"Sut" kolbasa: mahsulot tavsifi va retsepti

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mamlakatimizda sevgi kolbasa. Ushbu nozik go'sht mahsulotining yangi navlari va turlari doimiy ravishda paydo bo'ladi. Texnik spetsifikatsiyalarga (TU) muvofiq tayyorlangan ba'zi kolbasalarni go'sht mahsulotlari deb atash unchalik to'g'ri kelmasligi mumkin - u erda juda ko'p qo'shimcha ingredientlar qo'shilgan.

kolbasa uchun GOST

Lekin GOST bo'yicha pishirilgan "Sut" kolbasa juda munosib mahsulotdir. Ushbu mahsulot premium toifasiga kiradi. Unda:

• mol go'shti;
• cho'chqa go'shti;
• ichimlik suvi;
• sigir suti kukuni: u butun yoki yog'siz bo'lishi mumkin;
• tuxum melanj;
• tuz;
• shakar;
• maydalangan qora qalampir;
• maydalangan qalampir;
• muskat yong'og'i yoki kardamon.

Qattiq qoidalar

Majburiy shart - bu ikki turdagi go'shtning mavjudligimahsulotlar ishlab chiqarishda qiyma go'sht. Kolbasa massasiga kraxmal yoki un qo'shish ba'zan qabul qilinadi. Ammo qaynatilgan sutli kolbasadagi bu ingredientlar 2% dan oshmasligi kerak. Tarkibida soya proteini yo'q. Bundan tashqari, tayyor mahsulotda pastırma yo'q. Ammo sut mahsulotlari va tuxum haqiqiy GOST mahsulotini tayyorlash uchun zaruriy shartdir. Kolbasa nonining sun'iy yoki tabiiy qobig'i bor.

Oziqlanish qiymati

GOST bo'yicha tayyorlangan yuz gramm qaynatilgan "Sut" kolbasa:

• kamida oʻn bir gramm hayvon oqsili;
• taxminan yigirma ikki gramm yog ';
• energiya qiymati 242 kaloriyadan oshmasligi kerak.

Retseptdan koʻrinib turibdiki, bu kolbasa mahsuloti goʻshtdir. Shunga ko'ra, bunday kolbasani sog'ligingiz uchun qo'rqmasdan yeyishingiz mumkin.

Mahsulotni saqlash harorat oʻzgarishi chegaralarni buzmaydigan sovuq joyda oʻtkazilishi kerak: 0 darajadan 8 darajagacha. Ushbu haroratda kolbasa nonining uch kunligidan so'ng, mahsulot iste'mol qilish uchun xavfli bo'ladi. Buning sababi tabiiy kolbasa tarkibida konservantlar mavjud emas.

Sutli uy qurilishi kolbasa

Agar siz ham xuddi shunday go'sht mahsulotini oshxonangizda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, imkonsiz narsa yo'q. Bu jarayonda asosiy narsa, istakdan tashqari, vaqtga ham ega bo'lishdir. Shuningdek, tabiiy ingredientlarni sotib olish uchun ba'zi mablag'lar foydali bo'ladi. Biz sut tayyorlash uchun kerakli narsalarni yig'amizkolbasa mahsulotlari:

• tovuq ko'kragi - bir yarim dona;
• bir yuz ellik gramm cho'chqa go'shti;
• bir osh qoshiq kartoshka kraxmal;
• bir yoki ikki chinnigullar sarimsoq;
• yarim stakan sut;
• ziravorlar;
• tuz;
• bir o'rta lavlagi sharbati.

Uyda pishirish texnologiyasi

1. Tovuq ko'kragini blenderda yaxshilab maydalang. Goʻsht maydalagich orqali bir necha marta oʻtkazib yuborishingiz mumkin.
2. Cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib oling.
3. Ikki xil qiymani chuqur idishga aralashtirib, ularga sut va kraxmal qo'shing. Biz ularga tuz va maydalangan ziravorlar yuboramiz - ta'mga. Yana aralashtiramiz va endi lavlagi sharbatini qo'shing. Agar sizga xom sharbatning o'ziga xos ta'mi yoki uning xushbo'yligi yoqmasa, retseptda tavsiya etilgan umumiy miqdorning faqat yarmini qo'shing.
4. Sutli kolbasa shakllanishini boshlash. Buning uchun go'sht massasini tetrapaketga (ichida folga solingan sharbatli karton qutiga) qo'yish kerak. Chetini ehtiyotkorlik bilan yoping va bo'lajak kolbasa pishiriladigan gilzaga soling.
5. Katta idishga suv quying. Suv qaynay boshlagach, ichiga kolbasa bo'lagini tushiring.
6. Ellik daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor mahsulotni faqat to'liq sovutgandan keyin ochishingiz mumkin. Olingan noziklikni suvdan olib tashlashni unutmang.

Ko'rib turganingizdek, uy qurilishi sutli kolbasa retsepti juda oddiy. Albatta, olingan mahsulotdan ishlab chiqarilgan kolbasa bilan to'liq o'xshashlikni kutmaslik keraksanoat sharoitlari. Lekin ko'pchilik do'kondan ko'ra uy versiyasini yoqtiradi.

"Sut" kolbasa: sharhlar

• Ko'pincha, sharhlarga ko'ra, kolbasa tez ovqatlanish uchun sotib olinadi. Bu bizning ruscha "tez ovqat". Dunyoning hech bir davlatida tez nonushta va kechki ovqat uchun bunchalik ko‘p retseptlar yo‘q.
• Bakalavrlar kolbasa va "Sut"ni ham yaxshi ko'radilar. Chunki “Sut” ishonch uyg‘otadi. Axir, u GOST muhriga ega. Bunday standartlarga muvofiq mahsulotlar yomon bo'lishi mumkin emas - bizni bolaligimizdan shunday o'rgatishgan.
• Ko'pchilik uchun kolbasa mahsuloti tabiiy go'shtni to'liq almashtirishga qodir emasligi aniq. Lekin siz sotib olishingiz kerak (bolalar so'rashadi, er). Bunday holda, uy bekalari qaynatilganni rafdan olishga harakat qilishadi. Va styuardessalar "Sut" kolbasa ba'zi nonlarning kichik massasini yoqtirishadi. Ular “kichikroq versiyani” sotib olishadi, chunki uning yaroqlilik muddati qisqa va olib yurish osonroq – ko‘pincha kechki ovqat uchun sumkalarni uyga olib yurishga to‘g‘ri keladi.
• Ushbu kolbasani mayin ta'mi tufayli sotib oladigan iste'molchilar bor. Sut hidi, qalampir va boshqa ziravorlar xushbo'yligi seziladi - juda mazali!
• Krujkalar skovorodkada qovurilganda "shlyapalar" bilan egilib turishi har doim yaxshi haqiqiy kolbasa belgisi hisoblangan. Agar siz GOST bo'yicha tayyorlangan "Sut mahsulotini" qovursangiz, u o'zini shunday ko'rsatadi.
• Ba'zi onalarning fikriga ko'ra, ularning farzandlari bu xilma-xil sendvichlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar.kolbasa.
• Ushbu noziklikni ba'zi sevuvchilar uni tez-tez iste'mol qilishga ruxsat bermaydilar. Chunki kolbasa, qandolat kabi, juda mazali bo'lsa-da, hali ham qo'shimchalar bilan noto'g'ri mahsulotdir. Biroq, ular qarshilik ko'rsata olmaydilar va oyiga kamida bir necha marta "Sut" bilan kechki ovqatni tashkil qilishadi. U bugungi kunda supermarketda tarkibini tushunmasdan sotib oladigan narsadan kamroq zararli hisoblanadi.
• Ammo toʻgʻri ovqatlanish yoʻliga oʻtgan va bu yoʻlni “zararli” mahsulotlardan qattiq himoya qilganlar bunday kolbasa yemasliklarini aytishadi. Ular uchun maqbulroq variant - uni uyda pishirish (yuqoridagi retseptda bo'lgani kabi).