2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15
Eng mashhur va koʻp talab qilinadigan qoʻziqorinlardan biri shampignonlardir. Ular yangi, quritilgan, tuzlangan va tuzlangan holda iste'mol qilinadi. Qo'ziqorinlarning faol o'sishi kuchli yomg'irdan keyin kuzatiladi. Qoida tariqasida, champignons bog'larda, yaylovlarda, o'tloqlarda yoki dalalarda topiladi. O'ziga xos xususiyat - qo'ziqorin sun'iy sharoitda o'sishi mumkin. O'sayotgan maydondan qat'i nazar, qo'ziqorinlar teng darajada foydali bo'ladi. Professional oshpazlar ko'p yillar davomida qaysi qo'ziqorinlar mazali ekanligi haqida bahslashmoqda. Biroq, sun'iy o'stirilgan shampignonlarga ustunlik beriladi.
Kaloriya
Agar siz vazn yo'qotayotgan ayollardan: "Champignon qanchalik foydali?" deb so'rasangiz, ularning ko'pchiligi past kaloriya tarkibini qo'ziqorinning shubhasiz afzalligi deb atashadi. 100 g mahsulotda taxminan 27 kilokalor mavjud. Qo'ziqorinlar nafaqat tez va to'g'ri vazn yo'qotishga yordam beradi, balki ular tanadan toksinlarni olib tashlashga ham yordam beradi. Ratsionda shampignonlardan foydalanish tavsiya etiladi, chunki ularning yordami bilan siz toksinlardan xalos bo'lishingiz, metabolizmni normallashtirishingiz va ortiqcha yog'ni olib tashlashingiz mumkin.depozitlar.
Champignon qo'ziqorinlarining qanday foydalari bor
90% suvdan iborat mahsulot faqat bir qarashda foydali ko'rinmaydi. Darhaqiqat, suv miqdori ham, past kaloriya miqdori ham shampignonlarning tanamiz uchun juda foydali mahsulot bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Qo'ziqorinlar vitamin C va deyarli butun B guruhini o'z ichiga oladi. Keling, organik kislotalar, nikotin kislotasi, qimmatli oqsil va davriy tizimning yana bir necha o'nlab "vakillarini" ro'yxatga kiritaylik.
B2 va B1 vitaminlari bosh og'rig'idan xalos bo'lishga va charchoqni ketkazishga yordam beradi. Sink immunitet tizimi uchun juda foydali. Champignons dengiz mahsulotlari bilan solishtirganda foydalimi? Javob ha. Fosfor miqdori bo'yicha qo'ziqorinlar kalamar, qisqichbaqalar va boshqalardan sezilarli darajada oldinda. Shampignonlarni iste'mol qilish yurak xuruji, ateroskleroz va o'smalar xavfini kamaytirishga yordam berishi isbotlangan. Bundan tashqari, xolesterin miqdori kamayadi. Ushbu mahsulotni semiz va diabetga chalingan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Unda zararli yog'lar va shakar yo'q.
Ayol tanasi uchun foydalari
Champignonlarning ayol tanasi uchun qanchalik foydali ekanligini allaqachon aytgan edik. Keling, ushbu mavzuni batafsil ko'rib chiqaylik. Birinchidan, bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ajralmas mahsulotdir. Ikkinchidan, olimlar hatto champignonlarni vaqti-vaqti bilan iste'mol qilish onkologiya xavfini kamaytirishga yordam berishini isbotladilar. Ratsionida qo'ziqorin bo'lgan ayollarda ko'krak saratoni xavfi deyarli 90% ga kamayishi isbotlangan.
Qo'ziqorinlar(ko'p miqdorda natriy miqdori tufayli) asab tizimi va buyraklarning to'liq ishlashi uchun ajoyib yordam beradi. Agar adolatli jinsiy aloqa allergiya bilan og'rigan bo'lsa, unda har qanday shifokor uning dietasiga shampignonlarni kiritishni maslahat beradi. Aynan ular allergik ko'rinishni minimal darajaga tushirishga qodir. Siz hatto tabletka ham olishingiz shart emas.
Salomatlik foydalari
Shampignon insonning umumiy salomatligini hisobga olgan holda qanchalik foydali? Asab tizimi, buyraklar va immunitetga ijobiy ta'siri haqida yuqorida aytib o'tgan edik. Mahsulotning yurak uchun juda foydali ekanligini aytish mumkin emas. Mazali qo'ziqorin qon bosimini normallashtirishga, yurak mushaklarini kuchaytirishga, miya qon aylanishini va yurak urish tezligini yaxshilashga yordam beradi.
Yoshi 60 yoshdan oshgan odam uchun shampignon qanchalik foydali? Ushbu qo'ziqorinlarning yuqoridagi barcha afzalliklariga, shampignonlarda juda ko'p miqdorda D vitamini borligini qo'shish kerak. Aynan u suyaklarning sifati uchun javobgardir. Ushbu vitamin etishmasligi bilan suyaklar mo'rtlashadi, raxit va osteoporoz kabi kasalliklar rivojlanadi. Mahsulot bolalar va qariyalar ratsioniga kiritilishi kerak.
Homilador ayollar uchun foydalar
Yuraklari ostiga chaqaloq kiygan ayollar uchun shampignonlar qanchalik foydali? Kelajakdagi onalar, albatta, bu qo'ziqorinlarni iste'mol qilishlari kerak. Ular to'liq va to'g'ri protein manbai. Bu homila hujayralari va to'qimalarining shakllanishida muhim rol o'ynaydi, shuningdek, to'g'ri rivojlanishiga yordam beradi vachaqaloqning o'sishi. Homilador ayol shampignonlardan foydalanish tufayli nafaqat tug'ilmagan bolasiga yaxshi salomatlik beradi, balki homiladorlik paytida ham o'z qomatini saqlab qoladi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zararlar
Har qanday boshqa oziq-ovqat mahsulotlari singari, qo'ziqorin ham iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalarga ega. Biz shampignon qanchalik foydali ekanligini aniqladik, endi uning qanday zararli ekanligi haqida gaplashamiz. Chitin tarkibiga kiritilganligi sababli, mahsulot oshqozon-ichak trakti yoki jigar kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun biroz og'ir bo'lishi mumkin. Bunday odamlarga har kuni qo'ziqorin iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Oyiga bir necha marta champignons bilan o'zingizni davolashingiz mumkin.
Kichik bolalar uchun qo'ziqorinlarga ehtiyot bo'lish kerak. Besh yoshdan oldin ularni eyish qat'iyan man etiladi. Bu, ayniqsa, ko'pincha salatlar tayyorlash uchun ishlatiladigan xom qo'ziqorinlarga tegishli. Bunday shampignonlar bolaning tanasi uchun mutlaqo foydali bo'lmaydi.
Umuman olganda, bu qo'ziqorinlar juda ko'p salbiy tomonlarga ega emas. Hamma narsa subyektivdir. Champignonlarning zarari va foydalari to'g'ridan-to'g'ri tananing individual xususiyatlariga va yosh cheklovlariga bog'liq bo'ladi. Champignons faqat "foydali" bo'lishi uchun ularni ishonchli yetkazib beruvchidan sotib olish, to'g'ri tanlash, saqlash va pishirish kerak.
To'g'rini qanday tanlash kerak. Umumiy qoidalar
Champignons sotib olayotganda bir nechta asosiy mezonlardan foydalanish kerak. HammamizChampignon qanchalik foydali ekanligini, bu dunyodagi eng xavfsiz qo'ziqorinlardan biri ekanligini eslang. Biroq, buzilgan qo'ziqorinlarda, hatto shampignon kabi sog'lom qo'ziqorinlarda ham zahar bo'lishi mumkin.
Yangi qo'ziqorin to'g'ri oq yoki biroz jigarrang rangga ega bo'ladi. U mat qoplamaga ega bo'lishi kerak. Agar qo'ziqorin qorong'i bo'lsa, bu pishganlikning birinchi belgisidir.
Qo'ziqorinlar do'kon peshtaxtasida uzoq vaqt yotganligi haqidagi signal shlyapada dog'ning mavjudligi bo'ladi. Yangi qo'ziqorinlarda qo'shimchalar yoki qora dog'lar bo'lmasligi kerak.
Tovarning eskirganligining belgisi qo'ziqorinning qopqog'i va oyog'i orasidagi shikastlangan plyonka bo'ladi. Bu mahsulot tavsiya etilmaydi.
To'g'ri yangi shampignon, albatta, elastik va zich bo'ladi. Agar qo'ziqorin yumshoq ekanligini his qilsangiz, bu parchalanishning birinchi belgisidir. Bunday shampignon sog'liq uchun xavfli bo'ladi.
Va oxirgi lahza - hid. Yoqimli qo'ziqorin aromati shampignonlarning yangiligi haqida gapiradi. Noxush hid, namlik va chirish hidi, qo'ziqorinlar uzoq vaqt oldin yig'ilgan yoki do'konda noto'g'ri saqlangan deb qichqiradi. Agar umuman hid bo'lmasa, bu ham korruptsiya belgisidir.
Oʻlchamiga qarab qoʻziqorinlarni tanlang
Champignons turli xil ko'rinishda sotuvda uchraydi. Ba'zi qo'ziqorinlar juda kichik, boshqalari esa, aksincha, xaridorlarni munosib o'lchamlari bilan quvontiradi. Qaysi birini tanlash kerak?
Ko'pchilik uchun foydali qo'ziqorinlar katta shampignonlarga o'xshaydi. Darhaqiqat, bir xil miqdorda foydali moddalar kichik qo'ziqorinlarda topiladi. O'lchamgaqo'ziqorinlar saralanadi va oshpaz qaysi taomni tayyorlamoqchiligiga qarab tanlanadi.
- Eng kichik qo'ziqorinlar. Salatlar, tuzlash va omlet tayyorlash uchun ideal. Minimal issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi.
- O'rta kattalikdagi qo'ziqorinlar. Xushbo'y va mazali sho'rvalar uchun juda mos keladi. Ularni qovurish va qovurish mumkin.
- Katta qo'ziqorinlar. Grilda pishirish uchun ajoyib variant. Katta shampignonlarni ham piroglar uchun mazali va xushbo'y to'ldirishlar tayyorlamoqchi bo'lgan oshpazlar tanlaydi.
Qanday qilib to'g'ri saqlash kerak
Agar siz ushbu mazali va foydali qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda olishga muvaffaq bo'lsangiz, har bir uy bekasi mahsulotni tejashga intiladi. Buni qanday qilish kerak? Qo'ziqorinlarni saqlashning eng yaxshi usuli qanday? Do'konda sotib olingan qo'ziqorinlar sog'lommi yoki yovvoyi qo'ziqorinlarni topishga harakat qilish kerakmi?
Do'konda sotib olingan shampignonlarning afzalliklariga kelsak, ular o'tloqda yoki eng yaqin chekkada to'plangan qo'ziqorinlar kabi inson tanasiga yaxshi ta'sir qiladi. Yagona nuqta, biz aytganimizdek, to'g'ri tanlovdir. Agar siz do'kon javonida uzoq vaqt qolmagan yangi, yuqori sifatli shampignonlarni sotib olsangiz, ular o'z qo'llaringiz bilan to'plaganingizdan yomonroq bo'lmaydi.
Qo'ziqorin mahsulotlarini saqlashning barcha usullari orasida uchtasi mos keladi: muzlatgich, tuzlamoq, muzlatgich. Birinchi holda, qo'ziqorinlar oziq-ovqat plyonkasiga o'ralishi va 3 dan 5 kungacha saqlanishi mumkin. Agar siz o'zingizning sog'lig'ingizga zarar etkazmoqchi bo'lmasangiz, unda saqlash muddati yaxshi emasyangilash.
Bir xil darajada uzoq muddatli variantlarga tuzlash va muzlatish kiradi. Bodrumdagi qo'ziqorinlar muzlatgichda bir qop shampignon kabi uzoq davom etadi. Qo'ziqorinlarni tuzlash uchun siz ularni yaxshilab yuvishingiz, tilimga kesib, 7 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Keyin mahsulotni kavanozga o'tkazamiz. Dafna yaprog'i, bir osh qoshiq sirka va bir nechta qalampir no'xati qo'shing. Metall qopqoq bilan o'rang. Bir necha kun muzlatgichda, keyin yerto'lada tozalaymiz.
Muzlatish
Agar shampignonlarni saqlash uchun muzlatish usuli tanlangan bo'lsa, qo'ziqorinlarni muzlatgichga yuborishdan oldin ularni yuvish, kesish, quritish va idishlarga yoki qoplarga o'rash tavsiya etiladi. Qayta muzlashdan saqlanish muhim, shuning uchun birinchi marta qismga qaror qiling. Bir taom uchun "bir vaqtning o'zida" qancha qo'ziqorin kerakligini o'ylab ko'ring.
Har bir uy bekasi champignon qo'ziqorinlari haqida bir necha maqtov so'zlarini topadi. Ba'zi odamlar boy vitamin tarkibi tufayli ularni yoqtirishadi. Boshqalar qo'ziqorinlarni tez va oson pishirish uchun maqtashadi. Ushbu mahsulot haqidagi barcha sharhlar va sharhlar juda ijobiy. Agar qo'ziqorinlar do'konda to'g'ri to'plangan yoki tanlangan bo'lsa, unda ular hech qanday zarar keltirmaydi. Mazali va sog'lom taom iste'mol qiling, shunda tanangiz bu ajoyib salomatlik uchun sizga rahmat aytadi.
Tavsiya:
Yaxshi sharbat: tarkibi, sharbat turlari, foydali xususiyatlari, ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi
Dobry brendiga 1998-yilda asos solingan. Keyin sharbatli ichimliklar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan "Multon" kompaniyasi Moskva yaqinidagi Shchelkovoda o'zining birinchi zavodini ishga tushirdi. Endi bu nafaqat Rossiyada, balki Evropada ham eng zamonaviy sharbat ishlab chiqarish korxonalaridan biridir. "Dobry" sharbati - ichki bozorning etakchisi
Kechki ovqat uchun tvorog: oziqlanish qoidalari, kaloriya tarkibi, ozuqaviy qiymati, retseptlar, ozuqaviy qiymati, mahsulotning tarkibi va foydali xususiyatlari
Haqiqiy gastronomik zavqni qanday olish mumkin? Juda onson! Faqat mazali mevali yogurt bankasi bilan bir oz tvorog quyish va bu mazali noziklikning har bir qoshig'idan zavqlanish kerak. Agar siz nonushta uchun bu oddiy sutli taomni iste'mol qilsangiz, bu bir narsa, lekin kechki ovqat uchun tvorog iste'mol qilishga qaror qilsangiz nima bo'ladi? Bu sizning raqamingizga qanday ta'sir qiladi? Bu savol to'g'ri ovqatlanishning barcha postulatlariga rioya qilishga harakat qilayotgan ko'pchilikni qiziqtiradi
Suvdagi grechkada qancha kaloriya bor: kaloriya tarkibi, ozuqaviy qiymati, kimyoviy tarkibi, sharhlar
Grechkaning foydalari haqida toʻgʻri xulosa chiqarish uchun keling, 100 gramm grechkada qancha kaloriya borligini bilib olaylik. Ushbu mahsulotning har xil turlari mavjud bo'lganligi sababli, ularning energiya qiymati biroz boshqacha. Odatda bu grechka naviga, turiga va qayta ishlash darajasiga bog'liq. Qoida tariqasida, 100 gramm quruq don tarkibida 308 dan 346 kilokaloriya mavjud
Bedana tuxumi: tarkibi, foydali xususiyatlari, ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi
Bedana tuxumlari nihoyatda qimmatli va sog'lom mahsulot bo'lib, erkaklar ham, ayollar ham foydalanishi tavsiya etiladi. Keling, bedana tuxumining asosiy xususiyatlarini, shuningdek ularni oziq-ovqatda ishlatish qoidalarini batafsil ko'rib chiqaylik
Go'sht: ozuqaviy qiymati, kimyoviy tarkibi, biologik qiymati, energiya qiymati, xususiyatlari
Insoniyat qadim zamonlardan beri go'sht iste'mol qilib keladi. Antropolog olimlarning fikricha, ozuqaviy qiymati bebaho bo'lgan go'sht inson miyasining rivojlanishida juda katta rol o'ynagan