Apelsinli kofe: uyda retsept, qanday pishirish kerak

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14

Kofeni yaxshi koʻradiganlarning yangi ichimliklar yaratish haqidagi fantaziyasi oʻzini tuta olmaydi. Gurmeler espresso, sut va boshqa ingredientlar bilan cheksiz tajriba o'tkazib, turli xil kokteyllar oladi. Bunday tajribalarning so'nggi natijalaridan biri raff qahvasi bo'ldi. Ushbu yangi kokteylning apelsin rangi ushbu maqolada ko'rib chiqiladi.

Shuningdek, raff qahvasining boshqa turlari ham borligini ta'kidlash kerak: klassik (vanil), asal, doljin, hatto adaçayı va lavanta. Ammo ko'plab gurmeler apelsin sharbati, espresso va krem beradigan bunday yumshoq kombinatsiyani boshqa kokteylda topa olmaysiz deb hisoblashadi. Rafni uyda tayyorlash mumkin, garchi professional kofe mashinasi ko'za bilan ichimlik tayyorlash ancha oson va tezroq bo'ladi. Ammo frantsuz matbuoti va cezve ham ishlaydi.

Raff kofening qiziqarli hikoyasi

Bu ichimlik yaqinda, 1990-yillarning oxirida paydo boʻlgan. Moskva qahva do'konida"Kuznetskiy Most" metro bekati oddiy Rafael edi. U baristadan yumshoq ta'mi, vanil ta'mi va o'rtacha shirinligi bilan ichimlik tayyorlashni so'radi. Doimiy mehmonni xursand qilish uchun xodimlar qo'lidan kelganicha harakat qilishdi. Va espresso, krem va vanil shakar bilan uzoq tajribalar natijasida ajoyib barqaror qopqoqli ichimlik paydo bo'ldi. Asta-sekin boshqa tashrif buyuruvchilar "Rafael uchun kofe" buyurtma qila boshladilar. Shunday qilib, ichimlik o'z nomini oldi. Tez orada u qisqartirish uchun oddiygina "raf" nomi bilan tanildi.

Bu kofe kokteyli sobiq Sovet Ittifoqi mamlakatlarida mashhurlikka erishdi. Baristalar boshqa qahvaxonalardagi hamkasblariga raf pishirishni o'rgatishgan. Shunday qilib, ichimlik Belarus, Ukraina, Moldova va Qozog'istonda mashhur bo'ldi. G'arbiy Evropada o'zining qo'pol qahvasi ("raf" deb talaffuz qilinadi) mavjud (va uzoq vaqtdan beri mavjud). Ammo bu qora ichimlik kuchli achchiqlikni va katta kuchni yoqtiradigan gurmeler uchun qo'pol qahvadan tayyorlanadi. Rus kokteyli yumshoq va shirin. Unda hech qanday achchiqlik belgisi yo'q. Klassik kokteyl tez orada ko'plab o'zgarishlar bilan tayyorlandi. Ulardan biri apelsin raffi. Ammo gurmeler ham uning asosiy retseptini ko'plab versiyalar bilan diversifikatsiya qilishdi. Shunday qilib, sitrus komponentini olish mumkin:

• zestdan,
• sharbatdan,
• siropdan,
• ichimlikdan.

Klassik raffni qanday pishirish kerak

Espresso, qaymoq, vanil shakar… Bu ingredientlar ro'yxatini allaqachon eshitganmiz. Ha, albatta! Bu kapuchino to'plami! Nima bilanBu ikki kofe ichimligi farq qiladimi? Faqat pishirish usuli. Kapuchinoda espresso alohida tayyorlanadi va stakanga quyiladi. Sut yoki qaymoq qamchilanadi va eng oxirida qo'shiladi, qopqoq hosil qiladi. Klassik rafda esa barcha ingredientlar kofe mashinasi kosasida yoki (uyda) mikserda aralashtiriladi va ko'pirtiriladi.

Bu tayyorlash usuli mexnat tarkibidagi moddalarni «turmush qurish», kuchli aloqaga kirishish imkonini beradi. Apelsin rafi retsepti klassikdan faqat tsitrus komponentini qo'shish bilan farq qiladi. Ammo ichimlikni tayyorlashning eng boshida boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi. Bizning asosiy vazifamiz kremni tsitrus sharbati bilan aloqa qilishdan fermentatsiyani oldini olishdir. Buni qanday qilish kerak? Davom eting.

Ichimlik uchun ingredientlar

Apelsin rafining bir standart porsiyasi (180 millilitr) uchun bir marta espresso kerak bo'ladi. Kapuchinoda bo'lgani kabi, sizga qahvaga qaraganda ikki baravar ko'p sut kerak bo'ladi. Bir otishni o'rganish 50 ml ekanligiga asoslanib, biz yarim stakan krem olamiz. Oxirgi mahsulot juda yog'li bo'lmasligi kerak. O'n bir foiz to'g'ri bo'ladi. Agar krem ko'proq yog'li bo'lsa, uni qaynatilgan suv bilan ozgina suyultirish tavsiya etiladi. Shuningdek, bizga ikki xil shakar kerak: oddiy va vanil, har biri 5 gramm (har biri kichik qoshiq).

Ba'zi retseptlar oddiy shakar o'rniga apelsinni tavsiya qiladi. Buni juda oson qiling. Apelsin siropini granüllangan shakarga tushirish kifoya. Va nihoyat, bizga bu sitrusning sharbati kerak. Mazaliroqichimlik yangi siqilgan apelsindan tayyorlanadi. Ammo paketdagi sharbat ham mos keladi. Kokteylni bezash uchun siz doljin (1 gramm) dan foydalanishingiz mumkin. Ziravorlar shlyapani ishtahani ochadi va ichimlikning ta'miga achchiqlik va o'tkirlik qo'shadi. Stakan chetini sitrus mevalari bilan bezashingiz mumkin.

Apelsinli qo'pol qahva mashinasi retsepti

Avval espresso tayyorlaymiz. Ushbu bosqichda biz qahva kokteyliga qanday xizmat qilishimizni hal qilishimiz kerak. Raf, kapuchinoning kichik turi hisoblanganligi sababli, o'rta o'lchamdagi chinni stakanlarga quyiladi. Ammo xizmat qilishning yana bir usuli bor - latte uchun bo'lgani kabi, kichik tutqichli baland shisha stakanlarda. Bunday holda, espressoni bir martadan ikki martaga ikki baravar oshiring.

1. Kuzaga qaymoq, qahva va apelsin sharbatini quying.
2. Ikki turdagi shakar qo'shing.
3. Kapuchinator bilan qalin, zich koʻpik hosil boʻlguncha uring.
4. Bir stakan yoki stakanni isitib oling. Tayyorlangan apelsin rafini to'kib tashlang. Ko'rib turganingizdek, oz miqdordagi tsitrus sharbati juda yog'li bo'lmagan kremni achitmagan. Massa bir hil bo'lib chiqdi.
5. Kofe kokteylini apelsin tilim bilan bezang.
6. Koʻpik yuzasiga doljin yoki maydalangan qobiq seping.
7. Bir stakanda xizmat qilganda, uzun tutqichli qoshiq kerak bo'ladi. U devorlarga qolib ketgan mazali ko'pikni to'plashi mumkin.

Uyda apelsinli kofe retsepti

Qoʻlingizda professional kapuchinator boʻlmasa-chi? Bu rad etish uchun sabab emasmazali ichimlik. Rafni uyda ham pishirishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Turk yoki frantsuz matbuoti,
• pot,
• mikser yoki oddiy koʻpirtirish.

Avval kofe tayyorlaylik. Bunday maqsadlar uchun elita navlarini yaxshi Arabica olish yaxshiroqdir. Cezveda qaynatilgan qahvaning ta'mi suvning sifatiga katta ta'sir qiladi. Bizning kranlarimizdan oqib chiqadigan narsa ichimlikka metall va unchalik yoqimli bo'lmagan urg'u beradi. Frantsuz matbuotida kofe tayyorlashni hamma biladi. Lekin turkcha ichimlik tayyorlash - bu san'at.

1. Shunday ekan, cezvega 4 choy qoshiq maydalangan kofe soling.
2. 150 ml sovuq suv quying.
3. Darhol kerakli miqdorda oddiy shakar soling.
4. Turkni olovga qo'ying.
5. Koʻpik koʻtarilishi bilan pechkani oʻchoq ustiga koʻtaring. Ko'pik yotishi bilan biz darhol turkni olovga qaytaramiz. Shunday qilib, uch marta takrorlang.
6. Tayyor qahva suzilishi kerak.
7. Kremani skovorodkada 70 gradusgacha qizdiring. Buni mikroto'lqinli pechda ham qilish mumkin.
8. Krem, qahva, vanil shakar aralashtiriladi. Mikser yoki ko‘pik hosil bo‘lguncha ko‘pirtiring.

Orange shokoladli qo'pol

Bu kokteylga avvalgi retseptdagi kabi masalliqlar kerak. Shokolad miqdori sizning ta'mingizga qarab o'zgarishi mumkin. Plitkalarni maydalagichga surtish kerak. Shokolad bilan apelsin raffi tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Birinchidan, klassik: barcha masalliqlarni ko‘zada (yoki yirtqichlardan) aralashtiring va ko‘pirtiring.

Ikkinchi yo'lko'proq original. Kubokning pastki qismiga apelsin doirasini qo'ying. Maydalangan shokolad bilan seping. Issiq qahva quying. Yuqoriga ko'pirtirilgan kremni qo'ying. Dolchin va maydalangan apelsin qobig'i bilan seping.

Spirtli Raf

Bu ichimlik do'stlar bilan qish oqshomida ayniqsa yaxshi bo'ladi. 4 ta porsiya uchun ingredientlarni beramiz.

1. Kofe tayyorlang - yarim litr.
2. Suzing.
3. Kofeni 150 ml apelsin likyori bilan aralashtiring.
4. Ta'mga qarab vanil shakar qo'shing.
5. Kremani alohida-alohida ko'pirtiring - yuz mililitr.
6. Apelsinni yuving va qobig'ini (apelsin qismini) yaxshilab silang.
7. Keyin mevalarni tozalab, tilimlarga ajratamiz.
8. Rafni baland stakanlarga quying.
9. Sprey krem.
10. Ularga apelsin qobig'i seping. Ichimlikning har bir porsiyasini bir bo'lak sitrus mevalari bilan bezatamiz.

Alkogolsiz variant sifatida siz apelsinli kofe siropidan foydalanishingiz mumkin. Ularning keng assortimentini hisobga olgan holda, siz ichimlikka karamel, shokolad yoki sitrus nüanslarini beruvchi tatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Vazirlikni kuzatuvchilar uchun ma'lumot

Qora qahva, ayniqsa shakarsiz, kaloriyasi past ekanligi ma'lum. Shirin, qaymoqli, apelsinli raf haqida nima deyish mumkin? Ichimlikning kaloriya tarkibini ham hisoblash mumkin. 100 mililitr kokteyl uchun 85 birlik. Agar siz ichimlikning ozuqaviy qiymatini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, kremni sut bilan almashtiring va shakar miqdorini kamaytiring. Ammo shuni esda tutish kerakki, kam yog'li mahsulot bilan yaratish keraksiz mazali va chiroyli shlyapada muvaffaqiyat qozonolmaysiz.