Tushlik uchun tovuq bilan nima pishirish kerak? Oddiy va mazali retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Afsuski, bizning behuda asrimizda barcha katta yoshli a'zolar ko'pincha oilada ishlaydi. Shuning uchun kundalik tushlik uchun murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan idishlarni tayyorlaydigan hech kim yo'q. Lekin men ovqatlanmoqchiman! Va shuning uchun ko'p odamlar ishdan uyga shoshilib, nimadan mazali kechki ovqat pishirishni bilishmaydi. Tovuqdan, albatta! Bu qushning parhez go'shti bor. Mol go'shtidan farqli o'laroq, u juda tez pishiriladi. Tovuq go'shti barcha mahsulotlar bilan yaxshi ketadi: pishloq, sut, sabzavotlar, qo'ziqorinlar va hatto mevalar. Uni qaynatish, qovurish, pishirish, qovurish, panjara qilish, dudlash mumkin. Va siz allaqachon so'yilgan tovuqni sotib olishingiz mumkin. Bu go'shtning arzon turi. Bundan tashqari, siz butun qush tana go'shtini ham, uning alohida qismlarini ham sotib olishingiz mumkin - chorak, ko'krak, qanotlar, barabanlar. Tovuqni hamma iste'mol qilishi mumkin, vegetarianlar bundan mustasno. Ushbu mahsulot islom va yahudiylarning diniy dietalarida ham ruxsat etiladi. Endi buni aniqlashgina qolditovuq bilan kechki ovqat uchun nima pishirish kerak. Quyidagi fotosurat retseptlari butun oilangizni mazali taom bilan boqishingizga yordam beradi.

Salat

Tovuq go'shtining bir o'ziga xos xususiyati bor. U ta'mga neytral va tegishli mahsulotlarga to'liq "moslashadi". Shuning uchun, agar siz salat, sho'rva va tovuqning asosiy taomini tayyorlasangiz ham, hech kim butun kechki ovqat bir turdagi go'shtdan iborat ekanligini taxmin qilmaydi. Kechki ovqatni atirlar bilan tayyorlashni boshlaylik. Shunday qilib, biz salat tayyorlaymiz. Biroq, bu taom juda oson, uni keyinroq qoldirish mumkin. Albatta, siz qaynatilgan tovuq ko'kragiga ega bo'lmasangiz. Lekin birinchi navbatda salatlar beriladi. Shuning uchun, tovuqdan tushlik uchun nima pishirishni aytib, biz bu ishtahani e'tiborga olamiz. Klassikaga aylangan ko'plab salatlar mavjud. Misol uchun, "Tsezar" ko'pincha tovuq filesi o'z ichiga oladi. Ammo biz pishirishi osonroq bo'lgan taom uchun retsept beramiz. Keling, bitta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatamiz. Uni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Teri va meva qutilaridan ikkita olma bo'shatamiz. Biz ularni ingichka bo'laklarga kesib tashladik. Biz bitta bodringni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Biz tovuqni qaynatamiz. Biz suyakdan 200-250 gramm go'shtni olib tashlaymiz. Siz tana go'shti emas, balki ko'krak sotib olishingiz mumkin. Qaynatilgan go'sht o'rta kubiklarga bo'linadi. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Tuz, qalampir seping, mayonez bilan mavsum. Taomni xizmat qilishdan oldin muzlatgichda bir muddat turishi kerak, shunda barcha ingredientlar namlanadi va bir-biriga mos keladi.

Qishki salat

Oldingi retseptni yozda, suvli tiniq olma va bodring bo'lganda qo'llash yaxshi,to'g'ridan-to'g'ri bog'dan yulib oldi. Lekin qishda nima qilish kerak, aperatif uchun tovuqdan tushlik qilish uchun nima pishirish mumkin? Mana siz uchun oddiy retsept. Parranda go'shtini (200-250 gramm) yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bulyonni sho'rva uchun saqlang (quyida uning retseptiga qarang). Go'shtni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Biz konservalarni qizil loviya va shirin makkajo'xori bilan ochamiz, ulardan suyuqlikni tortamiz. Go'shtga har bir kavanozning tarkibidan yuz gramm qo'shing. Kichkina bosh xitoy karamini yaxshilab yuvamiz va ingichka qilib kesib tashlaymiz. Sizga vilkaning to'rtdan bir qismi kerak bo'ladi. Endi qishki salatni ziravor qilishgina qoladi. Kiyinish sizga bog'liq. Bu mayonez, o'simlik moyi, soya sousi, olendaza, aioli, bir oz Tabasko bo'lishi mumkin.

Tushlik uchun issiq salat

Raqamga amal qilsangiz, unda bitta taom bilan tushlik qilishingiz mumkin. Bu vitamin, engil va ayni paytda ochlik tuyg'usini qondirishi kerak. Va agar siz tovuqli kechki ovqat uchun nima pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, quyidagi retseptdan foydalaning. Ikki bo'lak tovuq filetosini pishganicha qaynatib oling. Uni kichik bo'laklarga kesib oling, issiq tuting. Ikkita pomidor va yarim qalampir po'stlog'ini maydalang. Biz katta salat salatini kesib, sabzavotlar bilan birlashtiramiz. Uchtasi ham 50 gramm qattiq pishloq. Nozik maydalangan bodom (choy qoshiq) bilan seping. Endi kiyimni tayyorlaylik. Kastryulkaga quying: yarim stakan o'simlik yog'i, bir stakan olma sirkasi uchdan bir qismi, bir osh qoshiq soya sousi. Bir chimdik zanjabil, maydalangan qalampir, sarimsoq tuzi va shakar qo'shing. Biz yirtqichlardan olovga qo'yamiz va kiyinishni qaynatamiz. Biz tovuq go'shtini sabzavot bilan birlashtiramiz. Issiq sousni quyingva xizmat qiling.

Shawarma

Ota-onalar farzandini maktabga berish uchun tushlik uchun tovuqdan nima pishirishni tez-tez oʻylashadi. Xo'sh, u tanaffusda bankadan sho'rva ichmaydi, shundaymi? Keling, chaqaloq uchun shawarma pishiraylik. Buning uchun tovuq go'shtini suyakdan tozalaymiz. Biz uni ingichka chiziqlar bilan joylashtiramiz. Kavkaz ziravorlari bilan seping va ozgina marinadlash uchun chetga surib qo'ying. Bu vaqtda siz shawarma uchun sabzavot qilishingiz mumkin: pomidor, piyozni maydalang, karamni maydalang, marul bargini yoki xitoy karamini barmoqlaringiz bilan yirtib tashlang. Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, o'simlik moyini quyamiz. Tayyor bo'lgunga qadar tovuqni qovuring. Biz arman lavashini ochib, to'ldirishni u erga qo'yamiz. Siz uni mayonez yoki ketchup bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Shawarmani o'rang va mahkam yopiq idishga soling.

Julien

Tushlik uchun issiq aperatiflardan tovuqdan nima pishirish mumkin? Sizning e'tiboringizga julienning retseptini keltiramiz. Ushbu frantsuz taomi istisnosiz barchani mamnun qiladi. Uni tayyorlash uchun sizga maxsus miniatyura qovurilgan kostryulkalar kerak bo'ladi - "kokotnitsa", lekin har qanday kichik issiqlikka bardoshli qoliplar yordam beradi. Julien uchun tovuq ko'kragini emas, balki oyoqlarini olish yaxshidir - u erda go'sht unchalik quruq emas. Muntazam qovurilgan idishda biz piyozni o'simlik yog'ida qovuramiz (biz bir boshni iloji boricha kichikroq qilib kesib tashladik). Oltin rangga aylanganda, bo'laklarga bo'lingan tovuq qo'shing - suyak va terisiz 60-100 gramm go'sht. Sariq qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Suv bilan suyultirilgan qaymoq yoki smetana tushiring (ikki osh qoshiq). Ushbu bosqichda qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin - porcini yoki champignons - taxminan yuz gramm. Go'sht to'liq pishganicha pishiring. Biz panning tarkibini tor ustki qismi bo'lgan issiqlikka bardoshli qoliplarga taqsimlaymiz. Maydalangan pishloq bilan seping. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Julienni taxminan yarim soat pishiring.

Tushlik uchun qanday tovuq sho'rva pishirish kerak

Slavlar yevropaliklarning birinchi taomni faqat kechki ovqat uchun iste'mol qilish kerak degan fikriga qo'shilmaydi. Sho'rvasiz tushlik tushlik emas, balki faqat tushlikdir. Ammo boshqa tomondan, birinchi kurslar juda qiyin va vaqt talab qiladi tayyorlash … Bu erda biz sizni murakkab Poltava borschini pishirishga undamaymiz. Keling, tovuqdan mazali va tez tushlik qilish uchun nima pishirishni ko'rib chiqaylik. Aqlga keladigan birinchi narsa - bulon. Agar siz salat tayyorlash uchun xom tovuqni olgan bo'lsangiz, endi sizda kehribar bulon bo'lishi kerak. Biz uchun qolgan narsa - buni "yodga keltirish". Biz sho'rva uchun ildizlarning qaynatmasini qo'yamiz - maydanoz, selderey. Panga o'simlik yog'ini quying. Piyoz, sarimsoq, sabzi qovuring. Biz qovurilgan idishni bulon bilan jo'natamiz. Ildizlari yumshatilguncha yigirma daqiqa davomida past olovda pishiring. Bunday bulyonga xizmat qilishning bir necha yo'li mavjud: kraker yoki kroutons bilan, qaynatilgan va tuxum va o'tlar bilan kesilgan. Har bir porsiyaga bir qoshiq Madeyra qo'shsangiz, sho'rva yanada mazali bo'ladi. Va nihoyat, tovuq bulyoniga xizmat qilishning an'anaviy usuli - uy qurilishi noodle. Sinov bilan aralashmoqchi emasmisiz? Guruchli makarondan foydalaning ("Rolton", "Mivina"). Noodlelarni issiq bulonga joylashtiring va qopqoq bilan yopingu yumshab qoldi.

Lagman

Tovuqli tushlik uchun qanday sho'rva tayyorlashning boshqa variantlarini ko'rib chiqaylik. Agar qalb sharqona narsani xohlasa, uning xohishini qondiring, lag'mon tayyorlang. Bu umuman qiyin emas. Taomni tayyorlash uchun bizga qozon kerak. Agar sizda yo'q bo'lsa, yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idish mos keladi. U erda o'simlik moyini to'kib tashlang, uni yaxshilab isitib oling va bo'laklarga bo'lingan 300 gramm tovuq filesi qo'shing. Taxminan sakkiz daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, shunda go'sht oltin qobiq bilan qoplanadi. Bu vaqtga kelib, biz allaqachon sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak, ya'ni yuvilgan va kichik bo'laklarga bo'lingan. Bu katta piyoz, ikkita sabzi, bolgar qalampiri va 2 ta pomidor. Barcha sabzavotlar alohida to'planishi kerak. Birinchidan, qovurilgan go'shtga piyoz, keyin sabzi, bir-ikki daqiqadan so'ng, qalampir va nihoyat pomidor qo'shing. Pomidor sharbatini boshlaganda, qozonga bir qoshiq shakar va ikki chimdik tuz tushiring. Taxminan chorak soat qaynatish uchun yopiq holda qoldiring. Agar siz tovuqli kechki ovqat uchun nima pishirishni oldindan bilsangiz, unda sizda allaqachon noodle xamiri bor. Tezda uni siljiting, makaronni kesib oling. Tuzli suvda alohida idishda qaynatiladi. Biz uni filtrga tashlaymiz. Sabzavotli tovuqga ikki osh qoshiq tomat pastasi, uch chimdim maydalangan qora qalampir va yarim stakan suv qo'shing. Yana besh daqiqa qaynatishda davom etamiz. Yangi o'tlarni yuving va kesib oling (cilantro, maydanoz, arpabodiyon). Noodlelarni chuqur idishga soling. Ustiga issiq lagmon quying. Idishni o'tlar bilan bezang.

Ikkinchi taomlar: tushlik uchun tovuq bilan nima pishirish kerak

Mazali, bundan tashqari, juda oddiy va byudjetli retseptlar sizning e'tiboringizga taqdim etiladi. Ro'yxatda birinchi o'rinda "soxta mol go'shti stroganoff". Ma'lumki, asl taom sigir go'shtidan tayyorlanadi (frantsuz tilida "boeuf" - "mol go'shti"). Lekin biz uni tovuqdan shunday pishiramizki, hech kim almashtirishni taxmin qilmaydi. Soxta mol go'shti stroganoff uchun biz 500 gramm ko'krakni olamiz. Fileto ingichka mayda chiziqlar bilan kesib oling. Uni qizdirilgan o'simlik yog'iga qovurilgan idishga soling. Tuz, ziravorlar qo'shing va doimo aralashtirib, taxminan olti daqiqa qovuring. Biz katta piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Go'sht bilan skovorodkaga qo'shing. Piyoz oltin rangga aylanmaguncha qovurishda davom eting. Bir qoshiq un qo'shing. Go'shtni piyoz bilan yaxshilab siljiting. Idishga 150 mililitr 10% yog'li qaymoq tushiring. Aralashtiring va past olovda qaynatish uchun qopqoq bilan yoping. Bir stakan ichida 50 ml pomidor sharbatini bir choy qoshiq xantal bilan aralashtiring. Ushbu gaz stantsiyasini umumiy qozonga jo'natamiz. Biz yana o'n besh daqiqa yoki go'sht to'liq pishganicha qaynatishda davom etamiz. Sigir straganofini har qanday yon idish bilan xizmat qiling. Bu, ayniqsa, kartoshka pyuresi bilan mazali bo'ladi.

Rulyada

Agar biz tovuq filetosidan kechki ovqat uchun nima pishirishni o'ylab ko'rsak, unda bu retseptni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Biz go'shtni uramiz, bo'lakning qalinligi yarim santimetrdan oshmaydi. Sarimsoqning uchta chinnigulini maydalang, ularni tovuq filetosining har ikki tomoniga surting. Uni tuzlang, qora qalampir va kardamon bilan mavsum. Uchta tuxum va oz miqdordagi sutdan biz omlet massasini hosil qilamiz. Biz uni yupqa krep shaklida qovuramiz. Pancakesdan tovuq rulosini tayyorlashingiz mumkin. Men omletni pirzola ustiga qo'ydim. Biz ularni o'lchamiga moslashtirishga harakat qilamiz. Biz rulonni aylantiramiz. Biz rulon aylanmasligi uchun ikkala uchida ipni bog'laymiz. Biz to'plamlarni suv bilan yirtqichlardan qo'yamiz va past olovda qaynatamiz. Tayyor rulonlarni bosim ostida sovutib oling. Xizmat qilayotganda, iplarni olib tashlang va mayonez va o'tlar bilan bezang. Agar ijodkorlik istagi va kayfiyati bo'lsa, siz boshqacha qilishingiz mumkin. Bir oz qaynatilgan rulonlarni (allaqachon iplarsiz) pishirish varag'iga qo'ying. Rulolar orasiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying. Ustiga maydalangan qattiq pishloq seping. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

S altimbocca

Bilish kerakki, tovuq hamma narsaga, hatto boshqa go'sht turlariga ham juda mos tushadi. Bu cho'chqa go'shti ham bo'lishi mumkin. Shunday qilib, agar bizda haqiqiy italyan prosciutto (4 bo'lak) yoki import o'rnini bosuvchi ko'krak qafasi bo'lsa, keling, tushlik uchun tovuqdan nima pishirishni ko'rib chiqaylik. Gurmeler uchun s altimbocca sifatida tanilgan taom uchun retseptlar juda ko'p. Biz bu taomni tovuq filetosidan tayyorlashni taklif qilamiz. Biz uning to'rtta qismini ikkita pishirish qog'ozi orasiga yoyib chiqamiz, shunda ular bir xil qalinlikda bo'ladi. Go'shtni tuz va qalampir qiling. Har bir bo'lak tovuq filesi ustiga prosciutto qo'ying. Ularning orasiga biz uchta adaçayı bargini joylashtiramiz. Qovurilgan idishda bir qoshiq zaytun moyi va 40 gramm sariyog'ni aralashtiring. Biz isitamiz va go'shtni cho'chqa go'shti pastki qismida bo'lishi uchun yotqizamiz. Besh daqiqa davomida qovuring, keyin aylantiring. Tovuq filesi qizarib ketganda, go'shtni idishdan olib tashlang va uning o'rniga 150 mililitr marsala, yarim stakan tovuq suvi va bir qoshiq limon sharbati quying. Qalin bo'lguncha qaynatib oling. Tarmoqli loviya (200 gramm) sho'r suvda alohida qaynatiladi. Biz filtrga o'tiramiz, so'ngra barcha suyuqlik to'liq bo'shab bo'lgach, idishga tushamiz. Ikki osh qoshiq bodom barglari va sariyog 'qo'shing. Aralashtiring va yana bir oz qaynatib oling. Ushbu sousni sho'r suvga to'kib tashlang. Agar bu pirzolalarga oddiyroq sous - smetana, bechamel, xantal qo'shilsa, siz tezda tovuqli kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Tana go'shti idishi

Bundan oldin biz ingredientlar tovuqning istalgan qismi bo'lgan retseptlar berdik. Ko'krak bilan ishlash juda oson. Ammo pechda qurib qolishi mumkin. Tana go'shti haqida nima deyish mumkin? Tovuq bilan tushlik qilish uchun nima pishirish kerak? Oddiy retseptlar sizga ba'zi fikrlarni beradi. Tovuqli tabaka - Gruziya oshxonasining klassikasi. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu taomni pishirishi mumkin. Tovuq ko'krak qafasini sindirishi, uni orqa tomoni bilan kesish taxtasiga qo'yishi va tana go'shti biroz tekis bo'lib qolishi uchun uni urishi kerak. Tovuqni ichkaridan va tashqaridan tuz, qalampir va sarimsoq aralashmasi bilan ishqalang. Katta skovorodkada tovuqni sariyog'da har tomondan 15 daqiqa qovuring.

Tovuq tana go'shti uchun yana bir retsept mavjud. Biz qushni yon piyola bilan pishiramiz. Shuningdek, biz ko'krak qafasini sindirib, tana go'shtidan terini olib tashlaymiz. Sariyog'ni mayda tug'ralgan sarimsoq bilan spatula bilan maydalash kerak. Buaralashma bilan tana go'shtini surting. Biz peritonga kesilgan limon, yarim piyoz va tozalangan sarimsoq chinnigulini to'playmiz. Tovuqni pishiriladigan idishga joylashtiring. Yaqin atrofda biz tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiramiz, zaytun moyi bilan sepiladi va ziravorlar bilan ziravorlanadi (u nafaqat kartoshka, balki qovoq, yashil loviya yoki baqlajon ham bo'lishi mumkin). Agar siz tovuqni yon piyolasiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, o'zingizni piyoz yostig'i bilan cheklashingiz mumkin. Bir oz bulonni quying. Tovuqning chiqadigan qismlarini sariyog 'bilan yog'lang va bir parcha folga bilan yoping. Biz uni pechga yuboramiz. Bu kechki ovqat butun oilani boqishi mumkin.