingugurt barcha oqsillarda mavjud. Elastinlar va galogenlarning shakllanishi bevosita uning ishtirokida sodir bo'ladi, aynan oltingugurt tarkibiga kiradigan oqsillar,sog'lom tishlar, elastik teri, porloq sochlar uchun javobgardir. Tanadagi ushbu iz elementning etishmasligi bilan to'qimalar zich bo'lishni to'xtatadi va mushaklar elastik va harakatchan bo'lolmaydi.

Inson tanasiga ta'siri

Oltingugurtga boy oziq-ovqatlar organizmning toʻliq ishlashiga yordam beradi va koʻplab funktsiyalarni osonlik bilan engadi. Bu muhim iz element quyidagi jarayonlarda ishtirok etadi:

• immunitetni oshirish;
• metabolizm;
• antiallergik ta'sir;
• kislorod balansi;
• asab tizimini yaxshilash;
• mushaklarni mustahkamlash;
• qon ivishiga ta'siri;
• yallig'lanishga qarshi ta'sir;
• mushaklar, boʻgʻimlardagi ogʻriqlar va kramplarni kamaytiradi.

Va bu oltingugurtning inson tanasiga ta'sirining to'liq ro'yxati emas.

Oltingugurt tanqisligi

Ushbu elementning etishmasligi bilan uning etishmasligi yuzaga kelishi mumkin, bu butun tanaga salbiy ta'sir qiladi. Kamchilik belgilarini ko'rib chiqing:

• teri disfunktsiyasi;
• soch to'kilishi va xiralik;
• moʻrt tirnoqlar;
• taxikardiya;
• qon bosimining oshishi;
• giperglikemiya;
• jigar kasalligi;
• bo'g'imlardagi og'riq;
• allergik reaktsiyalar;
• qabziyat.

Ratsioningizda ushbu elementning etishmasligini oldini olish uchun qaysi ovqatlarda oltingugurt borligini bilishingiz kerak.

Oltingugurtning ortishi: alomatlar

Shuni ta'kidlash kerakBu nafaqat oltingugurt etishmasligi, balki uning ortiqcha bo'lishi ham tanaga ta'sir qiladi. Biroq, ikkinchisi oltingugurtga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilishdan kelib chiqishi mumkin emas. Bu gazsimon oltingugurt birikmalari - uglerod disulfidi, oltingugurt dioksidi, vodorod sulfidi bilan bevosita aloqada bo'ladi. Belgilar:

• "ko'zlarda qum" hissi;
• lakrimatsiya, kon'yunktivit, fotofobi;
• qaynoq, yog'li teri, toshma, qattiq qichishish;
• ishtahaning yo'qolishi, umumiy zaiflik, hazmsizlik;
• turli kelib chiqishi anemiyasi;
• bosh og'rig'i, bosh aylanishi.

Oltingugurtga boy ovqatlar

Iz elementi organizmga sulfatidlar, aminokislotalar va boshqa organik birikmalar tarkibida koʻp miqdorda protein oʻz ichiga olgan oziq-ovqat bilan birga kiradi. Bargli sabzavotlar, quyuq yashil rangga ega bo'lgan ko'katlarda ko'p miqdorda oltingugurt, ularda ko'p miqdorda B vitaminlari mavjudligi bilan bog'liq. Qaysi ovqatlarda oltingugurt borligini bilmoqchimisiz? Javob quyidagi jadvalda.

Ba'zi oziq-ovqatlardagi oltingugurt miqdori (1 kg vaznga mg hisobida):

1000 dan ortiq	Tovuq tuxumi (sarig'i). Baliq (pushti qizil ikra, sardalya, pike, kambala, levrek). Dengiz mahsulotlari (qisqichbaqa, kerevit, omar, istiridye).
100-1000	Go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, kurka). Jigar (har qanday). Bedana tuxumi. Tuxum kukuni. Soya, arpa. Mevalar (quruq oʻrik va shaftoli). Yong'oq (yeryong'oq). Kakao, choy, qahva.
50-100	Sut mahsulotlari (quyultirilgan sut, kefir). Yong'oqlar (bodom, yong'oq, kaju). Yormalar (javdar, grechka, bug'doy, marvarid arpa, jo'xori uni). Non, makaron. Sarimsoq, piyoz.
20-50	Qattiq pishloq, smetana, sut, muzqaymoq. Rasm Ananas, banan. Sabzavotlar (pomidor, qovoq, sabzi, lavlagi).

Tanadagi oltingugurtni sezilarli darajada to'ldirish efir moylarini o'z ichiga olgan mahsulotlarga yordam beradi. Bularga piyoz, turp, horseradish, sarimsoq, xantal va shved kiradi. Eng foydali ovqatlardan biri karamdir. U tarkibida efir moyli sabzavotlardagi kabi fitontsidlar, metionin (oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislota), shuningdek, oltingugurt mineral tuzlari mavjud. Mikroelement gulkaram, Bryussel novdalari, Savoy karam, brokkoli va kolrabiga boy.

Pishirish paytida ovqatlardagi oltingugurtni qanday saqlash kerak

Endi biz qaysi oziq-ovqatlarda oltingugurt borligini bilganimizdan so'ng, pishirish jarayonida bu iz element eng ko'p miqdorda saqlanib qolishi uchun ulardan qanday ovqat pishirishni aniqlashimiz kerak. Siz bilan baham koʻrmoqchi boʻlgan bir qancha sirlarimiz bor.

Karamda (har qanday) oltingugurtning maksimal miqdorini saqlab qolish uchun uni bo'laklarga bo'lish, maydalash yoki inflorescences ichiga qismlarga ajratish kerak. Bundan keyin10 daqiqaga qoldiring, keyin qaynatib oling yoki ozgina bug'lang.

Piyoz va sarimsoqni maydalab, ishlatishdan oldin oʻn daqiqa davomida namlash kerak, shu vaqt ichida ulardagi oltingugurt issiqlikka chidamli boʻladi.

Tarkibida oltingugurt bo'lgan barcha ovqatlar uzoq vaqt pishirmasdan yoki qaynatilmasdan yaxshi pishiriladi. Esda tuting: yuqori haroratlarda issiqlik bilan ishlov berish mikroelement tarkibini minimal darajaga tushiradi.

Retseptlar

Maqolaning ushbu qismida oltingugurtning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun sabzavotlarni qanday tayyorlashni aytmoqchimiz. Hech kimga sir emaski, ozuqa moddalarining aksariyati xom meva va sabzavotlarda mavjud. Odatda, oltingugurt o'z ichiga olgan sabzavotlar bizning stolimizga salat tarkibidagi ingredientlar sifatida yoki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin keladi. Keling, ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni aniqlaymiz.

Bug'langan brokkoli

Bu brokkoli retseptini tayyorlash juda oson. Bug 'bilan ishlatish eng yaxshisidir. Unda karam oltingugurtning maksimal miqdorini saqlab qoladi. Brokkoli, agar ozgina bug'langan bo'lsa, pishirgandan keyin uch barobar ko'proq oltingugurtni o'z ichiga oladi. Brokkoli retsepti bo'yicha pishirish karamning boshi hali ham nozik yorqin yashil rangga ega bo'lgan paytda yakunlanishi kerak, qo'shaloq qozonda bu 3-4 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Gulkaram

Mirazinin fermentini faollashtirish va gulkaram tarkibidagi oltingugurtni bioavailable qilish uchun uni mayda gulzorlarga kesib, ozgina berish kerak.yotmoq; bir oz yonboshlamoq. Gulkaramni qayin qalampiri, tuz, ozgina kori va zaytun moyi bilan aralashtirib, keyin hamma narsani pishirganingizda bug'da pishirish yoki pechda pishirish eng yaxshisidir. Tarkibida oltingugurt koʻp boʻlgan noodatiy mazali taom boʻlib chiqdi.

Pike qanday pishiriladi

Bu chuchuk suv baliqlari pike oilasiga tegishli. Uning go'shti ko'p miqdorda oltingugurtni o'z ichiga oladi. Ovqat pishirish uchun juda katta bo'lmagan baliqlarni tanlash tavsiya etiladi, chunki zararli moddalar kattaroq odamlarning to'qimalarida to'planishi mumkin. Pikeni qanday pishirish kerak? Sizni an'anaviy usullar bilan tanishishga taklif qilamiz:

1. Tandirda pishiring, masalan, qo'ziqorin sousi bilan.
2. Qizil sharobda marinadlangan paypoq.
3. Grilda sabzavotlar bilan pishiring.
4. Baliq sho'rvasini pishiring.
5. Crazy yoki cho'chqa go'shtidan köfte tayyorlang.
6. Smetana, Parmesan bilan pishiring.
7. Pivo xamirida qovuring.
8. Koreys tilida heh qiling.
9. Pomidor va piyoz bilan pishiring.
10. Gril yoki bug'da pishiring.
11. Aspik tayyorlang.
12. Narsalar va pishiring.
13. Pishiring, kaper sousi bilan tatib ko'ring.
14. Karam-limonli yostiqda pishiring.

Yuqori issiqlik bilan ishlov berish bilan tayyor mahsulotdagi oltingugurt miqdori sezilarli darajada kamayganini unutmang. Shuning uchun, pishirish usulini tanlashda, agar siz mikroelementlarning maksimal miqdorini saqlamoqchi bo'lsangiz, eng yumshoq termal rejimga rioya qiling.

Oltingugurt boshqa moddalar bilan qanday ta'sir qiladi

Agar boshqa moddalar oltingugurtga qanday ta'sir qilishi haqida gapiradigan bo'lsak, shuni aytish kerakki, molibden, mishyak, selen, bor va qo'rg'oshin sezilarli darajada yomonlashadi, ftor va temir esa, aksincha, uning so'rilishini yaxshilaydi. Yallig'lanish vositachilarini bostirish va lipid peroksidatsiyasini kamaytirish orqali oltingugurt organizmdagi yallig'lanishning barcha uch bosqichini inhibe qilishga yordam beradi.