Tovuqli pelmen: taomning tavsifi, retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Tovuq go'shti deyarli butun dunyoda juda mashhur. Bu taom uy pishirishga tegishli, ammo u milliy qiyofali restoranlarda ham xizmat qiladi. Bunday taomni arzon ovqat xonasida ham, moda restoranida ham topish mumkin. Ko'pincha mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq qiyma go'shtni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo hozir uy qurilishi tovuqli köfte tobora ommalashib bormoqda. Va hamma narsa kaloriya bilan bog'liq. Bu taomni parhez deb atash mumkin emas, lekin u baribir boshqa chuchvara turlaridan engilroq.

Taqqoslash uchun:

• tovuqli chuchvaradagi kaloriya - 106, 100 g uchun 2 kkal;
• cho'chqa go'shtidan - 240, 100 g uchun 3 kkal;
• mol go'shti - 100 g uchun 220,6 kkal;
• qo'zi go'shtidan - 100 g uchun 231 kkal

Biroz tarix

Shu paytgacha hech kim chuchvara vatani qaysi davlat ekanligini aniq ayta olmaydi. Mutaxassislar bu taom Xitoyda ixtiro qilinganiga ishonishga moyil. Lekin bu daʼvoga dalil yoʻq.

Ammo Sibir va Uralsda chuchvara 15-asrda tayyorlana boshlagani ishonchli ma'lum. Bu ular olishgan joykomi xalqidanmi yoki tatarlardanmi.

Taom tezda ildiz otib, shunchalik sevimli bo'ldiki, uni bayramlarda ham, oddiy kunlarda ham iste'mol qilishardi. O'sha vaqt uchun uning asosiy jozibasi shundaki, köfte muzlatilgan holda mukammal saqlanadi, ularni tashish va tez pishirish oson. Ular dala ovqatlanishining ajralmas qismiga aylandi.

XIX asr boshlarigacha mamlakatimizning markaziy qismida chuchvara haqida hech narsa eshitilmagan. To'g'ri, shunga o'xshash boshqa lazzatlar ko'p edi. Gap shurbaklar va quloqlar haqida ketmoqda.

Ammo 19-asrda hududlar oʻrtasida aloqa oʻrnatilgach, savdogarlar va oddiy sayohatchilar tez-tez oldinga va orqaga sayohat qila boshladilar va markaziy hududlarda "chuchvara" so'zi qo'llanila boshlandi. Aynan o'sha paytda yagona milliy taom paydo bo'ldi va hamma sevadigan taom uning ajralmas qismiga aylandi.

Bizning vaqt

Tovuq go'shti juda uzoq va qiziqarli tarixga ega. Xo'sh, agar ular qaerda va qachon paydo bo'lganini hech kim bilmasa-chi. Ammo bizning mamlakatimizda bu taomni yoqtirmaydigan odamni topish juda qiyin. Bu bayram dasturxonining munosib bezakiga aylanishi mumkin, ammo oddiy kunda ham ko'pchilik shoshqaloqlik bilan chuchvara pishiradi.

Bundan tashqari, endi ular boshqa taomlarning tarkibiy qismiga aylandi, uzoq vaqt davomida chuchvara bilan sho'rva bilan hech kimni ajablantirmaysiz. Tovuq go'shtini qaynatish, qovurish, bug'lash, smetana bilan berish, sariyog' qo'shish, sous bilan quyish va hatto qovurilgan ta'mga berish mumkin.

Har qanday oziq-ovqat do'konida yarim tayyor chuchvara sotiladi. Bu erda ko'zlar assortimentdan, mahsulotlardan yuguradiarzon va qimmat, katta va mayda - sho'rva bor. Har xil plomba bilan. Ba'zilari klassik rus retseptlari bo'yicha tayyorlangan, boshqalari kavkaz ta'miga boy.

Ammo agar siz haqiqatan ham yuqori sifatli va mazali mahsulot olishni istasangiz, unda taomni o'zingiz pishirganingiz ma'qul. Bundan tashqari, bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas.

Ko'pincha bu taom bir necha turdagi qiyma go'shtdan tayyorlanadi, ammo bugun biz tovuqli köfte haqida gaplashamiz. Ular ta'mi jihatidan qolganlaridan qolishmaydi, lekin tovuq go'shti parhez hisoblanadi va u boshqa go'shtlarga qaraganda arzonroq.

Tovuq go'shti retsepti

Bu erda klassik chuchvaralardan farq qiladigan xamir ishlatiladi.

Sizga nima kerak:

• yarim kilogramm qiyma tovuq;
• bitta lampochka;
• bir-ikki stakan un;
• bir stakan sutning uchdan ikki qismi;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Pishirish jarayoni

Avval siz qiyma bilan shug'ullanishingiz kerak. Siz tayyor sotib olishingiz mumkin. Va siz mustaqil ravishda go'sht maydalagich orqali go'shtni burishingiz mumkin. Bu maqsadlar uchun parranda sonlaridan foydalangan ma'qul, chunki ko'krakdagi qiyma quruq bo'lib chiqadi.

Piyozni go'sht bilan birga maydalash yoki mayda to'g'ralgan va keyin go'shtga qo'shish mumkin. Tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Endi xamir qorish kerak. Buning uchun sutni mos idishga quying va un va tuzni elakdan o'tkazing. Bularning barchasini aralashtirib, xamir yoğur.

Chuchvara tayyorlashning ikkita usuli bor. Birinchisikolbasani o'rang, uni mayda bo'laklarga bo'ling va har birini chuchvaraga aylantiring. Ikkinchisi - ikki millimetr qalinlikdagi katta varaqni siljitish va sharob stakan yordamida doiralarni kesish. Har bir doira o'rtasiga bir choy qoshiq qiyma solib, chuchvara tayyorlashingiz kerak.

Ularni pishirish unchalik qiyin emas. Katta idishdagi suvni olib, uni qaynatishga olib kelishingiz kerak. Keyin, birma-bir, u erga köfte qo'ying va darhol aralashtiramiz. Suv yana qaynagandan so'ng, yana aralashtiramiz va besh-etti daqiqa kuting. Keyin ularni teshikli qoshiq bilan ushlang - va siz xizmat qilishingiz mumkin.