Qo'ziqorinli tovuq jigari: retseptlar tanlovi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik nozik tovuq jigari va xushbo'y qo'ziqorinlarning ajoyib kombinatsiyasi haqida biladi. Ushbu ingredientlar ko'plab ajoyib tuyadi retseptlarida asosiy rol o'ynaydi. Agar siz oilangizni tovuq jigari va qo'ziqorinli taom bilan siylashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bizning oson va mazali retseptlar to'plamimiz sizni ilhomlantiradi.

Asosiy ingredientlar

Ko'pincha retseptlarda siz champignons bilan jigar kombinatsiyasini topishingiz mumkin. Bu mahsulotlarning uyg'unligi bilan emas, balki ushbu turdagi qo'ziqorinning mavjudligi va tarqalishi bilan bog'liq. Albatta, siz ularni istiridye qo'ziqorinlari bilan almashtirishingiz mumkin, bu holda hech narsani o'zgartirmasdan retseptga amal qiling. Ushbu qo'ziqorinlarni tayyorlash texnologiyasi bir xil. Ammo agar siz idishga yovvoyi qo'ziqorin qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni oldindan tayyorlashni unutmang: ularni suvda 30 daqiqa qaynatib oling, bulonni to'kib tashlang va mahsulotni yuving.

Retseptida sabzavot bo'lgan qo'ziqorinli tovuq jigari ham ma'lum xususiyatlarga ega. Sabzi va piyoz champignons va jigarga qaraganda ko'proq qaynatiladi, shuning uchun agar siz bir xil idishda taom tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, har doim birinchi navbatda sabzavot qismlarini joylashtiring.

Mos ziravorlar

Jigar va qo'ziqorinli taomlar uchun faqat oz miqdorda xushbo'y qalampir ishlatilishi mumkin. Ko'pgina oshpazlar bu juda etarli deb ta'kidlashadi, chunki ikkala asosiy ingredient ham juda aniq ta'mga ega. Lekin siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, bibariya bilan siz qo'ziqorinli juda xushbo'y tovuq jigarini olasiz. Quritilgan paprika idishga nafaqat ishtahani ochuvchi hid, balki chiroyli soya ham beradi. Va maydalangan sarimsoq va oz miqdorda chili qalampiri aralashmasi ziravorlar va ziravorlar qo'shadi. Kapers bu taom bilan juda yaxshi ketadi. Shu bilan birga, asosiy komponentlarning ta'mi xushbo'y hidlar va ta'mlardan keyin yo'qolmaydi, balki xuddi yumshoq va ifodali bo'lib qoladi.

Qo'ziqorinli qovurilgan tovuq jigari

Ajoyib taomning eng oson retsepti jigar va qo'ziqorinni teng qismlarda ishlatishni o'z ichiga oladi. Kamon yarmi katta bo'lishi kerak. Ya'ni, yarim kilogramm jigar va bir xil miqdordagi shampignon uchun sizga 250 g piyoz kerak bo'ladi.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va darhol qizdirilgan yog 'bilan panga yuboring. U bug'langanda, unga qo'ziqorinlarni yuklang. Jigar butunlay qoldirilishi yoki 2-3 qismga bo'linishi mumkin. Uni piyoz va qo'ziqorinlarga teng ravishda yoyib, yoping. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, qopqog'ini olib tashlang va pishganicha qovuring. Pishirish vaqti jigar bo'laklarining hajmiga bog'liq, ammo har qanday holatda bu juda oz vaqt talab etadi. Pishirish oxirida idishni tuzlang va ziravorlar qo'shing. Ushbu bosqichda sousni sevuvchilar mumkinyarim stakan bulon yoki qaynoq suv qo'shing.

Agar taom yumshoq bo'lishini istasangiz, qovurish uchun sariyog'dan foydalaning.

Pateni qanday pishirish kerak

Qo'ziqorinli tovuq jigari pate tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Mahsulotlarni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, siz o'zingiz uchun eng mos bo'lganidan foydalanishingiz mumkin:

• bug'da pishirish;
• qaynatish;
• tandirda pishirish;
• panda qovurish.

Agar siz piyozni pishirish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, baribir ularni qovurib yoki pishirgan ma'qul. Mahsulotlarning nisbati sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin, lekin, qoida tariqasida, qo'ziqorin, jigar va sariyog 'pate uchun teng miqdorda olinadi. Komponentlarni kombayn, go'sht maydalagich, blender yordamida pyure holatiga urishingiz mumkin. Pate non, tushdi, kraker bilan xizmat qiling yoki tortletlar, vol-au-vents, kreplarni to'ldirish uchun foydalaning.

Fransuz oshxonasi an'analari

Frantsuzlar bu ingredientlarning kombinatsiyasidan o'zlarining murakkab oshxonalarida keng foydalanadilar. Agar siz frantsuz tilida qo'ziqorinli tovuq jigariga qiziqsangiz, ushbu taomni quyidagi retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin.

Bir funt jigarni oqar suv ostida yuvib tashlang va chiziqlar bilan kesing. 300 g qo'ziqorin, toza, yuvib tashlang, qo'pol choping. Piyozni xohlagancha maydalang.

Idishga 3 osh qoshiq aralashtiramiz. l. un, 0,5 osh qoshiq koriander, 0,5 osh qoshiq ziravorlar"Provans o'simliklari", bir chimdik paprika va zerdeçal. Yaxshilab aralashtiramiz va jigar qismlarini yoping. Tenderga qadar qovuring, aralashtiring, so'ngra idishga o'tkazing. Qo'ziqorin va piyozni qolgan yog'da qovuring. Ingredientlarni birlashtiring, ta'mga tuz qo'shing, o'tlarni qo'shing. Maydalangan Parmesan bu ishtahani tayyorlash uchun juda yaxshi, uni jigar hali issiq bo'lganda qo'shing.

Fransuz kayfiyati uchun bu ishtahani xamirturushsiz kruassanlar bilan xizmat qiling.

Smetana sousi va uning xususiyatlari

Smetana sousidagi qo'ziqorinli tovuq jigarining retsepti Sovet davridan beri ko'pchilikka ma'lum. Bu taom dunyoda keng tarqalgan. Uni tayyorlash uchun odatda quyidagi mahsulotlar ishlatiladi:

• yarim kilogramm jigar;
• 0, 3 kg qo'ziqorin;
• piyoz, sabzi - 2 dona;
• smetana - 0,5 stakan.

Bundan tashqari, bizga yog', tuz va ziravorlar kerak. Pishirish sxemasi bir xil: birinchi navbatda biz piyozni panga, keyin sabzi, 15 daqiqadan so'ng qo'ziqorinni, keyin esa jigarni yuboramiz. Fry, keyin tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Oxirida smetana qo'shing, aralashtiring va ziravor qiling.

Xizmat qilish va bezash

Qo'ziqorinli tovuq jigari kundalik menyu uchun juda mos keladi. Bu taom odatda donli yonma-ovqatlar bilan birga beriladi. Turli xil makaron turlari bilan yaxshi ketadi. Siz uni sabzavotli salat bilan mustaqil taom sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin.