Palma yadrosi yog'i: tavsifi, xususiyatlari, qo'llanilishi xususiyatlari, foydalari va zararlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bugun palma moyi barcha ommaviy axborot vositalarida faol muhokama qilinmoqda. Kim uning zararini isbotlashga harakat qiladi, kimga foyda. Lekin birinchi navbatda siz ushbu moyning ikki navi ishlab chiqarilganligini tushunishingiz kerak. Palma daraxti o'sadigan joy tufayli - Afrika - ikkala nav ham tropik deb ataladi. Palma yog'i va palma yadrosi yog'i ishlab chiqarish usuli bilan farqlanadi. Keling, ular haqida batafsilroq gaplashamiz.

Qanday qilib olish mumkin

Palma yog'i oksidlanish va achchiqlanishga yuqori darajada qarshilik ko'rsatadi. U bir xil miqdordagi to'yinmagan yog'li kislotalarni va to'yinganlarni o'z ichiga oladi. U yog'li palma mevasining yumshoq qismidan tayyorlanadi.

Bu moy karotinoidlarga va palmit kislotasiga boy. 30 ° C dan yuqori haroratlarda eriydi. Mahalliy aholi undan ovqat pishirishda foydalanadi.

Palma yadrosi yog'i xuddi shu palma daraxtining mevalaridan, faqat yadrosidan, presslash orqali olinadi. Mamlakatimizda bunday mahsulot sovun tayyorlash uchun faol ishlatiladi (yaxshi ko'pik uchunva elastiklik), kosmetika, tibbiy malham va parfyumeriya ishlab chiqarishda.

Palma daraxtlari qayerda oʻsadi?

Moyli palmalarning balandligi taxminan 20 m gacha o'sadi va meva to'plamlari olxo'riga juda o'xshaydi. Bir cho'tka taxminan 800 ta meva bo'lib, vazni 50 kg gacha. Bir gektar palma plantatsiyasidan bir gektar kungaboqar yerdan sakkiz barobar ko‘p o‘simlik moyi olinadi. Ular Hindiston, Tailand, Indoneziya, Afrika va boshqa mamlakatlarda maxsus plantatsiyalarda etishtiriladi. Bugungi kunda palma yadrosi moyining eng yirik eksportchisi Malayziya hisoblanadi.

Arxeologik topilmalar tadqiqotchilarning bu moyni uzoq ajdodlarimiz tomonidan taxminan besh ming yil oldin iste'mol qilgani haqidagi taxminlarini tasdiqlaydi. U hali ham G'arbiy Afrika mamlakatlari aholisining ko'plab milliy taomlarini tayyorlashda ishlatiladi.

Tavsif

Palma yadrosi yog'i juda qattiq bo'lmagan sarg'ish-oq rangga ega moddadir. Uning tarkibida 20% toʻyinmagan yogʻ kislotalari va 80% toʻyingan yogʻ kislotalari mavjud. Shuning uchun u organizm uchun ayniqsa foydali emas.

Palma yadrosi yog'i shokolad, muzqaymoq, margarin, turli kremlar kabi ko'plab mahsulotlarda uchraydi. Mahsulotning har bir yuz grammidagi tarkibi foizga qarab, uning tanaga ta'siri jingalaklangan

Palma yadrosi yog'i: zararli yoki yo'q?

Bu moy ekologik toza hisoblanadi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, u har kuni kattalar ratsioniga kiritilishi kerak. Afrika yong'oq palmalari hech qachon insektitsidlar bilan davolanmagan yokipestitsidlar.

Xurmo yadrosi yog'ining foydalari va zarari bilan bog'liq ko'plab munozarali vaziyatlarga qaramay, uning tarkibida atigi 20% to'yinmagan yog'lar, qolgan 80% esa oson metabolizmga uchragan to'yingan triglitseridlar ekanligi haqidagi ma'lumotni hech kim rad etmaydi. oziq-ovqatdan keladigan "yomon" lipidlarni kamaytirishda ishtirok etadi. Natijada, uni ishlatganda:

- umumiy farovonlikni yaxshilaydi;

- teri va soch sifatini yaxshilash;

- tananing suyak to'qimalarining kuchini oshiradi.

Palma yadrosi yog'i. Xususiyatlar

Bu antioksidantlarning almashtirib bo'lmaydigan manbai. Palma yadrosi yog'i E vitaminining asosiy manbai bo'lgan tokotrienol tarkibida etakchi o'rinni egallaydi. Masalan, kundalik ratsiondagi palma yadrosining oz miqdori ultrabinafsha nurlaridan mukammal himoya qiladi. Shuningdek, tokotrienollar aterosklerotik plaklarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi, ayniqsa arteriyalarda, xususan, karotisda, bu insult xavfini kamaytiradi.

Moyning kam ma'lum, ammo yaxshi o'rganilgan xususiyati - bu tananing qarishini to'xtatib turishdir. Bunda ishtirok etgan beta-karotin palma yadrosi yog'iga yorqin qizil rang beradi. Karotin esa, hamma biladi, ko'rish keskinligini yaxshilaydi, immunitet tizimining ishlashiga va teri va umuman tanadagi metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir qiladi, ularning qarishini sekinlashtiradi.

Palma yadrosi yog'i tarkibida K vitamini yuqori. Va buqon ivishiga ijobiy ta'sir qiladi.

Va so'nggi tadqiqotlarning ajoyib yangiligi shundaki, bu yog'da trans yog'lari yo'q. Shuning uchun, dietologlar deyarli har doim uni ortiqcha vazn bilan kurashayotganlarning ovqatlanishi uchun tavsiya qiladilar.

Bugungi kunda palma yadrosi yog'i faqat vodorodlangani uchun zararli ekanligini tez-tez eshitishingiz mumkin. Bu jarayon suyuq konsistensiyadagi o'simlik moyidan qattiq mahsulot olish uchun ixtiro qilingan. Va bu yog 'xona haroratidan bir oz yuqoriroq haroratda eriydi. Shuning uchun u gidrogenlash jarayoniga muhtoj emas.

Koʻpchilik palma yadrosi yogʻi zararli ekanligiga ishonadi. Aytishlaricha, oshqozonda u plastilinga aylanadi. Bu, albatta, noto'g'ri da'vo. Salo, qattiq pishloqlar ham oshqozonda erimaydi. Ovqat hazm qilish harorat emas, kislota ta'sirida sodir bo'ladi.

Rivojlangan mamlakatlarda palma yadrosi yog'i taqiqlangani haqida mish-mishlar bor. Darhaqiqat, aynan shu davlatlar neftni minglab tonnada sotib oladi. Ushbu tropik mahsulotning global iste'molining 10% dan ortig'i faqat AQSh hissasiga to'g'ri keladi.

Oziq-ovqat ilovalari

Palma yadrosi yog'i qayerda ishlatiladi? Oziq-ovqat sanoatidagi ilovalar ayniqsa keng tarqalgan.

Bolalar ovqatidagi palma yadrosi yog'ining foydasi yoki zarari uzoq vaqtdan beri muhokama qilinmoqda. Ko'pgina tadqiqotchilar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ushbu tropik komponentning bunday sutli dietada bo'lmasligi kerakligiga rozi bo'lishadi. Mo'rt bolalarning oshqozon-ichak trakti uchun palma yadrosi yog'i juda xavflidir. Tez-tez kirishUshbu mahsulot bilan formulali sutlarni iste'mol qilish quyidagi yon ta'sirga ega:

- oshqozonda kolik;

- asossiz regürjitatsiya;

- qattiq ich qotishi;

- bolaning tanasidan k altsiyni yuvish;

- hatto giyohvandlikning paydo bo'lishi ham mumkin (chaqaloqning asab tizimiga zararli ta'sir).

Bu tropik moy, birinchi navbatda, organizmdagi A vitaminini to'ldirish uchun tavsiya etiladi. Ayniqsa, bolalar va homilador ayollarda.

Palma yadrosi yog'i oziq-ovqat sanoatida quyidagilar uchun ishlatiladi:

- moy asosidagi mahsulotlar ishlab chiqarish (stol moylari, yormalar, margarinlar);

- qayta ishlangan pishloq ishlab chiqarish uchun;

- mahsulotlarni amalga oshirish (saqlash) muddatlarini oshirish.

Boshqa moylardan foydalaniladi

Shuningdek, kosmetik mahsulotlar (sovun, krem, losonlar) ishlab chiqarishda, parhez ovqatlanishda, qon bosimini nazorat qilish, saraton kasalligini oldini olish, ortiqcha vazn va nevropsik buzilishlarga qarshi kurashda qo'llaniladi.

Palma yadrosi yog'i ko'pincha salonlarda ishlatiladi yoki u bilan uyda massaj qilinadi. Mustaqil massaj vositasi sifatida yoki boshqa yog'li ingredientlar bilan 1:10 nisbatda ishlatiladi.

Ba'zida u aromatizatorlar tarkibiga kiradi va unga davolovchi shifokor tomonidan tavsiya etilgan efir moylarini qo'shadi.

Kosmetologlar bu tropik moyni koʻplab ayollarga yuz terisini parvarish qilish uchun tavsiya qiladilar.va tanalar. Soxta narsaga duch kelmaslik uchun dorixonalarda yoki ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish tavsiya etiladi. Tananing istalgan qismi terisining elastikligini, namlanishini va oziqlanishini tiklash uchun dush yoki hammomdan keyin nuqta va dumaloq harakatlar bilan oz miqdorda moy surtiladi, teriga surtiladi. Ushbu maqsadlar uchun siz mahsulotning o'zidan ham foydalanishingiz va uning asosida aralashmalar tayyorlashingiz mumkin, masalan, bodom, shaftoli, hindiston yong'og'i yoki avakado va uzum yadrosi yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Kosmetologlar palma yadrosi yog'iga asoslangan formulalar bilan qo'llash va niqoblarni qabul qilishadi. 15-20 daqiqa davomida muammoli joyga moylar aralashmasiga namlangan salfetkalarni joylashtiring. Bunday protseduralar kursini o'tkazing.

Jingalaklar ham bu tropik moyga yaxshi javob beradi. Yog'ni soch balzamiga aralashtirish kerak (1:10). Jingalaklarga va bosh terisiga muloyimlik bilan surting, yaxshilab yuvib tashlang. Ba'zida bu vositani tirnoq plastinkasiga surtish tavsiya etiladi.

Palma yadrosi yog'ining zararsizligi

Tropik Afrika palma yog'i tavsiya etilgan dozalarda xavfsiz hisoblanadi va olti oydan ko'p bo'lmagan muddatda qabul qilinadi. Palma yadrosi yog'i mahsulotlar (muzqaymoq, margarin, yorma, shokolad) tarkibida ham mutlaqo xavfsizdir.

U bir necha hollarda zararli boʻlishi mumkin. Masalan, ustiga qovurish yoki salat tayyorlash uchun ishlatish.