2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Oq baqlajon qanday tayyorlanadi? Bunday mahsulot maxsus issiqlik bilan ishlov berilmaydi. U xuddi "ko'k" hamkasbi bilan bir xil tarzda qaynatiladi, pishiriladi va pishiriladi.
Bu sabzavotlarning yagona farqi shundaki, oq baqlajon tarkibida solanin mavjud emas. Shu sababli, uning ta'mi achchiq emas va uni sho'r suvga solib qo'yishning hojati yo'q.
Xo'sh, oq baqlajonni qanday pishirasiz? Ushbu mahsulotni ishlatadigan retseptlar farq qilishi mumkin. Biz sizga aytib o'tilgan sabzavotdan qanday tez gazak tayyorlashni va uni qish uchun o'rashni aytib beramiz.
Oq baqlajon retseptlari
Albatta hamma baqlajonni skovorodkada qovurmoqchi bo'ldi. Bunday taom nafaqat tushlik uchun, balki bayramona stol uchun ham ajoyib atıştırmalık bo'lib xizmat qilishi mumkin. Biroq, ikkinchi holatda, qo'shimcha ravishda sarimsoq sousini va yangi pomidorni ishlatishingizni tavsiya qilamiz. Faqat shu tarzda siz taklif etilgan mehmonlaringizni juda mazali, chiroyli va xushbo'y gazak bilan ajablantirasiz.
Xo'sh, oq baqlajonlarni qanday qovurish kerak? Buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni xarid qilishingiz kerak:
- kichik oq baqlajon - taxminan 2-3 dona;
- mayda tuz, qora murch - o'z uslubingizda foydalaningta'mi;
- bug'doy uni - taxminan 2/3 chashka (sabzavotlarni o'rash uchun);
- zaytun mayonezi - taxminan 3 ta katta qoshiq;
- o'simlik yog'i - ixtiyoriy;
- qalin yog'li smetana - 2 katta qoshiq;
- o'rta sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- qattiq pishloq (har qanday navni olishingiz mumkin) - taxminan 80 g;
- kichik go'shtli pomidor - 4-5 dona;
- yangi ko'katlar (petrushka barglari) - bezatish uchun foydalaning.
Sabzavotlarni qayta ishlash va ularni skovorodkada qovurish
Oq baqlajonni skovorodkada pishirishdan oldin ularni yaxshilab qayta ishlash kerak. Sabzavotlar issiq suvda yaxshilab yuviladi va keyin sochiq bilan quritiladi. Shundan so'ng, kindiklar ulardan kesiladi va 8 mm qalinlikdagi doiralarga kesiladi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday mahsulotni sho'r suvda namlash mumkin emas. Shuning uchun, baqlajonni maydalagandan so'ng, ularni qovurishni boshlash kerak. Buning uchun o'simlik yog'i skovorodkada isitiladi, so'ngra avval bug'doy uniga va mayda tuzga solingan sabzavot doiralari birma-bir qo'yiladi.
Oq baqlajonni ikki tomondan qizg'ish qobiq paydo bo'lguncha pishiring.
Tatlik qilish va mehmonlarga berish
Aperatif tayyorlash uchun bizga sarimsoq sousi kerak. Buning uchun mayda maydalangan pishloq va sarimsoq, shuningdek, qalin smetana va zaytun mayonezi idishga solinadi. Yangi pomidorlarga kelsak, ular 5 mm qalinlikdagi tilimlarga kesiladi.
Barcha tarkibiy qismlar tayyorlangach, qovurilgan baqlajonlar bir tekisga qo'yiladi.plastinka, so'ngra sarimsoq sousi bilan bulg'angan va pomidor bilan qoplangan. Aperatif petrushka barglari bilan to'ldirilgan.
Mehmonlarga shunday mazali va xushbo'y taom shakllanganidan keyin darhol taqdim etiladi.
Oq baqlajon: qish uchun retseptlar
Biz ko'rib chiqayotgan mahsulotni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Asosiysi, retsept bo'yicha barcha tavsiyalarga qat'iy rioya qilish.
Agar siz qish uchun tayyorlangan suvli va mayin gazak olishni istasangiz, ushbu usuldan foydalanishni tavsiya qilamiz. Uni amalga oshirish uchun bizga kerak:
- oq baqlajon - 6 kg;
- bolgar qalampiri (faqat qizil rangdan foydalaning) - 6 dona;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- sarimsoq chinnigullar - 200g;
- sirka 9% stol - 5 katta qoshiq;
- o'simlik yog'i -
- stol tuzi - 2 katta qoshiq;
- lavlagi shakar - 1 stakan.
Konponentlarni tayyorlash
Bunday aperatif uchun oq baqlajon juda oson qayta ishlanadi. U yaxshilab yuviladi, uchlari kesiladi va qalin chiziqlar bilan kesiladi (uni uzunligi bo'yicha 6-8 qismga bo'lish mumkin). Shundan so'ng, sabzavotlar oddiy ichimlik suviga yotqiziladi, 5 daqiqa davomida qaynatiladi (suyuqlik qaynatilgandan keyin), so'ngra filtrga tashlanadi va iloji boricha namlikdan mahrum bo'ladi.
Qizil bolgar qalampiriga kelsak, u ham yaxshilab yuviladi, urug' va poyalarini olib tashlaydi. Keyin go'sht maydalagichda bir bo'lak achchiq qalampir bilan o'raladi.
Polchada pishirish va mahsulotni tikish jarayoni
Shirin bulg'or qalampiri sousi tayyor bo'lgach, pechka ustiga qo'ying va yaxshilab aralashtiramiz. Qaynatish jarayonida sabzavotli gruelga tuz, kungaboqar yog'i va shakar qo'shiladi.
Ingredientlarni taxminan 10 daqiqa qaynatgandan so'ng, ularga oldindan qaynatilgan baqlajonlarni yoyishdi. Idishlarga stol sirkasi va maydalangan sarimsoq chinnigullari ham qo'shiladi.
Mahsulotlarni qoshiq bilan aralashtirib, ular juda xushbo'y va yorqin massaga ega bo'ladilar. U roppa-rosa 5 daqiqa qaynatiladi, so'ngra sterillangan bankalarga taqsimlanadi.
Idishlarni o'rab, bir muddat chetga qo'yiladi (sovuguncha) va keyin yerto'laga qo'yiladi. Bunday taom faqat bir necha hafta o'tgach stolga taqdim etiladi. Uni non bilan achchiq gazak sifatida iste'mol qiling.
Biz baqlajonlarni qishga monastir uslubida tayyorlaymiz
Oq baqlajon, biz retseptlarini ko'rib chiqamiz, juda yumshoq va mazali. Agar siz ularni pishirish jarayoniga ko'p vaqt ajratishni xohlamasangiz, biz ushbu retseptdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Uni amalga oshirish uchun bizga juda hamyonbop mahsulotlarning kichik to'plami kerak, xususan:
- oq baqlajon - 2 kg;
- sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
- stol sirkasi - 4 ta katta qoshiq;
- kungaboqar yog'i - 2/3 chashka;
- kichik tuz - 2 katta qoshiq;
- ichimlik suvi - taxminan 1 litr;
- oq shakar - 2 katta qoshiq.
Sabzavotlar va marinadlar tayyorlash
uchunqishki yig'im-terim tayyorlash, siz har qanday baqlajondan foydalanishingiz mumkin. Biz oq sabzavot sotib olishga qaror qildik. Ular yaxshilab yuviladi va qalinligi 1 sm bo'lgan doira shaklida kesiladi. So'ngra sarimsoq chinnigullar alohida tozalanadi va press bilan maydalanadi. Ikkala sabzavotni bitta idishda birlashtirgandan so'ng, ular yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng ular marinadni tayyorlashni boshlaydilar.
Suv va kungaboqar yog'i aralashmasi katta qozonda qaynatiladi, so'ngra mayda tuz va oq shakar qo'shiladi. Idishlarni olovdan olib tashlagach, uning tarkibiga stol sirkasi surtiladi.
Qishga tayyorgarlik jarayoni
Marinad va asosiy sabzavotlar tayyor bo'lgach, gazakni shakllantirishga o'ting. Buning uchun, 750 g bankalarda sarimsoq bilan baqlajon doiralari qo'yish va darhol konteyner chetiga 2 sm etib emas, xushbo'y qaynoq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Idishlarni qopqoq bilan yoping, uni sirlangan idishga suv soling va qaynatib oling. Ushbu shaklda qishki gazak ¼ soat davomida sterilizatsiya qilinadi. Biroz vaqt o'tgach, unga marinad qo'shiladi (o'ng tepaga) va darhol o'raladi.
To'liq sovutilgan oq baqlajon bo'sh, u kilerga yuboriladi. Yana xushbo'y va boy taom olish uchun sabzavotlar qorong'i joyda 25-30 kun davomida saqlanadi. Bu vaqtdan keyin gazakni oila a'zolaringizga bemalol taqdim etishingiz mumkin.
Boshqa pishirish imkoniyatlari
Oq baqlajon bilan yana nima pishirish mumkin? Ushbu sabzavotni ishlatadigan retseptlar boshqacha bo'lishi mumkin. Agar siz to'liq ovqatlanishni xohlasangizbayramona stol, biz ushbu mahsulotni pechda pishirishni taklif qilamiz. Buning uchun u uzunasiga yarmiga bo'linadi va o'rta qismi pulpa va urug'lar bilan birga chiqariladi. Keyinchalik, patlıcan qayiqlari siz bilgan har qanday tarzda to'ldirilgan. Shu maqsadda siz piyoz bilan maydalangan go'sht, guruchli tug'ralgan sabzavotlar, qovurilgan qo'ziqorinlar, tovuq ko'krak bo'laklari va boshqalardan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, plomba iloji boricha suvli va xushbo'y.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, bunday taom ko'pincha maydalangan pishloq yoki uning bo'laklari bilan qoplanadi. Bunday holda siz ishtahani ochuvchi shlyapa bilan yanada chiroyli va nozik kechki ovqatga ega bo'lasiz.
Oq baqlajonni pishirishdan tashqari, boshqa sabzavotlar bilan ham pishirish mumkin. Bunday holda, siz go'sht, kolbasa, baliq va boshqalar bilan birga stolga berilishi mumkin bo'lgan juda xushbo'y garnitura olasiz.
Shuningdek, salatlar ko'pincha yangi oq baqlajondan tayyorlanadi. Ular yupqa va uzun somonlarga kesiladi, so'ngra koreys qirg'ichida maydalangan sabzi bilan aralashtiriladi va qandaydir sous (masalan, soya), shuningdek kunjut urug'lari, turli ziravorlar, ziravorlar va boshqa narsalar bilan ziravorlanadi.
Tavsiya:
Qish uchun yangi bodringdan salatlardan tashqari nima pishirish kerak? Kechki ovqat uchun yangi bodring va pomidordan nimani pishirish mumkin: retseptlar
Bodring va pomidor bizga juda tanish sabzavotlardir. Ammo o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilish va hayratda qoldirish uchun ushbu mahsulotlardan nimani pishirish kerak?
Baqlajonni marinadda qanday tez pishirish mumkin: retseptlar. Qish uchun marinadlangan baqlajon
Marinadlangan baqlajon asl tuyadi, uni garnitura yoki salat asosi sifatida ham ishlatish mumkin. Maqolada biz sizga bir nechta original retseptlarni taklif qilamiz, shuningdek, ushbu mazali taomni qanday tayyorlash bo'yicha maslahatlar beramiz
Qish uchun brokkolini qanday muzlatish mumkin? Qish uchun sabzavotlarni muzlatish: pishirish bo'yicha maslahatlar
Brokkoli ko'plab foydali taomlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan sog'lom va to'yimli taom sifatida tanilgan. Agar siz qish uchun brokkolini qanday muzlatish haqida ma'lumotga qiziqsangiz, siz to'g'ri yo'ldasiz, chunki bu qayta ishlash qimmatli vitaminlar va minerallarni deyarli yo'qotmasdan saqlaydi
Qish uchun baqlajonni tuzlash: retseptlar
Ko'k rangdan saqlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, hatto eng talabchan ta'mga ham mos keladigan narsa bor. Turli xil assortimentlar - achchiq, achchiq, to'ldirilgan baqlajonlar - sizni qishda doimo quvontiradi
Baqlajonni qanday mazali pishirish mumkin: retseptlar
Baqlajon tolaga boy mazali va foydali mevadir. Ular qo'ziqorinlar, sabzavotlar, qiyma go'sht, o'tlar va turli xil ziravorlar bilan yaxshi ketadi, bu ularni mahalliy oshpazlik mutaxassislari orasida juda mashhur qiladi. Baqlajonni qanday mazali pishirish bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud
